Frango com legumes - princípios gerais de cozimento
Nutrição equilibrada é garantia de beleza, saúde e longevidade. Para comer direito, você precisa saber como combinar alimentos. Nutricionistas dizem que a melhor combinação em pratos é uma combinação de proteínas e vegetais. Portanto, frango com legumes é a melhor opção para uma refeição saborosa e saudável e sem ganhar quilos extras.
Cozinhar frango com legumes é sempre divertido - há algo para experimentar. Afinal, um conjunto de vegetais e especiarias pode ser variado a seu critério: com base no princípio “o que está na geladeira”. Pratos de frango com legumes podem ser assados e cozidos, fritos e cozidos no vapor. Em qualquer caso, será satisfatório, saboroso e saudável. A combinação de frango e legumes é tão harmoniosa que eles gostam de adultos e crianças.
A maioria dos vegetais é combinada com carne de frango. E para que os pratos adquiram um aroma impressionante e sejam capazes de reacender até mesmo o pior apetite, não tenham pena de especiarias. No entanto, você deve ter mais cuidado com eles também - você não deve exagerar. Para o tempero, use folha de louro, cravo, pimenta, alho, açafrão, páprica, alecrim e suas combinações ousadas.
Frango com legumes: preparação de alimentos. Escolhendo o frango certo
Para tornar o frango com legumes tenro e de alta qualidade, é extremamente importante escolher com cuidado a carcaça do frango. Tente obter uma carcaça gelada, não congelada. É melhor comprar a carne de frangos jovens até um ano e pesar até um quilograma e meio.
Preste atenção ao frescor dos produtos. A ave fresca tem um tecido muscular bem desenvolvido, um cheiro agradável e ligeiramente adocicado, um seio plano e arredondado, uma cor amarelo claro com um tom rosado. Se houver manchas cinzentas na carcaça e obsessões amareladas em todos os lados, você não deve comprar um pássaro assim, você não será capaz de cozinhar pratos saborosos de tal frango. Frango com legumes - receitas
Receita 1: Frango com legumes no forno
Frango assado no forno e coberto com uma crosta crocante, com legumes - a melhor solução para um almoço leve e saudável. Ele é preparado de maneira simples, e o prazer trará um colossal. Se desejar, a receita pode ser ajustada complementando-a com outros legumes e especiarias. Em geral, experimente!
Ingredientes Necessários:
- Pernas de frango ou presunto 700 gr.
- um pimentão amarelo ou vermelho
- uma cebola roxa
- para saborear alho (2-5 dentes)
- 6 batatas médias
- uma grande abobrinha
- 10 peças cogumelos (pode ser substituído por outros cogumelos)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- para provar pimenta moída
- Azeite de oliva. 3 colheres de sopa. Mentira
- tempero de frango salgado universal com legumes
- maionese
Método de cozimento:
1. Trate o pernil lavado e seco com temperos e especiarias. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel alumínio. Descasque as batatas, corte-as e coloque-as em volta do frango.
2. Espalhe os cogumelos nas proximidades. Pimenta pimenta búlgara das sementes e, cortado em cubos, misture com legumes (por conveniência, os vegetais podem ser misturados separadamente e, em seguida, colocar em volta do frango). Adicione cebola picada, alho, bem como azeite, abobrinha e pimenta. Sal tempere os legumes.
3. Top vegetais ungüentos com camada de maionese de frango sólido (mas não exagere). Cubra a assadeira com papel alumínio e mande o frango e os legumes ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 45 a 55 minutos. 10 min. Remova a camada superior até ficar pronta para formar uma bela crosta.
Antes de servir, decore o prato com verduras picadas.
Receita 2: Ensopado de Frango com Legumes
Você quer surpreender seus próximos com frango estufado original com legumes? Em seguida, cozinhe-o mexicano com a adição de milho amarelo enlatado. Em casa, este prato é servido apenas com arroz quente. Bem, nós não somos pessoas exigentes - nós e qualquer outro enfeite faremos: seja macarrão ou purê de batata caseiro. Ingredientes Necessários:
- 3 peitos de frango médios
- 120-130 gr. milho enlatado
- azeite
- alho 4 dentes
- 1/2 colher de chá de coentro (coentro seco)
- 500 gr tomates maduros
- monte sólido de cebolinha
- pó de pimenta
- sal
Método de cozimento:
1. Frite o frango um pouco em fogo médio, usando azeite (você pode usar qualquer óleo vegetal) para fritar. Depois disso, coloque os seios por algum tempo para o lado.
2. Pique a cebola verde, pique o alho finamente. Em um minuto, passe os ingredientes onde o frango estava assando para que as cebolas e o alho amolecessem.
