O cozimento com recheio de fruta doce é sempre delicioso.
Produtos especialmente deliciosos e suculentos com maçãs.
Preenchido com sabor fresco de cozimento é um dos mais saborosos. E pãezinhos com maçãs - é só um milagre!
Este cozimento nunca é irritante, e você sempre pode cozinhá-lo de maneira diferente.
Afinal de contas, existem muitas receitas e ingredientes interessantes que ajudam a extrair dos bolos do forno cada vez mais deliciosamente do que antes.
Scones de Maçã - Princípios Gerais de Culinária
Para a preparação de pães clássicos com maçãs, você precisa de farinha, açúcar, manteiga ou margarina, ovos e algumas frutas vermelhas ou verdes perfumadas.
Você pode fazer qualquer massa: puff, fermento, shortbread ou coalhada. As maçãs em cada uma delas são ótimas.
Farinha necessariamente peneirada.
Frutos secos são adicionados ao recheio. Na maioria das vezes é uma passa, que é pré-enxaguada e seca com um guardanapo para que não haja excesso de água no interior do pão.
As maçãs podem ser cortadas em tiras, raladas ou divididas em pequenas fatias e círculos. Eles são polvilhados com canela e despejados sobre o suco de limão.
Bolos assar por vinte a trinta minutos no forno, que deve ser aquecido a 180-220 graus.
O produto final é polvilhado com açúcar em pó e, em seguida, torna-se especialmente doce.
1. Bolinhos de abóbora com maçãs
Ingredientes:
Massa:
• 0,45 kg de farinha;
• 0,180 kg de manteiga;
• ovo;
• 1/2 xícara de água;
• Colher de vinagre;
• três art. colher purê de abóbora.
Recheio:
• cinco maçãs;
• 0,100 kg de passas leves;
• meia xícara de açúcar;
• três colheres de chá de canela;
• 30 g de manteiga Vologda.
Método de cozimento:
Asse uma fatia de abóbora e bata no liquidificador. Manteiga deve estar fria, por isso deve ser mantido na geladeira. Corte em fatias finas e despeje na farinha.
Adicione o ovo e o vinagre. Sal e despeje o purê de abóbora na farinha. Aos poucos, adicione água para amassar a massa.
Enrole em uma bola e coloque na geladeira por meia hora.
Maçãs descascadas cortadas em cubos um pouco mais de 0,5 centímetros. Derreta a manteiga em uma frigideira. Frite as fatias de maçã, adicione o açúcar e misture. Polvilhe com passas e frite por mais alguns minutos. Quando as frutas secas incharem, e o açúcar começar a caramelizar, polvilhe com canela e despeje o recheio em um prato.
Abra a massa, dobre e role novamente. Faça isso quatro vezes.
Corte em retângulos. Coloque o recheio de maçã no centro. Os cantos vizinhos do teste cego. Prenda os cantos externos, formando um barco.
Derreta a manteiga. Pegue uma escova de silicone e esfregue o topo dos pães. Asse por cerca de meia hora (220 graus).
Pãezinhos cozidos podem ser levemente em pó com açúcar em pó.
2. Bolos com maçãs “Beber chá saboroso”
Ingredientes:
Massa:
• 0,25 kg de farinha;
• 0,15 kg de margarina;
• 75 gramas de creme azedo de qualquer teor de gordura;
• art. colher de açúcar;
• um ovo;
• Colher com um monte de fermento para o teste;
• duas colheres de chá de açúcar de baunilha.
Recheio:
• cinco maçãs vermelhas;
• dois art. colheres de biscoitos ralados e açúcar;
• 50 gramas de manteiga.
Método de cozimento:
Despeje todos os ingredientes secos na farinha peneirada: açúcar e areia de baunilha, fermento em pó. Misture tudo.
Margarina fresca e cortada em fatias finas. Adicione à farinha e esfregue com as mãos frias na migalha.
No centro da panela com farinha para fazer um sulco. Adicione lá o creme azedo e a gema. Massa deve tentar amassar rapidamente. Coloque-o quarenta minutos na prateleira da geladeira. As maçãs lavam bem. Remova as caudas e a medula. Não precisa limpar. Corte as palhas das maçãs.
Em uma frigideira, dissolva uma pequena quantidade de manteiga. Espalhe as fatias de maçã e frite-as por dois ou três minutos.
Despeje a fruta frita em uma tigela e reserve tempo para um resfriamento completo.
