Lecho sem tomates - e acontece! Uma seleção de receitas sem tomate com marinadas, molhos e recheios de tomate

Lecho sem tomates - e acontece! Uma seleção de receitas sem tomate com marinadas, molhos e recheios de tomate

Sem tomates? Bem, não faça isso! Você pode cozinhar lecho saboroso e perfumado sem eles.

Existem muitas receitas para a colheita popular que não requerem tomates frescos. Em alguns, recheios de óleo são usados, em outros pasta de tomate ou suco do mesmo nome, nas terceiras marinadas diversas.

Mas em cada um há ele - pimenta búlgara! Foi ele quem isolou o lepo de toda a multidão de saladas de inverno.

Lecho Sem Tomates - Princípios Gerais de Culinária

Lecho sem tomates é de dois tipos:

1. branco. O derramar é baseado em marinadas à base de óleo, vinagre e especiarias. Eles são cozidos com ou sem legumes.

2. Vermelho. Vários substitutos para tomates frescos são usados. Isto é principalmente pasta de tomate, molhos, sucos, ketchups. Você pode tomar como uma produção caseira e produção.

Como está se preparando o lecho:

1. Prepare legumes. Pimenta cortada, fatiada, cebola. Se outros vegetais são usados, nós também os limpamos e destruímos neste estágio.

2. O preenchimento está sendo preparado. Em uma receita clássica, estes são tomates torcidos por suco. Neste caso, macarrão diluído, óleo e misturas acéticas, suco pronto.

3. Especiarias são adicionadas. Normalmente é sal, açúcar, vários tipos de pimenta, temperos.

4. Cozinhando. Legumes são imersos na panela e cozidos juntos. Normalmente, para pimenta suficiente 20-30 minutos.

5. Spin. Pronto lecho é derramado nos bancos e enrolado com uma chave especial.

Como qualquer outra preparação, o lecho requer esterilidade e embalagem preparada. Caso contrário, simplesmente não será armazenado e azedo.

Receita 1: lecos grossos sem tomates em recheio de azeite com vinagre

Como o recheio é usado mistura de óleo com vinagre. Este lecho sem tomate pode ser usado como um lanche independente, usado na preparação de pratos quentes e saladas. Preparação sem cozimento preliminar, com esterilização de latas. Ingredientes

• pimenta 5 kg;

• meia xícara de açúcar;

40 gramas de sal;

• 10-15 grãos de pimenta;

• 200 gramas de óleo

• meia xícara de 9% de vinagre.

Cozinhando

1. Limpamos toda a pimenta das vísceras, cortamos ao meio e depois com grandes meias argolas.

2. Adicione o vinagre, o açúcar com sal e junte bem as mãos. Reserve por uma hora.

3. Deite o óleo vegetal e misture novamente.

4. Ervilhas de pimenta espalhadas em frascos estéreis.

5. Dobramos o lecho preparado, firmemente compactado.

6. O suco restante com azeite e vinagre é colocado em latas. Não se preocupe se houver pouco líquido, no processo de esterilização a pimenta ainda dará suco.

7. Cubra a tara com as tampas, coloque em uma panela com um pano na parte inferior. Despeje a água de modo que fique sobre os ombros das latas. Ligue o fogão.

8. Após a fervura, esterilize a jarra de 15 minutos, 10 minutos e meio litro. Enrole, esfrie em um estado invertido.

Receita 2: Lecho sem tomate em marinada de mel

Para cozinhar isto, sem os tomates, a pimenta deve ser cortada em quartos grandes e, se os legumes forem pequenos, pode ser igual a metade. É melhor usar pimenta multi-colorida, será mais bonita. Marinada é feita com base em mel natural, artificial não vai funcionar, também não tente substituir o produto com açúcar, será completamente errado.

Ingredientes

• 4 kg de pimenta;

• 0,25 kg de mel;

• 0,5 litro de óleo;

• litro de água;

• 0,5 litros de vinagre a 9%;

• 4 colheres de sopa de sal.

Cozinhando

1. Prepare a pimenta, pique e escalde em água fervente por 3 minutos. Tomamos em uma peneira, dê o líquido de dreno.

2. Cozinhar marinada, para isso, dissolver o mel na água, adicionar todos os outros ingredientes, você pode adicionar especiarias e ervas secas ao seu gosto. Nós colocamos no fogão, ferver por 3 minutos.

3. Espalhe as partes descascadas em frascos estéreis, preencha-as com marinada e enrole as tampas.

Receita 3: Lecho laranja sem tomates com gengibre e alho

Uma receita muito incomum para lecho, que pode ser usado como um prato para todos os dias e preparação. Se você não planeja rolar essa pimenta, pode reduzir o teor de vinagre ou mesmo removê-lo. Na geladeira, essa pimenta ficará perfeitamente por 3-4 dias.

