Batatas em francês - princípios gerais e métodos de cozimento
Na América pré-colombiana, o calendário inca foi usado. Você sabe qual método os aborígines usaram para medir o dia? No Peru, por exemplo, eles disseram que levaria tanto tempo quanto necessário para ferver batatas (aproximadamente 1 hora - isto é, o tempo necessário para cozinhar um prato de batata). Hoje é difícil encontrar um país em que a batata não seja considerada um produto nacional. Sozinho ou como parte de vários pratos, reinou nas cozinhas européias por vários séculos.
Mas há um prato que todos os "comedores de batata" reconhecem como batatas verdadeiramente francesas assadas com maionese e queijo. As batatas francesas são cozidas com cogumelos, legumes, com ou sem carne, mas o principal ingrediente adicional é o queijo. Polvilhado com queijo ralado e assado no forno, é incrivelmente saboroso, nutritivo e apetitoso. Crosta corada cria um clima festivo - revela-se um prato versátil ou um prato cheio.
Batatas Francesas - Preparação de Alimentos
Para a receita básica, é necessário um pouco - batatas descascadas, queijo, maionese e cebola. Só isso é suficiente para completar o prato. Mas você pode melhorar o sabor e experimentar o quanto quiser - aproximadamente, como com a pizza - apenas em vez de massa para a base, são usados círculos de batata fatiada. O principal ingrediente adicional é a carne. Em alguns casos, você pode ficar confuso nos nomes: carne em francês, ou ainda é batata?
No caso da carne picada, esta questão não se coloca, pois as batatas são colocadas no fundo, e a saída é pedaços de batata assada e carne assada no topo com queijo. Às vezes batatas e carne são colocadas em camadas, com carne no início e batatas no meio. A camada superior quase sempre permanece a mesma - maionese com queijo ralado. Batatas Francesas - Melhores Receitas
Receita 1: Batata frita com carne de porco
Esta receita é adequada para aqueles que não querem comer carne assada. Bata os pedaços para que eles estejam bem assados e permaneçam macios e os “esconda” no meio das batatas. O resto é como sempre - no braseiro e no forno.
Ingredientes: costeletas de porco (300 gramas), cebolas 1-2 pcs), uma lata de maionese, queijo duro (200 gramas), pimenta moída, sal, óleo para untar o torrador.
Método de preparação
Descasque as batatas e corte em pedaços finos. Dividir toda a massa ao meio, engraxar o fundo do formulário e coloque algumas das batatas. De cima há uma camada de costeletas, depois cebolas e novamente batatas. Sal, pimenta, polvilhe com ervas e esfregue o queijo por cima. Toda a graxa com maionese e coloque no forno - cerca de 40 minutos. Temperatura de cozimento - 180 graus.
Receita 2: Batata frita com tomate
Este prato festivo pode decorar a mesa e se tornar o principal "quente". Você será resgatado se de repente uma pausa - os amigos ligarem e avisarem que chegariam em meia hora. Prepare carne e batatas urgentemente, dobre-os em um braseiro - e no forno. E eles próprios - para atender convidados.
Ingredientes: batatas (5 pedaços grandes), maionese (200 gramas), tomates (2 partes), mostarda, porco (500 gramas), cebola (200 gramas), queijo holandês (200 gramas), água (1 xícara), temperos e temperos. Você pode adicionar aos ingredientes e pepino em conserva - então o prato vai ter um sabor ligeiramente diferente.
Método de preparação
Bata a carne e a gordura com mostarda. Engraxamos um formulário (não se esqueça de lados). Corte a cebola em fatias e coloque na forma, em seguida, coloque a carne, sal, pimenta e tempere. Em seguida - tomate picado, pepino, batata, fatias e sal novamente. Despeje o molho de cima - maionese, diluído com água (para que o prato não é muito gordo). Asse 45 minutos sob a tampa no forno. Aproximadamente 5-7 minutos antes do final, polvilhe com queijo e retire a tampa. Em vez de carne de porco, você pode usar carne, cortá-la em pedaços pequenos e bater bem, ou melhor ainda, marinar em maionese.
Receita 3: Batata Francesa com Maçã
Tente escolher para este prato uma variedade rosa de batatas, e verá que não ferve macio, resulta saboroso e belo. Outra característica do prato - não usa maionese. Cogumelos e assim emitem muita umidade, então a maionese irá torná-lo muito gordo. Basta derramar o óleo vegetal e despeje um monte de queijo por cima.
Ingredientes: batatas (0,5 kg), cogumelos (champignons, 10 pcs), maçã (de preferência verde, 1 pc), queijo duro (200 gramas), alho, manteiga, azeite, noz-moscada noz, sal, alguns verdes.
Método de preparação
Vamos limpar os tubérculos de batatas e cortá-los em círculos iguais. Polvilhe com noz-moscada, misture. Corte em cogumelos grossos. Maçã cortada em 8 fatias e retire o miolo, pique o alho. Engraxamos uma assadeira com manteiga e apertamos o alho, colocamos os produtos misturados e despejamos um pouco de óleo vegetal, ele deve envolver todos os ingredientes. Top dormir com queijo e coloque o formulário no forno por meia hora. Nós assamos a 180 graus. Despeje verduras no final do prato acabado.
Receita 4: Batata francesa com carne picada
Receita rápida e fácil que não requer muito esforço. É bem possível treinar jovens cozinheiros. A batata, exposta por baixo, é bem dourada, e no topo aparece uma crosta deliciosa. Prepare um delicioso jantar e agrade seus entes queridos.
Ingredientes: carne picada (meio quilo), cebola (250 gramas), batatas (1, 3 kg), maionese, queijo (200 gramas). Especiarias a gosto.
Método de preparação
Fatie as batatas e espalhe sobre uma assadeira untada. Você pode fechar as lacunas com pequenos pedaços para que não haja território "descoberto". Polvilhe com tempero, sal. Descasque as cebolas e pique finamente, coloque-as em cima das batatas. Picar sal e misture com as especiarias, em seguida, coloque-o sobre a cebola. Se o recheio for muito grosso, você pode adicionar um pouco de água. As últimas camadas são maionese e queijo ralado. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse as batatas com carne picada por cerca de 30 minutos.
Batatas Francesas - dicas úteis de chefs experientes
A batata francesa é um prato muito democrático. Por exemplo, nem todo mundo percebe uma grande quantidade de maionese - você pode substituí-lo com creme azedo. Então você terá que adicionar menos água, mas o prato ainda estará com uma crosta apetitosa. Em vez de queijo duro, você pode usar pratos derretidos - por exemplo, “Hochland” ou “Presidente”. Para os amantes picantes, polvilhe pimentas e páprica no topo. Primeiro, haverá uma nitidez e, em segundo lugar, o prato ficará multicolorido e trará ainda mais bom humor. Bon appetit!
