Assar em uma panela com cogumelos é um prato para quem gosta de comer comida saborosa, mas não perca muito tempo na cozinha. É quase impossível estragar pratos em panelas, a menos que seja muito sal ou sal.
Assado em uma panela com cogumelos - os princípios básicos da culinária
Preparar um prato é simples: todos os ingredientes são cortados, pré-fritos até meio cozidos, ou colocados crus, e o conteúdo da panela é servido com caldo ou molho.
Ingrediente principal assado é batatas. É cortado em fatias grandes o suficiente para que no processo de cozinhar as batatas não se transformem em purê de batata. Além de batatas, cebolas, tomates, cenouras e outros vegetais são colocados no prato.
Caldo pode ser usado carne, legumes ou cogumelos. Os molhos são preparados com base em creme, creme de leite, pasta de tomate, etc.
Pegue qualquer carne: carne de porco, carne, frango, etc. É lavado e cortado em porções.
Para picante adicione o alho, ervas e especiarias ao assado. O prato será original se você adicionar frutas secas ou frutas em conserva a ele.
O assado é cozido com cogumelos ou cogumelos da floresta.
O prato pode ser cozido em pequenas panelas ou em um grande. Se você não tiver tampas, pode usar massa ou papel alumínio.
Receita 1. Assado em panelas com cogumelos
Ingredientes
150 gramas de queijo;
champignons - 300 g;
sal;
cebola;
pimenta moída;
meio quilo de batatas;
50 ml de óleo vegetal;
creme azedo - 200 g
Método de preparação
1. Limpe as tampas de champignons do filme superior, corte as pernas e coloque os cogumelos em uma peneira. Enxaguar sob a torneira, secar em um guardanapo e pique em pequenos pedaços.
2. Lave as batatas descascadas, coloque o vegetal em uma panela, cubra com água, sal leve e coloque no fogão. Ferva até meio pronto. Escorra o caldo e deixe esfriar as batatas. 3. Coloque a panela em fogo. Despeje o óleo vegetal nele e coloque os cogumelos nele. Frite até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione a cebola picadinha aos cogumelos, pimenta e sal. Continue a fritar até as cebolas ficarem transparentes.
4. Batatas frias, cortadas em pedaços grandes e colocadas em vasos. Coloque cogumelos fritos e cebolas sobre ele.
5. Deite duas colheres de água e creme azedo em cada pote. Polvilhe com as lascas de queijo por cima. Cubra com as tampas e coloque no forno por quarenta minutos. Asse a 200 graus.
Receita 2. Assado em panelas com cogumelos e carne
Ingredientes
100 gramas de queijo;
400 g de porco;
150 ml de caldo ou água filtrada;
300 g de cogumelos frescos;
dois dentes de alho;
600 gramas de batatas;
Ervas provençais;
cebola grande;
páprica moída;
cenoura;
pimenta preta moída;
120 ml de óleo vegetal;
sal marinho.
Métodos de Culinária
1. Tome carne de porco com camadas de gordura para fazer o prato suculento. Lave a peça sob a torneira, corte todas as estrias, excesso de gordura e, se houver, ossos. Dab a carne com guardanapos e corte em tiras.
2. Coloque a carne de porco em uma frigideira seca e frite-a em fogo intenso até dourar, mexendo sempre, para que a carne assar uniformemente por todos os lados.
3. Ret nesses bedrooms um filme emotivo responsabilidades ,ά as pernas e milhão de cogumelos. Cortá-los em fatias finas.
4. Coloque a carne de porco assada em um prato separado e coloque os cogumelos na panela. Cozinhe até que toda a umidade tenha evaporado. Mexa para que os cogumelos não sejam queimados. Em seguida, adicione à frigideira um par de leitos de óleo vegetal e continue a fritar até dourar. Coloque os cogumelos em uma tigela separada.
5. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em barras. Em uma frigideira, onde os cogumelos foram fritos, coloque um pouco mais de óleo e frite as batatas até dourar em fogo alto. Coloque as batatas em um prato. 6. Descasque o resto dos legumes, lave-os e pique: cenouras - tiras de espessura média, cebolas - em pequenos cubos. Frite as cenouras até ficarem macias, junte as cebolas e continue cozinhando, mexendo por mais dez minutos.
7. Espalhe os ingredientes em panelas nesta ordem: batatas, carne de porco, cogumelos, cenouras fritas com cebolas. Esprema o alho por cima e tempere com pimenta, ervas provençais e sal. Despeje cerca de meia xícara de caldo em cada panela. Coloque em uma hora no forno. Cozinhe o assado em uma panela com cogumelos e carne a 180 graus.
Receita 3. Assado em panelas com cogumelos e cream cheese
Ingredientes
lombo de porco - 700 g;
pimenta preta;
12 tubérculos de batata;
sal de mesa;
arco - três cabeças;
óleo vegetal;
grande cenoura;
especiarias;
meio quilo de cogumelos congelados da floresta;
50 ml de creme azedo;
250 gramas de queijo;
150 ml de creme pesado.
Método de preparação
1. Descasque e lave os legumes. Crumble de bulbos em semi-anéis. Moer cenouras em grandes chips. Coloque as cebolas em uma frigideira com óleo quente, e frite até ficar transparente, adicione as cenouras e continue cozinhando, mexendo sempre, até ficar macio. Coloque a fritura vegetal no fundo das panelas.
2. Coloque as batatas picadas em cima dos legumes. Sal e polvilhe com metade do queijo ralado.
3. Descongele os cogumelos, coloque-os na panela e refogue-os, torcendo-os com endro. Coloque os cogumelos em cima das batatas.
