Frango e um prato feito dele são muitas vezes caracterizados pelo epíteto "doce", o mesmo é dito sobre a abóbora.
Bem, se você combinar os dois produtos?
Não, é claro, não vamos assar bolos doces com tal recheio, mas encher um pássaro com uma abóbora ou simplesmente assar carne branca no forno - por que não?
Frango com abóbora no forno - princípios gerais de culinária
• Com uma abóbora no forno, você pode assar o frango inteiro e dividi-lo em pedaços: peito, pernas, pernas de frango ou simplesmente cortar a carcaça em pedaços. Frango é desejável para tomar refrigerado, por isso é mais fácil determinar a sua qualidade. Se a carne de frango previamente adquirida tiver sido congelada, ela deve ser descongelada no ar antes de ser colocada na tigela.
• A maioria das receitas usa polpa de abóbora, cortada em cubos grandes ou cubos. Para cozinhar guisados de abobrinha esmagada ralador grosso. Frango é frequentemente assado no forno, usando uma abóbora inteira como um "pote", em que pedaços de polpa de abóbora e frango são colocados. Depois disso, o vegetal é embrulhado em papel alumínio para que sua pele não queime.
• Todos os pratos de frango com abóbora, no forno é colocado somente depois de aquecido a 200 graus e assar o tempo de receita recomendado.
Caçarola de Frango com Abóbora no Forno
Ingredientes:
• creme azedo de gordura média - 150 ml;
• 700 gr. polpa de abóbora descascada;
• 200 gr. queijo duro;
• maionese 65% - 150 ml;
• 700 gr. filé de frango gelado;
• bolachas brancas à terra - 3 colheres de sopa. l;
• 30 gr. manteiga, melhor caseiro, manteiga; • tempero "Para frango" - a gosto.
Método de cozimento:
1. Corte o frango lavado e seco em pedaços pequenos. Bem, tempere o frango com uma combinação de tempero, levemente salgado, misture e reserve temporariamente.
2. Rale o queijo e a abóbora nas lascas com um ralador grande, adicione o creme azedo combinado com a maionese e misture bem.
3. Na parte inferior e nas paredes da forma resistente ao calor, aplique uma camada espessa de manteiga, polvilhe bem com pão ralado branco e coloque metade da mistura vegetal em um recipiente.
4. Espalhe os pedaços de frango por cima, cubra com a massa vegetal restante.
5. Levemente dobre a superfície com farinha de rosca e asse em forno quente por uma hora.
Frango com abóbora no forno: uma receita simples com frango
Ingredientes:
• duas cebolas grandes;
• especiarias e especiarias (orégano, manjericão, manjerona) - a gosto;
• meio quilo de filé, sem osso;
• 450 gr. abóboras;
• 60 ml de óleo vegetal não aromático.
Método de cozimento:
1. Lave o frango e seque, depois corte em pedaços iguais, não mais do que dois centímetros de tamanho. Adicione metade da manteiga ao frango, levemente sal, polvilhe com as especiarias e misture.
2. Polpa de abóbora firme, livre da casca e cortada em cubos. Para manter os pedaços de abóbora em forma e ao assar, não transforme em mingau, não moide, tente cortar o vegetal em pedaços da mesma forma e tamanho que a carne.
3. Descasque os bulbos de cebola e corte-os em meia argolas finas e mande-os para a abóbora. Adicione especiarias e um pouco de pimenta. Despeje o restante do óleo e, cuidadosamente, reserve por um quarto de hora. 4. Depois disso, conecte o frango com a abóbora, misture bem e coloque em uma forma pequena.
5. Deite um terço de uma xícara de água quente no frango com abóbora, cubra o recipiente com papel alumínio e coloque no forno.
6. Após cerca de meia hora, retire, remova cuidadosamente o papel alumínio e coloque-o de volta no forno por mais 10 minutos.
Frango com abóbora no forno: uma receita de asas em uma almofada de vegetais
Ingredientes:
• seis batatas grandes;
600 gr. asas;
• uma cebola;
• alguns dentes de alho;
• 400 gr polpa de abóbora madura;
• 80 ml de creme azedo 15% de gordura;
• especiarias e especiarias;
• óleo refinado.
