Sopa de Creme de Lentilha

Sopa de Creme de Lentilha

Os adeptos da alimentação saudável há muito apreciam os benefícios dos pratos de lentilhas. Eles são úteis, contêm muita proteína vegetal, são cozidos de maneira relativamente rápida e fácil. Sopa creme de lentilha veio até nós do Oriente e se tornou extremamente popular. Sua cor apetitosa, delicada consistência cremosa, sabor suave com notas sutis de nozes dificilmente deixam ninguém indiferente. O teor calórico da maioria dos pratos desta categoria é pequeno, o que permite incluí-los no menu, mesmo para aqueles que seguem uma dieta para perda de peso.

Recursos de Cozinha

Apesar do fato de que as lentilhas estão ganhando cada vez mais admiradores, para muitas donas de casa ela continua sendo um produto desconhecido. A tecnologia de fazer purê de sopa a partir dele não é muito complexa, mas requer alguma explicação.

  • Existem várias variedades de lentilhas, mas nem todas são adequadas para cozinhar sopa. Na maioria das vezes, para cozinhar os primeiros pratos, use as lentilhas vermelhas. Se a sopa deve ter uma consistência cremosa, então as lentilhas amarelas, que são bem cozidas, vão servir.
  • O tempo de cozimento das lentilhas depende do grau. Geralmente as lentilhas vermelhas são fervidas por 10-15 minutos, amarelas - por 15-20 minutos. Quando se trata de cozinhar sopa creme, o tempo de cozimento é aconselhável aumentar em 5-10 minutos.
  • Alguns chefes aconselham que você pré-molhe as lentilhas para reduzir o tempo de cozimento da sopa. Não há grande necessidade para isso, uma vez que as variedades de lentilhas adequadas para a sopa são fervidas rapidamente sem isso, reduzir o cozimento em 5 minutos é pouco provável que seja um bônus significativo para o chef para problemas extras.
  • Lave bem as lentilhas antes de cozinhar a sopa, caso contrário o sabor poderá ficar ligeiramente distorcido e menos agradável.
  • A sopa de lentilhas é cozida com muitas especiarias e especiarias. Isso é explicado pela origem do prato: sua terra natal é o Oriente. Se você não gosta de sopas com sabor salgado, pode escolher uma versão mais macia e refinada da sopa de lentilhas - com creme e quantidade mínima de temperos.
  • Para tornar a sopa de lentilhas mais pura consistência, você pode adicionar batatas ou aumentar sua quantidade se já estiver incluída na receita. Ele terá um efeito mínimo sobre o sabor do prato acabado, afetará apenas sua espessura.

A sopa de lentilha é geralmente temperada com pasta de tomate ou molho picante, mas não será menos saborosa se você adicionar uma colherada de creme azedo. Croutons e verduras frescas, além disso, não serão supérfluos.

Sopa de Creme de Lentilha Vermelha

Composição:

  • lentilhas vermelhas - 0, 2 kg;
  • batatas - 0, 2 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • limão - 0, 5 peças;
  • pasta de tomate - 60 ml;
  • pimenta vermelha - uma pitada;
  • pimenta preta - uma pitada;
  • eo vegetal - 20 ml;
  • ua - 1, 25-1, 5 l;
  • sal - a gosto.

Método de preparação:

    Enxágue as lentilhas em duas ou três águas, coloque em uma panela, cubra com água e mande para o fogão.

  • Descasque e esfregue as batatas grosseiramente.
  • Liberte as cebolas da casca, cortadas em pedaços pequenos.
  • Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e frite até dourar.
  • Adicione o extrato de tomate, passe até ficar laranja.
  • Ferva as lentilhas por 20 minutos depois que a água ferve.
  • Adicione as batatas raladas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Coloque o refogado na sopa e continue cozinhando por 5 minutos.
  • Transforme a sopa em purê usando um liquidificador convencional ou submersível.
  • Esprema meio limão na sopa, adicione temperos e sal, misture.
  • Deixe ferver e, mexendo, deixe ferver por 5 minutos.

A sopa de lentilhas preparada de acordo com esta receita tem uma cor vermelha apetecível e uma delicada consistência cremosa. Seu sabor não parecerá muito específico para você, mesmo que você nunca tenha experimentado pratos de lentilhas antes.

