Um prato fresco e perfumado - salada de pepino com cebola para o inverno é uma verdadeira salvação durante a estação fria. Não só ajuda a repor o fornecimento de vitaminas, mas também não prejudica a figura, já que é um dos pratos com menos calorias.
Além disso, é fácil cozinhar. Esta é uma opção de economia real para quem quer agradar a si e aos entes queridos com uma preservação saborosa e saudável.
O principal é aderir estritamente às proporções e o resultado superará todas as expectativas!
Salada de pepino com cebola para o inverno - princípios gerais de culinária
A fim de preservar por um longo tempo para manter não só o seu sabor e aroma, mas também vitaminas, você precisa preparar cuidadosamente os pratos e produtos. Tara e os vegetais precisam ser bem lavados e limpos de sujeira, já que a limpeza é a chave para o sucesso.
Primeiro de tudo, você precisa esterilizar corretamente os frascos, porque se for feito incorretamente, a preservação irá se deteriorar rapidamente. Na maioria das vezes, os recipientes são esterilizados em uma panela. Tudo que você precisa é despejar água em um recipiente, colocá-lo no fogo e colocar uma grade de metal ou coador em cima do qual estará de pé nas margens. O vapor desinfecta os recipientes de vidro por 12 a 18 minutos. Em seguida, coloque os recipientes em um pano limpo e deixe ferver as tampas por cerca de 20 minutos em uma panela.
Esterilização do recipiente pode ser feita usando um banho-maria. O único inconveniente é que não contém mais de 2 latas. Você precisa colocar um recipiente limpo no dispositivo e definir o modo "Cooking", o tempo de tratamento térmico é de 15 a 25 minutos.
Em seguida, prepare os produtos. Todos os ingredientes precisam ser bem lavados, se você precisar escovar e cortar o órgão-tronco. Então os produtos cortam-se segundo a receita e pode começar a preparar uma salada de pepinos com cebolas do inverno. Produtos comuns para cada receita: pepino, cebola e sal. Os legumes descascados e picados são colocados em uma panela grande, cobertos com sal e deixados por 35 a 45 minutos. Isso é necessário para os vegetais liberarem suco. Estas são as regras básicas que não podem ser quebradas, mas você pode experimentar ingredientes, temperos e formas de produtos.
Salada de pepino clássica com cebolas para o inverno
Ingredientes
• Pepino - 4,5 kg
• Cebola - 1,9 kg
• Raminhos de endro - 400 g
• Óleo de girassol - 400 g
• Vinagre - 350 g
Sal iodado - 90 g
• Açúcar granulado - 80 g
Método de preparação
Vegetais limpos devem ser bem picados e cortados em aneto. Todos os produtos são cuidadosamente misturados e transferidos para a panela com um grande volume. Lá eles são despejados com água purificada, óleo de girassol, vinagre branco, sal grosso e açúcar em pó são adicionados aqui.
A panela deve ser colocada em fogo médio e cozer até ferver. A salada de pepino com cebola para o inverno deve ferver durante 18 minutos, deve ser mexida até que esteja queimada. Depois disso, a conservação deve ser decomposta em bancos esterilizados.
Salada de pepino com cebola para o inverno (com aspirina)
Ingredientes
• Frutas frescas de pepino - 4,8 kg
• Lâmpadas - 1,7 kg
• Açúcar moído - 275 g
• Sal de mesa - 95 g
• Óleo de girassol - 300 g
• Vinagre - 250 g
• Ácido acetilsalicílico - 5 comprimidos
Método de preparação
Frutas frescas e limpas de pepino são cortadas em círculos. Pique as cebolas em cubos médios ou pequenos.
Legumes devem ser movidos para a panela, misture e despeje a água purificada. Isso também adiciona açúcar, sal grosso, vinagre branco e óleo refinado. Separe os comprimidos de aspirina de aquecimento e adicione ao recipiente. Isso irá proteger a salada de pepino e cebola para o inverno de germes e inchaço e tornar os legumes mais crocantes. Em seguida, deve ser infundido por 4 horas e 30 minutos. O lanche é colocado em um recipiente esterilizado e cheio de marinada.
