Turquia e Batata: Um prato versátil para uma mesa festiva e jantar em família. Maneiras de cozinhar peru com batatas

Turquia e Batata: Um prato versátil para uma mesa festiva e jantar em família. Maneiras de cozinhar peru com batatas

A carne de peru é considerada magra, então os pratos desta ave não são apenas muito saborosos, mas também saudáveis.

A Turquia com batatas é carne e prato lateral em um prato. Pode ser cozido ou assado no forno. Asse pode estar na manga ou folha.

Turquia e Batata - Princípios básicos de culinária

Para este prato você pode pegar uma carcaça inteira e assar tudo ou picado em pedaços. Especialmente saboroso é o peru com batatas do lombo de porco. Cozinhar um peru com batatas é bastante simples. Para fazer isso, pegue a carne de peru, corte em porções, lave, tempere a carne com sal, alho ou ervas e deixe por um tempo para temperá-la.

As batatas são descascadas e cortadas em fatias arbitrárias (dependendo do método de preparação e receita). Além de batatas, você pode usar outros vegetais, como pimentões, brócolis, cogumelos, cebola ou cenoura. Legumes preparados são colocados em uma tigela, salgados, temperados com especiarias, adicione creme azedo, maionese ou qualquer outro molho, bem como verduras picadinhas.

Legumes são colocados no fundo do molde, e pedaços de carne são dispostos por cima. Peru assado com batatas de 40 minutos a 2 horas. O tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços de carne e da idade da ave.

O prato pode ser cozido em um fogão lento, a carne cozida desta maneira é especialmente suculenta e macia.

Receita 1. Peru estufado com batatas

Ingredientes

Perna de peru de 700 g; meio quilo de batatas;

2 bolbos e cenouras;

70 ml de óleo vegetal;

uma pitada de pimenta preta;

colher de chá de espíritos, bérberis e sal;

2 folhas de louro;

50 ml de molho de soja.

Método de preparação

1. Lave o tambor de peru em água fria. Com uma faca, separe a carne do osso, corte os pedaços ao meio e espalhe-os em um prato fundo. Encha com molho de soja, misture e deixe por meia hora.

2. Coloque o caldeirão no fogo, despeje o óleo vegetal e coloque cuidadosamente os pedaços de peru. Frite em fogo alto de cada lado por cinco minutos. Cebolas, cenouras e batatas são limpas e enxaguadas. Corte a cebola em meio anel e a cenoura em cubos pequenos.

3. As cebolas são enviadas para o caldeirão, girar o fogo, mexer e fritar por cerca de cinco minutos. Adicione as cenouras à carne, misture, tampe e cozinhe por dez minutos.

4. Batatas cortadas em pequenos pedaços e enviá-las para o caldeirão. Nós misturamos o conteúdo, adicione cominho, ervilhas de pimenta preta, bagas de bérberis e folha de louro. Sal, despeje um copo de água, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por meia hora. Organize o peru pronto com batatas em pratos e sirva com picles ou salada de vegetais frescos.

Receita 2. Um peru com batatas fritas

Ingredientes

800 g de filé de peru;

150 gramas de parmesão;

6 batatas;

50 g de maionese;

tomate grande;

cebola;

50 ml de óleo vegetal;

Sal e pimenta do reino.

Método de preparação

1. Seque o filé de peru com guardanapos, corte em pedaços pequenos e bata com um martelo em ambos os lados. Sal e pimenta.

2. Envie uma frigideira grande ao fogo, coloque óleo nela, coloque os pedaços de peru e frite levemente os dois lados em fogo baixo. 3. Descasque a lâmpada, enxágue e pique em cubos pequenos. Cebola frite até a transparência na panela, onde a carne foi frita.

4. Ferva as batatas em uma casca uniforme e fresca e corte em círculos grandes. Tomate lavado cortado em anéis. Grelha de queijo em um ralador de grande segmento.

