Sopa com bolinhos - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso cozinhar sopa com tortas.

Sopa com bolinhos - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso cozinhar sopa com tortas.

Sopa com bolinhos - princípios gerais de cozimento

Para diversificar o cardápio diário do almoço, você pode cozinhar uma sopa deliciosa e saudável com bolinhos. O prato pertence à cozinha nacional ucraniana e tornou-se difundido em vários países eslavos. Sopa com bolinhos é cozido de forma diferente: em caldo de frango, carne, legumes ou peixe, também na água. Existem várias maneiras de preparar os bolinhos: você pode cozinhá-los separadamente e depois colocá-los na sopa, ou pode colocar imediatamente a massa crua no caldo fervendo. Os bolinhos mais simples podem ser feitos com farinha de ovo e água, e em algumas receitas, bolinhos de batata, peixe ou fígado são adicionados à sopa. Para que a massa não fique sem graça, é salgada, apimentada e uma variedade de ervas e especiarias secas são adicionadas a ela. Sopa com bolinhos geralmente inclui legumes como batata, cenoura e cebola (pré-frito), tomate e abobrinha. Você também pode cozinhar um prato com couve-flor, brócolis, aipo, feijão e outros produtos. A sopa é muito saborosa e saturada com cogumelos frescos ou secos, peixe ou salsicha. Sopa com bolinhos é geralmente servido com ervas frescas picadas.

Sopa com bolinhos - preparo de alimentos e pratos

Para começar, ferva o caldo: para isso, a carne é lavada, cortada e preparada para cozinhar. Enquanto o caldo estiver sendo preparado, você pode preparar os produtos restantes: descasque e pique as batatas, rale as cenouras, pique verdes e cebolas, lave e pique os cogumelos, etc. Cenouras com cebola (às vezes com tomates) são temperadas em fogo baixo. Preparar ingredientes para os bolinhos consiste em peneirar a farinha e misturar o ovo com água, após o que os componentes podem ser colocados juntos. Esta é a maneira mais fácil de preparar bolinhos. Dos pratos você precisa preparar uma panela grande, uma frigideira, um ralador, um escumador, uma peneira, uma peneira, um rolo de massa, uma tábua de cortar, uma faca afiada e uma tigela separada para fazer massa. Sirva sopa com bolinhos pode ser em placas de jantar profundas.

Receitas de sopa com bolinhos:

Receita 1: Sopa com Bolinhos

Esta sopa com bolinhos pode ser cozida muito rapidamente se você cozinhar o caldo de galinha com antecedência. O prato é ótimo para as refeições diárias e é preparado a partir dos produtos mais acessíveis: caldo de galinha, batatas, cenouras e temperos.

Ingredientes Necessários:

  • 750 ml de caldo de galinha;
  • 2 batatas médias;
  • 1 cenoura pequena;
  • �eo vegetal - 10 ml;
  • 1 ovo;
  • 4-5 colheres de sopa de farinha;
  • Uma pequena pitada de sal;
  • Quaisquer especiarias e ervas;
  • Salsa fresca.

Método de Preparação:

Se o caldo de galinha for cozido antecipadamente, resta apenas ferver e lançar ingredientes adicionais. Se não houver caldo, então o frango (ou o conjunto de sopa deve ser lavado, cortado e cozido até estar pronto). Após a primeira fervura, é aconselhável drenar a água e despejar a carne sobre a nova. Limpe as cenouras, rale e frite até dourar em óleo vegetal. Limpamos as batatas e cortamos em pequenos cubos. Leve o caldo para ferver, adicione um pouco de sal e coloque as cenouras assadas, depois de 5 minutos começamos as batatas. Batatas são cozidas por cerca de 15 minutos, durante os quais você pode cozinhar bolinhos. Despeje a farinha em uma pilha, bata o ovo com sal e ervas em um copo separado. Na farinha, faça um bem e despeje um ovo. Mexa bem a massa e espalhe a massa em um caldo fervendo com uma colher de chá. Para que a massa não grude, antes de cada partida mergulhamos uma colher em um copo com água fria. Cozinhe a sopa com bolinhos por mais 5-7 minutos e sirva com salsa picada.

Receita 2: Sopa com bolinhos e cogumelos porcini

Sopa é muito nutritivo, apetitoso e mais importante - perfumado. Para cozinhar, cogumelos brancos frescos e secos, bolinhos de batata, verduras e legumes são usados.

Ingredientes Necessários:

  • Um quilo de cogumelos frescos brancos;
  • Um punhado de cogumelos porcini secos;
  • Para 1 cenoura e cebola;
  • 50 g de manteiga;
  • Verduras de endro e salsa;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 100 g de farinha;
  • 1 ovo;
  • Batatas - 200-300 g.

Método de Preparação:

Cozinhe as batatas em uniforme até ficar cozido. Cogumelos secos despeje dois litros de água fria e deixe ferver o caldo. Cozinhe o caldo por cerca de meia hora. Enquanto isso, lave completamente os cogumelos frescos da sujeira e corte em fatias finas. Pique verde picado. Limpe as cenouras e rale-as, pique a cebola. Agora prepare os bolinhos: batatas cozidas, grelha, adicione duas colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta e ovo. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa até que ela pare de grudar. Divida a massa em salsichas finas, cada uma das quais é cortada em pequenos pedaços. No caldo pronto, lançamos cogumelos frescos. Passerose cenouras e cebolas em cor rosada na manteiga, em seguida, despeje os bolinhos na sopa, e depois de 5-7 minutos, coloque para fora o vegetal assado. Adicione um pouco de sal, leve para ferver e desligue o fogo depois de 2 minutos. Sirva bolinhos com verduras picadas.

