Aquecendo o corpo e a alma - vinho branco quente. Prepare um vinho quente com sabor de vinho branco com frutas vermelhas, frutas cítricas, mel, maçãs

Aquecendo o corpo e a alma - vinho branco quente. Prepare um vinho quente com sabor de vinho branco com frutas vermelhas, frutas cítricas, mel, maçãs

Um remédio para o blues de outono, o frio do inverno e até mesmo resfriados, uma bebida com uma bela cor âmbar e um sabor azedo - tudo isso é vinho branco quente.

Não é tão familiar para nós, como fabricado com base em vinho tinto, mas não menos agradável e útil.

Princípios básicos da produção de vinho tinto com vinho branco

Primeiro de tudo, vamos definir o vinho. Para fazer uma bebida quente, os conhecedores recomendam tomar branco seco ou semi-seco. É mais forte, azedo, perfumado. No entanto, o semi-doce também pode ser usado, se desejado. Não é necessário comprar vinhos amadurecidos caros, você pode tomar um vinho jovem e leve. O principal é que deve ser de alta qualidade e natural.

Para obter vinho quente, o vinho terá de ser aquecido juntamente com as especiarias. É importante lembrar - não exceda a temperatura de 70 graus e não permita que a bebida ferva. O sinal para o fim do aquecimento é o aparecimento de pequenas bolhas na superfície do líquido.

Especiarias adicionais. Eles dão vinho quente seu sabor picante brilhante e efeito de aquecimento.

Baunilha Naturalmente, é melhor usar uma cápsula de baunilha real. Mas como nem sempre é possível encontrá-lo, e pelo preço não é muito acessível, você pode tomar açúcar de baunilha. By the way, também é produzido com base na baunilha natural.

Canela Este tempero com um aroma quente é usado na forma de varas. O pó moído pode ofuscar a bebida pronta e perderá sua cor de palha transparente.

Cardamomo Para a preparação de vinho quente, você pode usar toda a caixa de cardamomo ou quebrá-los para obter um cheiro mais forte de especiarias. O gengibre é adicionado com cuidado e levemente, caso contrário, seu gosto intenso e pronunciado matará todos os outros.

Cravo Sem este ingrediente clássico é difícil imaginar vinho quente. Com ela, também, é melhor não exagerar, para que a bebida não tenha um sabor amargo.

Às vezes, eles adicionam um pouco de anis estrelado (dá sabor de anis), noz-moscada, zimbro ou pimenta da Jamaica ao vinho quente.

Açúcar também é adicionado à bebida - não muito para que o sabor não se torne muito enjoativo. E para maior utilidade, em vez de açúcar, o mel é usado em algumas receitas.

O suplemento clássico ao vinho quente é limão ou laranja, seu suco ou entusiasmo. Se os citrinos forem usados ​​juntamente com a casca, é muito importante lavá-los adequadamente, e é melhor derramar água a ferver, porque agora, para armazenamento a longo prazo, os frutos são tratados com várias substâncias. Além disso, a água quente também ajudará a remover o excesso de amargura.

Também em vinho quente branco em receitas diferentes adicionar bagas, como framboesas, maçãs e pêra.

Vinho branco com especiarias clássico

Esta receita básica tem uma seleção bastante grande de especiarias. Se alguns deles não gostam, você pode remover ou colocar não muito. Também ao seu gosto variar a quantidade de açúcar.

Ingredientes

Litro de vinho (branco seco);

cardamomo - duas coisas;

canela - pau;

cravo - quatro botões;

gengibre - um pedaço da raiz de dois centímetros;

açúcar - duas colheres de sopa;

meio saco de açúcar de baunilha;

uma laranja

Método de preparação

A laranja é muito boa e vamos lavá-la bem, bater com água fervente. Cortá-lo junto com a casca - é possível em fatias, é possível nos círculos.

Corte a raiz de gengibre em pedaços pequenos.

Escolha um pote de tamanho adequado, também encaixar uma panela pequena. Despeje o vinho lá. Adicione todas as nossas especiarias, açúcar e baunilha. Colocamos no fogo fraco e começamos a nos aquecer. Mexa Assim que aparecem pequenas bolhas, é hora de desligar a chama. Ferva líquidos não dão! Agora colocamos citrinos cortados em vinho quente e deixamos em repouso por cerca de um quarto de hora. Depois disso, a bebida deve ser filtrada para remover pedaços de frutas e especiarias. Vinho quente pronto para servir. Escolha lindos copos ou xícaras ao seu gosto e desfrute de uma bebida quente.

Vinho branco quente com limão e mel

Se você está frio e frio, esta bebida vai ajudar a aquecer e ter um efeito benéfico sobre o corpo devido aos efeitos curativos do mel e vitamina C. Além disso, a composição do vinho branco tem um tal componente - ácido cafeico. Ela ajuda a melhorar o trabalho dos pulmões, aliviar a tosse e, portanto, uma bebida quente de vinho branco será útil para resfriados.

Ingredientes

Uma garrafa de vinho branco (seco);

cravo - três coisas;

limão;

mel - duas colheres de sopa;

Canela - um pau.

Método de preparação

Lavagem de limão Despeje água fervente. Divida em duas metades. O primeiro corte em fatias. O segundo é necessário para espremer o suco.

Despeje o vinho na panela. Há também - especiarias e suco de limão.

Aqueça o líquido gradualmente, em fogo muito silencioso. Ferva não dar. Quando vemos pequenas bolhas na superfície, desligamos. Dê um pouco de frio e só então coloque o mel para manter as substâncias úteis. Sob a tampa, deixe por um quarto de hora, deixe em infusão.

Quando servir copos podem ser decorados com rodelas de limão.

Vinho branco com vinho quente quente (com adição de rum)

Forte e picante. Se desejado, o anis estrelado e o cardamomo podem ser adicionados ao conjunto de especiarias, e o vinho quente terá um sabor particularmente rico.

Ingredientes

Meia xícara de água;

meio litro de vinho (branco semi-doce);

laranja;

duas maçãs;

canela - duas varas; pêra;

cravo - três coisas;

100 gramas de rum;

25 gramas de açúcar.

Método de preparação

Lave bem a fruta. Da laranja removemos as raspas, esprememos o suco da fruta. Maçãs e pêra cortam finamente em fatias pequenas.

A água é despejada em uma panela. Colocamos lá todas as especiarias. Um pouco de calor. Adicione o açúcar. Continuamos a aquecer e mexer até o açúcar se dispersar sem resíduos.

Agora é hora de enviar fatias de frutas, raspas e suco de laranja. Cozinhe mais alguns minutos. Então, lentamente, despeje o vinho. Resta aquecer o líquido à temperatura desejada (70 graus) e remover quando aparecerem bolhas.

Imediatamente despeje rum. Insista um quarto de hora. Coe, sirva, sirva.

Vinho branco quente com bagas

Amoras, framboesas, groselhas ou cerejas - escolha as bagas ao seu gosto. Você pode tomar fresco, mas apto e congelado.

Ingredientes

Meio litro de vinho (branco seco);

açúcar - três colheres de sopa;

bagas - 250 gramas;

baunilha - uma vagem (ou um saco de açúcar com baunilha natural).

Método de preparação

Vinho, açúcar e frutas são colocados em uma panela. Nós começamos a aquecer. Chama muito forte não. Se você usar açúcar de baunilha, basta adicioná-lo ao vinho. Se você tiver baunilha em uma vagem, então deve ser cortada, raspe cuidadosamente o conteúdo perfumado com uma faca e envie-o para o stewpan. Lá também colocamos o pod em si.

Nós aquecemos a mistura até que o açúcar se dissolva e as bolhas apareçam. Envie este vinho quente pode ser junto com as bagas, não filtrando.

Vinho branco quente com raspas e suco de laranja

Beba com um sabor cítrico pronunciado. Especialmente útil porque é feito com base em suco fresco. Ingredientes

Meio litro de vinho branco (semi-seco);

duas laranjas;

açúcar mascavo - quatro colheres de sopa;

cinco pedaços de cravo e cardamomo.

Método de preparação

Ambos os citros usam para suco. De um deles também removemos as raspas, depois de cuidadosamente lavarmos a fruta.

Coloque o suco em uma panela em fogo fraco. Há também imediatamente casca, açúcar e especiarias. Damos o açúcar para dispersar completamente e o suco para ferver por um terço.

Agora chegou a vez do vinho. Adicione ao suco. Nós aquecemos tudo juntos. Filtrar, servir.

Vinho branco quente com gema de ovo

Uma versão incomum de uma bebida quente do vinho. As gemas dão uma textura delicada e um sabor agradável. Vinho para esta receita é melhor tomar um semi-doce.

Ingredientes

Uma garrafa de vinho branco (semi-doce);

um copo de água;

cravo - três coisas;

canela - pau;

açúcar - três colheres de sopa;

gemas de quatro ovos.

Método de preparação

Combinamos água e vinho em uma frigideira, preparada para aquecer em fogo lento. Adicione todas as especiarias.

Separando as gemas das proteínas, misture-as com o açúcar, esfregue-as com muito cuidado. A massa deve ficar branca.

Agora você precisa derramar o vinho nas gemas batidas: lentamente, com um fluxo fino. Mexa constantemente. É importante que o vinho não esteja muito aquecido, caso contrário as gemas podem enrolar facilmente.

Nós nos armamos com um batedor e, chicoteando a mistura resultante com ela, aquecemos um pouco até que a espuma apareça na superfície. Imediatamente despeje em canecas e sirva.

Vinho branco quente com tangerinas e mel

Outra versão de vinho quente com frutas cítricas. As tangerinas fazem desta bebida um feriado de Ano Novo.

Ingredientes

100 gramas de mel;

meio copo de água; garrafa de vinho branco (seco);

cravo - três coisas;

dois mandarins;

canela - duas varas;

uma laranja

Método de preparação

Laranja bem lavada cortada em pequenas fatias. Tangerinas limpas e apenas desmontar em fatias.

Temperos são colocados em uma panela, despeje-os com água. Adicione o mel. Deixe ferver, não se esqueça de mexer. Strain out.

O líquido picante resultante é misturado com vinho. Mais uma vez, despeje na panela e coloque no fogão. Coloque o cítrico. Lentamente aqueça, não ferver. Pode ser derramado pelo copo.

Vinho Branco Quente - Segredos e Truques

· Coe a bebida pronta, se você não quer que ela seja muito concentrada - as especiarias e frutas, mesmo em um copo, continuam a saturar o vinho com o seu sabor. Por exemplo, a casca de limão com infusão muito longa pode dar um sabor amargo ao vinho quente.

· Ao adicionar álcool forte a vinho quente - conhaque, rum, brandy - tente não se deixar levar, caso contrário, o sabor do vinho em si simplesmente se perderá.

· Se você se esforça para manter as propriedades benéficas máximas do mel, coloque-o em vinho quente não imediatamente, mas alguns minutos após o final do cozimento, quando o líquido esfriar um pouco, cerca de 40 graus.

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