Costeletas ao vapor - dietéticas e práticas! Como cozinhar rissóis no vapor com frango, carne, legumes, cereais e cogumelos

Costeletas ao vapor - dietéticas e práticas! Como cozinhar rissóis no vapor com frango, carne, legumes, cereais e cogumelos

Cozimento a vapor economiza não apenas benefícios e vitaminas.

Esta é uma maneira muito prática e fácil de economizar manteiga, tempo e nervos em cozinhar almôndegas caseiras.

Não há necessidade de ficar no fogão e saturar o prato com calorias extras.

Mas como cozinhar costeletas a vapor deliciosas?

Rissóis Cozidos no Vapor - Princípios Gerais de Culinária

Carne ou aves para costeletas a vapor também são moídas em carne picada, como é o caso dos produtos clássicos. Cebolas e outros ingredientes prescritos são geralmente adicionados ao produto principal.

O que é colocado em costeletas:

• Pão Antes de colocar, sempre mergulhe. Se repentinamente picado líquido, por exemplo, pronto de frango, então você pode derramar migalhas de pão para ele.

• Legumes. Além das cebolas já mencionadas, você pode adicionar alho, repolho, pimentão, batata, cenoura e muitos outros. O tipo e o método das guias dependem da receita. Alguns vegetais são pré-fritos.

• ovo. É colocado cru e está presente em quase todas as receitas de costeletas a vapor.

Às vezes, grãos (arroz, trigo mourisco, aveia) são adicionados à massa de costeleta, cogumelos, queijo duro ou derretido são adicionados. Mince é sempre temperado com sal, pimenta e outras especiarias. Você pode adicionar greens, mas em pequenas quantidades.

Massa de costeleta batendo

Para as costeletas que ficam lisas, lisas e não colapsadas, a massa da rolha deve ser repelida. Mas como fazer isso? Na verdade, tudo é muito fácil. Precisa preparar uma superfície lisa. Normalmente eles usam apenas uma mesa, você pode colocar um tapete de silicone ou colocar uma placa, de preferência de plástico ou vidro. Agora eles pegam a carne picada com as mãos e a jogam com um esforço em ângulo reto. Então, novamente coletado nas mãos e repetido várias vezes.

Como fazer rissóis de carne cozida no vapor

A carne é considerada um dos tipos mais difíceis de carne e precisa ser consertada. Antes de cozinhar os hambúrgueres no vapor, você deve remover todos os filmes e veias dos pedaços de carne. Deixamos apenas a carne limpa.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne bovina;

• 0,05 kg de manteiga;

• 1 pc cebolas;

• 3 fatias de pão;

• 1 ovo;

• 0,5 xícaras de leite;

• sal, pimenta;

• migalhas de pão (± 100 gramas);

• 1 dente de alho.

Cozinhando

1. Leite em fatias de pão com prescrição, vire várias vezes para que fiquem bem encharcados e deixem flácido.

2. Corte as cebolas descascadas e também a carne.

3. Torça a carne uma vez através de um moedor de carne, depois repita uma segunda vez, acrescentando-lhe pão com cebola e um dente de alho.

4. Quebre o ovo na massa da costeleta, coloque sal, manteiga ralada e pimenta. Mexa e repita, conforme descrito acima.

5. Nós dividimos o peso em 10 costeletas. Mas você pode torná-los menores ou maiores. Por conseguinte, o montante será diferente.

6. Role os hambúrgueres formados em biscoitos e envie-os para um navio a vapor. Preparando-se, eles serão de 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho e da unidade usada para cozinhar.

Como cozinhar hambúrgueres de peru cozidos a vapor

A maneira mais fácil de cozinhar hambúrgueres de peru cozidos no vapor. O prato é adequado para comida de bebê e dieta, bem como uma excelente opção para um jantar saudável. Use o filé da coxa ou peito sem gordura.

Ingredientes

• 0,5 kg de peru;

• 2 fatias de pão branco (pão);

• 1 ovo;

• 80 ml de leite;

• 0,5 colher de chá. sais;

• 1 cebola. Cozinhando

1. Encha o pão com leite. Mas nós não adicionamos tudo de uma vez. Se as peças não estiverem muito secas, basta umedecê-las. Deixe-os ficar um pouco.

2. Corte o peru em fatias, também cebola descascada.

3. Dobre o filé com cebola e pão em uma colheitadeira ou torcemos tudo através de um moedor de carne. Se a criança é pequena, então você pode fazer isso duas vezes.

