Muitas pessoas pensam que apenas donas de casa experientes podem cozinhar o peito com maçãs. Na verdade, este não é o caso, o prato é preparado de forma simples e, mais importante, rapidamente.
Peito com maçãs pode ser cozido de várias maneiras: assar, refogar em uma panela ou cozinhar em um fogão lento. Seja qual for a maneira que você cozinhar, o prato ainda fica saboroso.
Mama com maçãs - os princípios básicos da culinária
O sabor do prato pode ser variado usando ameixas, frutas cítricas, queijo e outros produtos nas receitas. Além disso, o resultado final depende das especiarias e ervas que você vai usar para preparar o peito com maçãs.
Ao amadurecer ao assar no forno resultou suculento, use uma folha ou manga.
A carne é lavada, seca com um guardanapo de papel. Se a mama estiver cozida em uma panela, ela é cortada em pequenos pedaços. Asse no forno pode ser inteiramente.
Especiarias são misturadas com maçãs descascadas e picadas. Em seguida, o peito é esfregado com esta mistura ou mergulhado na marinada, em que as maçãs são adicionadas e deixadas por um tempo.
Se a mama estiver cozida, as maçãs são adicionadas diretamente à panela quando a carne estiver quase pronta.
Peito com maçãs servido com qualquer prato que você gosta. Se você está assando carne, pode colocar algumas batatas. Nesse caso, você ganha um acompanhamento.
Receita 1. Peito de Frango com Maçãs
Ingredientes
três peitos de frango;
duas maçãs;
cabeça de cebola;
dois dentes de alho;
um copo de suco de maçã;
10 g de mostarda francesa;
60 g de manteiga;
pimenta vermelha e sal.
Método de preparação
1. Lave o peito, seque com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os seios por dois minutos de cada lado. Coloque a carne acabada em um prato. 2. Lave as maçãs, corte em quartos e remova as caixas de sementes. Corte-os em lóbulos. Corte a cebola descascada em meio anel. Pique o alho com uma faca afiada.
3. Em uma frigideira, onde os seios foram fritos, coloque cebolas e maçãs e asse até ficar macio. Coloque em um prato.
4. Deite o sumo de maçã na frigideira, junte a mostarda e deixe ferver o molho até engrossar. Coloque os peitos e as cebolas fritas e as maçãs no molho. Mexa Cozinhe em fogo médio por mais dois minutos. Sirva com um prato de legumes ou macarrão.
Receita 2. Peito de pato com maçãs
Ingredientes
cinco peitos de pato sem pele;
oito maçãs doces e azedas;
50 ml de azeite e molho de soja;
Art. l pimenta preta moída.
Método de preparação
1. Em um prato fundo, misture o molho de soja e azeite, tempere com pimenta. Mergulhe os peitos de pato lavados na marinada e deixe por uma hora.
2. Pegue a frigideira e frite os seios em ambos os lados para que um traço da grade apareça sobre eles.
3. Em cada fazer cortes transversais na forma de bolsos. Lave as maçãs, corte em quatro pedaços, retire o miolo e corte em fatias que você colocou nos cortes.
4. Deco cubra com papel manteiga e coloque os seios preparados sobre ela. Envie-os para um forno aquecido a 180 graus e asse por 20 minutos. Retire o peito pronto, corte em fatias finas e coloque em um prato.
Receita 3. Peito de frango com maçãs e nozes em um molho cremoso
Ingredientes
meio quilo de peito de frango;
arco - três cabeças;
dente de alho;
azeite - 100 ml;
Art. l mostarda doce;
tempero “ervas italianas”;
manteiga - 50 g;
uma maçã;
farinha - art. l;
creme - 100 ml;
250 ml de caldo de galinha. Método de preparação
1. Descasque e lave as cebolas e o alho. Pique finamente com uma faca. Coloque a mostarda em um prato fundo, tempere e despeje o azeite. Misture tudo, adicione o alho e a cebola e misture novamente.
2. Coloque os peitos de frango lavados na marinada e mande para a geladeira por quatro horas. Após este tempo, retire a carne e limpe bem da marinada. Frite-os na manteiga em ambos os lados, por quatro minutos cada. Coloque os seios em um prato.
3. Despeje Marinada em uma frigideira e frite por cerca de cinco minutos. Coloque as maçãs em cubos e nozes picadas aqui. Despeje a farinha e misture bem. Em seguida, despeje o creme e o caldo. Ferva por cerca de cinco minutos. Coloque os peitos na panela e aqueça a carne no molho por mais dois minutos.
Receita 4. Peito de pato com maçãs e laranjas
Ingredientes
uma maçã azeda;
peito de pato;
uma laranja;
vinho branco seco - 80 ml;
noz-moscada moída, sal, pimenta preta - em uma pitada.
Método de preparação
1. Lave e seque o peito de pato em uma toalha de papel. Não remova a pele. Do lado onde não há pele, faça incisões em forma de cruz. Rale a carne com sal e pimenta e coloque-a em uma frigideira quente e seca, com o lado da pele para baixo. Frite em ambos os lados por quatro minutos cada. Enrole o peito em papel alumínio e reserve em local quente.
2. Lave as maçãs, remova as caixas de sementes e corte em fatias. Descasque a laranja, corte em fatias e depois corte cada pedaço em mais quatro.
3. Na panela, onde o bacon foi assado, coloque as maçãs e frite em fogo alto por cerca de dois minutos, coloque as fatias de laranja e aqueça por mais um minuto. Despeje no vinho, levemente sal, tempere com pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe por cerca de três minutos em fogo alto. 4. Corte o peito em fatias finas, coloque em um prato, ao lado coloque o molho de frutas e sirva quente.
Receita 5. Peito de Frango com Maçãs Festivas
Ingredientes
dois peitos de frango;
litro de refrigerante;
três maçãs;
dois tomates grandes;
limão;
cebola;
100 g de açúcar;
20 g de mostarda;
10 g de molho de tomate;
100 gramas de queijo;
meia xícara de creme azedo;
salsa;
em uma pitada de sementes de coentro, pimenta preta e sal;
manteiga
Método de preparação
1. Corte os seios lavados em pedaços grandes o suficiente e coloque em um prato fundo. Despeje a carne com água gaseificada, esprema o suco de meio limão e deixe marinar por quarenta minutos.
2. Maçãs, limão e tomate lavar e despeje água fervente. Com tomates, remova a pele e corte os segmentos em um centímetro de espessura. Pique um limão em pedaços finos. Retire as maçãs do miolo e corte em fatias pequenas. Pique a cebola descascada em meio anel. Queijo finamente ralar.
3. Forme a manteiga com manteiga e coloque os tomates e o limão em um padrão quadriculado. Polvilhe tudo com açúcar, pimenta e sal, tempere com salsa picada.
4. Coloque os peitos de frango neste travesseiro. Coloque as maçãs na carne e polvilhe com queijo ralado. Coloque a cebola uniformemente na camada final.
5. Bata o creme azedo com molho de mostarda e tomate até ficar homogêneo. Adicione uma pitada de açúcar, tempere com pimenta e sal. Misture tudo bem. Deite os ingredientes neste molho. Cubra o todo com papel alumínio e envie para o forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Dez minutos antes do final da cozedura, retire a folha.
Receita 6. Peito de pato com maçã e lingonberry
Ingredientes
um peito de pato;
uma maçã;
dois art. colheres de mirtilos congelados; pimenta e sal - em uma pitada.
Método de preparação
1. Lave o peito de pato sob a torneira e mergulhe-o com um guardanapo de papel. Não remova a pele do peito. Faça pequenos cortes na superfície.
2. Coloque o bacon em uma frigideira seca, descasque e frite por cerca de seis minutos. Em seguida, vire a carne e frite do outro lado, por mais três minutos. Coloque a carne acabada em um prato.
3. Lave as maçãs, remova a caixa de sementes e corte em fatias finas. Coloque-os na panela, onde o peito assado. Cozinhe até as maçãs ficarem levemente douradas. No final, adicione as lingonberries à panela.