Método de cozimento:
1. Misture o creme de leite com alho ralado. Adicione especiarias selecionadas ao seu gosto, adicione sal, se necessário.
2. Lave as asas, inspecionando cuidadosamente cada uma delas quanto à presença de penas e, se houver, remova-as com uma pinça.
3. Escove as asas com molho de alho, espalhando-as bem por todos os lados, coloque-as em uma tigela e reserve por meia hora para que o molho fique bem absorvido.
4. Liberte as batatas e a abóbora da casca. De abóbora, retire toda a polpa fibrosa junto com as sementes e corte os legumes em cubos iguais, 2 cm de tamanho da costela.
5. Cebola cortada em anéis finos.
6. Deite três colheres de sopa de manteiga numa assadeira e espalhe-a uniformemente por toda a superfície.
7. Coloque as fatias de batata na primeira camada. Tempere com temperos, salteie levemente e espalhe a abóbora picada em batatas, e coloque uniformemente os anéis desmontados de cebola amarga sobre ela.
8. Em cima da almofada de legumes, coloque as asas marinadas em molho de alho. Certifique-se de fechar a assadeira com uma folha de papel alumínio e asse. 9. Depois de quarenta minutos, quando os vegetais e a carne estiverem levemente extintos em seu próprio suco, retire a assadeira, remova cuidadosamente a folha e coloque-a por 20 minutos, para que o prato fique bem marrom e o excesso de umidade evapore.
Legumes assados com frango em uma abóbora, no forno
Ingredientes:
• Abóbora madura de diâmetro não superior a 25 cm;
• quatro grandes pernas de galinha;
• tomates maduros - 3 peças;
• dois pimentões doces;
• grande dente de alho;
• óleo de girassol verde-oliva ou refinado;
• cebola grande.
Método de cozimento:
1. Pernas de frango processadas e lavadas são divididas em duas partes - a canela e a coxa. Se a parte femoral é muito grande, corte-a em dois.
2. Em lume alto, aqueça algumas colheres de manteiga e rapidamente assar os pedaços de frango. Assim que a pele ficar vermelha, retire imediatamente o frango do fogo e deixe esfriar.
3. Usando uma esponja de espuma em água morna, enxágue a sujeira da abóbora e corte cuidadosamente a parte de cima do vegetal, retirando da cauda não mais que 6 cm.
4. Use as mãos ou uma colher para selecionar todas as sementes e cortar o excesso de carne das paredes, deixando apenas uma pequena parte dela, não mais espessa do que 1 cm.
5. Sal levemente a abóbora no interior com sal fino e bem as paredes da abóbora "pote" com óleo vegetal.
6. Tomates cortados ao longo da fruta ao meio. Recorte os talos de tomates e corte cada metade em semi-círculos finos. Cebola cortada mais fina, meio anéis, pimentões descascados - em fatias grandes. Fatie a polpa espessa selecionada em pedaços grandes.
7. Combine todos os legumes picados em uma tigela. Pressione o alho para eles e misture bem, adicionando um pouco de pimenta ou suas especiarias favoritas. 8. Em uma abóbora preparada, coloque cuidadosamente os pedaços de frango assado, sobrepondo cada mistura vegetal, e cubra-a com uma parte superior cortada. Não corte a cauda, você só pode encurtar ligeiramente e não se esqueça de envolvê-lo com papel alumínio, de modo a não queimar.
9. Em uma assadeira, espalhe duas folhas grandes de papel alumínio, cobrindo-as ligeiramente uma sobre a outra e coloque uma abóbora no centro. Enrole as bordas livres da folha sobre o vegetal para que ele cubra completamente, e aperte com força em todos os lados.
10. Asse a abóbora recheada com papel alumínio por cerca de uma hora. A prontidão pode ser verificada depois de 50 minutos, dobrando suavemente a borda do "pacote" e perfurando o vegetal com uma faca. Se você entrar livremente, o prato está pronto e você pode obtê-lo.
