Grechanik - costeletas peculiares com mingau de trigo sarraceno dentro. Eles podem ser cozidos em uma frigideira, mas é mais interessante fazer um prato no forno. Para torná-lo suculento e apreciar o sabor, existem muitos truques diferentes. Aqui todos os segredos do povo grego são revelados e as melhores receitas são coletadas.
Grechanik com carne picada no forno - princípios gerais de cozinhar
Para um prato você precisa de trigo sarraceno cozido. Você pode cozinhar especialmente um pouco de mingau ou usar os restos de um prato. Só é importante que haja uma garupa esfarelada, você não deve usar purê de batatas e mingau misturado com molhos. Além disso, você precisa de carne ou frango picado. Nós compramos ou torcemos em casa, a segunda opção é muito preferível. De recheio caseiro sempre acaba por ser delicioso, e a composição não ficará em dúvida.
O que mais eles colocaram em grego:
· Ovo
· Cebola, alho e outros legumes;
· Banha e outros produtos à base de carne;
· Creme de leite, tomate.
De fato, dentre todos esses ingredientes, a massa da costeleta é preparada. Você pode alterar os tipos de especiarias, quantidade, adicionar outros componentes. Em seguida, picada moldada produtos redondos ou alongados, cozidos. Muitas vezes, adicionar todos os tipos de molhos e molhos, cuja composição também pode mudar. Desde carne torcida e cereais cozidos são usados, o tempo de cozimento no forno raramente leva mais de 45 minutos a 180 graus.
Greekies simples com carne picada no forno
A receita grega mais simples no forno. A carne picada para um prato é usada de qualquer tipo, por exemplo, carne de porco com carne. Ovo é usado cru, especiarias podem ser tomadas de qualquer espécie.
Ingredientes · 700 g de carne picada;
· 120 gramas de trigo mourisco;
· 100 g de cebola;
· Ovo
· 10 g de alho;
· 4 colheres de farinha;
· Um par de colheres de sopa de manteiga;
· Sal e outras especiarias.
Método de preparação
1. É necessário cozinhar o trigo mourisco. Para fazer isso, adicione duas partes de água, isto é, aproximadamente 240 gramas. Enviado para o fogão, jogue uma pitada de sal. Certifique-se de cobrir a panela. Se você cozinhar mingau sem tampa, então você precisa de muito mais líquido.
2. Moer cebola, alho e carne, se não for picada. Misture com trigo mourisco fervido e sal. Adicione o ovo, amasse. Massa, você pode adicionar um pouco de salsa ou outros verdes para hambúrgueres.
3. Esculpir o grego. Fazemos hambúrgueres bastante grandes, aproximadamente 90-100 gramas. Alise e enrole em farinha.
4. Lubrifique o formulário, coloque as bolas. Você pode ter perto e até mesmo perto um do outro. Nós colocamos no forno, cozinhe um pouco mais de meia hora, a temperatura é de 180-200 graus.
Grechanik com carne picada e creme de leite no forno
Outra receita grega mais simples com carne picada no forno, mas com molho de creme azedo. A carne é usada de qualquer tipo, abaixo está o número de cereais fervidos. Se não houver cereal, leve cerca de 80 gramas de trigo mourisco.
Ingredientes
· 500 gramas de carne picada;
· 200 gramas de trigo mourisco;
· Ovo
· Cebola;
· 30 ml de molho de soja;
· 250 g de creme azedo;
3 dentes de alho;
250 g de água.
Método de preparação
1. Misture com carne picada com trigo sarraceno cozido, adicione-lhes cebola picadinha e um ovo grande, sal e pimenta, esculpir bolas de aproximadamente o mesmo diâmetro de 80-00 gramas. Coloque-os na forma e asse por 15 minutos a 200 graus.
2. Fazendo o preenchimento. Apenas diluir o creme de leite com água, adicione o molho de soja e adicione os dentes de alho picados. Mexa bem e não se esqueça de aquecer, derramando grechaniki com molho frio é indesejável. 3. Nós retiramos o formulário. Despeje o molho sobre o grego e cubra imediatamente com papel alumínio. Agora você pode remover a temperatura para 150 graus. Retorne o prato e cozinhe por mais 20 minutos, deixe as tartes de trigo sarraceno em molho macio.
Grego de cogumelo com carne picada no forno
Para tal prato você precisa de alguns cogumelos, mas os gregos ficarão satisfeitos com um aroma completamente diferente e um sabor incomum. Outra receita para o forno com a adição de carne picada. Suco de tomate será usado para o molho, ele precisa de um pouco, mas se você desejar, você pode simplesmente diluir o ketchup ou macarrão com água.
Ingredientes
· 150 g de cogumelos;
· 100 g de cebola;
· 400 g de carne picada;
2 ovos;
· 200 g de trigo mourisco fervido;
· Manteiga e farinha;
· 450 ml de suco de tomate.
Método de preparação
1. Cogumelos finamente picados devem ser cozidos em uma frigideira. Você pode adicionar cebolas a eles. Certifique-se de derramar algumas colheres de óleo. Assim que os cogumelos começarem a assar, reduza o calor. Estamos esperando por um momento e legal.
2. Misture o trigo mourisco cozido com carne picada e cogumelos cozidos. Adicione dois ovos para que os gregos fiquem mais fortes. Certifique-se de salgar, mexa.
3. Esculpir as bolas da massa preparada, polvilhe com farinha e mande para o molde. Asse até crosta leve.
4. Encha com suco salgado (pasta diluída) e deixe cozinhar até ficar pronto. Você pode cobrir ou sair deste formulário. Na primeira variante, os habitantes gregos serão mais macios, o suco não vai ferver.
