Qual é a diferença entre zrazy em Varsóvia e zraz em francês?

Qual é a diferença entre zrazy em Varsóvia e zraz em francês?

Zrazy em francês e Varsóvia são freqüentemente confundidos. São estas opções de pratos que são similares na composição dos ingredientes. Existe alguma diferença entre eles?

No forno ou no fogão?

Zrazy em Varsóvia está sempre preparado com a pré-fritura e depois cozido no fogão. O prato é obtido com um molho espesso. É ótimo para acompanhamentos secos de cereais e massas. É desejável fazer a supressão no artigo com paredes grossas e um bom fundo. Um fogo muito pequeno está sendo feito. Zrazy deve alcançar a prontidão absoluta, mas não perder a forma.

O francês zrazy é um forno assado. Não requer pré-fritura. Embora existam receitas no fogão e no fogão, mas não têm nada a ver com a versão clássica. Na Internet, você pode até encontrar opções para bolsões de carne com uma variedade de recheios, que também são chamados de zrazami francês. Isso é um erro.

Carne ou carne picada?

French and Warsaw Zrazes não são feitos de batatas, sempre baseadas em carne. Mas, numa forma de realização, é utilizada carne picada. É sobre o prato francês. Além disso, na receita original, três tipos de carne são consumidos em certas proporções. É por isso que é desejável preparar a base deles próprios.

Que carne é usada:

  • carne de porco;
  • carne bovina;
  • frango.

Varsóvia Zrazy são preparados exclusivamente a partir de um pedaço de carne, mais frequentemente é carne, mas o prato com carne de porco também é excelente. Você precisa escolher uma parte da qual você pode cortar a placa.

Recheio de Tempero

Zrazy sem recheio não estão dentro sempre colocam alguma coisa. O recheio pode ser escolhido ao seu gosto.

Receitas clássicas francesas são preparadas com ovos cozidos.

Eles são misturados com cebola frita ou cozida. Às vezes queijo, alho, todos os tipos de verduras são adicionados ao interior.

Por despeito em Varsóvia, são usadas cebolas cruas, que são cortadas em pedaços pequenos.

A manteiga é adicionada a ela, biscoitos podem ser adicionados, verduras e vários temperos são bem-vindos. Não há queijo neste prato.

Panificação: com ou sem

Francês zrazy assado no forno com queijo. Se a receita contém farinha, bolachas, semolina, então este é outro prato. Os produtos de carne não colapsam em nada. Eles são formados com as mãos molhadas, lisas, cobertas de maionese e outros produtos.

Farinha e pão ralado também estão presentes em Zrazah, em Varsóvia. Elas são colocadas no recheio, as sobras são usadas no molho, dão um sabor e densidade ricos. A farinha é necessária apenas para o aparecimento de crostas durante a pré-fritura. Você pode cozinhar sem ele, apenas uma crosta corada não. Biscoitos no recheio podem ser substituídos por um rolo duro ralado, também não é um erro.

Zrazy sob o queijo?

Descobrimos que os zrazy franceses são cozidos sem molho e no forno, mas como encobri-los? A versão clássica é queijo. Ele preserva a suculência e dá ao prato de carne uma crosta bonita. É aconselhável escolher variedades de queijo que derretam bem. Mas não muito rapidamente frito.

O queijo de Varsóvia não precisa de uma crosta.

Eles geralmente são polvilhados com ervas. Para sabor, louro, pimenta, qualquer outro tempero pode ser adicionado ao molho.

Também para suculência no Zrazy francês espalhar círculos de tomate. Eles fatiam finamente, em seguida, polvilham com queijo, às vezes, também mancham com maionese ou colocam uma rede. Francês de creme de leite raramente usado. Se a pele do tomate se confundir, pode ser removida.

Classic Varsóvia Zrazy

Qual é a diferença entre zrazy em Varsóvia e zraz em francês?

Zrazy em Varsóvia é na maioria das vezes feito de carne bovina. Pegue a parte do vento, que será cortada em placas. Quanto ao tamanho, esses zrazy normalmente não são muito grandes, mas tudo depende da forma inicial da peça. Você pode fazer zrazy em miniatura, servir duas ou até três coisas por porção.

Ingredientes

  • 450 g de carne bovina;
  • 100 g de cebolas;
  • 30 g de farinha;
  • 50 g de manteiga;
  • 0,5 colher de chá. sais;
  • 30 ml de óleo vegetal;
  • 2 colheres de sopa. l pão ralado;
  • 250-300 ml de água (caldo).

Método de Preparação

  1. Corte a carne através das fibras em pedaços lisos, com cerca de um centímetro de espessura. Pegue um martelo, bata bem, adicione sal e pimenta.
  2. Descasque as cebolas, corte-as em pedaços pequenos. Mas não use o ralador, as peças devem ser bem vistas.
  3. Adicione manteiga amolecida ou ralada à cebola e pão ralado, mexa o recheio, adicione ervas e temperos.
  4. Para colocar o recheio em pedaços de carne, nem toda a quantidade deve ir. Enrole os tubos, aperte a borda com um palito.
  5. Rolo de carne zrazy na farinha, frite em óleo vegetal aquecido em ambos os lados. Retire os palitos de dente.
  6. Assim que uma crosta avermelhada aparecer, despeje o restante da manteiga e recheios de cebola na panela.
  7. Despeje água ou caldo de carne, sal. Cubra zrazy e cozinhe sob a tampa em uma pequena fogueira por uma hora. Cebolas devem ser dissolvidas no molho. Verdes à vontade.

Zrazas francesas clássicas

Qual é a diferença entre zrazy em Varsóvia e zraz em francês?

Aqui está uma receita para carne picada, isto é, carne picada. Escolha um tomate grande ou use algumas coisas. Estes tamanho grande zrazy, assemelham-se a costeletas.

Ingredientes

  • 700 g de galinha;
  • porco de 350 g;
  • 350 g de carne bovina;
  • 100 ml de kefir;
  • 8 colheres de chá. maionese;
  • 1 tomate grande;
  • 2 cebolas;
  • 4 ovos;
  • 100 g de queijo;
  • algum óleo;
  • sal, especiarias.

Método de Preparação

  1. Torça frango, carne de porco e carne picada, adicione um ovo cru. Três ovos cozinham fervidos. Despeje kefir em carne picada, sal, você pode adicionar quaisquer outras especiarias. Mexa bem.
  2. Descasque e pique ovos cozidos. Lâmpadas cortadas em cubos e frite levemente na manteiga. Combine com ovos, tempere com temperos. Você pode adicionar verdes ao recheio.
  3. Divida todo o recheio em oito partes. Achatar um caroço na palma da sua mão, colocar o recheio no bolo, formar um grande hambúrguer. Resto cego zrazy.
  4. Coloque tudo isso em uma assadeira. Toda vez esfregue uma colher de chá de maionese.
  5. Para cortar um tomate, deve fazer oito fatias. Espalhe em zrazam, polvilhe com queijo.
  6. Despeje 5-7 colheres de sopa de água em uma assadeira, coloque o prato no forno por 40 minutos, cozinhe em 180 graus.

French and Warsaw Zrazy são pratos de carne completamente diferentes, unidos apenas por um nome comum.

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