As nectarinas não são menos úteis que os pêssegos. Eles contêm muitas vitaminas A e C, que são especialmente necessárias para manter a imunidade durante a estação fria. Além disso, as nectarinas contêm muita fibra, contribuindo para a normalização da digestão. Mas a compota de nectarinas para o inverno não faz só porque. É apreciado pelo seu sabor delicado agradável, que lembra o verão ensolarado.
Recursos de Cozinha
A nectarina contém muito ácido ascórbico e açúcares, que fornecem a capacidade de armazenar a compota, mesmo que seja preparada sem esterilização. Mas ainda algumas características da preparação desta bebida do inverno devem considerar-se.
- Para compota, você precisa levar apenas frutas não corrompidas. Se a fruta estiver amassada de pelo menos um lado, já não é adequada para conservação.
- A lavagem completa de frutas é uma condição importante para a compota. Portanto, você precisa lavar cada fruta individualmente, e isso deve ser feito com cuidado para não danificar a pele.
- Na maioria das vezes, as nectarinas são preservadas inteiras, mas você pode cortá-las ao meio e remover o osso. Neste caso, recomenda-se colocar as nectarinas em uma jarra em fatias para baixo.
- Os bancos para compota precisam ser lavados qualitativamente, “ao rangido” e depois esterilizados de qualquer forma. Isso garantirá a segurança da compota sem esterilização adicional.
Compota de nectarinas será ainda mais saborosa se você usar maçãs ou uvas em sua preparação.
Receita clássica para compota de nectarina
Composição (3 litros):
- nectarinas - 500-600 g;
- água - 2 l;
- açúcar - 1 colher de sopa.
Método de preparação:
- Esterilize o frasco e encha-o com as nectarinas.
- Ferva a água e derrame a fruta sobre ela.
- Cubra o frasco com uma tampa esterilizada e cubra com um pano quente. Deixe-o nesta condição por 15 minutos.
- Drene a água da lata na panela, medindo seu volume. Se for mais do que o valor especificado na receita, a quantidade de açúcar também deve ser aumentada de acordo.
- Adicione a quantidade necessária de açúcar à água, deixe ferver e deixe ferver por cerca de 5 minutos para dissolver completamente o açúcar.
- Encha as nectarinas com calda fervente. Feche hermeticamente o frasco.
- Coloque a lata de cabeça para baixo, enrole-a e deixe por 24 horas.
- Após um tempo especificado, remova as margens para o inverno.
Lave as frutas, se elas forem muito grandes ou se você preferir preservar a fruta sem sementes, corte cada amostra e remova a pedra.
É possível armazenar a compota de nectarinas à temperatura ambiente, mas quando armazenada em local fresco, ela permanecerá por muito mais tempo.
Compota de nectarinas com maçãs e ameixas
Composição (3 litros):
- maçãs (descascadas e cortadas) - 0, 25 kg;
- nectarinas (descascadas e picadas) - 0, 25 kg;
- ameixas (descascadas e cortadas) - 0, 25 kg;
- acar - 0,4 kg;
- água - 2, 5 l.
Método de preparação:
- Lave as frutas, limpe-as.
- Corte as ameixas e nectarinas ao meio, retire os ossos deles. As nectarinas cortaram outras duas partes.
- Corte a caixa de sementes de maçãs, corte as próprias maçãs em fatias grandes.
- Esterilize o frasco e coloque a fruta em ordem aleatória.
- Ferva a água e adicione as fatias de frutas à água fervente. Para evitar que o frasco se quebre, coloque uma lâmina de faca por baixo.
- Cubra o frasco com uma tampa e deixe por 20 minutos.
- Escorra o líquido do frasco na panela, adicione o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
- Encha a fruta com calda quente.
- Roll bancos, flip. Embrulhe um cobertor ou cobertor quente.
- Quando os bancos estiverem frios, armazene-os em um local fresco.
Compota de nectarinas, maçãs e ameixas em poucos meses irá adquirir uma cor e aroma ricos. Mesmo que a tentação de experimentar esta bebida seja ótima, é melhor ser paciente e esperar até o inverno.
Compota de nectarinas e uvas
Composição (3 litros):
- nectarinas - 0, 5-0, 6 kg;
- uvas - 0, 2 kg;
- água - quanto vai para o frasco;
- açúcar - 50 g por 1 litro de água.
Método de preparação:
- Lave a fruta, corte ao meio, retire os ossos, corte a carne em fatias pequenas ou cubos grandes.
- Lave as uvas. Algumas uvas são limpas removendo os ossos dela. Se a variedade da uva permitir que você faça isso (isto é, as bagas são grandes), então é melhor remover as pedras. Neste caso, você precisa pesar as bagas já limpas.
- Coloque as fatias de nectarina em um frasco esterilizado e as uvas no topo.
- Encha a fruta com água fervente, cubra e deixe por um quarto de hora.
- Deite o líquido perfumado do frasco na panela e meça a quantidade necessária de açúcar.
- Despeje a calda quente em um pote de nectarinas e uvas.
- Feche hermeticamente o frasco e coloque-o de cabeça para baixo.
- Enrole uma lata com roupas quentes. Na maioria das vezes usado para este cobertor.
- Após 24 horas, uma lata de compota pode ser removida para armazenamento no inverno.
Ferva a água, adicione o açúcar e ferva o xarope por 5 minutos após o açúcar ter se dissolvido.
Compota preparada de acordo com esta receita deve ser armazenada em local fresco e escuro.
Compota de nectarinas é doce e muito perfumada. É muito refrescante, dá um clima ensolarado. Antes de servir, a bebida pode ser decorada com um raminho de hortelã.
