Champignon em creme azedo não é apenas uma juliana! Receitas para champignons deliciosos em nata azeda: frita, cozida, assada

Champignon em creme azedo não é apenas uma juliana! Receitas para champignons deliciosos em nata azeda: frita, cozida, assada

Cogumelos em creme azedo - um prato que pode diversificar sua tabela em minutos. Preparando-se rapidamente - revela-se incrivelmente apetitoso, perfumado e saboroso.

Champignon em creme azedo - princípios gerais de culinária

Os principais ingredientes do prato são champignons e sour cream. A vantagem destes ingredientes é que eles estão disponíveis durante todo o ano e a um preço bastante acessível.

Os cogumelos podem ser refogados com creme azedo, assados ​​e fritos sem acrescentar ingredientes adicionais. Este prato será um excelente prato de luz independente ou base para qualquer prato lateral. Acompanha bem cogumelos, cereais (trigo mourisco, arroz, cevada), massas e, claro, vários vegetais e qualquer carne.

Cogumelos antes de cozinhar não ferver, eles simplesmente lavar, secar e picar. Em seguida, os cogumelos são geralmente fritos com cebola picada e depois cozidos ou assados.

Receita 1. Champignon frito em creme azedo

Ingredientes:

• 550 g de champignons;

• 500 g de creme azedo;

• cebola grande;

• terceiro de um copo de água;

• meia xícara de leite;

• sal, óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Descasque e pique a cebola em pequenos cubos.

2. Lave os champignons, coloque-os em uma toalha para que o excesso de líquido saia e corte-os em placas finas.

3. Aqueça a manteiga em uma frigideira funda ou em uma frigideira, coloque a cebola picada. Frite, mexendo até ficar macio.

4. Coloque os cogumelos preparados, frite até o blush por cinco minutos, em seguida, despeje a água. Extinguir antes da evaporação. 5. Misture o leite com creme de leite e sal, despeje o molho de cogumelos resultante.

6. Cozinhe depois de ferver o fogo mais lento por seis a sete minutos.

7. Champignon frito em creme azedo combinado com batata cozida ou assada e arroz jovens. Prato antes de servir, você pode pimenta e polvilhe com ervas frescas.

Receita 2. Champignon em creme azedo cozido em panelas

Se o creme azedo é muito grosso, pode ser diluído em uma pequena quantidade de creme, leite ou apenas água. Opcionalmente, pode acrescentar a carne de frango cozida, a cebola frita, temperos favoritos no prato - portanto os champignons na nata azeda resultarão ainda mais satisfatórios e saborosos.

Ingredientes:

• 0,5 kg de cogumelos;

• 210 g de creme azedo;

• 145 g de queijo (é melhor tomar queijo semi-duro, como holandês ou russo);

• sal, pimenta moída, pedaço de manteiga.

Método de cozimento:

1. Lave e seque os cogumelos, corte-os em cubos médios e frite um pouco na manteiga.

2. Coloque os champignons na panela, despeje o creme azedo salgado, polvilhe com lascas de queijo ralado.

3. Asse em forno pré-aquecido a 185 graus por quinze minutos.

Receita 3. Cogumelos com batata em creme azedo

Ingredientes:

• 220 g de cogumelos;

• 450 g de batatas;

• 190 g de creme azedo;

• um terço de xícara de creme;

• cebola;

• sal, pimenta moída, óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Descasque as batatas e corte-as em fatias, se o legume for muito grande - depois, em semicírculos.

2. Cebolas cortadas em quartos em anéis, e os cogumelos em tiras. Frite os dois ingredientes em óleo quente por 5-7 minutos.

3. Aqueça o forno a 190-210 graus, coloque em um molde de camadas de batatas, cogumelos fritos com cebola. 4. Polvilhe com sal e pimenta, cubra com creme azedo, pré-misture com creme.

5. Cozinhe quarenta minutos.

6. Antes de servir, o prato pode ser aromatizado com uma pequena quantidade de alho picado e guarnecido com cebolas verdes picadas.

