Sopas trazem variedade ao nosso cardápio. Eles são fáceis de preparar e, portanto, tornaram-se um prato cotidiano.
Vários vegetais, cereais, croutons, cogumelos, ervas, massas, especiarias e especiarias tornam a sopa atraente e saudável. E se você cozinhar um prato com frango fresco, batatas e comê-lo, então um clima brilhante e alegre irá decorar o dia e atrair boa sorte.
Sopa de Frango e Batata - Princípios Gerais de Culinária
Primeiro você precisa escolher um frango. Alguém fará isso no mercado, mas a maioria das pessoas compra produtos de supermercados. Compre onde quiser, mas lembre-se que apenas frango caseiro dará um sabor rico e suculento ao prato.
Então, primeiro caldo cozido. Se a loja de aves, a primeira água deve ser drenada para se livrar de substâncias nocivas.
Caldo não pode ser deixado sem vigilância. É necessário remover periodicamente a proteína coagulada com espuma.
Legumes são cuidadosamente lavados e limpos. Por via de regra, enviam-se à sopa em um guisado.
Salgue o caldo no final da cozedura, ou seja, quando se transforma em sopa.
Você precisará de uma faca para cortar carne e tesouras para cortar ossos.
Nós usamos para a preparação de sopa de frango com batatas limpas de água engarrafada.
Durante o processo de cozimento, experimentamos com ousadia especiarias e especiarias, no prato pronto adicionamos generosamente verduras frescas.
1. Sopa de Frango com Batata Caseira
Sopa gordurosa vai alimentar toda a sua família. Legumes, refogados na manteiga, dão-lhe um sabor cremoso agradável e temperos - aroma picante.
Ingredientes:
• Um quilo e meio de frango.
• Três litros de água.
• três batatas.
• Cenoura.
• Cebola média.
• 20 gramas de manteiga
• Um monte de tomilho, salsa.
• Lavrushka • Folha de alho-poró.
• Duas colheres de chá de sal.
• fio culinário.
Método de cozimento:
Lave a carcaça de frango sob água corrente. Remova gordura, pulmões e cóccix.
Remova cuidadosamente o peito e divida o resto em pedaços.
Em uma panela com água fria, coloque a carne e cubra bem com uma tampa.
Reduza o fogo depois de ferver o caldo.
Nós removemos a espuma skimmer - proteína coagulada - que é necessariamente formada durante o processamento da carne de frango. Cozinhe o caldo até ficar macio, deixando a tampa entreaberta.
Espalhe caules de salsa, tomilho alguns raminhos, folhas de louro em uma folha de alho-poró, embrulhe e amarre-os com um fio culinário. O buquê perfumado resultante é carregado no caldo colocando a ponta do fio perto da alça da panela.
Nós limpamos os tubérculos de batata, lavamos e cortamos em cubos. Carregado em sopa.
Cenouras cortadas em pequenos pedaços.
Pique a cebola e despeje na panela com manteiga. Acrescentamos cenouras e passamos legumes. Adicione-os à sopa alguns minutos antes de o frango estar pronto. Sal a gosto.
Quando a sopa estiver cozida, retire-a do fogo e retire o tempero. Esmagar as folhas de salsa fresca, coloque-as na panela. Sopa deve ficar sob tampa bem fechado por um curto período de tempo.
2. Sopa de frango com batatas “dietéticas”
Sopa leve com carne magra e vegetais saudáveis irá agradar aos amantes de pratos de baixa caloria, mas deliciosos.
Ingredientes:
• Trezentos gramas de filé de frango.
• duas batatas.
• Uma cenoura.
• cabeça de cebola.
• Lavrushka
• Uma mistura de pimentas.
• Sal de cozinha.
• Dill.
Método de cozimento:
Lave a carne cortada em grandes pedaços.
Pique a cebola descascada.
Corte as cenouras em círculos e divida-as em quatro partes.
Corte as batatas descascadas em cubos bonitos.
Despeje a tigela com água fria e despeje os pedaços de carne. Escorra o primeiro caldo, ferva o segundo caldo e remova a espuma formada pela concha. A carne é cozida em fogo moderado até metade do cozimento. Despeje os legumes preparados na panela: batatas, cenouras e cebolas. Sopa de sal a gosto, pimenta, adicione lavrushka.
Cozinhe o prato sob uma tampa bem fechado em fogo baixo em fogo baixo por cerca de meia hora, até que as batatas e cenouras estejam cozidas.
Pique o endro e durma na sopa já preparada.
