Deliciosa salada de peixe: cozinhar segredos. Saladas de peixe de capelim, atum, cavala, bacalhau, arinca, salmão rosa e sardinha

Deliciosa salada de peixe: cozinhar segredos. Saladas de peixe de capelim, atum, cavala, bacalhau, arinca, salmão rosa e sardinha

A variedade de saladas de peixe é bastante grande, mas nem todas têm um sabor inigualável e uma combinação perfeita de ingredientes.

Alguns deles são bastante ricos em calorias devido ao molho de maionese gordurosa.

Outros não são muito leves e apetitosos devido à prevalência de ingredientes vegetais. Mas, no entanto, de toda a massa enorme de saladas de peixe há aqueles pratos que são simplesmente impossíveis arrancar.

Abaixo você selecionou as melhores e mais deliciosas receitas que irão agradar não só a você, mas também aos seus convidados. Estas saladas de peixe comprovadas não deixarão até na festa mais responsável.

Deliciosa Salada de Peixe - Princípios Gerais de Culinária

Você pode preparar uma deliciosa salada de qualquer tipo de peixe. O produto é pré-frito, cozido, cozido no vapor ou cozido. Peixes fumados, enlatados ou salgados também podem ser usados.

Para saladas, apenas um filé de peixe é adequado. Cabeça, barbatanas, cauda, ​​pele, entranhas e ossos devem ser removidos.

Você pode combinar peixe em uma salada com frutos do mar, ovos, cereais, cogumelos, legumes, verduras, legumes ou até migalhas de pão.

A salada pode ser temperada com azeite, vegetais ou óleo de girassol. Bem como creme azedo, maionese, suco de limão, mostarda ou vinagre.

Deliciosa Salada de Peixe Vinagrete

Ingredientes:

• 160 g de capelim salgado;

• uma beterraba;

• uma cenoura;

• um pepino em conserva;

• uma alface vermelha;

• um raminho de endro fresco;

• 25 ml de óleo vegetal;

• 30 gramas de feijão branco ou vermelho.

Preparação: 1. Para preparar esta salada, você precisará pré-lavar e ferver os vegetais: beterraba, cenoura.

2. Também é necessário enxaguar antes, cozinhar até ficar macio e lavar novamente os grãos. Antes de cozinhar, você pode derramar o feijão na água em uma tigela durante a noite, para que ele cozinhe mais rápido.

3. Limpe o capelim removendo a cabeça, a espinha, os ossos e a cauda. Lave e seque cada peixe com uma toalha de papel.

4. Separe as beterrabas cozidas e cenouras da pele e corte em pequenos quadrados.

5. Retire o pepino da salmoura e retire-o da pele grossa. Também corte em um quadrado.

6. Descasque e pique a cebola da mesma maneira que outros produtos.

7. Dill tipo, lave e pique.

8. Combine e misture os produtos preparados: beterraba, cenoura, cebola, feijão, pepino e meio dill. Mexa o vinagrete com óleo vegetal. Se desejar, adicione um pouco de sal.

9. Coloque o capelim na forma de pétalas de flores em uma placa de porção. Coloque um vinagrete no meio da flor. Top salada para decorar o resto do endro.

Delicioso atum de peixe e salada de legumes

Ingredientes:

• panela de atum enlatado;

• um pimentão vermelho;

• um pimentão amarelo;

• dois tomates;

• três rabanetes;

• uma alface vermelha;

• 45 ml de azeite;

• 10 ml de suco de limão;

• algumas cebolas verdes;

• sal.

Preparação:

1. Lave a lata de atum, abra e retire os pedaços de peixe. Moer arbitrariamente.

2. Pimenta vermelha e amarela lavar e limpar. Corte em. O método de corte não importa realmente, o principal é que não é grande.

3. Casca de cebola vermelha, lavar e cortar em meia argola. Se você usar uma cebola simples, é melhor fervê-la com água fervente depois de cortá-la, para que o excesso de amargor desapareça. 4. Rabanete e tomate bem lavados e picados, bem como pimenta.

5. Ordene e lave as cebolas verdes. Pique finamente e deixe decorar a salada.

6. Misture cebola vermelha, tomate, rabanete, pimenta e peixe em uma tigela. Despeje uma mistura de azeite e suco de limão, adicione sal. Mexa

7. Coloque em uma saladeira e polvilhe com fatias de cebola verde.

Deliciosa salada de peixe com cavala e arroz

Ingredientes:

• 250 g de cavala;

• 80 g de cereal de arroz;

• uma maçã;

• uma alface vermelha;

• 45 gramas de queijo duro;

• raminho de salsa verde;

• 50 g de nozes sem casca;

• 30 ml de azeite;

• 10 ml de suco de limão;

• sal.

Preparação:

1. Cavala limpa e lavar. Ferva em água com sal. Deixe esfriar e separe a carne dos ossos e pique finamente. Mas você pode apenas fazer a carne à mão.

2. Lave o arroz e deixe ferver. Em seguida, enxaguar e livre de decocção.

3. Descasque a maçã e a cebola, retire o excesso e corte em cubos pequenos.

4. Pique o queijo em um ralador.

5. Porcas moer em um almofariz.

6. Misture o azeite com suco de limão e sal. Este será um posto de gasolina.

7. Lave, seque e deixe a salsa para decoração.

8. Misture o peixe, o arroz, a maçã e a cebola em uma tigela de salada. Adicione o queijo e as nozes.

9. Despeje sobre o molho para salada, misture levemente e sirva.

10. Decore com um raminho de salsa crespa.

Deliciosa salada de peixe com bacalhau e pão ralado

Ingredientes:

• quatro tomates cereja;

• um pimentão amarelo;

• 120 gramas de pão de trigo;

• 190 g de filés de bacalhau;

• alguns galhos de manjericão;

• dente de alho;

• 30 ml de óleo vegetal;

• sal.

