Salada de pepino com pimentão para o inverno

Salada de pepino com pimentão é um delicioso prato de legumes frescos, que, se devidamente processado, será bem preservado em uma sala fria e irá deliciar-se no inverno. Pepinos e pimenta escolher fresco, de alta qualidade, não obsoleto. Eles certamente devem estar maduros e saudáveis! Em casa, preservamos saladas, que necessariamente incluem vinagre, suco de limão espremido na hora ou molho de tomate. Saladas, preparadas com a adição de um desses ingredientes, dispostas em pratos estéreis, bem fechadas e esterilizadas, são armazenadas em um compartimento refrigerado ou adega refrigerada.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Ao cozinhar saladas para o inverno, tente diversificar a gama de produtos, para obter muitas peças deliciosas que decorarão sua mesa no inverno.

Estes vegetais frescos enlatados saborosos podem ser usados ​​como um lanche acabado ou servido com peixe ou carne.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Quantidade: 1 l

Ingredientes para salada de pepino com pimentão para o inverno

  • 1 kg de pequenos pepinos;
  • 0,6 kg de pimentão vermelho;
  • 0,2 kg de cebola verde (parte branca do caule);
  • 2 pimentas;
  • um pequeno punhado de endro;
  • 5-6 dentes de alho jovem;
  • 20 ml de vinagre de arroz;
  • 35 ml de azeite extra-virgem;
  • 12 g de sal.

Uma maneira de cozinhar salada de pepino com pimentão para o inverno

Pequenos pepinos, coletados no dia anterior, mergulhar em uma bacia cheia de água fria por 30 minutos, lavar, cortar as caudas de ambos os lados, cortadas em fatias redondas, 4-5 milímetros de espessura.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Tenha cuidado: apenas pepinos frescos e saudáveis ​​com sementes não desenvolvidas são adequados para a colheita.

Eu removo pimenta vermelha das sementes. A carne é cortada em cubos 1x1 centímetro. Adicione pimenta aos pepinos.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Corte a parte branca das cebolas verdes. Nós cortamos as hastes na diagonal, fatias de cerca de um centímetro, adicione a pimenta com pepinos.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Verduras completamente lavadas com água corrente, remova as hastes ásperas. Pique o endro muito finamente, adicione ao resto dos ingredientes.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Pequenas fatias de alho jovem são cortadas ao meio, grandes - em 4 partes. Limpamos as pimentas das sementes, cortamos as caudas, removemos a membrana, cortamos em anéis finos. Adicione o pimentão e alho aos legumes.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Agora despeje o sal, moa a mistura vegetal com sal em suas mãos, até que o suco se destaque.

Despeje o vinagre e azeite extra-virgem.

Normalmente, qualquer vegetal ou azeite, destinado a espaços em branco, é aquecido a uma temperatura de 120 graus e, em seguida, completamente resfriado.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Embalamos legumes em frascos limpos e esterilizados. Colocamos os ingredientes firmemente, encha os frascos cerca de 1,5 centímetros abaixo do pescoço.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Colocamos tecido de algodão em uma panela para esterilização, despeje a água morna (temperatura aproximadamente 40 graus Centígrado).

Os bancos fecham frouxamente as tampas preparadas, colocadas em uma panela para que a água atinja o cabide.

Gradualmente aqueça a uma temperatura de 85 graus, esterilize por 15 minutos latas com uma capacidade de 0,5 litros.

Salada de pepino com pimentão para o inverno

Os espaços vazios pasteurizados são vedados firmemente, armazenados em um local fresco, a uma temperatura não superior a +6 graus.

Salada dos pepinos com pimentas para o inverno pronto. Bon appetit!

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