Ingredientes

• 12 a 14 pimentas;

• 10 dentes de alho;

• 50 gramas de gengibre fresco;

• 150 gramas de óleo;

• 3 laranjas;

• 70 gramas de açúcar;

• 70 gramas de vinagre a 9%;

• 2 colheres de sal parciais.

Cozinhando

1. Gengibre três em um ralador grosso ou corte em lamelas finas e translúcidas. Alho nós limpamos e cortamos cada cravo em várias partes.

2. Deite a manteiga num caldeirão, junte o gengibre ao alho e frite por 2-2 minutos.

3. Pimenta cortada em tiras grandes e enviada para o caldeirão, misture.

4. Lavamos bem as laranjas com um pincel, removemos as raspas, sobrevivemos ao suco e enviamos tudo para o caldeirão.

5. Despeje sal, açúcar, cubra com a tampa e cozinhe até a pimenta macia.

6. Despeje o vinagre, ferva-o ainda por um minuto. Agora você pode experimentar a preparação do sabor e, se necessário, adicionar especiarias, ácidos ou açúcar a seu critério.

7. Espalhe a laranja lecho nas margens, torça a chave.

Receita 4: Lecho sem tomate com pasta de tomate

Pasta de tomate vai ajudar se não houver tomates frescos, e você precisa fazer um verdadeiro lecos. É melhor usar pasta de frascos de vidro, não cozido demais e não queimado.

Ingredientes

• 500 gramas de massa;

• 3 kg de pimenta;

500 gramas de água;

• 100 gramas de açúcar;

• 1,5 colheres de sopa de sal;

• 100 gramas de óleo e vinagre.

Cozinhando

1. Dilua a pasta de tomate com água, misture tudo bem. Se as peças não estiverem dissolvidas - não se preocupe, dispersar durante o processo de cozedura.

2. Adicione o açúcar, sal, manteiga e despeje tudo em uma panela grande. Nós colocamos fogo. 3. Corte a pimenta em pedaços arbitrários, como quiser, e jogue tudo na panela. Cozinhar depois de ferver por cerca de 20 minutos, é importante não digerir, para que as peças permaneçam intactas. Deixe ser um pouco crunch.

4. No final adicione o vinagre, mexa, ferva mais alguns minutos.

5. Dobre a peça em frascos estéreis, torça e remova para armazenamento.

Receita 5: Lecho doce sem tomates em óleo “Cinco minutos”

A pimenta, como tomates, adora o açúcar, que pode ser derramado sem restrições. A receita para o delicioso lecho com um sabor doce e aroma de verão, que é rapidamente preparado e ajuda, se você precisa determinar rapidamente uma grande colheita.

Ingredientes

• 3 kg de pimenta;

• litro de água;

• um copo de açúcar;

• um copo de óleo;

• um copo de vinagre 9%;

• 50 gramas de sal (cerca de 2 colheres cheias).

Cozinhando

1. Em uma panela grande, misture o açúcar e sal com água, dissolva e adicione óleo com vinagre para eles. Nós colocamos no fogão.

2. Pimentas sem vísceras cortadas em pedaços grandes. Você pode simplesmente cortar cada vegetal verticalmente em 4-6 pedaços.

3. Mergulhe os legumes em marinada a ferver e cozinhe por 5 minutos. Certifique-se de misturar. Durante esse tempo, as peças ficarão mais macias, acondicionadas, destacando seu suco e completamente cobertas com marinada.

4. Espalhe pimentões cozidos em frascos, despeje marinada a ferver sob o pescoço, enrole. Eu removo isto esfriar debaixo de um cobertor.

Receita 6: Lecho sem tomates com berinjela e cebola

Receita de vegetais lecho sem tomates, mas com a adição de suco de tomate. Você pode usar tanto produtos comprados quanto domésticos. As beringelas são jovens, sem sementes maduras e com uma pele macia. A lista de produtos inclui vegetais de tamanho médio. Vamos cozinhar lecho cozido, mas você também pode pré-fritar berinjelas e cebolas separadamente na manteiga, em seguida, coloque em pimenta. Será delicioso também. Ingredientes

• 10 pimentas;

• 7 berinjelas;

• 5 lâmpadas de bulbo;

• 1,5 litros de suco;

• 50 ml de vinagre 6%;

• Colher de sal;

• 50 gramas de açúcar.

Cozinhando

1. Lave as berinjelas, seque, remova os talos e corte em cubos.

2. Pimenta livre de meio, cortado em quadrados.

3. Corte as lâmpadas em cubos.

4. Todos combinam, adicione sal, açúcar, suco de tomate. Definido para guisado por 20 minutos. Em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver por mais alguns minutos.

5. Decompomos o branco em um recipiente pré-esterilizado, enrolá-lo.

Receita 7: Lecho sem tomates em salmoura

Outra receita para light lecho sem tomate. Idealmente, ele usa pimenta redonda, que tem uma carne espessa e suculenta. Mas você pode pegar qualquer outro, de preferência carnudo e suculento. Cerca de 7 frascos de meio litro devem sair desta quantidade de produtos.