Salada de pepino dourado com cebola para o inverno
Ingredientes
• Pepino médio - 2,8 kg
• Bulbo de Cebola - 800 g
• Verdes - 150 g
Sal iodado - 65 g
• ácido acético - 250 g
• Açúcar granulado - 45 g
Método de preparação
Você precisa cozinhar legumes frescos de acordo com as regras. Então os produtos descascados são esmagados. Os ingredientes são movidos para uma tigela grande, onde eles precisam ser misturados e cobertos com sal e açúcar, despeje o vinagre. Ao mesmo tempo, o óleo de girassol é aquecido na panela, depois de ter arrefecido um pouco, deve ser adicionado à salada. Em seguida, a salada de pepino com cebola para o inverno deve ficar por cerca de uma hora.
Snack recheados frascos esterilizados aproximadamente pela metade. Depois disso, coloque uma panela grande no fogo. Eles colocam tampas em frascos e enchem-nas de água para que fiquem quase completamente cobertas.
A salada é fervida até ferver, então você precisa esperar mais 25 minutos e retirar os potes. Nesse caso, você notará que os vegetais adquiriram uma agradável tonalidade dourada. A salada deve ser fechada imediatamente depois de retirada da panela. Use toalhas para evitar queimaduras.
Salada de pepino com cebola para o inverno (com cenoura)
Ingredientes
• Pepino - 6 kg
• Cebola - 1,8 kg
• Cenoura - 800 g
• Raminhos de verde - 400 g
• Açúcar moído - 60 g
• Sal de cozinha - 50 g • Vinagre 30% - 80 ml
• Óleo de Girassol - 180/280 g
Método de preparação
Produtos limpos devem ser finamente picados e misturados. Verdes para pepino e salada de cebola são tomadas para o inverno qualquer, pode ser qualquer verdes, mas na maioria das vezes eles usam dill. Deve ser picado e adicionado aos vegetais. Em seguida, sal e açúcar granulado, vinagre branco e óleo refinado são adicionados ao prato.
Todos os ingredientes são bem misturados em uma panela grande e dia infundido. Depois disso, a salada deve ser colocada em frascos estéreis e enlatada.
Salada de pepino com cebola para o inverno (com coentro)
Ingredientes
• pepino fresco - 3,8 kg
• Bulbo - 1,4 kg
• Um monte de verduras
• Açúcar granulado - 185 g
• Sal iodado grande - 40 g
• Óleo de girassol - 200 g
• ácido acético - 145 g
• Coentro à terra - ao seu gosto
Método de preparação
Frutas de pepino puro cortadas em anéis finos (cerca de 1 cm). Cada cebola deve ser cortada em anéis e desmontada.
Então você precisa pegar uma panela com um grande volume, colocar os legumes nela e misturar tudo. Então verdes esmagados são adicionados aqui, na maioria das vezes dill, mas você pode escolher qualquer um de sua escolha. Na salada você precisa adicionar açúcar granulado, óleo de girassol, vinagre e sal. A salada de pepino com cebolas para o inverno tem um chip principal - isto é coentro moído. Esta especiaria torna o prato incrivelmente aromático.
Todos os componentes são cuidadosamente misturados e cheios com água filtrada. Você precisa colocar a panela em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando ferver, tempo de 12 minutos e retire do forno. É importante que os pepinos não adquiram uma tonalidade amarela.
Depois disso, o lanche deve ser decomposto em frascos esterilizados. Certifique-se de que os produtos se encaixam perto do banco. Agora você pode aumentá-lo.
Salada de pepino Nezhinsky com cebolas para o inverno
Ingredientes
• Pepinos - 1,9 kg
• Cebola - 850 g
• cacho de erva-doce
• Pouco pimenta da Jamaica
• Sal de mesa - 95 g (1 t. Para cada frasco)
• Açúcar moído - 95 g (1 colher de sopa. Para cada lata)
• Vinagre - 180 ml (1,7 colher de sopa. Para cada frasco)
• várias folhas de louro
Método de preparação
Legumes bem descascados e secos são moídos. Os pepinos devem ser cortados em anéis de espessura média (cerca de 1 cm). Corte a cebola em cubos muito pequenos. E os verdes podem ser simplesmente quebrados ou cortados grosseiramente.