11. Antes de servir, deixe esfriar um pouco a abóbora, abrindo cuidadosamente o papel alumínio para não se queimar com o suco que se acumulou nele.
Frango recheado com abóbora no forno
Ingredientes:
• carcaça de frango com dois quilos;
• maçãs azedas - 3 peças;
• 400 gr polpa de abóbora densa;
• pequena laranja doce;
• damascos secos - 8 peças;
• pimenta preta, açafrão, noz-moscada e coentro - meia colher;
• um quarto de colher de chá de canela moída em um almofariz;
• duas colheres de creme de leite com baixo teor de gordura;
• um pequeno raminho de alecrim fresco.
Método de cozimento:
1. Em um prato pequeno de açafrão, misture com coentro e pimenta. Adicione uma colher de chá de sal à mistura e misture bem as especiarias.
2. Use a pinça para remover quaisquer penas remanescentes da carcaça da ave, lave-a bem e seque-a com uma toalha de papel. Em seguida, cubra o pássaro com especiarias, esfregando cuidadosamente a mistura na pele. 3. Mergulhe os damascos secos em água quente por cerca de 10 minutos, depois enxágüe, seque levemente e corte ao meio. Maçãs descascadas e descascadas cortadas em fatias.
4. Escalde a laranja com água fervente, corte o citrino ao meio. Corte cada metade ao meio longitudinalmente e pique em fatias finas.
5. Misture todas as frutas picadas, adicione o corte de abóbora em cubos de 1,5 cm e parte da mistura encher o frango. Para evitar que o recheio caia, alise as bordas da pele e prenda-as com palitos de dente ou costure-as com um fio para cozinhar. Certifique-se de fixar as asas do corpo e das pernas juntas, amarrado com barbante.
6. Adicione a canela ralada, a noz-moscada à mistura restante de fruta e abóbora e, depois de misturar bem, coloque-a na forma e alise-a.
7. Coloque uma carcaça recheada em cima, pincele com creme azedo, polvilhe com agulhas de alecrim e asse por uma hora e meia. Para fazer o frango ficar vermelho por todos os lados, vire a carcaça periodicamente.
Frango com abóbora no forno: a receita para o peito de concurso “Yalta-like”
Ingredientes:
• um filete de frango - 350-400 gr.
• duas cabeças de cebola roxa doce;
• 40 ml de óleo magro e congelado;
• alho;
• cacho de salsa jovem;
• especiarias “Para frango”;
• uma colher de sopa de mel floral;
• 200 gr. Abóbora madura descascada.
Método de cozimento:
1. Deite o óleo vegetal medido numa tigela pequena e misture com 70 ml de água fria. Adicione as especiarias, levemente sal e pressione o alho com uma prensa e misture bem.
2. Pique a salsa com uma faca, corte a cebola doce em fatias finas e coloque tudo na marinada, misture, pressionando cuidadosamente as fatias de cebola. 3. Lave os filés em água fria, depois esfregue bem a carne com uma toalha e coloque na marinada cozida. É desejável que a mama permaneça nela durante a noite, mas cinco horas serão suficientes para uma carne de frango tenra.
4. Lave bem a carne de frango marinado, seque, cubra com mel e transfira para uma forma refratária. Despeje a marinada restante sobre ela e espalhe delicadamente a pequena abóbora ao redor.
5. Por 40 minutos, coloque o formulário com o frango em forno quente. Isso é o suficiente para ficar bem bronzeado por cima e assado por dentro.
Frango com abóbora no forno - truques de culinária e dicas úteis
• Ao cortar a casca de uma abóbora, retire a camada esverdeada abaixo dela. Tem um sabor desagradável e muitas vezes é amargo.
• No processo de cozimento, despeje o suco inteiro no frango inteiro e cubra a assadeira com papel alumínio. Isso impedirá que a carne seque e torne a comida ainda mais suculenta.
• Pré-marinar abóbora e frango em especiarias fará o sabor do prato preparado mais rico.