Antes de colocar um pãozinho, adicione açúcar e biscoitos ralados às maçãs. Mexa
Retire a massa da geladeira, dividida em quatro pedaços. A parte dele, que no momento será lançada, deve ser deixada, e o restante - colocado na geladeira.
Recorte um círculo de forma uniforme da massa enrolada com a ajuda de um prato. Divida-o em quatro partes. Triângulos acabaram.
Faça pequenos cortes em cada pedaço de massa. Coloque o recheio em toda a borda, enrole o pão. Faça o mesmo com os outros pedaços de massa.
Asse por cerca de meia hora. Depois que os pãezinhos ficarem quentes, eles podem ficar levemente em pó com açúcar em pó.
3. Bolinhos com maçãs e nozes
Ingredientes:
Massa:
• 0,35 kg de farinha;
• 0,2 kg de manteiga 82%;
• 0,125 kg de açúcar granulado;
• Colher de fermento em pó para o teste;
• iogurte natural de 0,125 kg.
Recheio:
• três maçãs grandes;
• quatro art. colheres sem o topo do açúcar;
• 50 gramas de óleo de Vologda;
• meia colherada de canela moída;
• duas colheres de chá de nozes picadas.
Método de cozimento:
Adicione o açúcar e o fermento à farinha. Mexa
Corte o óleo em pedaços pequenos e esfrie ainda mais. Adicione a farinha. As mãos esfregam a manteiga e a farinha para que as peças não passem de uma ervilha.
Despeje o iogurte e amassar a massa macia.
Enrole-o na forma de um arnês, embrulhe-o na embalagem de alimentos. Coloque em uma prateleira na geladeira por pelo menos quarenta minutos.
Limpe as maçãs cortadas em pedaços, retire as caudas e o núcleo e, em seguida, rale. Frite na manteiga por cerca de três minutos e adicione o açúcar. Mexa
Continue a aquecer as maçãs até o suco selecionado evaporar. Adicione a canela, mexa.
Retire a mistura de maçã do fogo, despeje em um prato. Quando esfriar completamente, adicione as nozes e misture.
Retire a massa da geladeira. Divida-o em pedaços e role-o para fora. Coloque o recheio dentro. Faça um coque redondo.
Asse da maneira habitual.
4. Bolos com maçãs no café da manhã
Ingredientes:
Massa:
• três xícaras de farinha de trigo;
• 0,200 l de leite;
• dois ovos;
• 35 gr. manteiga 82% creme;
• três art. colher de açúcar;
• 10 gr. baunilha de açúcar;
• pitada de sal;
• Colher de fermento de alta velocidade (seco).
Recheio:
• três maçãs;
• um quarto de xícara de suco de limão;
• três art. colheres de açúcar.
Para uma migalha:
• 40 gramas de manteiga;
• dois artigos. Colher de açúcar e farinha.
Método de cozimento:
Prepare uma poção com leite quente, fermento, uma colher de chá de açúcar e duas colheres de sopa de farinha. Reserve por um tempo.
Derreta a manteiga. Bata os ovos nele e cubra todo o açúcar restante, sal e mexa.
Mova a mistura de ovos para a massa. Aos poucos, adicione farinha. Misture tudo.
Já a massa grossa para trazer ao padrão em uma grande placa de madeira ou superfície de trabalho da mesa. Transfira para uma tigela e deixe por pelo menos uma hora em uma sala quente.
Prepare o recheio. Pique as maçãs, polvilhe com o suco de limão, misture com o açúcar e aqueça até a umidade desaparecer. Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Já pronto para colocar a massa sobre a mesa e cortar em dez pedaços.
Forme um bolo, coloque no meio uma colherada de recheio, aperte as bordas.
Coloque os pães em uma assadeira com papel manteiga. Cubra com plenochkoy e deixe em uma sala quente por cerca de vinte minutos. Transforme-se em manteiga fria fatiada, farinha e açúcar. Polvilhe com pães crus. Você pode manchar o ovo antes do pó.
Envie no forno por meia hora (180 graus).
Bolos quentes precisam esfriar, colocando-os na grelha.
5. Scones com maçãs e geléia
Ingredientes:
Massa:
• 0,2 litros de leite;
• quatro art. colheres de açúcar;
• pitada de sal;
• 50 g de levedura;
• 0,700 kg de farinha;
• 0,100 kg de manteiga
• três ovos de galinha.
Recheio:
• duas maçãs;
• três art. Maçã de geléia de colher.
• dois art. Colheres De Gergelim.
Método de cozimento:
Despeje açúcar e sal em um jarro com leite. Coloque um pedaço de fermento e coloque a panela mais perto do calor para que o fermento floresça.
