Flying Cake é uma sobremesa clássica dos tempos soviéticos. As melhores receitas do bolo "Flying" com diferentes cremes

Nos tempos soviéticos, o bolo “Flight” era considerado um dos mais populares. Não era tão frequente encontrar-se nas prateleiras da loja, por isso a aparência do bolo “Voador” na mesa de férias era sempre uma delícia.

Bolo Voador - Princípios Básicos de Culinária

A combinação de merengue frágil e creme macio faz a sobremesa ser única. O bolo parecia especialmente delicioso com café.

Hoje, quase todas as donas de casa podem cozinhar os merengues mais delicados em casa. Para fazer isso, as proteínas são separadas das gemas e colocadas em um prato seco. Aos poucos, adicionando açúcar, brancos as proteínas para formar uma massa branca e densa. As nozes desintegradas são adicionadas aos brancos batidos: amendoim ou castanhas de caju. Eles são pré-descascados, moídos e assados em fogo moderado, mexendo constantemente.

Deco coberto com papel manteiga e espalhar as claras com nozes, na forma de dois bolos. Enviar no forno e secou a um estado de merengue. Por via de regra, leva aproximadamente duas horas. A temperatura deve ser de 50 a 70ºC.

Em seguida, prepare a manteiga, o creme ou o creme. Bolos de merengue prontos são espalhados em um prato, lubrificando cada um com creme. Top e lados do bolo também são revestidos. Bolos, merengues podem ser alternados com biscoito.

Receita 1. Bolo de "voo" de acordo com o GOST

Ingredientes

Merengue

saco de açúcar de baunilha;

amendoim - 130 g;

açúcar granulado - 320 g;

cinco claras de ovo.

Creme

drenar óleo - 125 g;

saco de açúcar de baunilha;

açúcar granulado - 190 g;

Conhaque - 30 ml;

lava;

leite - 125 ml.

Método de preparação

1. Coloque as claras em um prato limpo e seco, adicione uma pitada de sal e bata até formar picos duros. Gradualmente adicione o açúcar, sem deixar de bater, até obter uma massa branca densa, que não deve fluir se você virar a louça. 2. Proteínas chicoteadas com colher colocadas na corneta com bocal encaracolado. Descasque nozes, pique no liquidificador e frite em uma frigideira seca. Adicione as nozes no merengue, misture e reserve outra colher, apenas com as nozes.

3. Deco cobrir o pergaminho. Coloque a massa de proteína sobre ela na forma de dois losangos, cada um com um diâmetro de 20 cm. Separe figuras arbitrárias separadamente da corneta. Seque os merengues por cerca de duas horas a 75 ° C. Remova as pequenas figuras antes.

4. Misture a gema com leite, adicione baunilha e açúcar branco. Mexa e coloque fogo lento. Ferva, mexendo continuamente, por cerca de quatro minutos. Bata a manteiga macia até que ela se ilumine, sem parar o processo de batimento, adicione gradualmente a mistura de ovo e leite quente. No final, adicione brandy.

5. Lubrifique o creme de merengue do bolo. Coloque outro bolo por cima. Espalhe o restante creme uniformemente sobre ele e lubrifique os lados. Crumble os pequenos merengues com uma faca e decore com as migalhas resultantes de todos os lados.

Receita 2. Bolo voador com ameixas secas

Ingredientes

cacau;

amendoim - 130 g;

meio copo de ameixas;

cinco ovos;

meio quilo de açúcar;

Conhaque - 30 ml;

duas saquetas de açúcar de baunilha;

um pacote de óleo de ameixa.

leite - 100 ml.

Método de preparação

1. Peeling de amendoim, coloque o deco e assado no forno por 15 minutos a 180 graus. Em seguida, coloque no liquidificador e pique.

2. Deco colocar uma nova folha de papel manteiga e desenhe dois círculos idênticos. Lave as ameixas, cubra com água quente e deixe por dez minutos. Em seguida, seque-o em um guardanapo de papel e corte em pedaços pequenos.

3. Cinco claras de ovos, bata com uma batedeira até os picos resistentes. Gradualmente adicione 300 g de açúcar branco, misturando-o com um saco de baunilha. Continue batendo por mais oito minutos, até obter uma espuma densa. Um par de colheres separadas para a decoração. Adicione as porcas à massa restante. Mexa 4. Coloque a massa de proteína ao longo do diâmetro dos círculos. Ao lado de otsadite alguns bezheshek pequeno para decoração. Seque por duas horas a 100 ° C. Certifique-se de que o merengue não escurece.

5. Misture a gema com 200 g de açúcar granulado e 100 ml de leite. Coloque o fogo mínimo e deixe ferver a partir do momento de ferver, mexendo sempre, um par de minutos. Resfrie.

6. Bata a manteiga com um saco de açúcar de baunilha. Aos poucos, adicione o creme, batendo sem parar. Reserve uma colher de creme e adicione um pouco de cacau. Mexa

7. Remova cuidadosamente o bolo da deco, deixe esfriar e cubra com uma camada de creme, espalhe as partes da ameixa. Coloque um segundo merengue por cima. Esfregue a superfície e os lados do bolo com creme e decore com pequenos anéis, deixados com creme de cacau e ameixas secas.

Receita 3. Bolo Voador com Chocolate

Ingredientes

Bolos

seis claras de ovos;

suco de meio limão;

200 g de açúcar;

100 g de chocolate amargo;

150 g de amendoim descascado.

Creme

seis gemas;

30 ml de conhaque;

175 ml de leite;

um pacote de óleo de ameixa.

5 gramas de amido;

100 g de açúcar.

