Xe da vara de pique

Xe da vara de pique

Heh é um tipo de petiscos coreanos feitos de alimentos crus em conserva, principalmente peixe e legumes. Os admiradores da cozinha coreana afirmam que ele é sempre suculento e saboroso. Se você gosta de cozinha asiática, você deve tentar este prato. Para fazer isso, não há necessidade de ir a um restaurante especializado. O lanche acima mencionado é fácil de preparar-se na sua cozinha.

Recursos de Cozinha

O processo de cozimento é simples. O tempo é necessário apenas para produtos a serem marinados. O período de ação culinária ativa é insignificante. O cumprimento das recomendações abaixo proporcionará o melhor resultado.

  • Heh preparado a partir de perca, não submetido a tratamento térmico. Isso faz com que a escolha do ingrediente principal seja a tarefa mais responsável. Peixe precisa escolher absolutamente fresco, elástico. Geralmente é levado inteiramente, desde a maneira mais fácil de avaliar a qualidade e frescura de tais produtos na cabeça. Mais tarde, a cabeça e a cauda são cortadas, usando-as para fazer sopa.
  • Perca para os filés, corte em pedaços pequenos e deixe marinar. Quanto menores os pedaços de filé de peixe e quanto mais forte for o vinagre, menos tempo levará para conservar o pikeperch. Considera-se marinado quando se torna branco.
  • Se você não tiver certeza de que, após uma curta estadia na marinada, o peixe se tornará seguro para o consumo, você pode prepará-lo com antecedência.
  • Uma característica distintiva da culinária coreana é o uso generoso de especiarias quentes. Para fazer com que o coentro e outras especiarias maximizem o seu sabor, são ligeiramente aquecidos numa frigideira ou misturados com óleo quente.
  • Não podemos esquecer que nem todos podem comer petiscos picantes. Não é necessário cozinhar heh de poleiro, se a família tem filhos e idosos, bem como se alguém do agregado familiar sofre de úlceras do sistema digestivo.

Existem várias opções para heh de zander. Muitas vezes, na composição do lanche inclui cebola, cenoura e outros vegetais. As tecnologias de cozinha podem ter pequenas diferenças, dependendo da escolha dos pratos. Para evitar erros e obter o resultado esperado, você deve estudar cuidadosamente as instruções que acompanham a receita correspondente.

Receita simples xe do poleiro de pique

Composição:

  • poleiro de lúcio - 0, 8 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • cenoura estilo coreano - 100 g;
  • sementes de coentro - 5 g;
  • pimenta vermelha (quente) - 5 g;
  • açúcar - 5 g;
  • óleo vegetal refinado - 50 ml;
  • essência acética (80 por cento) - 10 ml;
  • alho - 3 dentes;
  • verduras frescas - 20 g;
  • molho de soja - 10 ml.

Método de preparação:

  • Lave, limpe a carcaça do poleiro de lúcio. Cortar a cabeça do peixe e cauda, ​​retire o interior. Lave a carcaça novamente e seque.
  • Divida os peixes em filés, retire a pele.
  • Corte os filés de peixe em fatias com cerca de 5 a 8 mm de espessura. Coloque em uma tigela. Deve ser de cerâmica, plástico ou esmaltado. Utensílios de alumínio não podem ser usados, pois sob a ação de ácidos forma substâncias nocivas.
  • Pulverize o peixe, misture. Cubra com um pires e deixe por 15 minutos à temperatura ambiente.
  • Descasque a cebola, corte em meio anéis finos, coloque o filé de peixe.
  • Cubra com cenouras marinadas em coreano.
  • Esmague os dentes de alho com o lado liso de uma faca, pique finamente.
  • Esmague especiarias com um moinho de pimenta. É necessário moê-las antes de preparar o lanche, pois os ésteres, que lhes dão um aroma característico, tendem a evaporar.
  • Lave, seque e pique finamente os verdes.
  • Coloque verduras e alho em um copo limpo, adicione açúcar e molho de soja a eles, misture bem.
  • Aqueça o óleo em uma panela. Despeje as especiarias, mexa. Depois de um minuto, retire a panela com óleo do fogo.
  • Despeje a manteiga temperada em um copo contendo alho, molho de soja e outros ingredientes.
  • Despeje o molho de zander quente, cebola e cenoura. Mexa, você pode entregar.
  • Cubra a comida novamente com um pires e coloque-o na geladeira.

Xe de um poleiro de lúcio cozido de acordo com esta receita estará pronto para comer em 2 horas, embora muitas donas de casa marinem mais tempo com cautela.

Xe de zander com pimenta doce

Composição:

  • filé de perca - 0, 5 kg;
  • cenouras - 150 g;
  • cebolas - 150 g;
  • pimenta doce - 0, 2 kg;
  • alho - 2 dentes;
  • coentro, pimenta preta e vermelha - a gosto;
  • açúcar - 5 g;
  • molho de soja - 20 ml;
  • Essência acética (70 por cento) - 20 ml.

Método de preparação:

  • Filé de perca de lúcio cortado em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Coloque-os em uma tigela. Despeje a essência de vinagre, misture. Limpe na geladeira por um período de 2 horas a dias. O tempo depende da sua confiança na qualidade e segurança do peixe.
  • Após um tempo especificado, prepare os legumes. Esfregue as cenouras, lave, enxugue com um guardanapo, corte as pontas dele. Esmagar cenouras raladas para cozinhar saladas coreanas.
  • Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos. Se você tiver uma cebola grande, é aconselhável cortá-la em quartos de anéis.
  • As sementes de pimenta são removidas, removendo ao mesmo tempo a haste. Corte em tiras ou finos quartos de anéis.
  • Pique o alho com precisão.
  • Coloque os legumes preparados em uma tigela onde o filé de perca está. Polvilhe com especiarias e açúcar, despeje sobre o molho de soja e misture.
  • Devolva a tigela com o lanche para a geladeira. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, mas é melhor deixar por um longo período, você pode até mesmo por um dia.

Quanto mais você marinar um filé de perca, mais garantias de que um lanche não prejudicará sua saúde. No entanto, mais do que o tempo especificado nesta receita para preparar heh de perca não é necessário.

Xe de perca com pepino

Composição:

  • filé de perca - 0, 5 kg;
  • cebolas - 0, 2 kg;
  • cenouras - 100 g;
  • essência acética (70 por cento) - 40 ml;
  • pepino fresco - 0, 2 kg;
  • alho - 1 dente;
  • mistura de tempero para cenouras coreanas - 10-15 g;
  • óleo vegetal refinado - 50 ml;
  • sal ou molho de soja - a gosto.

Método de preparação:

  • Pique poleiro cortado em pequenos blocos ou cubos, esprema o alho sobre eles, despeje o vinagre, mexa.
  • Conservar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
  • Esfregue as cenouras em um ralador especial, coloque-as no poleiro. Polvilhe-os com temperos e sal (pode ser substituído por molho de soja).
  • Corte a cebola em meio-anéis finos, frite em óleo até dourar e mude com o óleo para os outros ingredientes.
  • Mexa-os. Recipiente com eles limpo na geladeira por 1-2 horas.
  • Após um tempo especificado, corte o pepino em tiras finas e coloque-o sobre os outros ingredientes. Mexa
  • Marque os produtos juntos por mais uma hora.

Poleiro Xe com um pepino tem um sabor fresco e é muito mais popular do que a versão tradicional deste lanche.

Hee de poleiro - saborosa comida coreana. Ele vai apelar para aqueles que amam alimentos picantes. Existem várias receitas para este prato, cada versão tem seus fãs.

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