Lentilha indiana dal com feno-grego

Indian lentilha dal com feno-grego é um prato popular nos "estados vegetarianos" da Índia, uma vez que tanto o feno-grego e lentilhas são fontes de proteína vegetal.

O nome chato e não apresentável “feno de feno-grego” em nossa área foi substituído pela palavra “Shambala”. É sob este nome nas lojas de especiarias orientais que você encontra mais frequentemente esta especiaria antiga. Coma folhas, caules e sementes de Shambhala. Eu não aconselho você a roer o último, você pode quebrar seus dentes. Sementes, ou shamballa feijão dar sopas e pratos principais um leve sabor de noz. Eles podem ser adicionados ao dal em uma forma moída, mas note que sem a ajuda de uma máquina, é improvável que você possa moer os grãos manualmente - eles são muito duros e estriados.

lentilha indiana dal com feno-grego

Shambala é um tempero clássico para pratos de leguminosas, mas além disso, a Índia também produz café substituto, na África, grãos moídos são adicionados à massa, nos EUA eles aromatizam rum e xarope de bordo. Muitas vezes o feno-grego nos vem em uma mistura de caril seca - lá o seu conteúdo consegue 20%. Outro nome para Shamballa é o fenugrek, uma transcrição da palavra inglesa, que às vezes pode ser encontrada em pacotes de especiarias.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 3

Ingredientes para a Lentilha Dal indiana com feno-grego:

  • 250 g de lentilhas verdes;
  • 30 g de sementes de feno-grego;
  • 90 g de cebolas;
  • 180 g de cenouras;
  • 120 g de tomate;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 vagem de pimenta;
  • 3 folhas de louro;
  • sal, óleo vegetal.

Método de cozimento de lentilha dal indiana com feno-grego

Para cozinhar lenticular deu o melhor ajuste panela de sopa de paredes espessas ou um prato de atrito profundo. No fundo despeje gergelim refinado ou qualquer óleo vegetal. Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho amassados, frite por alguns minutos.

lentilha indiana dal com feno-grego

Em seguida, despeje as sementes de feno-grego. Frite-os com legumes por 1 minuto. Se o feno-grego estiver cozido demais, ele vai zagorchit e estragará o sabor do prato.

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Limpe as cenouras, corte-as em cubos e adicione-as ao torrador. Corte cenouras bastante grandes, de modo que, quando cozidas, não se transformem em purê de batata.

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Adicione alguns tomates frescos para dar uma nota amarga. Tomate cereja, eu costumo cortar ao meio, com tomates comuns, é melhor remover a pele e corte em cubos pequenos.

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Estamos separando lentilhas verdes - sempre faça isso. Seixos pequenos que se mascaram perfeitamente como lentilhas, apesar de raros, são encontrados. Portanto, é melhor gastar alguns minutos virando lentilhas do que fazer uma visita não planejada ao dentista.

Em seguida, lave as lentilhas com água fria, adicione ao torrador.

lentilha indiana dal com feno-grego

Deite 450 ml de água fria. A quantidade de água depende do que você deseja obter como resultado. Para sopa grossa, isso é suficiente. Se você precisar de um mingau de lentilha, em seguida, despeje cerca de 300 ml.

lentilha indiana dal com feno-grego

Adicione uma vagem picadinha picadinha, folhas de louro e sal a gosto, aumente o fogo, fervendo depois de ferver. Cozinhe em fogo brando por 45 minutos, é aconselhável não abrir a tampa.

lentilha indiana dal com feno-grego

Sirva com cebolinha e bolos de pão. Grosso deu pode ser servido em uma pita.

lentilha indiana dal com feno-grego

Indian lentil dal com feno-grego está pronto. Bon appetit!

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