Fígado grego com carne picada no forno
O trigo mourisco é idealmente combinado não só com carne picada, mas também com fígado. Nesta forma de realização, todos estes ingredientes são combinados. Fígado pode ser tomado carne, frango ou outras espécies. Ao usar o subproduto da carne de porco, é aconselhável mergulhá-lo primeiro no leite. Ingredientes
· 1,5 copos de trigo mourisco fervido;
250 g de fígado;
· 250 gramas de carne picada;
· Cebola pequena;
· Um ovo;
· 2 colheres de semolina;
· 1,5 xícaras de creme azedo.
Método de preparação
1. Torcer o fígado lavado e se necessário encharcado junto com uma cabeça de cebolas pelo moedor de carne. Adicione a semolina, mexa, deixe inchar.
2. Se o recheio não estiver pronto, moer a carne, aves de capoeira. Também ferver o trigo mourisco, se não houver cereal. Certifique-se de esfriar.
3. Misture todos os ingredientes, adicione o ovo. Não se esqueça de adicionar a massa de costeleta com trigo sarraceno e depois esculpir as bolas. Eles não devem se espalhar muito. Mas se a semolina não absorver toda a umidade, então você pode encher um pouco de farinha ou biscoitos.
4. Coloque o grego com o fígado no forno, cozinhe por cerca de vinte minutos. Em seguida, retire e rique o creme azedo. Cozinhe mais um quarto de hora. Se desejado, este prato pode ser polvilhado com queijo ralado. Uma crosta deliciosa não vai estragá-lo.
Grechanik com carne picada e pimenta no forno
Outra opção suculenta grega do forno com carne picada e legumes. Nesta forma de realização, utilizou-se o pimentão. Você pode tomar um vegetal congelado, se não houver vagens frescas. Às vezes é até fatiado, o que simplifica ainda mais o processo de cozimento.
Ingredientes
· 2/3 de trigo mourisco;
· 500 g de qualquer carne picada;
· 150 g de cebola;
· 150 g de pimentão;
1 ovo;
1 cenoura;
30 g de óleo;
50 g de pasta de tomate;
· 200 g de creme azedo;
· 1,5 colheres de sopa de farinha.
Método de preparação
1. Aproximadamente 150 gramas de cebola picada finamente e adicionar à carne torcida. A segunda parte será usada para fazer o molho.
2. Lave o cereal, ferva até terminar. A água adiciona exatamente o dobro. Não se esqueça de salgar trigo mourisco. 3. Libere a pimenta búlgara das sementes e corte-as em pedaços, coloque-as em uma tigela. Adicione mingau cozido, em seguida, carne picada e ovo, mexa e sal. Se o ovo tiver um tamanho pequeno, é melhor levar dois pedaços.
4. Nós esculpimos os gregos, enviá-los para serem assados.
5. Imediatamente proceda ao molho. Frite a cebola restante na manteiga e adicione uma cenoura a ela. Assim que estiverem levemente dourados, despeje a farinha e mexa. Na pasta, adicione algumas colheres de água, coloque em seguida. Dê esta massa aquecer, despeje um copo de água fervente. Molho de sal, pimenta, cozinhe até ferver.
6. Retire a chapa do fogão, adicione o creme de leite, mexa.
7. A esta altura, os gregos já devem estar ligeiramente dourados. Despeje-os com um molho vermelho cozido com creme azedo, cubra com papel alumínio. Às vezes os formulários são covers, você pode usá-los. Prato de cozinha é aproximadamente a mesma quantidade de tempo.
Grechaniki com carne picada e repolho no forno
Esta versão dos habitantes gregos lembra um pouco os rolos de repolho preguiçosos, já que usa repolho branco. Para extinguir o prato vai precisar de qualquer caldo, bem como um pedaço de papel alumínio.
Ingredientes
· 200 g de trigo mourisco fervido;
· 200 g de repolho branco;
· 500 gramas de carne picada;
2 ovos;
· 300 ml de caldo de carne;
· Alho e especiarias.
Método de preparação
1. Coloque o trigo sarraceno cozido, precisamos de mingau pronto. Também ferver imediatamente a chaleira. Nós cortamos a quantidade especificada de repolho em pequenos cubos. Encha com água a ferver. Deixe o vegetal secar por dez minutos, depois mande para um coador.
2. Grind alho, você pode adicioná-lo mais ou menos a seu critério. Misture com carne picada e trigo mourisco medido e cozido. Adicione a eles repolho branco escaldado e depois ovos. Luke não está aqui, mas você pode adicionar conforme desejado. Misture bem e sal. 3. Nós esculpimos os gregos comuns, os espalhamos em alta forma, próximos uns dos outros. Nós colocamos assados. Esperando pelo aparecimento de uma crosta leve, cozinhe a 200 graus.
4. Caldo de carne. Você pode diluir o cubo ou outro concentrado.
5. Tiramos o grego, despeje caldo quente e cubra. Agora retire a temperatura para cerca de 160, você precisa colocar o prato no caldo para ternura e levar à prontidão final.
Grechanik com carne picada no forno - dicas e truques
O trigo mourisco em si é um pouco seco, por isso, para almôndegas feitas a partir dele, é melhor usar gordura moída ou adicionar um pedaço de bacon, legumes mais suculentos.
· É possível romper os habitantes gregos não só em farinha ou em pão ralado. Farelo, mingau moído e sêmola também são excelentes para essa finalidade.
· Não nos esquecemos de que a maior parte do molho é absorvida pelos habitantes gregos, então você não precisa salgar muito o molho ou adicionar um monte de temperos fortes nele.
· Grechanik pode ser cozido em creme ou usar molho de leite bechamel para eles. Além disso, qualquer um dos pratos acima pode ser polvilhado com queijo.