3. Em seguida, adicione o coentro seco, o pimentão e outros temperos favoritos na panela. Sal e passe por mais um minuto, se necessário. Retire o tomate do tomate, despeje água fervente sobre eles, pique os tomates e coloque na cebola e no alho.
4. Coloque os peitos de frango em uma panela com os tomates e cozinhe o prato por 15 minutos. sob a tampa. Em seguida, coloque o milho e deixe no fogo mínimo por mais 5-7 minutos. É isso aí, frango mexicano está pronto!
Receita 3: Frango com legumes em um fogão lento
Frango com legumes pode ser cozido não só no fogão ou no forno, mas também um moderno "forno de milagre" - um fogão lento. Há muitas receitas de frango em um pote de barro: você pode guisá-lo, assá-lo, fritá-lo ou cozinhá-lo a vapor. Em todo caso, resultará saboroso e saudável.
Ingredientes Necessários:
- 500 gr filé de frango
- 7 batatas
- Cebolas 2 peças.
- cenoura 1 pc.
- 200 gr abóboras
- 100 gr creme azedo médio
- 100 gr maionese
- 70 a 100 gr. queijo duro
- meia água multistack
- temperos e verduras
- óleo vegetal, mostarda
Método de cozimento:
1. Corte o filé de frango em vários pedaços, cubra com mostarda, maionese, tempero e pimenta. Tempere a tigela de multicozinha com óleo, coloque o frango no fundo. Frite as peças por cerca de 10 minutos. de cada lado (use o modo “Cozimento”). Saia e reserve. 2. Descasque os legumes, corte as batatas e cenouras em fatias, abóbora e cebola - em cubos. Dobre os ingredientes na tigela do forno maravilhoso, coloque o frango por cima. Despeje os legumes com creme azedo misturado com água e especiarias. Coloque o aparelho no modo “Quenching” (2 horas). Em dez minutos Abra a tampa até que esteja pronto, polvilhe o prato com queijo duro ralado e verduras picadas.
Receita 4: Arroz com Frango e Legumes
Um prato cheio com inclinação tailandesa! Apesar de o prato pertencer a uma culinária tão exótica, é muito simples cozinhá-lo, porque não requer nenhum “excesso”. Manjericão, pimenta vermelha e curry podem ser substituídos por tempero universal para frango e arroz.
Ingredientes Necessários:
- 1 filé de frango (600 gramas)
- pimenta búlgara 1 pc.
- cebola
- meia xícara de arroz de grãos longos
- três tomates
- manjericão seco
- pitada de pimenta vermelha seca
- pitada de curry
- sal a gosto
Método de cozimento:
1. Ferva meia xícara de arroz em água salgada. Ponha de lado. Esmagar a cebola, frite em óleo vegetal até ficar macia.
2. Para cortar o filé de frango em pedaços pequenos, coloque na panela e cozinhe com as cebolas sob a tampa por 7-10 minutos. Em seguida, adicione a pimenta búlgara picada (não se esqueça de limpá-lo das sementes) para o filé e cebola.
3. Envie também os tomates fatiados. Sal tempere com especiarias e cubra a panela com uma tampa. Ensopado até legumes cozidos.
4. Coloque o arroz em um prato e coloque os legumes cozidos com pedaços de frango por cima, despeje o prato com o líquido da panela, polvilhe com ervas. Acabou perfeitamente!
Receita 5. Frango com legumes - sauté
Ingredientes Necessários:
- coxas de frango - 4 peças;
- batatas - 3 peças.
- Berinjela - 1 pc.
- cenoura - 1-2 pcs;
- tomates - 3-4 pcs;
- dentes de alho - 4 peças;
- Pimentão vermelho, colorau, sal, pimenta e óleo vegetal. Método de cozimento:
Espero que o proprietário sempre mantenha todos esses produtos em sua geladeira. Tomamos um stewpan profundo e despejamos nele um pouco de óleo vegetal, cerca de 3 colheres de sopa. Frango Budra lavado e seco, e enviado para a panela de guisado para fritar. Nós selamos a carne de todos, reduzimos o calor, cobrimos a panela com uma tampa e deixamos que ela deixe o ensopado de carne.
