Compotas na Rússia eram cozidas por nossos ancestrais distantes, e elas eram chamadas de "furúnculos" do verbo "fermentar".
Todo mundo sabe que laranjas e limões são campeões em vitamina C.
Portanto, as bebidas cítricas sempre foram populares.
Além dos benefícios, as laranjas e os limões têm um aroma e sabor agradáveis.
Compota de laranja e limão - os princípios básicos da culinária
Sucos e refrigerantes são feitos de laranjas e limões, mas muitas pessoas não sabem que você pode fazer uma deliciosa compota dessas frutas cítricas. Limões e laranjas estão disponíveis durante todo o ano, então a compota pode ser cozida a qualquer momento.
Citrus lavado, cortado em pedaços ou círculos e retire os ossos. Em seguida, eles são colocados em uma panela, o açúcar é adicionado e levemente esmagado, para que eles deixem o suco.
O conteúdo é preenchido com água limpa e incendiado. Compota é levada a ferver e removida do fogo. A mistura é arrefecida para um estado quente e filtrada. É despejado em um decanter e completamente resfriado.
Compotas de laranjas e limões também são cozidos com a adição de ervas, frutas e bagas.
O açúcar na compota pode ser substituído por mel.
No inverno, esta compota pode ser bebida quente e no verão, como refrigerante.
Receita 1. Compota de limão e laranja com mel
Ingredientes
- 75 ml de mel;
- limão;
- 75 g de açúcar;
- 4 litros de água limpa;
- laranja.
Método de preparação
1. Lave o limão e laranja sob a torneira. Corte em círculos finos e remova todos os ossos.
2. Dobre as frutas cítricas cortadas em uma panela, cubra com açúcar e pique levemente com um garfo para fazer um pouco de suco. 3. Deite o conteúdo da panela com água limpa e coloque no fogo. Ferva.
4. Quando a compota tiver esfriado para um estado quente, adicione mel a ela e misture bem para que fique completamente dissolvida.
5. Antes de usar compota completamente legal.
Receita 2. Compota de laranjas com maçãs
Ingredientes
- dois litros de água filtrada;
- 1 g de gengibre seco moído;
- 330 g de laranjas;
- 140 g de açúcar;
- 300 g de maçãs.
Método de preparação
1. Lave a laranja, esfregue-a e coloque-a no quadro. Cortar a casca inteira com uma faca afiada. Corte a polpa em círculos grossos.
2. Lave as maçãs, remova o núcleo com os ossos e corte-os em lóbulos muito grandes.
3. Coloque a panela de água em fogo médio e leve para ferver. Dissolva o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
4. Coloque as fatias de laranja e maçã em água fervente. Mexa e espere até o conteúdo ferver novamente. Ferva alguns minutos e remova a compota do fogo.
5. Resfrie a compota preparada e despeje nos copos.
Receita 3. Compota de limão com maçãs secas e gengibre em um fogão lento
Ingredientes
- dois litros e meio de água pura;
- um copo e meio de maçãs secas;
- um copo de açúcar;
- limão;
- 15 g de raiz de gengibre.
Método de preparação
1. Maçãs secas para classificar e lavar bem, especialmente se você comprou no mercado ou loja.
2. Lave um limão, limpe e corte em pedaços pequenos.
3. Pegue um pedaço de raiz de gengibre, descasque-o e pique-o com uma faca afiada ou um ralador fino. 4. Coloque as maçãs, o gengibre e o limão na tigela da multicozinha. Despeje todo o açúcar e despeje a água morna para a compilação ferver mais rapidamente.
5. Feche a tampa da multicozinha e a válvula de liberação de vapor. Ative o modo "Soup" ou "Steaming". Ferva a compota a partir do momento de ebulição por um quarto de hora.
6. Após a conclusão do programa, liberte o vapor e deixe-o no modo “Aquecimento” durante meia hora. Pegue a tigela com a compota e coe. Despeje a compota em um jarro e deixe esfriar.
Receita 4. Compota de limão e menta
Ingredientes
- litros de água filtrada;
- limão;
- um copo de açúcar;
- um monte de hortelã.
Método de preparação
1. Limão é cuidadosamente lavado, coloque-o em um copo fundo e despeje água fervente. Deixe por alguns minutos. Isso é feito para se livrar da amargura.
2. Retire um limão e corte-o com uma faca afiada em pedaços grandes junto com a casca.
3. Coloque a panela com água purificada no fogo e leve para ferver. Coloque em água fervida em fatias de limão. Cozinhe a compota por cinco minutos e acrescente o açúcar.
4. Rasgamos folhinhas de ramos de hortelã, lavamo-los e os acrescentamos à compota. Continuamos a cozinhar por mais sete minutos e retire do fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão. Compota resfriada e filtrar. Despeje em um jarro e despeje em copos. Sirva guarnecido com rodelas de limão.
Receita 5. Compota de laranja e gengibre
Ingredientes
- fatia de 7 cm de raiz de gengibre;
- três litros de água purificada;
- quatro laranjas médias;
- dois paus de canela;
- meio limão;
- uma xícara de açúcar;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- badyan - duas estrelas;
- pimenta da Jamaica - sete ervilhas.
Método de Preparação
1. Lave laranjas e limões. Descasque a raiz de gengibre. Corte os citrinos com anilhas de 6 mm de espessura e depois corte em quartos.
2. Corte o gengibre em fatias finas. Coloque os quartos de laranjas, limões e fatias de gengibre na panela. Adicione o açúcar e misture bem. Leve um pouco da mistura e deixe por meia hora, para que comece o máximo de suco possível.
