A carpa de peixes de água doce é considerada uma das mais deliciosas. Você pode cozinhar de maneira diferente: um como mais frito, o outro - cozido no vapor, e o terceiro cozido. A última opção pode ser chamada universal, porque a carpa assada no forno é um prato saboroso, satisfatório e ao mesmo tempo saudável, que também se parece com um rei. Enviar isso não é uma vergonha para a mesa de férias, para não mencionar um jantar familiar acolhedor.
Recursos de Cozinha
Carpa assada no forno será saborosa e apetitosa se você fizer isso certo.
- O principal segredo dos mestres da arte culinária é a capacidade de escolher os produtos certos. Se você quiser obter um delicado ao sabor, prato perfumado e saudável, pare a sua escolha em peixes vivos. Quanto mais fresca a carpa for - melhor será o prato dela.
- Nos casos em que não é possível usar peixe fresco para assar, você pode comprar carpa congelada. Mas deve-se ter em mente que não deve cobrir a crosta de gelo. Descongele tal peixe só pode gradualmente. É melhor deixá-lo na geladeira até que se descongele completamente.
- Uma carpa de qualidade se parece com isso: suas brânquias têm uma cor vermelha rosa ou brilhante, os olhos estão limpos, a barriga não está inchada, as escamas são uniformes e brilhantes, a carcaça em si é elástica. Se a carne ficar facilmente atrás dos ossos, os olhos dos peixes ficam embotados, há pontos vermelhos nas escamas, as guelras têm uma sombra escura e, muito provavelmente, está longe de ser a primeira frescura. O prato delicioso dele não funciona com nenhum método da preparação.
- Muitas pessoas ficam confusas com o cheiro de lama quando cozinham peixes de água doce. Pode ser menos pronunciada se, antes de cozinhar, as carpa de conserva em suco de limão e especiarias. Cebola, alho, verduras também ajudam a repelir o cheiro desagradável
- Muitos pequenos ossos, que ameaçam picar o céu ou ficarem presos no esôfago, podem afastar até mesmo os amantes de peixe da carpa. No entanto, para resolver este problema é realmente muito simples. Isso requer apenas uma faca afiada. Eles precisam fazer entalhes verticais muito freqüentes na carcaça da carpa em torno de suas costas. Então você tritura ossos perigosos, tornando-os inofensivos.
- É melhor assar inteiramente a carpa, por isso, quando se limpa e evapora a carcaça, geralmente a cabeça é deixada.
- O melhor de tudo, a carpa sai se for assada em papel alumínio, o que evita que o suco escoe. No entanto, neste caso, o peixe pode não ser apetitoso o suficiente, uma vez que será privado de uma crosta apetitosa. Para remediar a situação, você pode simplesmente: em 15 minutos para terminar de cozinhar, desdobre o papel alumínio.
O tempo de cozimento da carpa depende do tamanho e da receita selecionada. A tecnologia de cozinha também pode depender disso.
Carpa assada no forno com verduras
Composição:
- carpa - 1 kg;
- salsa fresca - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- alho - 4 dentes;
- maionese - 100 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta preta ou branca - a gosto.
Método de Preparação:
- Limpe bem o intestino e lave a carpa. Salgue e salpique a carcaça de todos os lados.
- Esmague o alho com uma prensa e esfregue o interior e o exterior da carpa.
- Dentro, coloque os verdes, deixando alguns galhos para decoração.
- Unte uma folha grande de folha com um pincel. Coloque no braseiro.
- Coloque a carpa no braseiro.
- Mancha o peixe com maionese.
- Depois de aquecer o forno a 180 graus, envie uma assadeira com uma carpa. Asse por 50 minutos.
Antes de servir peixe na mesa, é melhor remover os verdes da carpa. Você pode decorá-lo com ramos de ervas frescas, reserve durante o cozimento.
Carpa assada com mel
Composição:
- carpa - 1 kg;
- mel - 100 g;
- cebolas - 0, 2 kg;
- manteiga - 80 g;
- vinagre balsâmico - 40 ml;
- sementes de coentro - 20 g;
- sal, pimenta moída (preto ou branco) - a gosto.
Método de Preparação:
- Prepare a carcaça da carpa limpando, lavando e polvilhando com sal e pimenta.
- Pique a cebola, frite-a na manteiga.
- Misture as cebolas com mel derretido e vinagre balsâmico. Adicione as sementes de coentro.