Receita 4. Champignon com berinjela e queijo em creme azedo

Ingredientes:

• duas berinjelas;

• meio quilo de cogumelos;

• óleo vegetal;

• 260 g de creme azedo;

• 175 g de queijo semi-duro;

• especiarias, ervas, sal;

• uma terceira xícara de farinha.

Método de cozimento:

1. Lave as beringelas e champignons e seque os dois ingredientes.

2. Com berinjela, corte a pele, corte em fatias e sal. Após 20-30 minutos, enxague o sal e coloque as beringelas em uma assadeira untada.

3. Corte os champignons preparados em fatias, coloque em cima das berinjelas.

4. Polvilhe os cogumelos com sal, ervas e especiarias, cubra com creme azedo misturado com farinha e queijo ralado.

5. Asse 15 minutos a 160 graus, depois outros cinco minutos a 200 graus.

Receita 5. Champignons com abobrinha em creme azedo, cozidos em fogo lento

Ingredientes:

• 400 g de champignons;

Folhas de louro;

• manteiga;

• cebolas;

• sal, especiarias;

• 70 g de creme azedo;

• uma jovem abobrinha.

Método de cozimento:

1. Lave a abóbora e corte em cubos pequenos.

2. Descasque e pique a cebola.

3. Lave os champignons, separe as tampas das pernas, corte as tampas em placas.

4. Coloque a manteiga na tigela da tigela, derreta e coloque as cebolas e os cogumelos. Frite no modo de cozimento, sem fechar a tampa e mexendo sempre, até dourar.

5. Coloque a abobrinha, coloque um pouco de água, cozinhe no modo “Quenching” por vinte minutos. 6. Despeje em creme azedo, adicione sal e especiarias, jogue um par de folhas de louro. Mexa bem e cozinhe por mais quinze minutos.

Receita 6. Cogumelos com carne picada em creme azedo

Ingredientes:

• 15 a 17 champignons grandes;

• 200 g de carne picada;

• cebola pequena;

• sal;

• 40 g de creme azedo;

• 40 g de molho de tomate;

• 20 g de maionese;

• 50 g de queijo ralado

Método de cozimento:

1. Pique a cebola e misture com carne picada e sal. Você pode adicionar suas especiarias favoritas a gosto.

2. Grate grosseiramente o queijo. Misture o creme de leite com maionese e molho em um prato pequeno.

3. Lave os cogumelos e corte cuidadosamente as pernas, encha cada chapéu com carne picada preparada.

4. Liberalmente escovar a carne picada com molho de creme azedo, polvilhe com queijo.

5. Asse a 200 graus por 25-30 minutos.

6. Sirva com o molho restante.

Receita 7. Champignon com carne em creme azedo

Ingredientes:

• 600 g de carne bovina;

• 300 g de cogumelos;

• cebola;

• sal;

• 200 g de creme azedo;

• óleo vegetal;

• verdes (folhas de salsa).

Método de cozimento:

1. Lave a carne e corte em pequenos palitos. Repele levemente a carne com um martelo especial.

2. Espalhe porções de carne em óleo quente, frite rapidamente de ambos os lados para um blush, em seguida, coloque em uma panela.

3. Sal a carne, pimenta e deixe ferver por quarenta minutos até ficar macia, com um pouco de água.

4. Na mesma panela, onde a carne foi frita, frite a cebola picada e os cogumelos, picados em tiras.

5. Adicione os cogumelos e as cebolas à carne cozida.

6. Despeje em creme azedo, coloque verdes picados. Tom todos juntos cerca de quinze minutos.

Receita 8. Cogumelos com espinafre em creme azedo

Ingredientes:

• 420 g de cogumelos;

• 220 g de espinafre congelado;

• óleo vegetal;

• provar o alho;

• 300 g de creme azedo;

• sal;

• queijo duro.

Método de cozimento:

1. Corte os cogumelos lavados em pequenos pedaços.

2. Coloque o espinafre em um prato, depois de descongelar - drene o líquido e pique.

3. Aqueça a manteiga em uma panela, coloque o alho picado e, literalmente, trinta segundos depois, coloque os cogumelos, frite até um blush apetitoso.