5. Aqueça o forno a 200 graus. Forme um pouco de graxa com manteiga e coloque camadas: fatias de peru, cebola frita, batata e tomate. Cubra com maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno por meia hora.

Receita 3. Turquia com batatas e cogumelos no forno

Ingredientes

4 bifes de peru;

400 g de champignons;

8 batatas;

quatro pimentas doces;

limão;

um pequeno pacote de maionese;

especiarias e sal a gosto.

Método de preparação

1. Bata meu peru, seque com um guardanapo, esfregue com temperos e sal e deixe marinar por uma hora.

2. Lave as batatas descascadas, corte em fatias e esfregue cada uma com sal. Lave a pimenta, retire os talos, limpe as sementes e corte em cubos pequenos. Colocar batatas no fundo da assadeira. Coloque os bifes, polvilhe com pimenta em cubos por cima. Corte o limão ao meio e polvilhe o suco de meio limão sobre a pimenta.

3. Cogumelos cortados em placas e espalhados em pimenta. Top generosamente despeje com maionese, sal e cubra com papel alumínio.

4. O formulário é enviado para o forno, pré-aquecido a duzentos graus por uma hora. Em seguida, retire o papel alumínio e verifique a disponibilidade da carne. Se o garfo entrar livremente no peru, podemos servir o prato.

Receita 4. Turquia com batatas e ameixas no forno

Ingredientes três pernas de peru;

4 batatas;

8 peças ameixas secas;

3 dentes de alho;

80 ml de azeite;

cebola vermelha;

alecrim e manjericão;

pimenta preta e sal.

Método de preparação

1. Lave a coxa de peru, seque e coloque em uma tigela. Pique o alho picado com trituradores de alho para carne. Polvilhe especiarias com peru, sal e azeite e misture bem com as mãos. Deixe em um lugar fresco por uma hora para que a carne esteja encharcada com especiarias aromáticas.

2. Descasque as batatas, lave e pique grande o suficiente. Cebolas vermelhas limpas e cortadas em meias argolas. Pode bem enxaguado. Cubra a assadeira com papel alumínio para que as bordas espreitem as laterais da assadeira. Coxinhas de peru marinadas estendidas no fundo, entre a carne espalhada em fatias de batatas.

3. Na carne com batatas espalhe uniformemente cebola e ameixas. Cubra com papel alumínio por cima e feche bem as bordas. Envie o peru e batatas para um forno pré-aquecido a 200 graus por 50 minutos. Após esse tempo, retire a camada superior do papel alumínio e coloque no forno por mais um quarto de hora para dourar o prato. Sirva o peru com batatas com picles.

Receita 5. Turquia Turquia com folha

Ingredientes

6 coxinhas de peru;

5 peças batatas;

30 g de mostarda;

sal, lúpulo-suneli, pimenta preta, páprica e manjericão.

Método de preparação

1. Lave as coxinhas de peru, enxugue-as com guardanapos e coloque-as em uma tigela funda. Tempere a carne com especiarias, cubra com mostarda.

2. Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e despeje no peru e misture bem. Deixe a carne e as batatas marinar por algumas horas na geladeira. 3. Cubra a assadeira com papel alumínio, espalhe a carne marinada com legumes sobre ela. Cubra o topo com um pedaço de papel alumínio e envolva as bordas. Aqueça o forno a 200 graus e asse o peru por cerca de uma hora. Em seguida, retire a folha de cima e marrom a carne no forno por mais um quarto de hora. Sirva pode ser a la carte, ou em um prato comum.

Receita 6. Turquia com mussarela e batatas no forno

Ingredientes

quatro pernas de peru;

dois pimentões e cebolas;

um quilo de batatas;

4 dentes de alho;

150 g de mussarela;

4 colheres de sopa. colheres de ketchup;

40 ml de mostarda;

100 gramas de azeite;

especiarias para batatas e frango;

sal, pimenta e ervas.

