Jelly é uma sobremesa leve e saudável que é muito popular entre aqueles que assistem ao seu peso.
Geléia de frutas com gelatina - os princípios básicos de cozinhar
Para gelatina congelada e bem conservada, é necessário diluir adequadamente a gelatina. Como regra geral, os fabricantes indicam na embalagem quanto líquido o pacote foi projetado. Muitas donas de casa compram geléia pronta, que você só precisa dissolver na água, despeje na forma e envie na geladeira para congelar. No entanto, este produto contém frequentemente conservantes e corantes, pelo que é melhor fazer gelia.
A gelatina é vertida com água fervida fria e deixada por algum tempo para inchar. Os pratos com o produto são então colocados em banho de fogo lento ou água e mantidos até que estejam completamente dissolvidos.
A quantidade de gelatina tomada, dependendo da densidade desejada da gelatina. Para fácil congelamento por litro de líquido, não são utilizados mais de 20 g de produto, para gelatina densa, a quantidade de gelatina é aumentada para 40 g.
Quando a gelatina dissolvida é combinada com a base, a temperatura de ambos os ingredientes deve ser a mesma.
A geleia prepara-se com base em suco, água potável, leite, compota ou nata azeda. A quantidade de açúcar é adicionada ao seu gosto. Então, se a geléia é feita de frutas azedas, o açúcar é adicionado mais.
Para dar sabor, a vanilina, as raspas de citrinos ou outros sabores são adicionados à base.
Receita 1. Geléia de framboesa com gelatina
Ingredientes
bagas de framboesa - 150 g; Conhaque - 10 ml;
5 g de gelatina;
20 ml de suco de limão espremido na hora;
100 g de açúcar branco.
Método de preparação
1. Espalhe as framboesas numa peneira e enxágüe suavemente para não perturbar a integridade das bagas. Separe o terceiro e mude para o prato.
2. Dois terços da framboesa são colocados na tigela do liquidificador e moídos para um estado semelhante a um purê.
3. Deite a gelatina num copo e despeje 50 ml de água fervida arrefecida. Mexa e deixe inchar.
4. Deite um copo de água em uma colher de chá, adicione o açúcar, misture e coloque em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que o açúcar cresça completamente. Em seguida, adicione a gelatina inchada e, mais uma vez, deixe ferver. Adicione o purê de framboesa e algumas bagas inteiras. Cozinhe em fogo moderado, mexendo por meia hora.
5. Coloque o balde em uma panela com água fria para resfriar a massa mais rapidamente. Coe a gelatina por uma peneira. Combinamos sumo de limão espremido na hora com conhaque. A mistura resultante é adicionada à gelatina e misturada.
6. Deite as bagas inteiras no fundo do molde e despeje-as na gelatina. Deixe esfriar e coloque na geladeira por uma hora. Formas com a geléia acabada mergulhada em água fervente por alguns segundos e virada em um prato.
Receita 2. Geléia de mirtilo com gelatina
Ingredientes
meio litro de água purificada:
kg de cranberries;
50 g de gelatina;
800 g de cana de açúcar.
Método de preparação
1. Gelatina derramar água fria fervida e reserve para inchar. Separe os mirtilos, coloque-os em um prato fundo, polvilhe com água fervente e escorra a água, deixando uma pequena quantidade de líquido no fundo. Moer as lingonberries através de uma peneira, coloque a massa de berry na gaze e aperte.
2. Adicione o açúcar ao suco de mirtilo, mexa e coloque no fogo. Ferva, mexendo, até o açúcar derreter. Reduza o fogo para baixo e adicione a gelatina ao líquido. Certifique-se de que o suco não ferva. 3. Arrefecer a gelatina para um estado quente, despeje em moldes e envie para congelar em frio. Você pode servir a geleia pronta diretamente nas formas, ou colocá-las em água quente e colocá-las em um prato.
Receita 3: geléia de amora-cereja com gelatina
Ingredientes
15 gelatina;
300 g de cerejas e amoras congeladas;
2,5 pilhas água filtrada;
açúcar branco - 100 g
Método de preparação
1. Coloque a gelatina em uma tigela pequena, cubra com água fria fervida, mexa e deixe inchar por 40 minutos.
2. Despeje o açúcar em uma panela com água. Coloque em fogo moderado e deixe ferver. Coloque as frutas congeladas e deixe ferver novamente. Deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira.
3. Coloque o copo com gelatina em banho-maria e dissolva-o completamente. Combine gelatina com calda, misture e deixe esfriar.
4. Deite a mistura de frutos em pequenos moldes. Coloque-o no frio por algumas horas até que ele se solidifique.
Receita 4. Gelatina de bagas de creme de leite com gelatina
Ingredientes
12 bagas de morangos frescos;
300 g de creme de leite grosso;
pilha de dois terços leite;
50 g de gelatina instantânea;
açúcar branco - meia pilha.
Método de preparação
1. Coloque o creme de leite em um prato fundo, adicione o açúcar. Amassar até ficar homogêneo com uma espátula de plástico.
