Geléia de Chokeberry

Chokeberry é muito útil, mas nem todas as recepcionistas são honradas. O fato é que estas bagas têm um sabor azedo, levemente amargo e nem todas parecem adequadas para fazer sobremesas. Na verdade, geléia de chokeberry preta, se cozida corretamente, acaba por ser muito saborosa, e tartness dá-lhe um peculiar "entusiasmo".

Recursos de Cozinha

A conformidade com a tecnologia de fazer geléia de chokeberry preta é uma garantia de seu sabor agradável e longa vida útil.

Para fazer geléia, colete as cinzas das montanhas maduras. É necessário resolvê-lo para se livrar das bagas estragadas e, ao mesmo tempo, para limpar as folhas pegajosas. Rowan deve lavar-se completamente, até abaixo de uma corrente de água - não prejudica as bagas.
A pele do chokeberry preto é bastante espessa, por isso antes de fazer compotas, é servido com água a ferver durante algum tempo ou até mesmo escaldado durante alguns minutos em água a ferver. Isso é necessário para que a fruta possa ser encharcada com xarope.
O Chokeberry tem um sabor amargo, por isso não há necessidade de poupar açúcar ao preparar o doce: deve ser pelo menos uma vez e meia mais que bagas.
Geléia de chokeberry preta preparada é colocada em frascos esterilizados. Só neste caso, você pode contar com o fato de que não se deteriora o tempo suficiente, vai ficar por todo o inverno.

Muitas pessoas combinam aronia com maçãs, laranjas e outras frutas. Gourmets dizem que, neste caso, o congestionamento fica muito mais saboroso.

Uma receita simples para geléia de chokeberry preta

Composição (para 2, 5 l):

chokeberry - 1 kg;
acar - 1, 5 kg;
água - 0, 25 l.

Método de preparação:

Prepare as bagas: ordene, enxague bem, retire o caule.

Dobre o rowan em um coador e mergulhe-o em água fervente.
Após 5-7 minutos, retire o coador com uma baga, deixe escorrer.
Ferva um copo de água e, adicionando um pouco de açúcar, ferva uma calda grossa.
Mergulhe as cinzas da montanha em calda fervente e cozinhe em fogo baixo, mexendo por 12 minutos.
Desligue o fogo e deixe a baga esfriar por 3 horas.
Leve a geléia a ferver novamente e deixe ferver por 10 minutos, novamente deixe esfriar por 3 horas.
Coloque a geléia para ferver novamente e deixe ferver por 15 minutos.
Espalhe o doce sobre os frascos pré-esterilizados e aperte-os bem com as tampas.
Quando o congestionamento tiver esfriado, guarde-o na despensa ou em outro local onde você armazene suprimentos para o inverno.

Doce de chokeberry preto simples pode ser armazenado à temperatura ambiente, depois de abrir a lata, ele deve ser movido para a geladeira.

Doce de Gelia de Chokeberry com Maçãs

Composição (3 litros):

chokeberry - 1 kg;
maçãs - 0,4 kg;
água - 0, 5 l;
acar - 1, 5 kg;
ácido cítrico - 5 g;
canela - 5 g.

Método de preparação:

Organize, lave a fruta. Mergulhe em água fervente e escalde por 5 minutos. Retire as bagas e abaixe por 5 minutos em água fria. Remova e drene novamente.
De 0, 5 l de água e 0, 5 kg de açúcar, cozinhe o xarope.
Mergulhe a chokeberry preta na calda, ferva 5 minutos após a fervura e deixe por 6 horas.
Lave as maçãs, corte a caixa de sementes delas. Corte as maçãs em pequenas fatias e mergulhe-as em água fervente. Ferva as fatias de maçã até ficarem macias, depois retire e coloque em uma peneira para drenar o excesso de água.
No tanque onde está a chokeberry preta em calda, adicione o açúcar restante.
Ferva chokeberry preto por meia hora.
Adicione as fatias de maçã, ferva por mais 25 minutos.
Adicione o ácido cítrico e a canela à geléia, mexa.
Cozinhe a geléia por mais 5 minutos e coloque em frascos que precisam ser esterilizados com antecedência.
Feche bem com tampas de metal (você pode usar as normais, você pode usar parafusos com uma chave, você pode usar parafusos).
Após o resfriamento, remova o atolamento do inverno.