4. Corte o peito de pato em fatias de espessura média, coloque em um prato e coloque as frutas e bagas fritas por cima.
Receita 7. Peito de Frango com Maçã e Queijo
Ingredientes
seis pequenos peitos de frango;
três maçãs;
queijo duro picante - seis fatias;
5 g de tempero hop-suneli;
em uma pitada de orégano e traça;
óleo vegetal.
Método de preparação
1. Ligue o forno a 180 graus. Lave e seque o peito de frango com um guardanapo. Espalhe-os por todos os lados com óleo vegetal.
2. Cubra o formulário com papel alumínio e lubrifique-o com óleo. Coloque no peito, sal, tempere com o tempero e asse no forno por 40 minutos.
3. Corte as maçãs lavadas em fatias finas. Após o tempo previsto, retire o formulário do forno, mude os seios com as maçãs e coloque no forno por mais dez minutos.
4. Retire o formulário, coloque uma fatia de queijo em cada mama, tempere com orégano e asse por cerca de dez minutos. O queijo deve derreter e cobrir com uma crosta apetitosa.
Receita 8. Peito de frango com maçãs em um fogão lento
Ingredientes
um peito de frango;
grande maçã doce;
iogurte natural sem aditivos - 400 g; pinheiros e nozes - um punhado;
na ponta de uma faca de canela;
mistura de tempero de frango;
azeite de oliva.
Método de preparação
1. Lubrifique o fundo e os lados da taça com óleo. Peito de frango cortado em placas. Lave a maçã e corte-a em quartos, corte o miolo e corte em meio anéis finos.
2. Coloque o peito em uma tigela de multicozinha, polvilhe com especiarias a seu gosto. Coloque as fatias de maçãs em um círculo sobre o frango, arraste com canela.
3. Moer nozes e pinhões em um liquidificador em uma migalha e polvilhe-os com maçãs. Preencha todos com iogurte natural. Feche a tampa da multicozinha, defina o modo de “Quenching” por uma hora. Sirva peito de frango com um prato lateral.
Receita 9. Peito de frango com maçãs e casca de laranja
Ingredientes
três peitos de frango;
talos de aipo - alguns;
cenoura;
cabeça de cebola;
laranja e maçã;
suco de maçã - um copo;
canela - na ponta de uma faca;
cinco gomos de cravos;
re e sal - em uma pitada.
Método de preparação
1. Usando um ralador, remova as raspas da laranja. Coloque em um prato fundo, adicione o cravo e canela e misture.
2. Lave os peitos de frango, corte-os em pedaços grandes o suficiente, coloque-os em uma tigela, misture com os temperos e leve à geladeira por meia hora.
3. Descasque e enxágüe cenouras e cebolas. Corte a cenoura e o aipo em fatias. Pique a cebola. Remova o núcleo da maçã e corte em fatias. Descasque a laranja e corte em pedaços pequenos.
4. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e frite a cebola nele. Em seguida, adicione o restante das frutas e legumes a ele e continue fritando em fogo alto por mais dez minutos. Deite o sumo de maçã e deixe ferver até metade do líquido ter evaporado.
5. Cubra a folha em três camadas e coloque metade do molho de vegetais e frutas, coloque o peito de frango sobre ele e espalhe o restante do molho por cima. Enrole as bordas da folha firmemente e envie-as para assar no forno por quarenta minutos. A temperatura deve ser de 200 graus. Sirva o peito de maçã com guarnição de arroz cozido.
Apple Breast - Chef Dicas e Truques
- Para manter a suculência do peito de frango ao assar, cubra com uma mistura de creme azedo e ketchup.
- As maçãs não perderão o suco durante o cozimento, se forem colocadas pela primeira vez em água fervente.
- Para cozinhar peito de pato com maçãs, use uma mistura especial de temperos para pato. Mama esfregue essa mistura e deixe por várias horas na geladeira.
- As maçãs tomam variedades tardias, elas têm um sabor rico e carne firme.
- Descongele a mama apenas à temperatura ambiente, não use microondas para isso, pois isso pode afetar negativamente o sabor da carne.
- Polvilhe peitos de frango com suco de limão, combinando com óleo aquecido, formando uma camada protetora que evita a saída do suco. O peito é macio, suculento e macio.