4. Adicione o ovo e sal, mexa. Você pode adicionar pimenta, alho e outros temperos às costeletas para uma mesa adulta. No prato de crianças limitamo-nos só ao sal.

5. Agitamos a massa, humedecemos mãos e rolamos costeletas limpas.

6. Espalhamos na grelha e cozinhamos uma média de 40 minutos por casal.

Como cozinhar rissóis no vapor de carne moída misturada com batatas

Basicamente, para a preparação de rissóis de carne picada, é utilizada carne de porco. Mas você pode adicionar um pouco de frango ou peru.

Ingredientes

• 0,3 kg de carne bovina;

• 0,3 kg de porco gordo;

• 1 batata;

• 1 cebola;

• 1/2 colher de chá. sal;

• 2-3 raminhos de salsa;

• pimenta a gosto;

• 1 ovo;

• dente de alho.

Cozinhando

1. Cortamos os dois tipos de carne, antes devemos lavar e remover todos os desnecessários.

2. Nós torcemos junto com a cebola e o dente de alho através do moedor de carne.

3. Adicione a batata grande ralada picada. Mas você pode cortar o tubérculo finamente.

4. Coloque os verdes picados e adicione o ovo. Encha a massa com sal e pimenta.

5. Carne repele completamente, em seguida, esculpir rissóis 100 gramas. Dê-lhes uma forma oval.

6. Nós espalhamos na grade e cozinhamos por uns 45 minutos. Servido com legumes e acompanhamentos.

Como fazer hambúrgueres cozidos no vapor com queijo de frango

Essas costeletas de frango precisam de queijo duro e filés. Mas você pode usar picadinho já preparado.

Ingredientes

• filé de 0,7 kg;

• 0,15 kg de queijo;

• 0,1 litros de leite;

• 0,1 kg de pão branco;

• especiarias;

• cebola;

• um ovo.

Cozinhando

1. Moer filé de frango com cebolas bulbo através de um moedor de carne.

2. Nós rolamos o pão no leite para um estado suave e também o enviamos para costeletas.

3. Adicione o ovo e queijo ralado finamente ralado.

4. Encha a massa da costeleta com especiarias e mexa.

5. Formamos rissóis redondos com as mãos umedecidas. Opcionalmente, você também pode colocar um pedaço de queijo no centro.

6. Espalhe no vapor e cozinhe 25 minutos depois de ferver o líquido. Se um multicooker é usado, então após o sinal.

Como cozinhar rissóis cozidos no vapor com repolho

Para a preparação de costeletas de repolho misto, você pode usar qualquer carne picada. Mesmo carne seca ou não muito jovem vai fazer. Mas neste caso, é melhor para torcer através de um moedor de carne duas vezes.

Ingredientes

• 0,5 kg de repolho;

• 0,5 kg de carne picada;

• 1 cebola;

• 2 ovos;

• 2 colheres de semolina;

• especiarias;

• algum óleo.

Cozinhando

1. Retire o repolho e espalhe sobre uma chapa untada. Frite um pouco ou adicione uma colher de água e deixe ferver sob a tampa. A massa deve diminuir em volume e as peças perderem a forma. Esfriando.

2. Moer a cebola e misture com o repolho resfriado. Adicione carne picada e especiarias.

3. Coloque os ovos e a sêmola, mexa e deixe a carne por pelo menos um quarto de hora.

4. Umedecemos as mãos com água e formamos costeletas limpas.

5. Colocamos em banho-maria e cozinhamos. Se carne de porco foi usada, então 30 minutos são suficientes. Ao adicionar carne, levará cerca de 40 minutos, e se eles levaram frango picado, então 20-25 minutos.

Como cozinhar rissóis cozidos no vapor com arroz

Receita para costeletas de vapor saudáveis ​​e nutritivas com arroz. O prato vai ajudar, se houver pouca carne, e você precisa cozinhar o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 0,4 kg de carne picada;

• 0,1 kg de arroz;

• 1 cebola;

• especiarias;

• 2 dentes de alho;

• 1 ovo

Cozinhando

1. Lave o arroz e despeje um litro de água, ferva até ficar macio. Junte-se a um coador e deixe esfriar. Não enxaguar. Variedade de arroz também não importa.

2. Nós cortamos cebolas finamente cebolas ou torcer junto com a carne, se o recheio é cozido por conta própria.

3. Descasque o alho e também moer de qualquer maneira.

4. Combine todos os ingredientes e coloque o ovo.

5. Melhorar o sabor das futuras costeletas com sal e outras especiarias. Você pode derramar um pouco de endro seco.

6. Misture a massa da costeleta e divida-a em pedaços iguais. Nós formamos costeletas redondas ou ovais.

7. Colocamos em banho-maria e cozinhamos de meia hora a 45 minutos. O tempo exato determina o tipo de carne usada.

Como cozinhar rissóis cozidos no vapor com cogumelos

Antes de cozinhar rissóis com cogumelos, é aconselhável fervê-los por 20 minutos em água salgada. Mas se os cogumelos com efeito de estufa são usados, então você pode começar imediatamente a assar.

Ingredientes

• 0,2 kg de cogumelos;

• 0,4 kg de carne picada;

• 0,15 kg de cebola;

• 1 ovo;

• 2 colheres de manteiga;

• várias especiarias.

Cozinhando

1. Limpe as cebolas e corte em cubos. Enviado para a panela com duas colheres de manteiga e frite.

2. Raspe os cogumelos com os pratos e mande para uma cebola translúcida, frite por alguns minutos. Se forem usados ​​champignons crus, eles precisam ser colocados primeiro e somente cebolas devem ser adicionadas após a torrefação leve. 3. Adicione a massa de cogumelos à carne triturada torcida, pré-resfriada a um estado quente.

4. Digite o ovo e os temperos. Mexa e forme os hambúrgueres. Receba cerca de 10 pedaços de tamanho pequeno. Mas você pode cozinhar e produtos maiores.

5. Coloque em banho-maria e cozinhe por 45 minutos. Servido com legumes, trigo mourisco e quaisquer outros acompanhamentos.

Como cozinhar rissóis cozidos no vapor com aveia

Para este prato, aveia comum é necessária. Eles irão aumentar o benefício das costeletas de vapor, melhorar o sabor e torná-lo incomum. A receita usa frango, mas não menos saborosos produtos são obtidos a partir de carne bovina, suína ou carne picada mista.

Ingredientes

• 0,7 kg de frango desossado;

• 0,2 kg de aveia;

• 0,1 kg de cebola;

• 0,1 kg de cenoura;

• um ovo;

• 1 dente de alho;

• especiarias.

Cozinhando

1. Adicione um copo de água fervente aos flocos e deixe a massa esfriar completamente. Periodicamente você pode mexer a umidade uniformemente distribuída.

2. Nós torcemos o frango. Você pode usar apenas filete para recheio. Mas pedaços gordurosos com pele, frisos dos quadris e outras partes também são adequados.

3. Juntamente com o frango, também torcemos as cenouras descascadas, alho e cebola. A massa ficará brilhante e suculenta.

4. Adicione flocos aos ingredientes torcidos, coloque um ovo e despeje as especiarias. Mexa

5. Intensamente repulse a massa sobre a mesa para que os produtos se tornem lisos e comecem a moldá-los. Mãos periodicamente umedecidas com água fria. Fazemos qualquer costeleta: pequena, grande, redonda, oval ou gotículas.

6. Nós espalhamos na grade untada da caldeira dobro e você pode cozinhar! 25 minutos é suficiente para costeletas de frango. Se outra carne é usada, acrescentamos tempo.

Costeletas no vapor - dicas e truques úteis

• Nenhum vaporizador ou multicozinha? Cozinhar costeletas saudáveis ​​pode estar em um mantovarka, coador ou definir uma peneira adequada em uma panela de água fervente. Mas não se esqueça de cobrir o topo da embarcação, de modo a não perder vapor.

• Quem disse que almôndegas a vapor são chatas? Tente colocar algum recheio dentro. Pode ser um cogumelo salgado ou um pepino, uma fatia de tomate, queijo e presunto. Rissóis de frango polvilhado com sementes de gergelim ou mostarda em cima olhar encantador. Mas para que eles não caiam, você precisa empurrá-los para a massa durante a modelagem.

• Pão para carne picada é usado apenas seco. Caso contrário, após a imersão as peças ficarão pegajosas e pegajosas, elas se espalharão muito na massa total, o que afetará adversamente o prato final.

• Se recheio de carne é usado para almôndegas, você pode colocar um pedaço de manteiga dentro. Quando estiver cozido, derreterá e tornará o prato mais suculento.

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