Rolinhos de repolho caseiro delicioso - uma ótima opção para o segundo. Com a preparação deles, você precisa mexer um pouco, mas você ganha um prato três-em-um independente nutritivo: ambos os vegetais, e um acompanhamento de cereais e carne. Embora seja possível e sem carne, se você observar o post. Rolos de repolho vegetal vegetariano, sem carne picada e creme de leite, não são inferiores ao sabor clássico. Você duvida? E você cozinha rolos de repolho magra com legumes e experimente você mesmo!
Ingredientes para rolinhos de repolho magra com legumes
- 1 colher de sopa. arroz;
- 1-2 cenouras;
- 1 cebola;
- Sal, pimenta, louro;
- eo de girassol;
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l ou suco 0, 5-1 colheres de sopa.
- Verdes.
1 cabeça de repolho (para o repolho empalhado é melhor levar repolho branco achatado, embora, se você não encontrar um, ele fique em volta);
Cozinhar couve magra com legumes
Recheio para repolho recheado
Faça recheio para repolho vegetal. Vamos encher o arroz com água na proporção de 1: 2 (para 1 item de cereais - 2 itens de água) e ferver até quase pronto. Se o arroz estiver um pouco úmido, nada, ele virá em rolos de repolho.
Descasque as cebolas e cenouras, lave-as. Pique a cebola e frite em óleo de girassol por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e continue a refogar com as cebolas. Quando os legumes são macios e zazharka - laranja-dourado, desligue.
Combine o arroz cozido com metade da cenoura e cebola zazharki, sal, pimenta e misture. O recheio está pronto.
Folhas de repolho para repolho
Agora prepare as folhas de repolho. Você pode suavizá-los de duas maneiras. O primeiro, clássico - ferver a cabeça inteira. Lave o repolho, retire um par de folhas superiores dele. Então fazemos cortes nos lados do caule, para que as folhas possam ser facilmente removidas da cabeça. Coloque o repolho inteiro em uma panela, pegue a água, adicione sal e coloque fogo. Ferva o repolho para ferver e depois outro 3-5 minutos. Não digira - então as folhas ficarão muito macias e se rasgarão.
Então nós pegamos (tenha cuidado - o repolho é quente e pesado), borrife com água fria e coloque em um prato para esfriar. Após alguns minutos, remova cuidadosamente as folhas superiores amolecidas - agora elas se afastam facilmente da cabeça do repolho. Depois de atingir as camadas, onde as folhas permaneceram nítidas, novamente descarte a cabeça do repolho em uma panela com água fervente e ferva um pouco mais.
A segunda maneira, moderna - no microondas. Como muitas pessoas não gostam de mexer com uma cabeça inteira de repolho em água fervente, as donas de casa vieram com outra opção para preparar repolho para rolos de repolho. Toda a cabeça do repolho é colocada em um microondas e é cozida por 6 a 10 minutos na potência máxima. Em seguida, lave o repolho com água fria (opcional), desmonte a cabeça do repolho nas folhas e cozinhe-as no microondas por mais 5 minutos.
As folhas também estão ficando moles, mas pode-se argumentar sobre os benefícios desse método - as discussões sobre o efeito das microondas nos produtos não diminuem até hoje. Eu pessoalmente prefiro ferver o repolho.
Para folhas amolecidas, corte veias duras, alguns cozinheiros batem na parte dura da folha com um martelo para costeletas.
Fazendo rolos de repolho
Você pode fazer rolos de repolho! Coloque a folha de couve em um prato ou placa, no meio da folha - recheio, e dobre a borda inferior do lençol. Então nós dobramos as bordas direita e esquerda da folha de repolho para o meio.
E, finalmente, abaixe a borda restante para fazer um envelope. Repolho recheado rola em camadas em uma panela, no fundo do qual há um pouco de água derramada. É o suficiente se a água cobrir a primeira camada de repolho e você puder colocar duas e três camadas. O repolho recheado será cozido como um par e será macio e macio.
Cozinhe o repolho recheado sob a tampa em fogo médio até que o repolho esteja macio. Enquanto isso, eles fervem lentamente, preparem um delicioso molho. Lembre-se, temos meia cenoura com cebola? Adicione o extrato de tomate, ligeiramente diluído com água (ou suco de tomate ou tomate ralado), tempere com sal e guisado por mais alguns minutos. Também no molho, você pode colocar o recheio restante, se for muito.
No repolho recheado quase acabado, espalhamos o molho, adicionamos a folha de louro e os verdes finamente picados para o aroma: salsa, endro (fresco ou congelado). Após 2-3 minutos, deliciosos rolos de repolho magra com legumes estão prontos.
Sirva, generosamente regando em cima de molho de tomate e decore com verduras frescas.
Se você gosta de uma variação magra de repolho recheado, experimente os recheios: adicione arroz frito com cebola ao arroz ou substitua o cereal de arroz por milheto ou trigo sarraceno. Toda vez que um novo prato é feito, interessante e saboroso!
Bom apetite!