Preparação:

1. Cozinhe o filé de bacalhau em uma pequena quantidade de água com sal (também pode ser cozido no vapor). Depois disso, esfriar e cortar em fatias. O corte não deve ser muito pequeno ou grande. 2. Pimenta para lavar e limpar o caule e as sementes. Corte em fatias ou fatias.

3. Corte o pão de trigo em pequenos cubos e coloque em uma assadeira. Asse no forno até aparecer uma cor avermelhada.

4. Ordene, lave e seque o manjericão.

5. Descasque e pique o alho.

6. Lave os tomates. Metade deles cortou em duas partes.

7. Esmague a metade restante dos tomates e manjericão para purê com um liquidificador. Adicione o óleo vegetal, alho e sal. Este é um molho de salada.

8. Misture o peixe, a pimenta e os tomates cereja picados. Dividido em placas

9. Polvilhe o molho de salada bem preparado.

10. Sirva o prato, polvilhado com croutons de pão assado. Se desejar, você pode decorar com vegetação.

Deliciosa salada de peixe com arinca e laranjas

Ingredientes:

• 150 g de filetes de hadoque;

• um pequeno grupo de azeda;

• uma laranja;

• um pequeno ramo de rúcula;

• azeite de oliva;

• 1 colher de chá vinagre balsâmico;

• pimenta preta moída;

• sal.

Preparação:

1. Lavar a arinca, secar e fritar na manteiga até ficar cozido. Em seguida, desmonte em pequenos pedaços.

2. Rúcula e alazão, coloque em uma tigela e despeje a água fria. Além disso, se houver sujeira ou areia na folhagem, ela cairá no fundo da tigela. Em seguida, lave bem as ervas e deixe secar ao ar. Rúcula pode ser rasgada à mão não é muito pequena, ea azeda deve ser cortada em tiras finas.

3. Lave uma laranja, descasque-a, divida-a em fatias e pique as fatias em pedaços grandes.

4. Para reabastecer, misture o azeite com vinagre balsâmico, pimenta e sal.

5. Misture os ingredientes da salada (arinca, rúcula, azeda, laranja) em um recipiente e despeje o molho. Misture delicadamente com a mão. 6. Coloque a salada numa saladeira ou num prato de servir regular. Se desejar, decore com fatias de laranja.

Deliciosa salada de peixe de rosa e uva

Ingredientes:

• 630 g de filé de salmão rosa;

• uma cebola vermelha;

• 180 gramas de uvas vermelhas;

• dois ramos de aipo;

• 40 g de fatias de amêndoa;

• colher de caril;

• algumas colheres de maionese;

• pimenta;

• colher de mostarda;

• sal;

• verdes;

• azeite.

Preparação:

1. Lave e seque o salmão rosa. Em uma tigela, misture o peixe com azeite, sal e pimenta. Enrole em papel alumínio e asse no forno por 25 minutos a 180 graus.

2. Retire o peixe acabado para esfriar. Em seguida, retire a pele e pique o filé com um garfo.

3. Cebola e aipo finamente picados.

4. Lave as uvas e divida-as ao meio.

5. Coloque as uvas, as cebolas e o aipo numa tigela. Adicione a maionese, as fatias de amêndoa, a mostarda, o peixe picado e as especiarias. Mexa e adicione se necessário.

6. Sirva o prato em uma saladeira, guarnecido com salsa e endro.

Deliciosa salada de peixe em conserva de sardinha

Ingredientes:

• conservas de sardinha;

• dois ovos de galinha;

• pepino fresco;

• 60 g de azeitonas sem caroço;

• 15 g de maionese;

• 15 g de creme azedo;

• sal.

Preparação:

1. Sardinhas puxe para fora do frasco, pique finamente.

2. Cozinhe os ovos cozidos, frescos e limpos. Corte em fatias pequenas (um ovo por seis dentes)

3. Lave o pepino e descasque-o, depois corte em meio círculo.

4. Livre de azeitonas de salmoura e corte em círculos finos. Deixe algumas coisas para decoração.

5. Para o recheio misture o creme de leite, sal e maionese.

6. Coloque as sardinhas fatiadas, os pepinos, os ovos e as azeitonas numa tigela. Misture levemente. 7. Coloque a massa resultante em partes.

8. Despeje lindamente cada porção do molho (se o molho for espesso, você pode diluí-lo com uma pequena quantidade de caldo).

9. Decore saladas com fatias de azeitonas e sirva.

Deliciosa Salada de Peixe - Truques e Dicas Úteis

• Peixe gordo é melhor assado em azeite e peixe seco - em óleo vegetal.

• Se o peixe é facilmente separado dos ossos, então está pronto. Para que não fique muito seco, é aconselhável não cozinhá-lo demais e não cozinhá-lo demais.

• Para um menor teor calórico, tempere as saladas com creme de leite não oleoso, é melhor que seja caseiro.

• Para fazer com que qualquer uma das saladas tenha um sabor picante, acrescente o alho passado por uma prensa.

• Adicione sal ao prato no final, se estiver preparando uma salada de peixe enlatado, salgado ou defumado.

• Para saladas, tente usar uma espécie de peixe com menos ossos.

• Você pode decorar a salada com ervas, legumes frescos, azeitonas ou pão ralado.

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