Receita 3: Sopa com Bolinhos e Legumes

A composição deste prato saboroso e saudável inclui tomate, couve-flor, pimenta amarga e ervas, e os próprios bolinhos são feitos de fígado de galinha, farinha e ovos. Ingredientes Necessários:

  • Miudezas de frango;
  • Cabeça de couve-flor;
  • Tomate - 300 g;
  • Raiz de salsa;
  • 30 ml de manteiga (2 colheres de sopa. L.);
  • 3 grãos de pimenta amargos;
  • Aneto e salsa;
  • Sal - a gosto;
  • 2 ovos;
  • Fígado de galinha;
  • 5 colheres de farinha de lata.

Método de Preparação:

Miudezas de frango lavadas, despeje dois litros de água fria e prepare-se para cozinhar. Assim que o caldo ferver, retire a espuma, junte a pimenta e a raiz de salsa. Em uma panela, derreta uma colherada de manteiga e espalhe os tomates, cortados em pedaços pequenos. Tomate guisado para prontidão. Coe o caldo, deixe ferver e espalhe as inflorescências de couve-flor. Cozinhe a sopa por cerca de 15 minutos. Agora nós cozinhamos os bolinhos: corte bem o fígado, esfregue com as gemas e a manteiga, depois misture com os pães batidos. Adicione a farinha, dependendo da consistência - você pode adicionar um pouco de farinha a uma mistura muito líquida. Nós colocamos os bolinhos com uma colher de chá em caldo fervente, cada vez mergulhando-o na água fria. Cozinhe os bolinhos por cerca de 7 minutos até que eles apareçam. Em seguida, adicionamos sal e pimenta ao prato e colocamos os tomates cozidos em uma peneira. Sirva com verduras picadas.

Receita 4: Sopa com bolinhos e linguiça defumada

Muito saboroso e saudável primeiro curso diário. Esta sopa com bolinhos não leva muito tempo e é cozida muito facilmente.

Ingredientes Necessários:

  • Salsicha fumada - 300 g;
  • 1 ovo de galinha;
  • Um litro e meio de água;
  • Para 1 cenoura e cebola;
  • Batatas - 3 peças;
  • 30 ml de pasta de tomate;
  • Farinha.

Método de Preparação:

Coloque a água a ferver, limpe as batatas e corte-as em pequenos cubos. Colocando batatas em água fervente. Pique a cebola, rale a cenoura e frite os legumes em óleo vegetal até dourar. Cortar a salsicha em cubos e espalhe para os legumes. Em seguida, adicione o tomate à panela e deixe ferver um pouco. Coloque a salsicha com legumes na sopa. Misture a farinha com o ovo diluído em um pouco de água, adicione um pouco de sal e misture bem a massa. Nós colocamos bolinhos de massa em caldo fervendo com uma colher de chá, mergulhando-a periodicamente em água fria. Após 10 minutos, a sopa com bolinhos estará pronta. Prato de serviço com ervas frescas desbastadas.

Receita 5: Sopa com bolinhos e queijo

Este primeiro prato é ótimo para comida de bebê, mas isso não significa que ele não pode ser comido por adultos. Esta sopa com bolinhos é amada por todos os membros da família, sem exceção. O prato também pode ser para aqueles que não podem pratos afiados e pesados.

Ingredientes Necessários:

  • Conjunto de frango ou sopa - 400 g;
  • 2 cebolas;
  • Cenouras - 1 pc;
  • Um quilo de batatas;
  • 2-3 queijo processado;
  • Meia xícara de farinha;
  • 1 ovo de galinha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Verduras frescas;
  • 2 litros de água.

Método de Preparação:

Coloque o caldo do frango, adicione um pouco de sal, qualquer tempero e uma cebola descascada. A partir do caldo acabado, tiramos a carne e a cebola, jogamos a cebola e colocamos o frango para esfriar. Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em caldo fervendo. Fazer massa para bolinhos: misture o ovo com 30-45 ml de água, sal, pimenta, ervas e farinha. Sove a massa até ficar homogêneo. Assim que as batatas estiverem cozidas, espalhe a sopa com uma colher de chá de bolinhos, mergulhando-as periodicamente em água fria. Em seguida, jogamos o queijo derretido fatiado ou ralado e mexemos até que ele esteja completamente dissolvido. Pique a cebola, rale as cenouras e frite os legumes em óleo vegetal até dourar e aroma agradável. Coloque o assado de legumes pronto na sopa. Retire a carne dos ossos, corte em pedaços e coloque em uma panela com sopa. Pique as verduras e adicione à sopa. Ferva tudo juntos por cerca de 5-7 minutos, retire a panela do fogo e deixe o prato brew.

Sopa com bolinhos - segredos e dicas dos melhores chefs

- para que ao colocar os bolinhos na colher não cole a massa, você precisa abaixá-la em um copo com água fria a cada vez;

- A consistência do teste não deve ser muito densa, mas não muito fina. Cozinhe bolinhos em média não mais do que 7-8 minutos;

- Para fazer os bolinhos ficarem macios e saborosos, você precisa adicionar um pouco de manteiga ou leite à massa;

- Não faça os bolinhos muito grandes, porque no processo de cozimento eles aumentam em volume quase três vezes.

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar