Sopa de beterraba com couve-flor e abobrinha é perfeita para um menu vegetariano. O prato preparado de acordo com esta receita não contém produtos de origem animal, por isso também pode ser incluído no menu Quaresma. Pratos vegetarianos consistem principalmente em vegetais, portanto, contêm muitos microelementos e vitaminas saudáveis. Se você se preocupa com a sua saúde, fica de olho na sua figura e leva um estilo de vida correto, então essa sopa de legumes deve ser adicionada à sua dieta diária.
Se você não tiver um curativo de beterraba pronto, é muito fácil cozinhá-lo enquanto os principais produtos são cozidos. Pique uma cebola pequena, três em uma cenoura e beterraba, corte em cubos um tomate e pimentão. Cozinhe todos os legumes em óleo vegetal refinado por 20-25 minutos, e no final adicione um dente de alho, passado por uma prensa. Adicione alguns dos legumes à panela e salgue um pouco, coloque-os em um jarro limpo e coloque-os na geladeira. O reabastecimento pode ser armazenado por vários dias.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para sopa de beterraba vegetariana com couve-flor e abobrinha
- 300 g de batatas;
- 300 g de couve-flor;
- 150 g de repolho à Pequim;
- Abobrinha de abobrinha de 200 g;
- 150 g de molho de beterraba para borscht;
- 50 g de salsa verde e aipo;
- 1 vagem de pimenta;
- 7 gramas de páprica moída;
- 20 g de caldo de legumes em p�;
- 5 g de sal;
- 5 gramas de açúcar granulado.
Método de cozinhar borscht vegetariano com couve-flor e abobrinha
Em uma panela de sopa, jogue as batatas cortadas em pequenos cubos. É melhor escolher uma batata com uma variedade não digerível, ela reterá sua estrutura durante o cozimento.
Limpe a couve-flor: remova as folhas, botões escurecidos. Nós classificamos a cabeça da couve-flor em pequenas bases. Pique o coto em cubos pequenos, do mesmo tamanho que as batatas, todos enviados para a panela.
Separe as folhas de repolho de Pequim, enrole-as em um rolo apertado, pique em tiras finas. Este método de corte é conveniente, pois permite que você salve um grande cabeçalho inteiro.
Cortamos as folhas de salsinha e aipo das hastes, cortamos finamente os verdes, adicionamos as batatas com repolho.
Descasque a casca da abobrinha e corte o vegetal ao meio. Uma colher de sopa remove o saco de sementes com sementes. Polpa cortada em cubos do tamanho de 1 centímetro, adicione ao resto dos legumes.
Tempere a sopa: coloque a páprica moída, o caldo de legumes em pó, a vagem de malagueta verde picadinha (sem sementes e partições).
Deite 2 litros de água fria na panela e coloque-os no fogão. Assim que ferve, nós abaixamos o fogo, fechamos a panela, cozinhamos durante 30 minutos em um fogo quieto.
Como cozinhar o molho para borsch pode encontrar-se na receita: Vestir-se para borscht do inverno
Depois de meia hora, adicione o molho de beterraba acabado, mexa, leve para ferver, retire imediatamente do fogo.
Para provar, despejamos sal e açúcar granulado, mas se o molho for muito salgado, talvez nenhum sal adicional seja necessário.
Deixe a panela por 20 minutos para borscht infundido.
Nós derramamos borsch vegetariano com couve-flor e abobrinha em pratos quentes, polvilhe com ervas frescas, sirva imediatamente à mesa.
Os veganos recomendam que você tempere o prato com creme azedo de legumes ou iogurte de soja sem açúcar. Bon appetit!
