Ovos fritos na banha - um lanche rápido e um prato muito satisfatório.
Pode-se argumentar incessantemente sobre o pedido de componentes e o tipo de panelas, mas uma coisa permanece a mesma - produtos frescos e de alta qualidade neste prato significam muito.
Ovos fritos com bacon - princípios gerais de culinária
• Ovos fritos com bacon podem ser cozidos rapidamente em uma panela, um pouco fora - no forno, e muito rapidamente - no microondas. Para evitar que ovos mexidos grudem na panela ou queimem, é melhor usar panelas antiaderentes modernas ou usar uma frigideira da “avó” com paredes grossas. Para assar no forno vai exigir moldes redondos de tamanho pequeno, que assar bolos ou pãezinhos. No microondas, os ovos mexidos são preparados em recipientes especiais: vidro, cerâmica ou de plástico.
• Bacon pode ser usado tanto fumado e salgado. É cortado em placas finas e triturado de acordo com a receita. Você também pode comprar bacon fatiado. Fatias ou fatias de bacon são geralmente fritas, antes de serem usadas em outros alimentos. O grau de torrar pedaços de carne pode depender apenas de suas próprias preferências ou receitas. Ovos fritos são fritos em pedaços de bacon frito, mas há receitas que sugerem o uso de suas fatias como uma casca para ovos mexidos cozidos.
• Legumes, cogumelos, queijo ou salsichas podem ser adicionados ao bacon e ovos.
• O grau de preparação dos ovos mexidos cada um seleciona, levando em conta suas preferências pessoais: alguém adora uma gema bem cozida e outras como uma gema líquida.
Ovos mexidos com Bacon - “Ovos ingleses, galeses”
Ingredientes: • 150 gramas de bacon salgado fatiado;
• especiarias a gosto;
• óleo refinado, óleo de girassol;
• três ovos grandes.
Método de cozimento:
1. Corte as fatias de bacon em fatias largas.
2. Despeje um pouco menos de meia colher de sopa de óleo na panela e aqueça em fogo baixo.
3. Coloque o bacon no fundo da panela. Sem reduzir ou aumentar o calor, frite o bacon para que as fatias fiquem transparentes.
4. Quebre os ovos de cima, tente fazer isso com muito cuidado para que as gemas não se espalhem.
5. Sem tampa, leve os ovos à prontidão. Em ovos fritos prontos, a proteína deve adquirir uma cor branco-leitosa, e as gemas devem permanecer líquidas, não cobertas com um filme esbranquiçado.
6. No final da preparação, polvilhe com especiarias, sal e decore com verduras picadas. Polvilhe com proteínas só de sal.
Ovos mexidos com Bacon - “Pedaços mexidos com queijo”
Ingredientes:
• quatro ovos;
• 120 gramas de bacon salgado;
• cebolas jovens;
• queijo levemente salgado.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela pequena, quebre os ovos e bata levemente com um garfo. Se você tem queijo salgado, não vale a pena adicionar sal.
2. Corte as penas de cebola verde em anéis finos obliquamente e pique o endro.
3. Corte o bacon em fatias finas e frite em uma panela sem adicionar óleo. Um minuto e meio de cada lado.
4. Depois disso, encha as fatias com os ovos e cozinhe no mesmo aquecimento por 2 minutos.
5. Em seguida, adicione o queijo, desintegrado em pedaços pequenos, endro picado e penas de cebola verde. Misture e deixe por mais 2 minutos no mesmo modo.
Ovos fritos com bacon e berinjelas
Ingredientes:
• uma pequena berinjela;
• cebola amarga;
• três ovos;
• azeite de oliva;
• bacon salgado - 100 gr.
Método de cozimento: 1. Lave a berinjela com água morna, descasque a pele e corte a carne em pequenos cubos. Em meia argolas finas, pique a cebola.
2. Umedeça bem o fundo da panela antiaderente com azeite ou qualquer outro óleo vegetal. Espalhe delicadamente o porco em fatias finas sobre ele e frite os pedaços, virando-os para o lado oposto em um minuto.
3. Assim que as fatias de bacon ficarem transparentes, coloque os pedaços de berinjela e cebola. Se não houver gordura suficiente, adicione um pouco de óleo. Frite os legumes com carne de porco em fogo baixo até que suas peças estejam douradas, salgue-as.
4. Reduza um pouco o fogo e quebre os ovos em cima da berinjela assada.
5. Sal leve, se necessário, cubra com uma tampa e continue a aquecer o prato até que os ovos estejam prontos.
Ovos fritos com bacon no pão pita no forno
Ingredientes:
• uma grande folha de pita fina, não muito frita;
• 200 gramas de bacon defumado;
• dois pequenos pepinos em conserva;
• queijo, variedades “Poshekhonsky” ou outro com sabor picante - 150 gr.
• 100 gr tomates secos;
• 4 colheres de mostarda “francesa”;
• uma mistura de orégano e salgados.
Método de cozimento:
1. Corte o bacon e os pepinos em conserva em palhinhas finas e curtas. Queijo esfregue na migalha menor.
2. Espalhe o pão pita e corte-o em quatro partes iguais.
3. Pegue os recipientes de cerâmica para assar (4 unidades) e cubra-os com o fundo e as laterais do pão pita, formando cestas.
4. Espalhe os pepinos com carne. Coloque uma colher de mostarda sobre eles e polvilhe com queijo.
5. Coloque duas fatias de tomates secos no queijo e cuidadosamente quebre um ovo em cada molde. Tente manter a gema inteira.