Ingredientes

• 2,5 kg de pimenta;

• 14-21 dentes de alho (2 ou 3 peças por frasco);

• litro de água;

• 4 colheres de sopa de sal;

• 170 gramas de açúcar;

• meia xícara de óleo;

• 3 colheres de sopa de vinagre 70%.

Cozinhando

1. Raspe a pimenta, previamente lavada e liberada das sementes.

2. Alho livre de casca, cortado em fatias arbitrárias.

3. Nós colocamos pimenta em frascos estéreis, adicionamos alho, apertamos firmemente tudo com polpa de madeira para preencher todos os vazios.

4. Cozinhe a salmoura dos ingredientes restantes, ferva e despeje em frascos para o pescoço.

5. Coloque uma panela no pano, cubra com as tampas, despeje a água quente e esterilize por 15 minutos.

6. Nós rolamos e enviamos para o armazenamento.

Receita 8: Lecho sem tomate com abobrinha e cenoura

Delicioso salada lecho, brilhante e perfumado, preparado com base em pasta de tomate. Cenouras para esta receita lecho melhor esfregar em um palito ralador coreano, por isso não ferver macio e vai ser bonita. Você pode usar qualquer pasta, mas se ela estiver altamente fervida e saturada, você pode consumir menos e adicionar água. A partir desta quantidade de produtos, você recebe de 10 a 11 latas de meio litro de lanches. Ingredientes

• 3 kg de pimenta;

• abobrinha de 1,5 kg;

• 1 kg de cenoura;

• litro de pasta de tomate;

• 2 litros de água;

• um copo de açúcar;

• 4 colheres de sopa de sal;

• 20 ml de vinagre 70%;

• 12 dentes de alho.

Cozinhando

1. Misture a pasta com água, adicione sal, açúcar e coloque no fogão.

2. Cenouras três, enviadas para a panela.

3. Pimenta cortada em tiras ou meias argolas e também na massa total. Juntos ferver 15 minutos.

4. Abobrinha em cubos e enviado para o resto dos ingredientes. Cozinhe o leko por cerca de 15 minutos, para que os legumes fiquem macios, mas as peças não devem cair ao tato.

5. Adicione o vinagre, o alho pré-picado e, se desejar temperar qualquer tempero, deixe ferver por 2 minutos.

6. Nós nos decomporemos em um recipiente, nós nos enrolamos.

Receita 9: Lecos picantes sem tomates com cenoura e alho

A receita de lecho quente, em que, além da pimenta búlgara, são adicionados vagens em chamas. O veneno pode ser ajustado ao seu gosto. Para preencher o suco de tomate é usado, você pode levar a loja.

Ingredientes

• 2 kg de pimenta doce;

• 3 vagens agudas;

• quilo de cenoura;

• cabeça de alho;

• 1,5 colheres de sopa de sal;

• 2 litros de suco;

• 2 colheres de sopa de vinagre;

• meia xícara de açúcar.

Cozinhando

1. Nós limpamos a cenoura, cortamos palhas e colocamos na panela.

2. Adicione suco, sal, açúcar e pimenta picada. Todos misture e cozinhe por 15 minutos.

3. Retire o interior das pimentas, pique as palhetas e mande-as para a panela, cozinhe por mais 15 minutos.

4. Alho descascado, picado.

5. Acrescente o alho picado e o vinagre à panela, ferva por um minuto, depois coloque-os em frascos e gire.

Lecho sem tomates - dicas e truques

• O vinagre de mesa regular em lecho pode ser substituído por maçã. Será mais saboroso, saudável e interessante. Apenas a porcentagem de ácido deve ser semelhante. • No lecho é muito importante não cozer demais a pimenta, caso contrário o lanche será sem gosto. Que seja melhor que as peças permaneçam um pouco crocantes, no processo de resfriamento sob o cobertor e armazenamento adicional, elas atingirão o estado desejado.

• O lecho mais delicioso é obtido de pimentas maduras e carnudas. Se eles não são suficientes, então você pode adicionar imaturo, mas não mais que a metade.

• Lecho está em harmonia com várias especiarias e ervas aromáticas, para que possam ser adicionadas com segurança à receita e fazer suas próprias alterações. Especialmente bem combinado com pimenta: salsa, coentro, manjericão, pimenta da Jamaica e pimenta preta, cravo, manjerona, gengibre.

• O processo de cozimento lecho permite que você faça edições em qualquer fase. Você sempre pode adicionar sal, especiarias e açúcar, se não forem suficientes. Se o boleto é muito salgado, então ele pode ser diluído com suco, pasta diluída ou colocar um pouco mais de pimenta, previamente escaldado em água.

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