Derreta a manteiga.
Ovos um pouco soltos.
Quando a bebida estiver pronta, despeje sobre a farinha. Adicione a manteiga e os ovos aqui.
Sove a massa e, como de costume, deixe-a em um lugar quente para caber.
Descasque maçãs, núcleo cortado em um círculo. Corte em anéis.
Abra a massa e divida o molde em cerca de sete centímetros de diâmetro em círculos. Mova-os para uma assadeira. Coloque círculos de maçã por cima. No meio do congestionamento. Cubra com o mesmo pedaço de massa e pão zaschipnut em um círculo.
Delicadamente, polvilhe cada um com sementes de gergelim.
Espalhe sobre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por meia hora.
6. Bolos com maçãs “Rosa perfumada”
Ingredientes:
• 0,9 kg de massa de levedura;
• duas maçãs:
• meio limão;
• três colheres de chá de açúcar.
Método de cozimento:
Prepare a massa de acordo com a receita anterior.
Maçãs são completamente descascadas das sementes internas e casca. Corte em placas. Esprema o suco de meio limão e misture com o açúcar. Enxaguar com água a ferver.
Despeje as maçãs em uma assadeira com papel manteiga e mande ao forno por cinco minutos (180 graus). Abra a massa. Corte uma tira de cinco centímetros e coloque as maçãs em uma borda. Dobre a outra borda, fechando metade da fruta. Enrole com muito cuidado o rolo. Seu comprimento pode ser determinado à vontade. Bolos são obtidos na forma de rosas.
Para tornar o prato acabado brilhante, pode ser ungido com gema de ovo diluída em água.
Bolos de cozimento com maçãs ocorre no forno por vinte minutos (180 graus).
7. Bolos com maçãs: com pressa
Ingredientes:
• 0,5 kg de farinha;
• quatro ovos;
• 0,12 kg de açúcar;
• quatro maçãs;
• 0,2 kg de margarina derretida;
• vanilina;
• fermento em pó para massa.
Método de cozimento:
Lave e limpe as maçãs das sementes. Corte em tiras.
Bata os ovos em uma tigela, cubra o açúcar e bata bem com um mixer.
Em seguida, despeje a margarina, que deve ser derretida com antecedência. Misture tudo.
Despeje a vanilina e o fermento das embalagens. Gradualmente introduza a farinha, mexendo constantemente a mistura.
Despeje as maçãs na massa preparada e misture.
Prepare uma assadeira e cubra com papel manteiga em negrito. Espalhe pedaços de massa na forma de bolinhos.
Faça o download para o forno por vinte minutos (180 graus).
Após o cozimento, os pães com maçãs precisam esfriar um pouco. Então eles serão fáceis de remover da panela.
8. Rolinho de pãezinhos
Ingredientes:
• 0,300 kg de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• oito art. colheres de farelo de aveia;
• ovo;
• duas maçãs;
• dois art. colher sem lâminas de açúcar;
• 50 gramas de óleo de Vologda;
• 0,12 kg de açúcar mascavo;
• Colher de canela.
Método de cozimento:
Queijo cottage colocar em uma tigela, amassar. Adicione o ovo, mexa.
Despeje uma colher de açúcar e farelo de aveia.
Primeiro mexa tudo com uma colher e depois com as mãos. Acontece massa de queijo cottage. Deve ser colocado na geladeira por meia hora. Descasque e pique as maçãs com um ralador fino. Esprema o suco extra. Polvilhe com açúcar, depois canela e mexa.
Massa de requeijão sair, esticando as bordas de um retângulo. Pincele com manteiga derretida. Espalhe o recheio de maçã por cima. Alise-o na superfície da massa. Cuidadosamente role em um rolo (não apertado). Corte em três centímetros.
Lay na forma preparada corta. Pincele com um ovo diluído em água e polvilhe com açúcar mascavo.
Pãezinhos com maçãs estarão prontos em meia hora depois de serem colocados no forno (180 graus).
Bolinhos de Maçã - Truques e Dicas
- Ao amassar massa folhada, a manteiga e a água devem estar geladas.
- As mãos também devem estar frias: devem ser mantidas debaixo de água e secas.
- A massa se amassa rapidamente para não formar glúten.
- Uma peneira é usada para pulverizar o açúcar de confeiteiro. Então ela vai ao forno.
- A massa é melhor assada se houver vazios ao redor dos pãezinhos.
- A massa folhada não deve ser untada com ovo. Pode endurecer a superfície do pão, não vai assar corretamente.
