Compota de cereja - princípios gerais de preparação
A compota de cereja é uma deliciosa bebida vitaminada que é preparada muito rapidamente. A bebida sacia perfeitamente a sede, aumenta o apetite e previne o desenvolvimento de anemia. Você pode ajustar a compota de calorias, se você adicionar mais ou menos açúcar. Em média, por 100 ml representaram 99 kcal. Cereja não requer tratamento térmico longo, por isso não é necessário cozinhar compota por um longo tempo. Para preparar a bebida, você pode usar frutas frescas ou congeladas. Se a cereja é tomada fresca, é melhor escolher bagas com hastes. Isso indica a preservação das bagas. Os próprios caules são arrancados antes da preparação direta. Não use frutas podres, verdes, muito pequenas ou danificadas.
A receita clássica usa cerejas frescas, água e açúcar. Frutose, melaço, xarope de cereja ou mel também podem ser usados como adoçantes. Primeiro, eles geralmente fervem o açúcar e o xarope de ácido cítrico, depois espalham a própria cereja. Depois de ferver, retire a panela do fogo. A tecnologia de fazer compota de cerejas pode diferir ligeiramente se ingredientes adicionais forem incluídos na bebida. Assim, a compota das cerejas com as maçãs ferve mais por muito tempo, e em primeiro lugar ferva maçãs. Cereja na bebida vai bem com muitas frutas e bagas, por exemplo, com passas, morangos, pêssegos, damascos, etc. No final do cozimento, você pode jogar algumas fatias de limão ou laranja ou um pouco de framboesa.
Compota de Cereja - Preparando Alimentos e Pratos
Se a compota é cozida em cerejas congeladas, você não precisa descongelar as frutas. Se isso acontecer, você precisa drenar o suco e adicioná-lo à bebida pronta. As cerejas recém-colhidas são lavadas em água fria e cuidadosamente separadas, classificando os frutos estragados, secos ou danificados. Neste caso, é necessário separar o tronco. Se você se deparar com vermes, as cerejas despeje a água fria e deixe por 2-3 horas. Após o tempo, o verme estará na superfície da água. Após a lavagem, as cerejas devem ser deixadas em uma peneira para permitir a drenagem da água. Todas as outras frutas e bagas também devem ser cuidadosamente lavadas e processadas.
Dos pratos você precisará: uma panela, um coador, uma tigela (para suco), uma faca, uma tábua (para maçãs) e gaze limpa (se a bebida precisar ser drenada). Compota de cereja é vertida em um decantador transparente e servido em copos com uma cereja ou um pedaço de fruta.
Receitas de Compota de Cereja:
Receita 1: Compota de cereja
A receita mais fácil de compota de cereja. Preparando uma bebida de cerejas frescas (em vez de que você pode tomar uma cereja doce), água e açúcar. A bebida é recomendada para servir refrigerada.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de cerejas (cerejas);
- 1 litro de água;
- Açúcar - 7-8 colheres de sopa;
- Ácido cítrico - 1-1,5 g
Método de Preparação:
Bagas de cereja são classificadas e lavadas. Ossos saem. Primeiro, prepare a calda: coloque água na panela e coloque fogo. Levar a água a ferver e adicione o açúcar eo ácido cítrico. Para dar sabor, você também pode adicionar um pouco de baunilha. Levar o xarope a ferver e colocar bagas nele. Leve a compota de cereja a ferver e desligue o fogo. O pote deve ser coberto com uma tampa e deixado esfriar. Sirva a bebida gelada.
Receita 2: Compota de cereja com maçãs
Compota de cereja refrescante com maçãs tem um rico sabor rico e perfeitamente sacia a sede. A bebida é melhor servida com cubos de gelo. Esta receita usa cerejas congeladas, mas você também pode tomar as frescas.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de cerejas congeladas (sem caroço);
- Maçãs - 1 kg;
- Açúcar - 200 g
Método de Preparação:
As maçãs lavam, limpam e cortam os corações. Corte as maçãs em cubos. Coloque-os em uma panela, despeje a água e leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, coloque as cerejas congeladas na panela. Adicione o açúcar. Cozinhe a compota por mais 15 minutos, desligue o fogo e deixe a bebida em infusão. Sirva a bebida em uma forma fria ou quente, colocando algumas maçãs e cerejas em cada copo. Esta compota vai bem com o cozimento.
Receita 3: Compota de cereja com casca de laranja
Cozinhou uma compota de cerejas com maçãs. A casca de laranja dá à bebida um amargor agradável e aroma refrescante. Como adoçante, você pode usar açúcar ou mel.
Ingredientes Necessários:
- Maas - 2 kg;
- Cereja - um e meio kg;
- Um quilo de açúcar (ou mel);
- Descasque de uma laranja.
Método de Preparação:
Lave as maçãs, descasque e corte em fatias. Nós resolvemos a cereja, enxaguamos e colocamos em uma panela grande com as maçãs. Encha as maçãs com água quente e cozinhe por 10-15 minutos. Adicione o açúcar ou mel. Corte as raspas de laranja em tiras finas e espalhe-as. Cozinhe a bebida por mais 10 minutos. Deixamos a compota esfriar, depois colocamos em uma jarra e servimos com copos de gelo e uma folha de hortelã.
Receita 4: Compota de cereja com Licor
Ótima bebida para um almoço ou jantar festivo. Tal compota de cerejas com licor irá agradar a todos os hóspedes, sem exceção.
Ingredientes Necessários:
- 1 kg de cerejas e maçãs;
- Açúcar - 400 g;
- Licor de cereja - meia xícara.
Método de Preparação:
Nós resolvemos a cereja, removemos as caudas e enxugamos completamente. Minhas maçãs, retire o núcleo e corte em fatias. Coloque as cerejas e as maçãs na panela, coloque água fria e coloque no fogo. Deixe ferver, reduza o fogo e adicione o açúcar. Compota misture e cozinhe até que as maçãs estejam prontas. Quando as maçãs estiverem macias, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa. Deixe a compota infundir e esfriar. Despeje a bebida em taças de coquetel, adicione uma colherada de licor e decore com um coquetel de cereja. A bebida é ótima para macaroons.
Receita 5: Compota de cereja e groselha preta
Bebida muito útil e saborosa que pode ser preparada até para crianças. Tal compota de cerejas mantém todas as vitaminas e substâncias benéficas. Se não houver bagas frescas, você pode usar as congeladas.
Ingredientes Necessários:
- 1 copo de cereja;
- Meia xícara de groselha preta;
- 3 colheres de açúcar;
- 1 litro de água.
Método de Preparação:
Lave as bagas (coloque imediatamente congeladas em uma panela) e despeje com água fria. Despeje o açúcar. Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa. Deixe a bebida esfriar e infundir.
Compota de cereja - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Dependendo da doçura das bagas, você precisa pegar a quantidade de açúcar. Se cereja é usada em vez de cereja, o adoçante deveria ser menos. E para cerejas azedas levar mais açúcar ou mel. Compota muito doce pode ser diluída com água fervida.
A compota de cereja se tornará deliciosa e rica em frutos maduros, com carne elástica, aroma pronunciado e um pequeno osso. Variedades de cerejas húngara e Sofia são excelentes para fazer uma bebida.
