Você está acostumado a cozinhar almôndegas em uma panela ou panela? E vamos tentar cozinhá-los no forno. Você vai gostar desta forma de cozinhar pratos com sua maior simplicidade e novo sabor. Almôndegas cozidas em molho de tomate, ficar saboroso, bonito, não desmoronar, manter perfeitamente a sua forma. E como conseguir este efeito - eu vou te dizer mais.
- Quantidade: 20 almôndegas
Ingredientes para almôndegas cozidas em molho de tomate
- 400 g de carne picada;
- 1 xícara de arroz seco;
- 1-2 cebolas;
- 1-2 cenouras;
- 2 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- 2-3 colheres de sopa. l farinha;
- 6 copos de água (2 para arroz e 4 para molho);
- Sal, pimenta-do-reino, pimenta-do-reino - a gosto;
- Salsa, endro;
- 1-2 folhas de louro;
- Óleo de girassol - para assar legumes e formas de sujar.
Carne moída pode ser retirada de carne ou frango. Almôndegas de filé de frango serão mais dietéticas. Eu sugiro que você cozinhe-os de carne picada variada - uma mistura de carne de porco e carne.
E pasta de tomate, diluída com água, ótima para substituir o suco de tomate caseiro.
Método de cozinhar almôndegas cozidas em molho de tomate
Encha o arroz com água a uma proporção de 1: 2, sal e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até ferver. A tampa é deslocada para o lado para que o arroz não fuja. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por mais alguns minutos até que o cereal absorva a água. Desligue, deixe o arroz repousar por 5-10 minutos sob a tampa. Mesmo se permanecer ligeiramente cru - em almôndegas, ele vem a condição. Coloque o arroz em um prato grande para esfriar e, enquanto isso, vamos preparar o molho.
Limpar e enxaguar os vegetais. Cebolas finamente cortadas e três cenouras em um ralador grande. Aqueça o óleo de girassol na panela, passeur as cebolas por alguns minutos, adicione a cenoura e frite levemente, até ficar macio.
Nós espalhamos metade dos legumes assados para carne picada e arroz. Sal, pimenta, você pode adicionar verduras picadas.
E na segunda metade do assado adicionamos pasta de tomate e um copo de água - deixe ferver todos juntos por 3-4 minutos. Desligue o molho e tome a forma de almôndegas.
Amasse bem o recheio e, com as mãos umedecidas com água, enrolemos pequenas bolas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
Para fazer as almôndegas arrumadas e manter sua forma, aplique um interessante truque culinário. Primeiro, nós os jogamos na farinha de todos os lados.
E colocamos o molho em uma panela e adicionamos mais 2-3 copos de água. Nós trazemos o molho para ferver e cada almôndega, por sua vez, é rapidamente mergulhada no molho fervente, imediatamente retire e coloque em uma assadeira, untada com óleo vegetal. Eu usei uma forma de vidro de 22x32 cm, tanto de cerâmica quanto descartável, ou apenas uma panela de ferro fundido, até um tamanho um pouco menor - basta colocar as almôndegas mais próximas uma da outra.
Colocando as almôndegas em fileiras bem direitas, despeje-as com molho (que fica mais espesso e mais apetitoso com a farinha).
Colocamos no forno e asse a 180-200 º durante 35-40 minutos. Se de repente ele começar a ficar no topo - cubra o formulário com uma folha de papel alumínio.
Ao final do cozimento, adicione o louro e dez ervilhas ao molho e polvilhe com ervas secas ou frescas (endro, salsa ou manjericão).
Sirva almôndegas, guarnecidas com folhas de verduras, derramando creme azedo ou creme, com um prato de batatas, arroz ou macarrão.
Esta é a receita básica para almôndegas, que podem diversificar e variar, cada vez recebendo um novo prato! Por exemplo, no meio das bolas de carne picadas, coloque um pedaço de queijo ou ameixas secas sem pedras - e surpresas “almôndegas” surpreenderão a sua casa. Em vez de arroz, você pode adicionar trigo mourisco - será original e também muito saboroso. E se você substituir a pasta de tomate com creme azedo - você vai ter almôndegas em molho branco.