4. Lave a carne, mergulhe-a em guardanapos e corte em fatias pequenas. Frite em fogo alto, mexendo sempre, por cerca de sete minutos. No final da temporada a carne com pimenta e sal. Coloque a carne de porco nos cogumelos.
5. Misture o creme com o creme azedo. Preencha o conteúdo do pote com a mistura. Cubra com ervas secas, cubra com as tampas e coloque no forno por uma hora. Pouco antes do final, polvilhe o prato com os restantes queijos. Mexa o conteúdo dos potes antes de servir.
Receita 4. Assado em panelas com cogumelos, carnes e frutas
Ingredientes
ameixas secas;
sal marinho;
lombo de porco;
zira;
batatas;
pimenta moída na hora;
abacaxi enlatado;
pimenta verde quente;
azeite de oliva;
alho;
Aneto e salsa.
Método de preparação
1. Lave a carne de porco sob a torneira, seque com guardanapos e corte em pedaços do tamanho de uma noz. Coloque a carne em uma tigela, tempere com pimenta e sal, misture e deixe marinar por pelo menos meia hora.
2. Descasque pequenos tubérculos de batatas, lave e corte cada um em oito fatias. Coloque o vegetal picado em uma tigela, polvilhe com azeite, sal e misture.
3. Abra o pote de abacaxis, escorra a calda e corte os anéis de frutas em quartos.
4. Espalhe as batatas em panelas. Espalhe a carne por cima e tempere com toda a jeera, esfregando-a entre os dedos.
5. Libere a pimenta verde do caule, limpe as sementes e pique os legumes em anéis. Espalhe em potes. Cubra com abacaxis, ameixas e um dente de alho. No final, coloque dois raminhos de endro e salsa.
6. Feche as panelas com tampas e coloque no forno por 15 minutos. Cozinhe a 200 graus. Em seguida, reduza a temperatura para 160ºC e asse por mais meia hora.
Receita 5. Assado em panelas com cogumelos e carne em molho de tomate e vinho
Ingredientes
800 g de polpa de carne bovina;
sal marinho;
600 g de batatas;
pimenta preta moída;
15 grãos de pimenta preta;
três cebolas;
verduras frescas;
cenoura;
150 ml de água potável ou caldo;
50 g de raiz de aipo;
300 g de champignons;
100 ml de vinho branco seco;
cinco dentes de alho;
três folhas de louro;
50 g de pasta de tomate;
dez gomos de cravo.
Método de preparação
1. Lave a carne da carne, retire-a dos fios e filmes, mergulhe-a em guardanapos e corte em pedaços grandes. 2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio. Pique grandes tubérculos em fatias.
3. Descasque e lave o alho, aipo, cenoura e cebola. Todos os vegetais, exceto as cebolas, se desintegram com pequenos canudos finos. Anéis de costeleta de cebola. Coloque todos os legumes em uma tigela e misture.
4. Limpe os cogumelos, enxágüe, seque em uma toalha de papel e pique em fatias finas.
5. No fundo da panela de barro, coloque a folha de louro e um terço dos vegetais. Coloque neles pedaços de carne. A próxima camada, coloque os cogumelos e batatas. Mais uma vez uma camada de legumes, carne, cogumelos e batatas. Cada camada é temperada com especiarias e colocada em um dente de alho. Sal e pimenta. A última camada deve ser vegetais.
6. Dissolva a pasta de tomate com vinho e caldo. Mexa e despeje o molho sobre o pote. Cubra com as tampas e mande para o forno. Ligue a temperatura a 200 graus e asse por meia hora. Em seguida, torça o fogo para 170C e cozinhe por mais duas horas e meia.
Receita 6. Assado em panelas com cogumelos, carne e ervilhas verdes
Ingredientes
dois dentes de alho;
meio quilo de cogumelos brancos;
600 gramas de carne de porco;
pimenta preta moída na hora;
800 g de batatas;
sal de mesa;
duas cenouras;
caldo de carne;
duas cebolas;
150 ml de creme azedo;
100 gramas de ervilhas verdes;
seis folhas de louro.
Método de preparação
1. Mergulhe um pedaço de lombinho de porco em guardanapos e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela pré-aquecida com manteiga e frite em fogo alto até dourar. Mexa constantemente para que a carne assada uniformemente. No final da temporada com pimenta e sal. Espalhe a carne em panelas.
2. Lave, seque e pique os cogumelos brancos. Frite separadamente em óleo vegetal por cinco minutos. No final, esprema o alho, misture e espalhe sobre a carne. 3. Pique a cebola descascada com metade dos anéis finos. Descasque as cenouras e desmorone em pequenos cubos. Frite as cebolas para a transparência, adicione a cenoura e cozinhe mais sete minutos. Espalhe a batata frita em vasos.
4. Descasque as batatas e desintegrem-se em pequenos cubos. Coloque em potes. Top com cerca de uma colher de ervilhas verdes. Salgue isso. Despeje o caldo e coloque uma colher de creme azedo. Coloque uma folha de louro no topo. Asse por meia hora a 200 graus.
Carne assada com cogumelos e carne - dicas e truques
- O assado será mais suculento se os potes forem embebidos em água fria por algum tempo antes do uso.
- Coloque as panelas em um forno frio, caso contrário, a cerâmica pode rachar.
- Para tornar o prato mais útil, coloque os vegetais em uma panela crua.
- Sirva o caldeirão diretamente nos potes, colocando-os em pratos ou copos especiais.
- Antes de servir, adicione o creme azedo e ervas frescas a cada pote.