Método de preparação

1. Lave o pimentão, limpe as sementes, corte em cubos pequenos e coloque em um prato fundo. Folhas verdes são colhidas, picadas com uma faca e despejadas na pimenta. Mussarela cortada em cubos pequenos. Descasque o alho e pique finamente com uma faca. Queijo ralado e alho são enviados para uma tigela de pimenta e misture.

2. Lave a coxinha de peru, seque com guardanapos e esfregue com temperos para frango e sal. Na parte inferior da perna, fazemos vários cortes perto do osso e colocamos uma mistura de mussarela e pimentão. Coloque as pernas de lado por meia hora.

3. Descasque as batatas, corte-as em círculos bastante grandes e espalhe-as em um formulário.

4. Ketchup misture com mostarda e esfregue essa mistura da perna. Cebolas são descascadas e cortadas em meio anéis. Adicione às batatas e misture. Sal, polvilhe com especiarias para as batatas, despeje o azeite. Espalhe o peru por cima. Cubra com papel alumínio por cima e envie por 35 minutos. no forno pré-aquecido. Após esse tempo, removemos o papel alumínio e asse por mais um quarto de hora.

Receita 7. Turquia com batatas em um fogão lento

Ingredientes

por quilo de peru e batatas;

2 peças cebola, cenoura, pimentão e tomate;

folha de louro;

greens;

sal e pimenta preta;

ervas picantes.

Método de preparação

1. Corte o peru em porções, lave e seque com guardanapos. Descasque batatas e corte em cubos pequenos. Lave a pimenta búlgara, esfregue as sementes. Tomate lavado e pique finamente pimentão. Descasque as cebolas e pique em cubos pequenos. Rale cenouras em um grande segmento do ralador.

2. Coloque o peru em um fogão lento, coloque cenouras, cebolas, tomates, pimentões e batatas por cima. Sal, pimenta, adicione ervas picantes e folha de louro. Despeje água fervente sobre tudo para que a água cubra as batatas.

3. Feche a tampa do multicooker. Ligue o modo "Quenching" e cozinhe por meia hora. Sirva o peru com batatas com uma salada de legumes frescos ou picles.

Receita 8. Turquia com batatas em conserva

Ingredientes:

250 g de filé de peru;

400 g de batatas;

100 g de cebola e cenoura;

50 g de óleo vegetal;

meio litro de leite;

sal e pimenta.

Método de preparação

1. Lave os filés de peru, seque-os e corte-os em pedaços pequenos. Casca de cebola, corte em quatro partes e pique. Cenouras descascadas ralam grosseiramente. Descasque as batatas, lave e corte em pequenos pedaços.

2. Coloque a panela no fogo, despeje a manteiga e frite o filé de peru até dourar. Adicione as cebolas e as cenouras à carne. Continue a fritar até os legumes ficarem macios.

3. Coloque o peru assado com legumes no fundo das panelas. Coloque as batatas por cima. Despeje o leite em meia panela. Cubra-os com tampas e coloque no forno. Defina a temperatura para 200 graus e asse por 40 minutos. Sirva o peru com batatas diretamente nas panelas, ou coloque o conteúdo em um prato.

Turquia com batatas - segredos e truques de chefs

  • Não use peru congelado para cozinhar. A carne fresca ou refrigerada será mais suculenta e tenra.
  • Para que a carne de peru não seque, deve ser cozida em um regime de temperatura de pelo menos 180 graus.
  • Se você pré-marinar um peru, lave-o, pois o sal, o açúcar ou as ervas que restarem na pele queimarão ao assá-lo. Retire o peru da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhar, só que neste caso a carne ficará macia e suculenta.
  • A prontidão da Turquia é verificada com um garfo ou uma agulha grossa. É necessário perfurar o lugar mais espesso. Se a ave é libertada do líquido sanguíneo, a carne não está pronta.
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