6. Polvilhe com sal e uma mistura de ervas.
7. Coloque os moldes no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos.
Ovos fritos com bacon e cogumelos
Ingredientes:
• 200 gr. champignons jovens e frescos;
• quatro ovos de tamanho médio;
• seis fatias de bacon (salgadas);
• meia cebola pequena;
• três raminhos de tomilho fresco, penas jovens de cebola.
Método de cozimento:
1. Carne de porco cortada em pedaços de 1,5 cm de espessura, cogumelos - pratos ou palhas finas e cebolas - em pedaços pequenos.
2. Aqueça uma frigideira em fogo moderado e coloque os pedaços de carne nela. Descoberto, frite os dois lados para obter uma crosta crocante. Imediatamente transfira para uma tigela separada.
3. Na gordura derretida, frite as cebolas para transparência e coloque os cogumelos sobre ela. Assim que toda a umidade evaporar, acrescente o tomilho e aqueça por mais 2 minutos, depois sal, não deixe de apimentar. Devolva a carne previamente colocada para a panela e imediatamente quebre os ovos.
4. Polvilhe a proteína com sal fino e frite os ovos mexidos. Escolha o seu grau de prontidão. Se você não gosta de gema líquida - cubra com uma tampa.
5. Coloque o prato final num prato com uma espátula larga e guarneça com a cebola picada.
Original ovos fritos em bacon no forno
Ingredientes:
• seis pratos de bacon salgado;
• seis ovos de galinha;
• várias penas de cebola.
Método de cozimento:
1. Regule o controlo da temperatura do forno a 180 graus. Enquanto estiver aquecendo, cubra a assadeira com o pergaminho, espalhe as tiras de bacon e coloque no forno por 10 minutos, para aquecer o excesso de gordura e as camadas de carne de porco, que são enroladas bem.
2. Coloque as fatias assadas de uma assadeira em uma toalha descartável e borre levemente. Não desligue o forno.
3. Escorra as tiras de bacon e feche as laterais das pequenas assadeiras de silicone para assar os muffins. Em um molde, coloque uma tira de carne. 4. Em seguida, despeje um ovo no centro dos moldes, polvilhe com pimenta moída e sal, tentando não cair sobre a gema.
5. Coloque os formulários em uma assadeira e coloque no forno por 10 minutos.
6. Remova cuidadosamente os ovos preparados dos moldes, tomando cuidado para não danificar a gema, e polvilhe com cebolinha picada.
Ovos fritos com bacon e presunto em um coque
Ingredientes:
• três pequenos pãezinhos redondos;
• ovos - 3 peças;
• 50 gr. bacon defumado;
• presunto cozido - 70 gr.
• 60 gr. queijo derretido;
• manteiga.
Método de cozimento:
1. Use uma faca fina para cortar os topos dos pãezinhos e selecione a polpa, deixando as paredes com espessura de centímetros. Unte-os com manteiga bem macia.
2. Esfregue grosseiramente o queijo e corte os produtos de carne em pequenos cubos. Deixe um pouco de queijo para polvilhar e misture a maior parte com carne picada.
3. Encha os entalhes nos pães com o recheio preparado, não atingindo o topo. Em cima disso, cuidadosamente, quebre os ovos, um em cada boleto, e coloque os pães em uma assadeira seca.
4. Coloque em forno quente e asse os ovos a 180 graus.
5. O tempo de cozimento varia, e depende do ovo frito desejado, então você precisa ficar de olho no prato.
6. Durante 2-3 minutos até ficar cozido, polvilhe o queijo mexido e deixe derreter bem.
“Minute” - ovos mexidos instantâneos com bacon e tomates frescos no forno de microondas
Ingredientes:
• ovos grandes - 2 peças;
• 75 gr. bacon salgado e fatiado;
• cinco pequenos tomates maduros, de preferência variedades de cereja.
Método de cozimento:
1. Corte a pele da carne de porco e corte a polpa em cubos, com uma espessura máxima de um centímetro e meio.
2. Transfira os pedaços de carne de porco para um pequeno recipiente de cerâmica ou vidro adequado para cozinhar no microondas. 3. Com uma potência de 800 watts (aquecimento máximo para dispositivos de baixo custo, ou 2/3 da potência de dispositivos mais profissionais), aqueça o bacon por não mais que 80 segundos.
4. Em seguida, coloque-o em fatias de tomate em fatias médias e coloque novamente no microondas por um minuto.
5. Depois disso, salte levemente os tomates, misture bem. Quebre os ovos sobre os vegetais e coloque o recipiente de volta no microondas por mais um minuto.
6. Retire o prato acabado, polvilhe com pimenta e um pouco de sal.
Ovos fritos com bacon - dicas de culinária e dicas úteis
• Para evitar que as gemas do sapo se espalhem, primeiro quebre delicadamente os ovos em uma xícara, a partir da qual você pode colocá-los na panela ou na panela.
• Pan, antes de colocar bacon, aqueça bem ou engraxe com óleo vegetal, caso contrário a carne grudará nele.
• Cubra uma assadeira ou prato de fricção com os mesmos objetivos com pergaminho.
• Sal e tempere o prato somente depois que os ovos estiverem prontos. Ao preparar os ovos, tente não ferir a gema, derramando sal e especiarias.
• Sirva o prato final, polvilhe com ervas frescas. Isto não só a decora, mas também a dilui com um sabor e aroma especiais.
• E os melhores verdes para o ovo - fresco, melhor brotou em um copo no peitoril da janela, cebolinha.
• Ovos fritos em banha não são em vão como pratos “masculinos”. É aqui que a velocidade e a necessidade intransigente! Fogo máximo, ação rápida e nem um segundo de atraso. E, claro, os produtos mais frescos.
