O filé de frango é um produto muito versátil. Ele é amado não só pelo fato de que é possível cozinhar um grande número de pratos, mas também pelo seu excelente sabor, baixo teor calórico, bem como pela rapidez e facilidade de preparo.
O prato "filé de frango em molho de soja" tem um sabor de cultura japonesa e tradições culinárias. Este é um exemplo desses pratos que ajudam a “viajar” pelo mundo da culinária de outros países. Cozinhar tal filé em casa não será difícil. O molho de soja tem um sabor salgado bastante específico e não é adequado para todos, por isso, ao usá-lo, é melhor variar o conteúdo deste molho em um prato com relação às preferências pessoais. Também é necessário combinar cuidadosamente o molho de soja com sal e outros alimentos salgados. Este prato irá atender absolutamente qualquer prato.
Filé de frango em molho de soja - princípios gerais de cozimento
Filé de frango é melhor tomar fresco ou refrigerado, não sujeito a congelamento. Deve ter um cheiro agradável e uma cor rosada. A carne deve ser pré-lavada em água corrente fria e seca com toalhas de papel descartáveis. Em seguida, remova o excesso de gordura e fita adesiva dos filés.
Um pedaço de frango pode ser cozido como um todo ou cortado em pedaços. O tamanho das peças pode ser arbitrário. Se não houver tempo suficiente para cozinhar, é melhor cortar a carne em pequenas tiras. Se desejar, as peças podem ser batidas com um martelo de cozinha especial.
Marinar a carne não deve ser inferior a meia hora e, melhor ainda, deixá-la na geladeira durante toda a noite. Filé de frango marinado com molho de soja pode ser frito, assado em papel alumínio ou manga, e cozido ou cozido em um fogão lento. Você pode fazer sanduíches ou saladas salgadas de tal carne se desejar. Na marinada, você pode adicionar alho picado, temperos para frango, verduras a gosto, suco de abacaxi em conserva e suco de cítricos ao molho de soja.
A prontidão do prato deve ser verificada perfurando a parte do lombo com uma faca longa e afiada. Se um suco claro é extraído da carne, então está pronto.
Filé de frango em molho de soja com cereal de arroz
Ingredientes:
• filé de frango de 360 g;
• 65 ml de molho de soja;
• 30 ml de óleo de girassol;
• 15 g de manteiga;
• um dente de alho;
• quatro raminhos de endro;
• provar pimenta preta;
• sal marinho a gosto;
• 80 g de cereal de arroz
Preparação:
1. Lave os filés em água fria e corte em cubos.
2. Descasque o alho e pressione-o por meio de uma prensa especial.
3. Misture o molho de soja com o alho, adicione o pimentão moído e coloque o frango picado nesta mistura por um tempo. Molho de soja tem um sabor salgado, mas se isso não for suficiente, você ainda pode salgar a marinada.
4. Enquanto isso, pegue uma garupa. Descobrir e lavar bem em água fria. Despeje em uma panela de tamanho adequado (você precisa se lembrar que o arroz, fervendo macio, aumenta de tamanho), adicione água, sal e deixe ferver. Quando os grãos estão bem inchados e macios, você precisa enxaguá-lo em água corrente fria e reserve para que todo o excesso de água seja drenado. É muito importante que a garupa não seja fervida.
5. Despeje o óleo de girassol na panela e aqueça bem, coloque o frango e frite rapidamente todos os pedaços de filé até dourar. Em seguida, adicione o restante da mistura marinada e reduza o aquecimento do fogão, cozinhe por 5-6 minutos.
6. Coloque a manteiga e o arroz na panela. Misture bem e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. No prato acabado não deve ser líquido. 7. Sirva quente, polvilhado com endro picado.
Filé de frango em molho de soja com alho e cebola
Ingredientes:
• 310 g de filé de frango;
• um par de dentes de alho;
• 80-100 g de molho de soja;
• um arco;
• saborear pimenta moída;
• 35 ml de óleo de girassol;
• um par de galhos de coentro ou salsa.
Preparação:
1. Lave o frango em água fria e corte em tiras.
2. Descasque o alho e a cebola. Cebola cortada em meio anéis, empurre o alho através da imprensa.
3. Ordene os verdes de coentro e lave-os em água fria e coloque-os separadamente por enquanto.
4. Em uma tigela de esmalte despeje o molho de soja, coloque sal, pimenta, alho e cebola. Nesta mistura, coloque o frango e misture. Deixe por meia hora na geladeira.
5. Em seguida, unte a assadeira ou assadeira com manteiga e coloque o frango junto com outros produtos da tigela.
6. Coloque a panela em forno quente por meia hora a temperatura padrão. Periodicamente retire a assadeira e vire os pedaços de frango. Se o líquido é evaporado mais rápido do que o frango é preparado, você pode derramar 100-150 ml de água quente na panela e deixe ferver até ficar pronto.
7. Pique o coentro finamente e polvilhe o prato acabado ao servir.
Filé de frango em molho de soja com vinho branco e mel
Ingredientes:
• 310 g de filé de frango;
• 30 ml de vinho branco seco de mesa;
• grande colher de mel;
• pitada de sal;
• Pitada de pimenta preta moída;
• 40 ml de óleo de girassol;
• 40 ml de molho de soja.