3. Sopa de frango com batatas “Flight of Fantasy”
Sopa grossa e rica com um agradável sabor de tomate você pode alimentar seus amigos para o seu preenchimento e surpreendê-los com um componente incomum (ovos).
Ingredientes:
• Três coxas de frango.
• Sete tomates cereja.
• duas batatas.
• três ovos.
• Cenoura.
• Um monte de cebolas verdes e cabeça de bulbo.
• três folhas de louro.
• Sal de cozinha.
Método de cozimento:
Usando uma faca afiada, retire a casca de frango, separe a carne do osso.
Carga óssea em água fria e cozinhe o caldo. Coloque as folhas de louro.
Corte a carne em pedaços pequenos.
Descasque as batatas e transforme-as em cubos com uma faca.
Corte a cenoura e a cebola em tiras e frite até ficar macia.
Cebolinha verde.
Quando o caldo estiver cozido por meia hora, retire a carne com osso e louro da panela. Nós carregamos pedaços de polpa de frango crua e batatas.
Dez minutos depois, despeje as cenouras cozidas com cebola. Sopa de sal.
Corte os tomates em quatro partes e adicione à panela.
Quebre os ovos em um prato fundo e bata um pouco. Encha-os com uma corrente fina na sopa e, ao mesmo tempo, misture com um batedor para distribuir uniformemente.
Despeje as cebolas verdes no prato acabado.
4. Sopa de Frango com Batata “Rápido e Fácil”
A sopa é leve e rápida de preparar. Fatias de carne derretem na boca, o suco de cenoura finamente ralada dá um sabor delicado e o tempero vegetal com nitidez e aroma.
Ingredientes:
• 0,400 kg de peito de frango.
• três batatas.
• Cebola. • Cenoura é média e pequena.
• Bando de salsa.
• sal.
• Tempero vegetal.
Método de cozimento:
Corte pedaços arbitrários, mas pequenos pedaços de peito de frango, e leve à panela. Encha com água fria e inicie o processo de cozimento. Espuma de caldo de galinha deve ser removida continuamente.
Quando a carne estiver pronta, você precisa começar a carregar os vegetais preparados.
Pique a cenoura média em um ralador grosso. Pequena - grelha em pequenas.
Cebola cortada em meias argolas.
Rale as cenouras médias e frite até ficarem macias. Adicione a cebola e deixe ferver por alguns minutos.
Batatas cortadas em cubos médios e colocadas na sopa. Sal a gosto. Polvilhe a cenoura finamente ralada.
Adormecer na sopa torrada mistura de legumes.
Quando a sopa está quase pronta, você precisa colocar uma colher de chá de tempero vegetal. Prato precisa experimentar o sal e adicioná-lo, se necessário.
Cozinhe a sopa até cozinhar carne e batatas. Antes do final do cozimento, adicione as folhas fatiadas de salsa fresca. O pote deve ser coberto e desligado do fogão.
5. Sopa de frango com batatas e macarrão
Sopa simples é indispensável para um delicioso almoço. A presença de macarrão irá salvar a anfitriã de cozinhar o segundo prato.
Ingredientes:
• Peito de frango médio com osso.
• três batatas.
• Meio copo de vermicelli.
• Cenoura.
• Cebola.
• dois art. colheres de manteiga.
• Mistura de sal e pimenta.
• tempero para canja de galinha.
• Um monte de endro e salsa.
Método de cozimento:
Lave bem a carne, coloque um pedaço inteiro em uma tigela com água limpa e fria e cozinhe o caldo da maneira usual.
Grelhe as cenouras e as cebolas picadas, frite na manteiga até ficarem macias e douradas. Despeje em uma placa separada e deixe esfriar.
Batatas preparadas cortadas no menor tamanho possível. Quando a carne estiver cozida, retire-a e corte a polpa com uma faca em pequenos pedaços. Volte para o caldo junto com as batatas.
Sopa de sal, pimenta e adicione tempero a gosto.
Despeje os legumes fritos.
Baixe macarrão, esperando a sopa ferver, misture tudo bem.
Pique o endro e salsa, adicione à sopa no final do cozimento.
6. Sopa de Frango com Batata Scotch
A combinação de ingredientes inusitados dá à sopa de frango com batatas um sabor doce-salgado inesperadamente agradável. Deve notar-se que no prato original apenas é utilizada carne de galo.
Ingredientes:
• Carcaça de frango.
• duas batatas.
• alho-poró.
• dois art. colheres de arroz.
• 0,300 kg de ameixas.