3. Deite na panela três litros de água purificada e adicione temperos, misture. Coloque o recipiente no fogão e leve para ferver. Deixe ferver por cinco minutos, retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe o ensopado.
4. Coe e despeje a compota no jarro. Se você quiser beber quente, você pode aquecê-lo. Sirva compota derramando-a em copos e guarnecido com fatias de laranja.
Receita 6. Compota de limão e mel
Ingredientes
- mel - 75 g;
- água limpa - quatro litros;
- açúcar - 75 g;
- limões maduros - dois pcs.
Método de preparação
1. Lave bem os limões. Cortá-los em círculos finos, certifique-se de remover os ossos.
2. Dobre as canecas de limão em uma panela, polvilhe com açúcar e lembre-se um pouco com um garfo.
3. Despeje o conteúdo da panela com quatro litros de água purificada e coloque no fogo.
4. Quando a decocção de limão ferve, retire-a do fogo. Arrefece-se para um estado quente e adiciona mel. Misture bem até dissolver. Lembre-se: nunca acrescente mel à água fervente, senão perderá suas propriedades úteis. 5. Compota completamente frio, coe e despeje em copos.
Receita 7. Compota de limão e manjericão
Ingredientes
- 100 g de açúcar;
- dois litros de água;
- limão;
- um monte de manjericão roxo.
Método de preparação
1. Retire as folhas dos ramos de manjericão roxo e lave-os.
2. Lave e limpe o limão. Manjericão e limão cortados em grandes pedaços. Não descasque limão.
3. Coloque em uma panela de limão, fatiada e manjericão. A quantidade de açúcar na receita permite que você consiga uma bebida com um pouco azedo. Se você quiser que a compota seja doce, acrescente mais açúcar.
4. Deite o conteúdo da panela com água purificada e coloque no fogo. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
5. Coe a compota por um filtro e despeje-a em um jarro. A bebida pode ser consumida tanto quente quanto gelada.
Receita 8. Compota de laranjas com groselhas
Ingredientes
- dois litros e meio de água pura;
- groselha - duas taças;
- açúcar granulado - dois copos;
- laranja grande.
Método de preparação
1. Groselhas, tipo, lavar e arrancar as caudas. Transfira as bagas preparadas para uma tigela de vidro.
2. Lave a laranja com uma escova e corte em fatias sem descascar. Adicione à groselha.
3. Ferva a água e despeje as frutas cítricas. Cubra e deixe por cerca de duas horas.
4. Em seguida, despeje o líquido na panela, adicione o açúcar, misture e coloque no fogo. Ferva e despeje as bagas de xarope com laranja em uma jarra. Cork firmemente com uma tampa de lata. 5. Os bancos viram, cobrem com um cobertor e deixam esfriar completamente. Armazene em uma adega ou despensa.
Receita 9. Compota de laranja com romã
Ingredientes
- um litro e meio de água purificada;
- romã;
- especiarias;
- 150 g de açúcar;
- laranja.
Método de preparação
1. Corte cuidadosamente a casca de romã e retire os grãos. Lavar laranja, limpe e corte a casca com uma faca afiada. Grãos de romã e fatias de laranja mudam para a panela.
2. Deite todo o açúcar e acrescente especiarias. Encha com água, misture e coloque em fogo pequeno. Ferva, mexendo ocasionalmente por cerca de 20 minutos.
3. Coe a compota, despeje em um jarro e deixe esfriar. Despeje em copos e sirva, guarneça com fatias de laranja.
Receita 10. Compota de limão
Ingredientes
- mel - 75 g;
- água limpa - três litros;
- três limões.
Método de preparação
1. Lave bem os limões sob a torneira, corte, não descasque, em centímetros de espessura. Coloque no fundo da panela. Lembre-se de limões tolkushkoy, então eles rapidamente deram o suco.
2. Encha os limões com água limpa à taxa de um litro de líquido por limão. Coloque a panela no fogo, leve para ferver, e depois de alguns minutos, retire do fogo.
3. Adicione mel na proporção de uma colher de mel por litro de água pura. Mexa
4. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por algumas horas até que a polpa de limão caia no fundo.
5. Agora coe e despeje a compota no jarro. Durante o processo de cozimento você pode adicionar cravinho, baunilha ou hortelã fresca à compota. Isso fará com que o sabor da compota seja mais interessante.
Receita 11. Compota de laranja, limão e damasco
Ingredientes
- um copo de açúcar granulado;
- 20 damascos maduros;
- limão ósseo;
- laranja.
Método de preparação
1. Separe os damascos, lave, corte ao meio e retire as pedras.
2. Lave a laranja e limão sob a torneira com uma escova. Corte-os em pequenos lóbulos.
3. Lave bem os frascos, coloque água fervente sobre eles e seque. Coloque as fatias de limão e laranja no fundo. Coloque os damascos por cima e adicione o açúcar.
4. Encha o conteúdo das latas com água fervente até o topo. Hermeticamente sele-os com tampas de lata e vire-os. Cubra com um cobertor e deixe esfriar. Em seguida, coloque os frascos com compota no porão ou despensa.
Compota de Limão e Laranja - Dicas e Truques
- Se você usar um limão com uma casca na compota, coloque-o em água fervente por alguns minutos para se livrar da amargura.
- Antes de cozinhar, lave a laranja e o limão com uma escova.
- Certifique-se de remover os ossos do cítrico.
- A compota pode ser consumida, tanto quente quanto depois de resfriada.
