Mistura de cogumelos para o inverno

Sopa de cogumelo com couve para o inverno - uma receita deliciosa para a sopa do repolho com cogumelos selvagens e pepinos. Este prato barato para coletar é muito simples, não é sem razão que há uma receita popular "miscelânea". A colheita de outono de legumes e os presentes da floresta serão usados, se você não estiver com preguiça de ir ao bosque mais próximo. Os cogumelos são pré-cozidos até estarem totalmente cozidos. Nunca confie na possibilidade de preservar cogumelos. Certifique-se de classificar cuidadosamente, lavar, ferver em duas águas! Só então misture os cogumelos com vegetais crus. Os vegetais enlatados preparados com cogumelos esterilizam tendo em conta a capacidade de latas.

Mistura de cogumelos para o inverno

A comida enlatada preparada de acordo com esta receita estará perfeitamente preservada e será uma boa ajuda em instalações de cozinha no inverno frio.

Os defensores de uma dieta vegetariana podem seguramente pegar uma receita para uma nota - não há produtos de origem animal, e o sabor é tal que você apenas segura os dedos! Além disso, o prato pode ser preparado no post.

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes para a mistura de cogumelos do inverno

  • 2-5 kg ​​de repolho branco;
  • 300 g de cebola;
  • 650 g de cenoura;
  • 250 ml de purê de tomate;
  • 1 kg de pepino fresco;
  • 500 g de cogumelos cozidos;
  • 120 ml de azeite;
  • 30 gramas de açúcar;
  • 20 g de sal grosso;
  • 45 ml de vinagre a 9%.

Método de cozinhar a mistura de cogumelos do inverno

Tomamos um stewpan com um fundo largo ou uma frigideira, despeje azeite, jogue cebolas picadas no óleo e passe por alguns minutos para que a cebola fique transparente.

Mistura de cogumelos para o inverno

Para as cebolas, adicione as cenouras, raladas grandes, misture, frite com as cebolas por 5 minutos.

Mistura de cogumelos para o inverno

O retalho de repolho com uma faca larga com tiras finas, envia repolho picado para uma panela.

Mistura de cogumelos para o inverno

Em seguida, adicione os pepinos frescos, descascados e cortados em cubos.

Mistura de cogumelos para o inverno

Despeje o purê de tomate em uma panela, adicione sal e açúcar. Em vez de purê de tomate, você pode tomar tomates frescos, pular um moedor de carne e esfregar a massa resultante através de uma peneira.

Mistura de cogumelos para o inverno

Cogumelos da floresta cozidos a prontidão são colocados em uma peneira, lavados com água fria, enviados para uma panela para os ingredientes restantes.

Mistura de cogumelos para o inverno

Feche a panela com uma tampa bem firme, cozinhe em fogo moderado por cerca de 45 minutos. Poucos minutos antes de prontidão, retire a tampa, despeje o vinagre, mexa, deixe ferver novamente e retire do fogo.

Mistura de cogumelos para o inverno

Os potes para brancos são lavados com água morna e refrigerante, depois passamos por água corrente quente e secamos no forno a 110 graus.

Em jarras secas, coloque os vegetais quentes com uma colher limpa. A massa é colocada firmemente, bolhas de ar (as chamadas bolsas de ar) são removidas com uma faca limpa e fervida.

Os bancos fecham bem, colocam em um recipiente para esterilização, cheio de água quente. Leve a água a ferver, esterilize por 20 minutos.

Mistura de cogumelos para o inverno

Arrefecer a sopa de cogumelos e repolho para o inverno esfriar em temperatura ambiente, em seguida, retire para uma sala fria. Temperatura de armazenamento de +2 a +8 graus Celsius.

Mistura de cogumelos para o inverno

Não há outras aplicações para a colheita de repolho de inverno! Por exemplo, se você tem um pouco de arroz cozido no café da manhã, tente cozinhar rolos de repolho preguiçoso com sopa de cogumelos, incrivelmente saborosa!

Sopa de cogumelos com repolho para o inverno está pronto. Bon appetit!

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