Sopa de Creme de Lentilha Amarela

Composição:

  • cenouras - 100 g;
  • cebolas - 100 g;
  • lentilhas amarelas - 0, 2 kg;
  • tomate - 0, 2 kg;
  • alho - 4 dentes;
  • batatas - 0, 3 kg;
  • água - 1, 5 l;
  • óleo vegetal ou creme - quanto vai sair;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  • Despeje as lentilhas lavadas com água e cozinhe por 20 minutos após a fervura.
  • Adicione as batatas descascadas e picadas, continue cozinhando até que as batatas estejam macias.
  • Mergulhe os tomates com água fervente, retire as sementes com uma colher.
  • Corte a polpa de tomate em pedaços pequenos.
  • Livre da casca e corte a cebola em pequenos cubos.
  • Pique os dentes de alho com uma faca.
  • Cenouras descascadas e grosseiramente raladas.
  • Aqueça o azeite e coloque as cebolas e cenouras nele. Cozinhe até ficar macio.
  • Adicione o alho, continue fritando legumes por 2-3 minutos.
  • Adicione a polpa de tomate e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Transfira os legumes da panela para a sopa.
  • Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, pique os ingredientes no liquidificador.
  • Volte ao fogão e deixe ferver, mexendo por 5 minutos.

Recomenda-se servir a sopa cozida de acordo com esta receita com croutons. Seu sabor depende muito do tipo de tempero que você usa.

Sopa de creme de lentilha turca

Composição:

  • lentilhas vermelhas - 0, 2 kg;
  • água ou caldo de legumes - 1 l;
  • cenouras - 100 g;
  • cebolas - 100 g;
  • óleo vegetal - quanto vai sair;
  • hortelã - 20 g;
  • farinha - 20 g;
  • páprica, cominho, sal - a gosto;
  • pasta de tomate - 40 ml;
  • suco de limão - 10 ml.

Método de preparação:

  • Lave e descasque os legumes. Cenoura grossa, cebola cortada em pequenos cubos.
  • Pique a hortelã com uma faca.
  • Coloque as lentilhas em um filtro e lave bem com água corrente.
  • Aqueça a manteiga no fundo da panela e coloque cebola picada e cenoura.
  • Enrole os legumes até ficarem macios, depois acrescente pasta de tomate e especiarias a eles.
  • Continue a cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione a farinha e a hortelã, passe por mais 2-3 minutos.
  • Adicione as lentilhas, cubra com água ou caldo. Misture bem.
  • Ferva até que as lentilhas estejam completamente macias. Isso levará de 20 a 25 minutos.
  • Moer o conteúdo da panela usando um liquidificador de imersão.
  • Deixe ferver novamente e deixe ferver por 2-3 minutos.

Coloque um pouco de suco de limão em cada prato e, em seguida, encha-o com a sopa. Hortelã, cominho, páprica e suco de limão tornam o sabor da sopa de lentilha único. É improvável que seu aroma o deixe indiferente.

Sopa de creme de lentilha com creme

Composição:

  • lentilhas vermelhas - 0, 3 kg;
  • água - 1 l;
  • manteiga - 40 g;
  • cenouras - 100 g;
  • cebolas - 100 g;
  • creme - 0, 2 l;
  • sal - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave as lentilhas.
  • Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos.
  • Chop cenoura ralada.
  • Derreta a manteiga, coloque os legumes e passe por 5 minutos.
  • Adicione as lentilhas e cubra com água. Ferva até que o ingrediente principal esteja pronto.
  • Moer a sopa com um liquidificador, adicione um pouco de sal, despeje o creme.
  • Coloque em fogo lento e leve para ferver.

A sopa de lentilhas, cozida de acordo com esta receita, tem uma textura delicada e um sabor suave e cremoso. De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar um prato semelhante de lentilhas amarelas.

Sopa de lentilha é feita espessa e nutritiva. Pratos de sabor picante, como os amantes da culinária oriental. Muitas das receitas de sopa de lentilhas são adequadas para menus vegetarianos e quentenários, bem como para alimentos dietéticos.

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