Durante este tempo, vamos preparar rapidamente legumes. Em uma chaleira ferver um pouco de água e escaldar os tomates. Retire a pele e pique finamente sua carne. Pimenta é limpa e cortada em pedaços grandes. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte as cenouras em círculos de espessura média. Berinjela pode ser cortada de qualquer maneira - cubos, anéis, meio anéis, mas tente remover o grão, especialmente se você não for jovem. Assim, a carne na frigideira é cozida, e agora estamos adicionando uma cenoura, berinjela e dentes de alho com casca. Pimenta e sal, despeje um copo de água fervente. Para tornar o seu prato ainda mais delicioso, em vez de um copo de água, recomendo que você adicione ao prato 0,5 xícaras de vinho branco seco e 0,5 xícaras de água. Deixe ferver, adicione a páprica, sal e pimenta. Deixe-nos ferver novamente e mandar o tomate e o pimentão para a panela. Misture delicadamente, reduza o fogo ao mínimo e continue a cozinhar o prato por mais 25-30 minutos. Depois disso, enviaremos cubos de batata, misturamos com uma espátula e deixamos cozinhar por mais 15 a 20 minutos. Imediatamente prato quente servido à mesa, enfeite com verduras e - bom apetite !!!
Receita 6. Frango com legumes
Eu quero compartilhar com você uma receita para a culinária italiana.
Ingredientes Necessários:
- peitos de frango - 2 pcs.
- cebola vermelha - 1 pc;
- Óleo de milho e molho de soja.
Para enfeite vegetal:
- abobrinha - 2 pcs.
- cenoura - 2 pcs.
- Funcho - 1 pc. (pode ser substituído por pimentão)
- feijão verde - um punhado;
- gengibre - 2 cm. Método de cozimento:
Nós prosseguimos para o processo mágico de cozinhar. Primeiro, corte o filé de frango. Em princípio, você pode usar outras partes do frango, apenas certifique-se de cortá-lo em pequenas porções. Despeje a farinha em um prato e enrole cada pedaço de carne por todos os lados.
Pegue uma cebola vermelha e corte em fatias. Despeje um pouco de óleo de milho em uma frigideira wok e frite a cebola picada. Assim que ele começar a mudar de cor, envie-lhe imediatamente pedaços de carne. Rale rapidamente o gengibre descascado e mande para a carne. Mexa e frite a carne até ficar completamente cozido em fogo médio. Agora adicionamos ao seu gosto molho de soja, sal e pimenta.
O resto dos legumes cortamos em cubos e fritamos em outra panela com óleo de milho. Quando os vegetais estiverem quase prontos, isto é, eles adquirirão a condição de al dente, acrescentarão a eles um pouco de molho de soja e pimenta preta moída. Misture delicadamente e retire do fogo.
Em um prato de servir, primeiro coloque os legumes e os pedaços de carne fritos. Super!
Receita 7. Frango com legumes em chinês
A cozinha chinesa está firmemente no nosso menu. Então, por que não cozinhamos frango chinês?
Ingredientes Necessários:
- filé de frango - 400 g;
- Pimenta búlgara verde e vermelha;
- cebolas - 100 g;
- cenoura - 1-2 pcs;
- azeite de oliva;
- molho de soja - 5 colheres de sopa.
- açúcar - 1 colher de chá.
Método de cozimento:
Lave o peito de frango e deixe a água escorrer completamente. Enquanto a água escoa, limpe a cebola e corte em barras. Corte as pimentas em palhas e corte as cenouras em anéis de espessura média. Retire com cuidado o peito de frango do filme e corte-o em cubos.
Despeje um pouco de azeite na panela e em intervalos de 2-3 minutos, começamos a consistentemente dispor os ingredientes preparados. Primeiro, a cenoura - misture com uma espátula e frite. Em seguida, adicione a cebola - apenas mexendo com uma espátula de silicone, frite por 2-3 minutos. Seguindo a cebola, enviaremos pimentas búlgaras para a frigideira em fogo médio. O conteúdo da panela não deve ser cozido !!! Despeje o molho de soja em um copo e mexa o açúcar nele. No caso do seu molho de soja e sabor adocicado sem açúcar, você não precisa adicionar açúcar a ele, apenas coloque-o nos produtos e continue fritando por mais 2 a 3 minutos.
Tudo, frango com legumes em chinês está pronto. Aprecie o incrível sabor da culinária chinesa!
Frango com legumes - conselhos úteis dos melhores chefs
Para tornar a carne de frango ainda mais suculenta e macia após o tratamento térmico, mergulhe a carcaça (ou suas partes) em uma salmoura especial por cerca de 3 horas antes de cozinhar (pedaços pequenos são suficientes para resistir a não mais de 30 minutos). A salmoura é preparada de acordo com a seguinte fórmula: 1/4 xícara de sal de mesa e a mesma quantidade de açúcar é levada para um litro de água fria. Mergulhe a carne em um picles e coloque-a na geladeira por um tempo, e você definitivamente sentirá a diferença depois de cozinhar.