O doce de chokeberry com maçãs é doce e azedo com um agradável sabor azedo. Outra vantagem é o aroma sedutor com notas de maçã e canela.

Geléia de Chokeberry com laranjas

Composição (para 3, 5 l):

chokeberry - 1 kg;
laranjas - 0, 5 kg;
limões - 0, 3 kg;
açúcar - 2 kg;
miolo de noz - 0, 2 kg.

Método de preparação:

Lave e seque as bagas selecionadas, role através de um moedor de carne.
Lave as laranjas e limões, coloque-os em água a ferver durante 10 minutos, retire-os e esfregue-os.
Corte as laranjas e limões em fatias grandes, remova as pedras e, sem descascar, gire através do moedor de carne.
Miolo de nozes de esmagamento. Para isso, você também pode usar um moedor de carne.
Conecte purê de batatas com amora preta, frutas cítricas e massa de nozes. Misture bem.
Despeje o açúcar na mistura e coloque em fogo baixo. Após a mistura ferver, ferva por 5-7 minutos, retire do fogo.
Sem resfriamento, coloque em bancos esterilizados, sele-os.
Vire os potes de geléia, envolva-os com um cobertor e deixe-os durante a noite.
De manhã, remova o atolamento para armazenamento. Pode ser colocado na despensa, mas é melhor mantê-lo em local fresco, por exemplo, em um porão ou geladeira.

Geléia de chokeberry preta com laranjas, limões e nozes não é apenas uma iguaria saborosa, mas também um produto muito útil. Fortalece o sistema imunológico, ajuda a combater a anemia.

Blackberry jam "Cinco minutos"

Composição (3 litros):

chokeberry - 1 kg;
açúcar - 2 kg.

Método de preparação:

Escolha e lave as bagas. Mergulhe-os em água fervente por 5 minutos, retire-os e seque, colocando em uma toalha de papel.
Moer rowan de qualquer maneira. A maneira mais fácil de fazer isso é rolando a fruta através de um moedor de carne, mas você pode usar um liquidificador.
Despeje as cinzas da montanha com açúcar, misture e coloque em fogo baixo.
Cozinhe em fogo brando, mexendo até ferver.
Depois de ferver, faça um fogo mais forte e cozinhe em fogo alto, mexendo por 5 minutos.
Espalhe sobre frascos esterilizados, cubra-os com tampas até o rolamento.
Coloque um pedaço de pano em uma panela grande (você pode usar um pano de prato). Coloque frascos de geléia lá dentro. Digite a água da panela, de modo que ela possa estar “nos ombros”.
Coloque a panela com as latas em fogo baixo. Depois de ferver a água em uma panela, esterilize os frascos por 20 minutos, se forem meio litro, 30 minutos, se forem litros, 15 minutos, se a capacidade for inferior a meio litro.
Depois de remover os potes da panela, enrole-os. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Jam-five minutos é mais útil do que o habitual, pois sofre menos tratamento térmico e economiza mais vitaminas. No entanto, quando a temperatura na sala é alta (acima de 18 graus), essa delicadeza é ruim, pode deteriorar-se, portanto, é melhor mantê-lo na geladeira ou no porão.

Jam de chokeberry acaba muito perfumado, especialmente se você fizer isso com laranjas ou maçãs, tem um sabor azedo único. Esta é uma sobremesa muito útil que atrairá até mesmo crianças. Vale a pena gastar um pouco de tempo e esforço para preparar tal delicadeza - os esforços certamente valerão a pena.

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