• Dill com salsa - verduras perfumadas.
• sal.
Método de cozimento:
Nós dividir a carcaça de frango: retire a gordura, cóccix, defensas, filé. Pique a carne restante em pedaços.
Jogue o frango em uma tigela com água quente e cozinhe o caldo.
Separe a parte branca do alho-poró e corte-a longitudinalmente. Em seguida, corte as tiras largas diagonalmente. Enviado em caldo.
Retire a carne acabada, e quando esfriar um pouco, solte-a dos ossos. A carne resultante cortada em pequenos pedaços.
Cubra o arroz e mexa. Adicione as batatas picadas à sopa. Em seguida, despeje a polpa de carne.
Ameixa cortada em quatro pedaços. Despeje na sopa quando o arroz e as batatas estiverem quase cozidos.
Verduras perfumadas picadas adicionar ao prato com a sopa acabada.
7. Sopa de frango com batatas de um modo caucasiano
A sopa gordurosa moderada, gorda tem um gosto agradável e temperada leve.
Ingredientes:
• Cinco asas de frango.
• Quatro batatas pequenas.
• cebolas.
• Meia xícara de grão de bico cozido.
• coentro verde.
• Tomate
• Metade da pimenta búlgara.
• art. colher de ghee. • colher preta de sal.
• Uma mistura de pimentas perfumadas.
• Páprica vermelha moída.
Método de cozimento:
Coloque a carne nos pratos e ferva o caldo, depois de trocar a água. Remova a espuma. Retire a carne, coe o caldo.
Pique cebolas e pimentões menores.
Descasque o tomate e pique em pedaços pequenos.
Despeje a cebola, o sal e a manteiga derretida na panela. Extinga um pouco e acrescente o tomate com pimenta. Dê os legumes para fritar bem, em seguida, coloque-os na panela e despeje o caldo. Adicione o corte em metade das batatas e grão de bico, misture tudo.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o frango. Pimenta bem e despeje uma colher de páprica vermelha.
Cozinhe o prato em fogo baixo. A tampa deve estar fechada.
Adicione o coentro à sopa que já está desligada.
8. Sopa de Frango com Batatas, Pepinos e Queijo Derretido
A sopa é espessa, rica e nutritiva. A combinação de pepinos com mostarda aumenta a picante da sopa e o sabor amargo-salgado. Queijo derretido se forma na superfície dos anéis de gordura dourada
Ingredientes:
• três batatas.
• duas pernas de frango.
• Duas cabeças de cebola.
• Cenoura.
• Mostarda de colher preta.
• Dois queijos processados.
• Quatro pepinos em conserva.
• Tempero vegetal com sal.
• Verduras frescas.
Método de cozimento:
As pernas são bem lavadas, cortadas e cozidas no caldo.
Corte as batatas em pedaços pequenos e mande-as para a panela com a sopa.
Raspe a cebola e despeje na panela. Adicione a cenoura, corte em tiras. Frite legumes em óleo vegetal, mexendo sempre.
Corte os pepinos em anéis e coloque-os na panela. Coloque uma colher de mostarda e continue a ferver a mistura vegetal. Em seguida, mova o conteúdo da panela para a panela.
Cortar os cubos de queijo processados em cubos e enviá-los para a sopa por cinco minutos até ficar cozido. Adicione a gosto tempero vegetal. Verdes foram colocados em uma tigela de sopa.
Sopa de Frango com Batata - Dicas e Dicas
- Se você fizer os preparativos para a sopa com antecedência, poderá fazê-lo muito rapidamente.
- A proporção ótima de frango e água para o caldo rico é de 1: 3, isto é, um quilo de ave exigirá três litros de líquido. Então não será muito gordo e não se transformará em uma decocção.
- Para que o caldo não fique turvo durante a cozedura, é necessário reduzir o fogo tanto quanto possível após a fervura.
- Se você misturar os vegetais e as raízes antes de colocá-los na sopa, ela adquirirá uma bela cor âmbar.
- Para cozinhar o caldo “certo”, primeiro você precisa derramar água e, em seguida, colocar o frango nela.
- Ghee dá à sopa um sabor cremoso.
- Para caldo rico, o frango é servido com água fria e para obter carne suculenta - quente.
- O excesso de gordura estraga o sabor da sopa, por isso deve ser removido.
- É melhor usar carne em um osso. Certifique-se de remover as glândulas sebáceas porque elas dão ao caldo o cheiro de penas molhadas.
- É importante saber que existem aproximadamente 450-500 gramas de filé em um quilograma de frango.
