Torta de geléia frita é um verdadeiro milagre! Tudo é mágico: doce recheio, crosta avermelhada, massa arejada. Alguém pode recusar?
Tortas de geléia frita - princípios gerais de culinária
Tortas tradicionalmente fritas com recheios doces são feitas a partir de massa de levedura em leite ou água. Mas você sempre pode se desviar das regras, especialmente a partir da massa folhada ou produtos de massa de queijo cottage são obtidos tão bons. Rissóis saborosos e rápidos podem ser feitos a partir de massa de kefir com fermento em pó. Esta receita está abaixo.
Jam para tortas você pode levar algum:
• maçã;
• pêra;
• ameixa;
• cereja.
Você pode levar uma mistura de diferentes espécies, adicionar canela, entusiasmo, baunilha. Mas vale lembrar que a geléia é muito doce. Portanto, não há necessidade de impor em cada torta "do coração". Além disso, um grande número de recheios doces pode levar à colagem. Se a geléia é líquida, então você pode adicionar a ela um pouco migalhas de biscoitos, bolachas esmagadas, amido. Bem engrossar a geléia seca de enchimento.
Para as tortas de fritura usava-se geralmente óleo vegetal sem cheiro. É muito importante determinar a temperatura correta. Se a gordura não estiver suficientemente quente, a massa absorverá, os produtos serão oleados e sem gosto. Se a fritadeira estiver muito aquecida, os hambúrgueres queimarão rapidamente, não tendo tempo para cozerem por dentro.
Tortas de Geléia de Levedura
A receita para tortas de fermento comum em uma frigideira cheia de geléia. Para a massa não queima, mas acabou macio, saboroso, respeitar rigorosamente as proporções de ingredientes. Massa no leite. Ingredientes
• 500 g de farinha (aproximadamente);
• 250 ml de leite;
• 11 g de levedura;
• 2 colheres de açúcar;
• 0,5 colher de chá. sais;
• jam;
• ovo.
Óleo para fritar.
Cozinhando
1. Aqueça o leite. Se não for suficiente, então você pode misturar com uma pequena quantidade de água.
2. Dissolva o açúcar granulado com fermento e sal em um líquido morno, adicione um ovo e agite bem.
3. Despeje a farinha, se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha, mexa. Farinha pode demorar um pouco mais. Faça uma massa macia.
4. Nós mudamos em uma panela grande, cubra com uma toalha de cozinha, deixe para levantar. Desde que as tortas assarão em uma panela, é suficiente ir bem com a massa uma vez.
5. Se o congestionamento é grosso, então você precisa esfregá-lo com uma colher ou garfo, você pode bater-se, adicionando um pouco de água.
6. Divida a massa em 15-18 peças, se você precisar de um pequeno e puro rissóis. Mas você pode tornar os produtos maiores ou menores.
7. Achatar ou esticar cada bola em um bolo pequeno, a espessura deve ser a mesma em todos os lugares. Você pode usar um rolo. Neste caso, você precisa derramar um pouco de farinha na massa ou lubrificá-la para que o rolo não grude.
8. Espalhe a geléia, esculpe bolos da forma clássica.
9. Frite em óleo quente em ambos os lados.
Tortas fritas com geléia “Quaresma”
Receita para tortas de levedura magras com geléia, que também são muito econômicas. Apesar da falta de leite, ovos e outros ingredientes familiares, a massa fica saborosa e macia.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa farinha;
• 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 150 ml de água;
• 1 colher de chá com um monte de fermento;
• sal;
• colher de açúcar;
• 200 ml de óleo de cozinha;
• 150-200 g de geléia para o recheio. Cozinhando
1. Para tornar a massa macia, é melhor amassar de maneira esponjosa. Combine água morna com fermento e uma xícara incompleta de farinha, mexa.
2. Deixe o falante quente por pelo menos meia hora.
3. Assim que aparecerem bolhas na superfície, a massa aumentará de tamanho e o sabor azedo irá, você pode adicionar sal com açúcar, despeje 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal, mexa, amasse a massa com a farinha restante.
4. Mais uma vez, deixe-o em paz, dê o dobro.
5. Agora você pode fazer rissóis. Um pouco acima descrito o método de formação de produtos.
6. Frite os hambúrgueres em óleo vegetal pré-aquecido, sirva frio ou quente.
Tortas fritas com geléia de massa folhada
Por alguma razão, os produtos de massa folhada são geralmente assados no forno. Mas no fim de tudo dele tortas fritas maravilhosas com uma crosta crocante e fragrante resultam.
Ingredientes
• embalagem de massa;
• jam;
• ovo;
• óleo.
Cozinhando
1. A principal dificuldade ao trabalhar com massa folhada é a modelagem. O produto está seco o suficiente para evitar que as bordas grudem. Bata em uma tigela pequena.
2. Abra a massa finamente. Corte em quadrados. Você pode usar uma faca de figura, será ainda mais bonita.
3. Umedecemos o pincel no ovo, lubrificamos alguns quadrados, mas não completamente. Nós processamos as bordas, deixando o meio seco, para que a geléia se espalhe calmamente sobre ela.
4. Dobre o recheio. Nós esculpimos as tortas dobrando as peças ao meio ou diagonalmente.
5. Unte o ovo com a seguinte massa, de forma semelhante, esculpa todas as tortas. Enquanto os primeiros produtos estão em pé, a massa folhada fica flácida, as costuras se unem firmemente.
6. Frite puff rissóis em óleo quente. Eles devem flutuar livremente, não tocar no fundo da panela.
Tortas fritas com geléia da massa no kefir
Opção de massa rápida em kefir para tortas fritas com geléia. Ao contrário das opções de levedura, este teste é suficiente para resistir a um quarto de hora. Se não houver tempo, então você pode esculpir e fritar as tortas imediatamente após amassar.
Ingredientes
250 ml de kefir;
• uma colherada de açúcar;
• pitada de sal;
• colher de chá de refrigerante;
• ovo;
• farinha, tanto quanto sair.
Óleo para gordura profunda, geléia ou atolamento para o recheio.
Cozinhando
1. A massa é cozida rapidamente. Você pode usar um mixer. Bata o ovo e sal com o açúcar, adicione o kefir.
2. Deite o refrigerante no kefir e bata mais meio minuto.
3. Adicione a farinha, misture a massa de torta habitual que não vai se espalhar.
4. Agora é desejável deixá-lo por um quarto de hora para que a massa se torne mais elástica.
5. Resta formar as tortas habituais. Desde que a massa não é fermento, você precisa rolar as peças com um rolo. Não faça bolos grossos, quando fritar a massa ficará exuberante e poroso.
6. Nós espalhamos os produtos com geléia no óleo quente, marrom em ambos os lados.
Tortas fritas com geléia de massa doce
Outra versão do teste para tortas fritas. Acontece mais rico, contém margarina (pode ser substituído com manteiga)
Ingredientes
• 2,5 xícaras de leite;
• 7-8 copos de farinha;
• 70 g de margarina de leite;
• 2 ovos;
• 40 g de fermento fresco (13-15 g seco);
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de açúcar;
• Jam qualquer;
• óleo para gordura profunda.
Cozinhando
1. A levedura deve ser diluída em leite morno. Reserve alguns minutos. Margarina derreter.
2. Esmagar os ovos em uma tigela, despeje sal e açúcar, mexa até ficar homogêneo. Primeiro adicione o leite com a levedura dissolvida, depois a margarina derretida. 3. Misture tudo, despeje 6 xícaras de farinha. Mexa Preencha o restante da farinha, ajuste a espessura da massa.
4. Esfregue completamente a massa para que ela fique homogênea. Nós mudamos em uma panela, dá a massa para dobrar.
5. Divida em pedaços de 100 gramas, deite na mesa, deixando a distância entre eles.
6. Assim que os caroços sobem um pouco, esticamos as mãos para fazer pequenos bolos achatados.
7. Desdobre o recheio de geléia, faça tortas, frite da maneira usual em óleo vegetal.
Tortas fritas com geleia de queijo cottage
A receita para tortas feitas de massa muito tenra e saborosa com queijo cottage. Atolamento para recheio usar grosso.
Ingredientes
• 200 g de queijo cottage;
• 1 colher de chá estripador;
• ovo;
• 200 g de farinha;
• 40 g de açúcar;
• jam;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, amasse com um garfo, adicione o açúcar eo ovo, encha a massa com uma pitada de sal. Mexa bem.
2. Deite o rasgador de farinha na massa da coalhada. Sove a massa macia. Vai ficar um pouco nas mãos, então deveria ser.
3. Mesa deve ser polvilhada com farinha, coloque os pedaços de massa, desenrole.
4. Em cada peça, coloque um pouco de geléia, belisque as bordas das tortas.
5. Deite 0,5 cm de óleo vegetal na panela. Aquecer.
6. Frite os hambúrgueres até ficarem macias.
Delicioso recheio para tortas de geléia fritas
Você pode cozinhar tortas não só com um doce limpo. Você pode adicionar papoula, nozes, frutas frescas ou frutas, queijo cottage, mas uma opção particularmente saborosa é obtida com passas.
Ingredientes
• 250 g de geléia;
• 200 g de passas;
• 0,5 colher de chá. canela
Cozinhando
1. Encha as passas com água quente, mas não com água a ferver. Deixe descansar até que as uvas estejam inchadas. 2. Escorra as passas em uma peneira, seque.
3. Misture as uvas inchadas com qualquer geléia, encha a massa com canela.
4. Mexa bem o recheio, use para tortas fritas e outros doces.
Tortas de geléia frita - dicas e truques
• A torta não ficará gordurosa e oleosa, se imediatamente após a fritura, coloque em um guardanapo de papel. Após o óleo ter sido absorvido, o papel deve ser removido.
• Se a receita é fermento cru e você tem fermento seco, pode substituí-los facilmente reduzindo a quantidade três vezes. Você também pode traduzir a quantidade prescrita de fermento seco em um produto prensado.
• Se a massa de fermento ficar fria, ele precisa ficar mais tempo e ficar bem. Caso contrário, os bolos ficarão duros e rapidamente ficarão pretos.
• Se a massa ficou fraca, pode azedar rapidamente. Neste caso, é necessário formar produtos imediatamente após a primeira subida.
• Para que os bolos não se partam durante a fritura, e a geléia não “atire”, coloque os produtos no óleo quente com a costura para baixo.
• Para evitar que a fuligem frite, a sala não está cheia de fumaça, é melhor usar óleo vegetal em vez de farinha ao cortar a massa.
