Frango desossado recheado no forno

Frango desossado recheado no forno - suculento e macio, recheado com cogumelos e legumes fritos. Seus convidados não terão que sujar as mãos, este prato é comido com garfo e faca - não há pedras lá dentro! Você terá que mexer um pouco na fase inicial, mas com o tempo, a experiência virá. Ossos de frango não jogue fora! Envie os ossos para a panela adicionar especiarias, raízes, despeje a água e cozinhe o caldo. Caldo de galinha é um subproduto desta receita, será sempre útil na fazenda - cozinhar molho ou uma sopa saborosa.

Frango desossado recheado no forno
  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 8

Ingredientes para frango recheado sem osso

  • 1 frango (1,7-2 kg);
  • 250 g de champignons;
  • 300 g de cebola;
  • 180 g de cenouras;
  • 150 gramas de pão branco;
  • 100 ml de creme;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 50 g de manteiga;
  • molho de soja, pimenta, páprica, ervas secas, alecrim, tomilho, sal, óleo vegetal.

Método de cozinhar frango desossado recheado no forno

Lave a carcaça de frango com água fria, coloque-a na tábua de cortar com o peito para baixo, corte a pele ao longo das costas. Cortamos a pele com uma faca bem afiada, cuidadosamente retiramos da carcaça, deixamos as asas. As pernas também podem ser deixadas, mas prefiro deixar um mínimo de ossos.

A pele removida da galinha é bem lavada, como um bom macacão para o frango empalhado, agora vamos trabalhar em seu recheio.

Frango desossado recheado no forno Frango desossado recheado no forno Frango desossado recheado no forno

Com uma pequena faca, corte a carne dos ossos.

Frango desossado recheado no forno

Carne e pele de frango colocadas em uma tigela funda, coloque paprica doce, pimenta preta e ervas secas. Adicione uma colher de sopa de molho de soja, despeje o vinho branco seco, adicione alecrim fresco e tomilho. Misture, deixe a carne para o frango recheado na marinada por 1 hora.

Frango desossado recheado no forno

Em cerca de uma hora, colocamos a pele nas asas e pulamos a carne duas vezes através de um moedor de carne ou transformamo-lo em recheio com um liquidificador.

Frango desossado recheado no forno

Pique finamente os champignons frescos. Lubrifique a panela com óleo vegetal, em seguida, coloque a manteiga, derreta. Frite os cogumelos em manteiga derretida por alguns minutos, legal, adicione à carne picada.

Na mesma panela, frite 10 minutos de cebola picadinha (1 cebola para assar) e cenoura ralada. Legumes refrigerados misturados com carne e cogumelos. Pão branco é embebido em creme de gordura, adicione o restante dos ingredientes do frango recheado.

Nesta fase, salgue o recheio, misture bem.

Frango desossado recheado no forno Frango desossado recheado no forno Frango desossado recheado no forno

Coloque a pele no tabuleiro, amarre as pernas com uma corda ou um fio culinário, encha com carne picada.

Frango desossado recheado no forno

Anexe o frango recheado à forma de frango recheado, costure a incisão com um fio de cozimento ou coloque a pele sobreposta.

Frango desossado recheado no forno

Lubrifique o formulário com óleo vegetal, coloque a cebola cortada em anéis grandes na parte inferior do formulário.

Frango desossado recheado no forno

Unte a carcaça de frango com óleo vegetal, esfregue com páprica, coloque no molde, adicione um raminho de alecrim e tomilho.

Frango desossado recheado no forno

Aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus Celsius. Cubra o frango com uma folha de pergaminho, assar 50 minutos sob o papel. Em seguida, remover a folha de pergaminho, despeje o frango com o suco separado, aumentar a temperatura para 200 graus, asse por mais 20-25 minutos.

Frango desossado recheado no forno

Um frango recheado desossado pode ser servido quente e frio. Bon appetit!

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar