Batatas assadas em folha - a receita original para cozinhar batatas comuns com presunto ou bacon. Parece que pode ser mais fácil para batatas e carne de porco e como preparar um prato elegante desses produtos comuns? O segredo é simples - um grande tubérculo de batata, presunto delicioso ou barriga de porco defumada, ervas condimentadas - alecrim e orégano, um pequeno pedaço de pergaminho e papel alumínio. Você também precisará de dois palitos da mesma espessura, preferencialmente de madeira, por exemplo, pauzinhos chineses. Eu especifico os ingredientes na proporção de uma pessoa, se você cozinhar para uma grande empresa, então aumente o número de batatas e outros ingredientes pelo número de bocas que sofrem.
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Porções: 1
Ingredientes para Batata Assada com Batata-Harmônica com Presunto
- 1 batata grande (cerca de 150 g);
- 45 gramas de presunto gordo;
- 2 g de paprica fumada;
- raminho de alecrim;
- beliscar orégano;
- 10 ml de azeite extra-virgem;
- 15 g de queijo cremoso;
- 2 gramas de sal marinho grosso.
Método de cozinhar batata-acordeão assada com presunto
Limpe as batatas, por um lado, corte, para que a parte inferior fique plana.
Colocamos dois paus em uma tábua plana, entre eles colocamos o lado achatado da batata para baixo. Pegamos uma faca afiada, cortamos estritamente perpendicularmente à superfície, fazemos cortes em incrementos de cerca de 5 milímetros.
A faca cortará as batatas apenas nos palitos, a parte inferior permanecerá intacta e as pétalas incisadas serão obtidas no topo.
Pegue o presunto gordo resfriado, de preferência, segure-o no freezer por cerca de meia hora antes de cozinhá-lo. Cortamos o presunto muito fino, as fatias não devem ter mais de dois milímetros de espessura.
Colocamos fatias de presunto entre fatias de batata - nossa batata começa a se assemelhar a uma gaita aberta.
Pegamos uma pequena folha de pergaminho encerado, colocamos as batatas com presunto, despejamos azeite da primeira prensagem a frio.
Em seguida, adicione os temperos e especiarias - polvilhe com sal marinho grande, páprica defumada moída, orégano e coloque um pequeno raminho de alecrim.
Levante as bordas do pergaminho, dobre as duas bordas largas juntas e, em seguida, enrole as bordas estreitas nas laterais com um cordão como o doce.
Folha de comida dobrada em duas camadas. Embrulhe o nosso “doce” de batata em papel alumínio.
Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Nós assamos batatas por cerca de 40 minutos, dependendo do tamanho, e mais importante - sobre a espessura do tubérculo. Enquanto isso, corte o cream cheese em fatias finas.
Então tiramos batatas quase acabadas (não desligamos o forno), desembrulhamos o pacote, colocamos cubos de queijo em fatias de batatas. Colocamos o pacote aberto em um forno quente, asse por alguns minutos até dourar.
Assim que as batatas ficarem vermelhas, e levará de 4 a 7 minutos, tiramos do forno e o colocamos quente e bem quente.
Dica: Para fazer várias porções, corte um pedaço grande de papel alumínio, em seguida, pergaminho, coloque tudo em uma assadeira de uma só vez, coloque o acordeão de batata, coloque as batatas primeiro em um envelope grande de pergaminho bem, em seguida, cubra com papel alumínio.
A gaita-de-batata assada com presunto está pronta. Bon appetit!
