Bagels com Recheio - Princípios Gerais de Culinária
Pastéis saborosos não são apenas a riqueza das pastelarias, mas também uma iguaria bastante acessível para qualquer anfitriã. Não acredita? Pegue os alimentos mais simples e cozinhe deliciosos bagels com geleia, leite condensado, geléia ou maçãs. Se você usar recheio líquido, como confiture ou geléia, deixe-o grosso o suficiente.
Bagels com recheio - preparo de alimentos e pratos
Os bagels com recheio podem ser preparados a partir de qualquer massa. Você pode amassar com base em água, leite, kefir ou fazer com queijo cottage. Bagels no leite ou kefir serão muito delicados na estrutura, na água eles serão mais leves, mas os bagels de coalhada serão muito nutritivos.
Receitas para bagels com recheio:
Receita 1: Bagels recheados com geléia
Prepare bagels com geléia. Pegue qualquer prato para este prato - maçã, groselha ou laranja, mas a única regra é que o doce deve ser grosso o suficiente, caso contrário, o recheio não ficará todo no convés.
Ingredientes Necessários:
- Coalho 350 g
- Farinha 460 gramas
- Soda hidratada com suco de limão - 1 colher
- Manteiga 65g
- Açúcar 80 gramas
- gema de ovo 1 pc.
- sal
- Qualquer congestionamento (não líquido)
Método de Preparação:
- Prepare a massa para bagels no kefir. Para fazer isso, manteiga levemente derretida combinada com queijo cottage, misturando com uma colher ou um batedor. Separadamente, combine sal, açúcar, farinha e adicione à coalhada. Misture a massa de queijo cottage, entre no refrigerante e então mande a massa para a geladeira por quarenta minutos.
- Tiramos a massa, dividimos em três pedaços. Estenda cada pedaço de massa (não fininha) com um rolo e corte em quatro pedaços triangulares com uma faca.
- Na parte mais larga do "triângulo" com uma colher, imponha a geléia e gire. Você precisa dobrar de tal forma que o congestionamento não seja visível, caso contrário, ele vazará.
- Coloque os bagels no forno pré-aquecido por vinte minutos. Temperatura de cozimento não superior a cento e setenta graus.
Receita 2: Bagels com recheio de marmelada
Bagels bastante incomuns e saborosos acabam se você colocar um pedaço de marmelada neles como recheio. Você pode tomar marmelada de puff colorido, então a sobremesa resultará saborosa e bonita.
Ingredientes Necessários:
- 420 gramas de farinha
- Levedura 1 colher de sopa
- gema de ovo 1 pc. (para lubrificação de produtos)
- Açúcar 120 gramas
- Leite 220 ml
- sal
- Marmelada (densa)
Método de Preparação:
- Prepare a massa misturada no leite. Em leite ligeiramente aquecido, você precisa dissolver o fermento com uma pequena quantidade de açúcar - mexa os ingredientes secos com uma colher.
- Misture separadamente os ingredientes secos em pratos profundos, apenas tome um terço da farinha para começar. Na mistura que você despejou, despeje o leite com fermento, e mexendo sempre, despeje gradualmente a farinha que você deixou. A massa resultante é ajustada para atingir até dobrar de tamanho.
- Após esse período, quando a massa aumentar de tamanho, divida-a em três partes. Enrole cada peça com um rolo de um centímetro de espessura e depois corte em triângulos. Em seguida, coloque uma grande parte de um longo pedaço de marmelada e envolva-o na forma de um croissant.
- Os bagels resultantes precisam ser revestidos com uma mistura de gema de ovo e açúcar, e asse por cerca de vinte e cinco minutos no forno.
Receita 3: Bagels recheados com leite condensado
Se você decidir fazer bagels com leite condensado, é melhor levar o frango cozido. É mais espessa em consistência e definitivamente não vai deixar o tratamento durante o cozimento.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 460 gramas
- Açúcar 150 gramas
- sal
- Águas 260 ml
- Leite condensado denso
- Fermento seco 1 colher de sopa
Método de Preparação:
- Em água morna (mas não fervendo), você precisa dissolver o fermento e uma colher de sopa de açúcar.
- Em uma tigela funda, misture a farinha (leve metade para começar), o açúcar restante, sal, e despeje a mistura de água e fermento nela.
- Adicione a farinha restante gradualmente à massa. Massa grossa que você tem, colocar para insistir por meia hora.
- A massa resultante deve ser dividida em três pedaços, depois desenrolá-la com um rolo e cortá-la em triângulos. Espalhe o leite condensado cozido em uma grande parte dos triângulos com uma colher e dobre.
- Cubra os bagels com uma mistura de gema de ovo e açúcar e espalhe-os no deck.
- Asse a sobremesa por pelo menos meia hora no forno.
Receita 4: Bagels recheados com maçãs
O cozimento pode ser preparado com frutas frescas - morangos, groselhas, ameixas. Prepare bagels com uma maçã. Aconselhamos a escolher o fruto das variedades doces.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 450 gramas
- Açúcar 140 gramas
- Águas Minerais 320 ml
- Levedura 1 colher de sopa.
- 3 maçãs
- sal
- Canela
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- A água deve ser aquecida a 40 graus, depois dissolver nela uma colherada de açúcar e fermento seco.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, pegue apenas metade da farinha inicialmente. Despeje a água com fermento na mistura.
- Sove a massa com as mãos e adicione gradualmente a farinha restante à massa. O pedaço resultante de massa, insistiria por meia hora.
- Corte a massa em três pedaços iguais, enrole cada um deles com um rolo e corte em quatro pedaços em forma de triângulo.
- Lave as maçãs, corte os núcleos e corte em cubos. Combine a maçã com canela e açúcar. Colher as maçãs no lado largo da massa e dobre os croissants.
- Os bagels com uma maçã espalham cada um com uma mistura de gema de ovo e açúcar, e colocam em um forno aquecido.
- Você precisa assar o prato no forno por 25-30 minutos.
Bagels com recheios - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Você pode fazer sementes de papoula e bagels com açúcar ou com nozes picadas e mel - esta é outra versão do recheio saboroso.
Não exagere com especiarias - não coloque muita baunilha ou canela, caso contrário, mate o sabor do recheio.
Não exagere os bagels no forno, senão eles serão duros. O tempo de cozimento ideal é de 25 a 30 minutos.