Decoração

100 g de chocolate preto;

30 g de chips de coco;

30 g de chocolate branco Milka;

8 chocolates redondos.

Método de preparação

1. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma espessa e densa. No final, adicione o suco de limão.

2. Frite os amendoins em uma frigideira seca, retire a casca fina. Esmagar metade da barra de chocolate preto em um ralador grosso e corte a outra metade em pedaços pequenos. Moer amendoins no liquidificador.

3. Adicione o chocolate e as nozes à massa de proteína e misture delicadamente. Desenhe dois círculos idênticos em papel manteiga e faça uma assadeira com ele. Coloque a massa de proteína no papel, sem ultrapassar os limites da imagem. Em seguida, coloque uma colher um par de pequenos bolos. Seque por algumas horas a 80C. Arrefecer sem retirar do forno. Remova o pergaminho dos bolos resfriados. Pique pequenos bolos em migalhas. 4. Em uma panela pequena, misture o leite com as gemas, amido e açúcar. Coloque em fogo pequeno e cozinhe com agitação constante até engrossar. Coloque a panela em água fria e deixe esfriar. Adicione a manteiga macia e bata. No final, adicione brandy.

5. Aplique quase todo o creme no bolo, deixando um pouco para cobrir os lados. Coloque o segundo bolo por cima e cubra os lados. Cubra a parte superior do bolo com chocolate derretido. Polvilhe os lados com merengue picado. Decore com chips de coco e doces.

Receita 4. Bolo Voador com Cacau

Ingredientes

cacau doce - 50 g;

cinco claras de ovos;

5 ml de conhaque;

250 gramas de açúcar;

um copo de castanha de caju;

200 ml de leite condensado.

Método de preparação

1. As claras de ovos são colocadas em uma tigela limpa e seca e misture com um batedor em uma espuma forte. Porções finas de açúcar são adicionadas em pequenas porções, sem interromper o processo de bater.

2. Limpe os cajus e seque-os em uma frigideira seca. Adicione à massa de proteína e misture.

3. Nós preenchemos o formulário com um tapete de silicone e espalhemos brancos batidos com nozes, dando ao bolo uma forma redonda ou oval. Deixe um pouco de massa para o terceiro bolo que usaremos para decoração.

4. Seque o merengue por duas horas a 100 ° C. Se houver uma função de “convenção”, você pode usar o calor normal. Bolos devem ser bege claro.

5. Bata a manteiga macia. Aos poucos, adicione leite condensado e cacau, continuando a bater. Arrefecer as camadas de bolo de merengue com creme e coloque uma em cima da outra. De cima e dos lados também revestimos e polvilhe com uma migalha de terceiro bolo esmagado.

Receita 5. Bolo Voador com Creme de Limão Concurso

Ingredientes

Bolos

100 gramas de amendoim;

quatro claras de ovos;

240 gramas de açúcar em pó. Creme

meio limão;

quatro gemas;

5 g de cacau;

100 g de açúcar;

um pacote de ameixas. Óleos de alta qualidade;

100 ml de leite;

Um saco de açúcar de baunilha.

Método de preparação

1. Quatro brancos de brancos com açúcar em uma espuma densa e forte. Gradualmente, polvilhe o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que a massa fique densa. Colocar uma colher com um slide para pequenos merengues. O resto da massa é misturado com nozes e colocado na embalagem e cortado a ponta.

2. Amendoins lay out no deco e seco por um quarto de hora a 180 graus. Esfrie as nozes e limpe-as da casca fina. Coloque os amendoins em um saco plástico e moer com um rolo.

3. Deco coberto com papel manteiga e desenhar padrões de bolos futuros nele. Ao longo do contorno, apresentamos a massa de proteína com nozes e depois as colocamos no interior. No espaço livre, depositamos pequenos bezki da massa de proteína diferida. Secar a 100 ° C por duas horas. Merengues pequenos são retirados mais cedo.

4. Coloque o leite em um stewpan com um fundo grosso, adicione as gemas, o açúcar, o suco e as raspas de limão. Cozinhe em fogo médio com agitação constante até engrossar. Não deixe ferver. Esfriando.

5. Bata o óleo macio até ficar branco. Aos poucos, despeje o creme e continue a bater.

6. Colocamos camadas de bolo de merengue uma sobre a outra, cada uma com um creme ricamente sudorante. Boca também coberto com creme. Bezshki pequeno moer em uma migalha e polvilhe os lados.

Receita 6. Bolo voador com biscoito de mel

Ingredientes

Merengue

cinco claras de ovos;

vanilina - saco;

açucar - 320 g

Pão de ló

fermento em pó - 6 g;

cinco ovos;

farinha - 2,5 xícaras;

mel - 6 colheres de sopa;

açúcar - um copo.

Creme

drenar óleo - dois pacotes;

leite condensado - um banco e meio.

Método de preparação

1. Bata as claras aos picos densos. Despeje o açúcar branco e baunilha e bata por mais sete minutos. 2. Asse duas fatias de merengue de tamanho igual a 100 ° C por duas horas. Resfrie-os.

3. Combine o fermento com o mel e aqueça em um tom marrom em fogo baixo. Bata os ovos com açúcar por oito minutos. Adicione o mel à mistura de ovos. Peneire um pouco de farinha e sove a massa. Asse o biscoito de mel até ficar macio. Esfrie e corte ao meio.

4. Bata a manteiga com leite condensado. Das camadas de bolo de biscoito e merengue, colete o bolo, manchando cada um com creme. Decore a seu critério e deixe de molho por várias horas no frio.