- Cubra a carpa por dentro e por fora com o molho resultante. Dê para marinar por meia hora.
- Coloque a carpa em uma panela de pergaminho.
- Coloque em um forno aquecido a 180 graus e asse por 45 minutos.
A carpa preparada de acordo com esta receita tem um aroma incomum, mas muito atraente e sabor delicado.
Carpa assada em folha com limão
Composição:
- carpa - 1 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- limão - 1 pc;
- eo vegetal - 20 ml;
- molho de soja - 20 ml;
- pimenta do reino - a gosto.
Método de Preparação:
- Limpe e pique o peixe. Lave bem a carcaça e seque com uma toalha.
- Faça entalhes verticais nas costas. De cada lado, faça uma longa incisão longitudinal.
- Polvilhe com molho de soja e pimenta.
- Corte as cenouras em círculos médios, cebolas - em meio anel. Coloque alguns anéis de cebola e pedaços de cenoura dentro da carpa.
- Lave o limão, corte-o ao meio e corte em metade dos anéis. Insira as rodelas de limão nos cortes do peixe.
- Em uma forma resistente ao calor, coloque uma folha grande de papel alumínio, lubrifique-a com óleo.
- Coloque metade dos vegetais na folha. Coloque a carpa no "travesseiro" vegetal e os legumes restantes nele.
- Faça uma bola de papel alumínio e envolva o peixe em outra camada de papel alumínio.
- Coloque o peixe embrulhado em papel alumínio no molde.
- Ligue o forno, espere até que a temperatura no forno atinja 180 graus.
- Coloque o peixe no forno. Asse por 1 hora. Se você quiser que a carpa fique vermelha, 15 minutos antes de ser cozida, retire a folha, coloque os legumes nas laterais e continue a assar até ficar pronta.
Carp cozido nesta receita parece muito bonito, então quase todo mundo vai querer provar este prato.
Carpa assada com legumes
Composição:
- carpa - 1 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- aneto - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- eo vegetal - 50 ml;
- creme azedo - 100 ml;
- sal, temperos - a gosto.
Método de Preparação:
- Limpe a carpa das escamas, destrua-as, corte as barbatanas. Lave bem, seque a carcaça.
- Sal e tempere o peixe.
- Pique o endro com uma faca. Misture com creme azedo. Esprema o alho em creme azedo, mexa. Coloque metade do creme de leite para o lado.
- Esfregue as cenouras usando um lado maior com furos grandes ou médios.
- Cebola, descascada, cortada em anéis finos. Se a cebola é grande, então é melhor cortá-la em quartos de anéis.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas nele. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione as cenouras às cebolas, frite os vegetais juntos por mais 10 minutos.
- Retire os legumes da panela e misture com um pedaço de creme azedo. Encha o peixe com a mistura.
- Cubra a carpa dos dois lados com a segunda parte do creme azedo.
- Enrole o peixe em várias camadas de papel alumínio. Coloque em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira com o boleto na mesma. Após 40 minutos, cuidadosamente, para não se queimar, rasgue e abra levemente o papel alumínio. Asse a carpa por mais 15 minutos.
Esta receita culinária de carpa é uma das mais famosas. Este prato tem um sabor equilibrado, revela-se de sabor delicado e parece “elegante”.
Carpa assada com tomates e azeitonas
Composição:
- carpa - 1 kg;
- creme azedo - 100 ml;
- azeitonas - 5 peças;
- tomate cereja - 3 peças;
- molho de soja - 40 ml;
- azeite de oliva - 50 ml;
- manjerona, pimenta preta - a gosto.
Método de Preparação:
- Prepare a carpa limpando, lavando e secando.
- Cozinhe a marinada misturando o molho de soja com azeite e especiarias.
- Espalhe a marinada de todos os lados do peixe e leve à geladeira por uma hora.
- Retire a carpa da geladeira, recheie-a com metades de tomate e azeitonas inteiras.
- Enrole em papel alumínio e envie para um forno pré-aquecido 180 graus por 50 minutos.
A carpa preparada de acordo com esta receita incomum é perfumada, agradável ao paladar, e parece muito apetitosa.
Carpa assada no forno é um prato saboroso e ao mesmo tempo muito bonito que pode ser servido até mesmo em uma mesa festiva. Conhecendo as sutilezas de sua preparação, até um cozinheiro novato pode fazer isso.