4. Adicione espinafre e creme azedo, sal. Cozinhe, mexendo por 7-8 minutos.

5. Coloque a massa de espinafre-cogumelo em uma panela de cerâmica ou em uma assadeira, polvilhe com bastante queijo.

6. Asse em um grau médio de dez minutos, sirva quente.

Receita 9. Cogumelos em creme azedo “Caçarola nutritiva”

Ingredientes:

• 300 g de champignons;

• 300 g de filé de frango;

• duas batatas jovens;

• uma abobrinha;

• duas cenouras;

• cebola grande;

• creme de leite 355 g;

• sal, especiarias, ervas;

• óleo vegetal;

• dois ou três tomates;

• feijão verde (200-300 g).

Método de cozimento:

1. Lave o frango, corte em pedaços pequenos e frite até dourar.

2. Frite também o alho picado com os cogumelos preparados, apenas separadamente do frango.

3. Lave e descasque todos os vegetais. Cortar as batatas e abobrinha em cubos, fatias de cenoura, tomates em cubos.

4. Lubrifique a forma profunda com manteiga, coloque todos os ingredientes em camadas: cenoura, frango, batatas, cogumelos com cebola, abobrinha, tomate, vagem.

5. Despeje todos os ingredientes com creme azedo, pré-diluindo-o em um copo de água e misture com sal, especiarias e verduras picadas. 6. Cozinhe no forno por trinta a quarenta minutos. Pratos de prontidão podem ser determinados pela prontidão das batatas.

Receita 10. Sopa de Cogumelo com Creme de Leite

Ingredientes:

• 550-600 g de cogumelos;

• quatro batatas;

• cebolas e cenouras - uma por uma;

• folhas de salsa;

• 300 g de creme azedo;

• sal, pimenta preta;

• óleo vegetal;

• 300 ml de creme

Método de cozimento:

1. Descasque e pique a cebola finamente.

2. Lave os champignons, seque e corte em vários pedaços.

3. Aqueça a manteiga em uma panela, frite a cebola com os cogumelos até dourar.

4. Lave e pique cenouras e batatas.

5. Ferva as batatas e cenouras em um litro de água até ficarem macias.

6. Escorra metade da água, coloque os cogumelos fritos com cebola.

7. Moer todos os ingredientes para um estado puro com um liquidificador.

8. Em outra panela, misture o creme azedo e creme, leve a mistura para ferver, sal e pimenta, adicione as folhas de salsa picada.

9. Coloque a sopa de creme no fogo, adicione o creme de leite depois de ferver. Tomit em fogo baixo até engrossar. A espessura da sopa é determinada pelas suas preferências de gosto.

10. Sirva com pão de alho. Você também pode polvilhar a sopa final com queijo ralado. Ou durante o derramar molho de creme em um prato, você pode colocar o queijo derretido, cortado em pedaços.

Cogumelos em Creme de Leite - Dicas e Dicas

• Em geral, os champignons são idealmente combinados com creme azedo, e você pode criar suas próprias receitas usando apenas esses dois ingredientes. Não tenha medo de experimentar - você pode até mesmo rolar em creme azedo e assar em papel alumínio - vai ficar delicioso. • Ao escolher cogumelos, preste especial atenção à sua aparência: os champignons devem ser densos e sólidos, sem danos visuais visíveis e locais podres.

• Creme azedo para o prato, você pode usar qualquer gordura. O creme de leite muito grosso é permitido para diluir com leite, creme ou água, e creme de leite grosso engrossar com farinha.

• Para assar cogumelos, é melhor não usar manteiga pura ou óleo vegetal, mas uma mistura destes óleos.

• Não se deixe levar quando cozinhar especiarias, cogumelos - cogumelos com um sabor delicado e aroma delicado, muitas especiarias e especiarias vão matar o sabor dos próprios cogumelos.

• Cogumelos - os cogumelos são delicados e cozinham muito rapidamente, por isso os ingredientes adicionais devem estar meio prontos: os cereais e vegetais são cozidos, fritos ou assados; a carne também deve estar pronta. O pré-tratamento não requer apenas vegetais jovens (abóbora jovem, batata, beringela), bem como feijão verde, verduras.

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