2. Coloque a gelatina em um copo, encha-a com leite morno e misture até que ela se disperse completamente. O leite deve estar morno, não quente, caso contrário a gelatina perderá suas propriedades e a geléia não endurecerá. Coe a mistura gelatinosa leitosa através de uma peneira.
3. Coloque a gelatina na mistura de creme azedo e misture. Bagas de morango livre do caule, lavar e secar. Corte cada baga em quatro pedaços. Coloque parte das fatias de morango na parte inferior das porções de moldes de vidro transparente. 4. Top com geléia azeda creme. Cubra com as fatias de morango restantes. Coloque o molde no frio por algumas horas. Top sobremesa pode ser decorada com chocolate escuro ralado.
Receita 5. Geléia de leite de frutas com gelatina
Ingredientes
leite - um e meio stak.
1 g de baunilha;
300 ml de água purificada;
pilha completa qualquer bagas;
20 g de gelatina;
125 g de açúcar branco.
Método de preparação
1. Coloque a gelatina em uma tigela, cubra com água, misture bem e reserve. Coloque a gelatina inchada sobre uma panela de água fervente e segure até que esteja completamente dissolvida. Em seguida, coe a mistura de gelatina através de uma peneira para se livrar dos caroços.
2. Divida a mistura de gelatina ao meio. Despeje o leite em uma panela e deixe ferver. Adicione um par de colheres de açúcar e baunilha. Mexa até os cristais se dissolverem completamente. Arrefecer o leite a um estado quente e despeje em parte da mistura de gelatina. Mexa Despeje a mistura de leite no molde e enviá-lo no frio por pelo menos meia hora.
3. Tome um copo de qualquer bagas. Passe por eles e lave-os. Coloque-os em uma panela de água, adicione quatro colheres de açúcar. Mexa e coloque em fogo pequeno. Ferva. Retire da placa, deixe esfriar e adicione a segunda parte da mistura gelatinosa.
4. Retire o formulário com geléia de leite. Despeje a mistura da baga sobre ela e envie-a no frio por duas horas.
5. Formas com uma geléia pronta por alguns segundos em água fervente, vire suavemente em uma chapa. Corte com uma faca quente por porções e decore com bagas ou folhas de hortelã.
Receita 6. Geléia de baga com gelatina no vinho branco
Ingredientes
bagas congeladas de groselha preta e morango - 400 g; açúcar;
vinho branco seco - 150 ml;
gelatina instantânea - 20 g;
suco de limão - 20 ml.
Método de preparação
1. Nós mudamos as frutas congeladas em um recipiente e colocamos em um recipiente com água à temperatura ambiente. Assim que eles estiverem descongelados, esprema o suco e filtre.
2. Deite as bagas com vinho, adicione açúcar e sumo de limão. Misture e coloque em fogo baixo. Quando a mistura começar a ferver, adicione a gelatina. A mistura resultante é vertida em moldes. Frio para aquecer e assar no frio.
Receita 7. Geléia de leite de frutas com gelatina e sorvete
Ingredientes
meio litro de leite;
30 g de gelatina;
150 g de sorvete;
um saco de açúcar de baunilha;
200 gramas de morangos;
20 g de açúcar;
chocolate preto.
Método de preparação
1. Despeje o leite na tigela do liquidificador, adicione o açúcar branco e baunilha. Lave os morangos, seque-os, retire as caudas e coloque-as no leite.
2. Adicione o sorvete ao copo do liquidificador. Coloque a taça na fonte de alimentação e bata a massa até obter uma formação suave e de espuma.
3. Gelatina de água morna fervida e mexa até ficar homogêneo. Despeje na mistura de leite e bata tudo de novo.
4. A mistura resultante é despejada em moldes e colocados na geladeira até que ela se solidifique. Decore a gelatina com fatias de morango e pedaços de chocolate.
Receita 8. Geléia de cereja com gelatina
Ingredientes
270 gramas de cerejas doces;
folhas de hortelã;
20 g de gelatina instantânea;
200 ml de suco de uva.
Método de preparação
1. Lave o doce de cereja, mergulhe-o com um guardanapo e corte-o ao meio ao longo do sulco. Remova os ossos.
2. Dois copos pequenos de vidro preenchem as cerejas preparadas e as folhas de hortelã. 3. Deite algumas colheres de suco em uma panela e aqueça bem. Retire do fogo. Despeje a gelatina instantânea no suco quente e mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Adicione a solução resultante ao resto do suco e misture.
4. Cereja com folhas de hortelã, despeje o suco de uva com gelatina. Envie a sobremesa fria até que esteja totalmente congelada. Sirva diretamente na gelatina ou abaixe-a por alguns segundos e coloque em um prato. Gelatina pode ser servida com chantilly.
Gelatina de gelatina de baga - dicas e truques
- Em vez de açúcar, você pode usar um substituto.
- A geleia parece particularmente impressionante em copos altos ou taças de vidro transparente.
- A geléia absorve perfeitamente os odores, então antes de enviá-la para a geladeira, aperte os formulários com um filme.
- Para deixar a sobremesa bonita, coloque as frutas no fundo do molde e em cima da geléia.
