Almôndegas em molho de creme azedo - princípios gerais de culinária
Molho de creme de leite é o mesmo suplemento que fará qualquer prato suculento, satisfatório e nutritivo. Se você cozinhar almôndegas com molho de creme azedo, ficará encantado com os deliciosos produtos de carne, tanto de sua casa quanto de convidados inesperados. A peculiaridade de cozinhar este prato é que você pode cozinhá-lo rapidamente. Você não passa meia hora, e almôndegas já estarão fumando na sua mesa!
O que servir almôndegas? O prato acabado é delicioso em sua forma pura, você também pode tratar seus convidados para eles, servindo-o junto com qualquer prato.
Almôndegas em molho de creme de leite - preparando comida e talheres
Para o molho, você precisará de creme de leite fresco, com baixo teor de gordura, creme, leite ou água, temperos e legumes. Por que para a receita você não deve tomar o creme azedo gordo? O fato é que as almôndegas não são um prato dietético, especialmente aquelas feitas de carne animal. Se você colocar as almôndegas em um creme azedo, então na saída você vai pegar um prato que é muito pesado para o estômago.
Onde cozinhar as almôndegas em molho de creme azedo? Você pode usar o forno, um fogão lento ou cozinhar almôndegas no fogão em uma panela.
Receitas de almôndegas em molho de creme azedo:
Receita 1: Almôndegas com Molho de Creme de Leite
Este prato é especialmente aquele que tem um sabor e aroma cremosos muito agradáveis. Almôndegas vamos cozinhar carne de porco e carne moída com legumes, mas você pode variar o sabor do prato com outros ingredientes.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 200 gramas
- Carne picada 200 gramas
- Cenoura 1 peça
- Cebola 1 peça
- Creme com baixo teor de gordura 250 ml
- Creme azedo 300 gramas sem gordura
- Sal
- Especiarias
- Óleo de girassol
Método de Preparação:
1. Prepare os legumes. Para fazer isso, descasque e pique as cebolas e lave as cenouras com uma escova de metal e rale-as. Frite os legumes em uma panela, legal.
2. Misture a carne de porco e carne moída, adicione legumes à mistura, sal. Faça bolas picadas de tamanho médio.
3. Aqueça uma assadeira limpa e, após borrifar com óleo, coloque as almôndegas por 5 minutos, frite-as ligeiramente em ambos os lados.
4. Prepare o molho de creme azedo. Para fazer isso, misture o creme de leite, creme de leite, sal e especiarias.
5. Deite o molho na panela e coloque no fogo. Coloque as almôndegas na panela e deixe ferver por meia hora em fogo baixo.
Receita 2: Almôndegas em creme azedo com cogumelos
A peculiaridade deste prato é que, além de almôndegas, você também terá um molho incrivelmente saboroso com cogumelos. Você pode derramar um prato com este molho, sirva junto com almôndegas ou até mesmo comê-lo, espalhando-o em um coque. Almôndegas também fazemos com a adição de cogumelos.
Que cogumelos tomar para este prato? Qualquer variedade de cogumelos, desde a floresta até a loja.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 150 gramas
- Carne moída 150 gramas
- Cogumelos (de qualquer tipo) 400 gramas
- Altura média da cebola do bulbo 2 partes
- Ovo de Frango 1 peça
- Creme de leite sem gordura 200 ml
- Creme com baixo teor de gordura 200 ml
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Prepare os cogumelos para o molho e para as almôndegas. Para fazer isso, eles precisam ser bem lavados, mergulhados em uma tigela com água. Depois disso, corte cada cogumelo em 5-6 cubos. Descasque e pique a cebola. Aqueça a frigideira e frite a mistura de vegetais em óleo de girassol até que toda a água tenha desaparecido dos cogumelos (cerca de 10 minutos). Um terço dos cogumelos com cebolas separadas para almôndegas, e o resto da massa é útil para o molho.
- Prepare as almôndegas. Misture para este recheio de carne de porco e carne, cogumelos, ovo, sal e da massa resultante esculpir almôndegas de tamanho médio.
- Cozinhar almôndegas em molho de creme azedo é melhor no forno. Ligue o forno 180 graus. Depois que ele aquecer, coloque-o em uma forma profunda e oleosa, junte as almôndegas e coloque-as no forno por 5 a 6 minutos.
- Prepare o molho. Para fazer isso, no creme azedo, insira os cogumelos com cebola e pique o liquidificador em purê de batatas. Adicione o creme, sal e especiarias para misturar, mexa. Despeje as almôndegas na forma de molho de creme de leite e deixe ferver, em seguida, cerca de 30 minutos.
Receita 3: Almôndegas em molho de creme azedo com endro e manjericão
Se você está cozinhando almôndegas de frango ou peixe picado, então um molho mais adequado do que o creme azedo é difícil de encontrar. Afinal, esta carne é bastante magra e as almôndegas podem ficar ressecadas. O creme azedo dará ao prato suculência e ao mesmo tempo não tornará as almôndegas muito gordas.
Ingredientes Necessários:
- Carne picada de frango 350 gramas
- Arroz 50 gramas
- Cebola 1 peça
- Creme azedo 200 gramas sem gordura
- Creme 250 ml sem gordura
- Dill seco 2 colheres de sopa
- Basil seco
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Prepare os grãos. Enxaguar bem em água corrente e ferver até estar pronto para cozinhar. Ferva o arroz. Esfrie-o antes de adicioná-lo às almôndegas.
- Misture o frango picado e o arroz cozido, sal. Faça pequenas almôndegas redondas da massa de carne. Frite-os em uma panela aquecida, untada com óleo, por 6 a 7 minutos.
- Prepare o molho. Para fazer isso, primeiro pique finamente as cebolas descascadas e frite em uma frigideira. Frio
- Misture a cebola, o creme de leite e o creme de leite, adicione o endro, o manjericão, o sal e as especiarias.
- Em uma panela, onde as almôndegas com molho de metano serão cozidas, coloque as almôndegas e recheie-as com o molho pronto. Cozinhe as almôndegas por pelo menos trinta minutos.
Receita 4: Almôndegas em molho de creme de leite com picles
Molho de creme de leite vai iluminar o sabor de almôndegas de peixe picado. Graças ao molho perfumado branco, as almôndegas serão suculentas e perfumadas, embora o peixe picado esteja bastante seco. Para esta receita é melhor carne picada de peixe branco. O molho de almôndegas será bastante incomum, pois acrescentamos pepinos em conserva e endro seco.
Ingredientes Necessários:
- Recheio de peixe 350 gramas
- Grumos de arroz 50 gramas
- Tamanho médio da cenoura 1 peça
- Creme de leite sem gordura 200 ml
- Creme 200 ml (10 por cento de gordura)
- Pepinos em conserva 2 peças
- Dill fresco
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- O arroz deve ser lavado e cozido até estar pronto (cerca de oito a dez minutos, depois que a água da panela estiver fervendo). Resfrie.
- Misture o peixe picado com arroz gelado, sal. Das bolas cegas de massa resultantes. Coloque-os na geladeira.
- Prepare o molho de creme azedo para almôndegas. Lave a cenoura e rale-a em um ralador fino. Misture as cenouras, creme azedo, creme, sal no prato fundo. Despeje o molho na panela e deixe ferver. Mergulhe as almôndegas na panela e deixe ferver por cerca de meia hora.
- Dez minutos depois de colocar as almôndegas na panela, adicione os pepinos picados lá, e alguns minutos até ficar cozido, o endro é cortado.
Receita 5: Almôndegas em Creme de Leite com Alho
Prepare um molho de creme espesso com o aroma mágico de alho. Acredite que, assim que a sua casa cheira a cheiros mágicos vindos da cozinha, eles imediatamente vêm correndo para você com colheres. Cozinhar tais almôndegas melhor no forno.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 250 gramas
- Carne picada 250 gramas
- Cebola 2 pedaços
- Ovo 1 pedaço
- Creme 250 ml sem gordura
- Creme de leite 200 ml sem gordura
- Farinha 2 colheres de sopa
- Alho 3 dentes
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Descasque as cebolas e corte-as o menor possível, frite em uma panela.
- Misture a carne de vaca e de porco, adicione metade da cebola, ovo e sal fritos. Faça almôndegas redondas da mistura de carne acabada.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte o molde com manteiga e coloque as almôndegas sobre ele. Coloque o formulário no forno por 6-7 minutos.
- Prepare o molho de creme azedo. Em uma frigideira funda limpa, aqueça a farinha até dourar, acrescente o creme azedo, o creme e as cebolas. Esprema o alho através da pressão no molho preparado, sal e misture. Despeje o molho preparado nas almôndegas.
- Cozinhe as almôndegas em creme azedo por cerca de 30 minutos.
Almôndegas com molho de creme azedo - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se você estiver cozinhando almôndegas com molho de creme azedo com grãos, então observe a moderação no número de ingredientes. Usando muito cereal, você não recebe almôndegas e arroz ou bolas de trigo sarraceno com o aroma de carne. Em 400 gramas de carne picada será bastante meia xícara de cereal seco.
- Depois de misturar vários tipos de carne moída e adicionar cereais ou vegetais a ela, deixe a mistura fermentar por cerca de quinze minutos. Os componentes durante esse tempo estão saturados com o aroma um do outro, e as almôndegas serão muito mais saborosas.
- Quando você esculpir as almôndegas, coloque-as na geladeira por alguns minutos para que elas fiquem mais fortes.