Preparação:
1. Lave a carne de frango, limpe o excesso de umidade com um guardanapo e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Se as fatias forem mais largas, é melhor desencorajá-las.
2. Em seguida, frite as fatias na manteiga até terminar, não esquecendo de entregá-las. Ao mesmo tempo, na superfície da carne aparecerá crosta crocante. 3. Em uma tigela separada, misture o vinho, sal, pimenta, manteiga, mel e molho de soja. Mexa e despeje sobre o frango. Reduza a placa de aquecimento.
4. Quando o vinho tiver evaporado, o prato está pronto.
5. Sirva cada fatia em porções com legumes frescos.
Filé de frango em molho de soja com gergelim e aveia
Ingredientes:
• filé de frango de 350 g;
• 80 ml de óleo de girassol;
• 85 g de sementes de gergelim;
• 80 g de farinha de aveia;
• 50 ml de molho de soja;
• um par de ovos de galinha crus;
• pitada de ervas secas;
• Pitada de pimenta moída;
• 90 g de pão ralado;
• 30 ml de suco de limão espremido na hora.
Preparação:
1. Filé cortado em fatias 1-1,5 cm de espessura.
2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, molho de soja, ervas e pimenta. Mergulhe as fatias de carne nesta mistura e deixe por meia hora na geladeira ou em outro local fresco, fechando o recipiente com uma tampa ou filme plástico.
3. Moer farinha de aveia em farinha. Isso pode ser feito com um moedor de café ou liquidificador.
4. Oatmeal mix com 2/3 do gergelim.
5. Separe os ovos da casca e coloque-os em outra tigela. Bata um pouco até obter uma consistência homogênea.
6. Assim, as fatias de frango rolar em uma mistura de farinha de aveia, em seguida, em ovo e empanado.
7. Espalhe as fatias em uma frigideira quente com manteiga e frite até ficar crocante, vire e frite. Traga o prato para prontidão, ocasionalmente virando-o em uma frigideira quente. Após a primeira rotação, é necessário reduzir o aquecimento da panela.
8. Coloque as peças preparadas no prato e polvilhe com as sementes de gergelim restantes. Se desejado, pode ser bronzeado em uma panela seca.
Filé de frango em molho de soja, guisado com batatas
Ingredientes:
• 250 g de filé de frango;
• 40 g de gordura de porco crua;
• pitada de pimenta preta;
• sal a gosto;
• 10 ml de molho de soja;
• uma cebola;
• dente de alho;
• 300 g de tubérculos de batata;
• 30 ml de óleo vegetal.
Preparação:
1. Descasque e pique o alho e a cebola.
2. Lave a carne de frango e a banha, seque levemente e corte em cubos médios.
3. Coloque a carne, banha, legumes em uma tigela, polvilhe com pimenta e polvilhe com molho de soja. Mantenha 10 a 15 minutos em um local fresco.
4. Tubérculos limpar, lavar e colocar em água fria. Depois disso, corte em cubos de tamanho médio ou em fatias.
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela ou panela, aqueça e frite pedaços de frango e bacon junto com os legumes até a crosta crocante.
6. Em seguida, coloque as batatas na panela e despeje a água quente. A água deve cobrir quase as partes superiores do tubérculo. Cozinhe com uma tampa entreaberta até as batatas estarem prontas.
7. Sirva o prato em pratos profundos, polvilhe com qualquer verduras.
Filé de frango em molho de soja com legumes
Ingredientes:
• filé de frango de 350 g;
• 15 ml de molho de soja;
• sal a gosto;
• saborear pimenta moída;
• pitada de ervas secas;
• 100 g de abobrinha;
• um par de colheres de óleo de girassol;
• um quarto de manteiga;
• 80 g de pimentão búlgaro;
• 100 g de batatas;
• um tomate médio.
Preparação:
1. Descasque a abobrinha e as batatas e corte em cubos pequenos.
2. Em pimenta búlgara, retire o interior, enxague e corte no mesmo cubo.
3. Lave o tomate e corte como o resto dos legumes.
4. Lave o filé, pique e frite em uma mistura de girassol e manteiga. 5. Em seguida, adicione legumes picados para o frango frito, despeje sobre o molho de soja. Deixe ferver, com a tampa fechada, em fogo moderado até o líquido evaporar. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de sal, pimenta, terra comum e ervas secas. Mexa e frite até as refeições cozidas.
6. Sirva com gengibre em conserva.
Filé de frango em molho de soja - truques e dicas
• Use apenas molho e molho de alta qualidade vendidos em recipientes de vidro.
• Filé de frango pode estar seco, então você precisa adicionar mais vegetais ou manteiga durante o cozimento.
• Se a carne estiver congelada, pode ser difícil.
• Se os filés de frango forem pré-batidos, é melhor permitir que o molho embeba a carne.
• É necessário tentar não exagerar na carne, por isso cozinhá-la por muito tempo não é desejável.
• Se desejar, os filés de frango podem ser recheados com legumes ou recheados com especiarias e alho.
• Os pratos desse frango podem ser polvilhados com gergelim antes de serem servidos, o que melhorará não só a aparência do prato, mas também lhe dará um sabor único.