Ervilhas perfumadas, açúcar em pó, sal de cozinha, vinagre branco, folhas de louro e alface são colocados em recipientes esterilizados. Então tudo é preenchido com água fervente, de modo a cobrir os legumes quase completamente.
Recipientes cheios de salada devem ser cobertos com tampas e esterilizados por não mais de 16 minutos. Então a salada de pepino com cebolas para o inverno está fechada. Ao servir, reabasteça com óleo de girassol.
Salada de pepino com cebola para o inverno (com manteiga)
Ingredientes
• Pepino fresco - 1,9 kg
• Cebola - 800 g
• cacho de erva-doce
• Óleo de girassol - 150/250 g (45 g por lata)
• Um pouco de pimenta preta
• Açúcar refinado - 30/40 g (terceira parte para cada lata)
• Sal de cozinha - 30/40 g (um terço por lata)
• Vinagre - 9/10 art. colheres (1,7 colheres de sopa por frasco)
• Algumas folhas de louro seco
Método de preparação
Pepinos frescos e descascados são cortados em círculos, as cebolas são esmagadas em pequenos cubos e o endro é cortado em pedaços médios.
Salada dos pepinos com as cebolas para o inverno com manteiga temperada. O óleo vegetal deve ser aquecido em uma frigideira e deixe esfriar. Uma porção de óleo (45 g) é despejada em um frasco de 0,5 litro, onde você também precisa colocar alface, pimenta, endro, açúcar granulado e sal, vinagre branco e folhas secas de louro. Então tudo é despejado com água fervida, de modo que ele alcance os lados do recipiente. Os bancos são cobertos com tampas e infundidos por 18 minutos. Então eles precisam esterilizar 20 minutos e fechar. No momento da esterilização, o recipiente deve ser verificado quanto ao ar.
Salada de pepino verde com cebola para o inverno
Ingredientes
• Pepino Fruta - 3 kg
• Cebola - 400 g
• Grande monte de endro ou salsa
• Vinagre - 120/140 ml
• Óleo de girassol - 13/15 art. colheres
• Açúcar granulado - 70 g
• Sal Grosso - 65 g
Método de preparação
Salada verde de pepinos com cebolas para o inverno assim chamado por causa da grande quantidade de verde em sua composição. Legumes descascados devem ser picados. Frutas de pepino são cortadas em anéis finos e cebola bulbo com metades de cachos.
Em uma panela com uma grande quantidade dos ingredientes principais são adicionados, eles precisam adicionar ácido acético, óleo de girassol, açúcar em pó e sal. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados e infundidos 4 horas e 30 minutos.
Depois que a salada liberou o suco, você precisa movê-lo para um fogo baixo e deixe ferver até que comece a ferver. Após 10 minutos de fervura, pode ser removido do fogo. E finalmente, o aperitivo é decomposto em um recipiente estéril e torções.
Salada de pepino com cebola para o inverno - truques e dicas
• Ao escolher pepinos para costura, preste atenção aos seus espinhos. Se eles são brancos, o fruto não é adequado para a preservação, pois essas variedades se deterioram rapidamente. O mais adequado para pepinos de costura com agulhas escuras. Seu tamanho também é importante, a opção ideal para preservação é o fruto do tamanho médio. Esses vegetais têm um sabor mais rico, a presença de grandes quantidades de vitaminas, minerais e baixo teor calórico.
• É melhor preparar o recipiente para a costura antecipadamente. Para fazer isso, basta lavar os frascos e esterilizá-los juntos com as tampas. Isso ajudará a não se distrair do processo de cozinhar salada de pepino com cebola para o inverno. • Os pepinos serão mais saborosos e crocantes se ficarem na água fria por cerca de 2 a 3 horas antes de rolar. Para melhorar o efeito na água, você pode adicionar alguns cubos de gelo.
• Para saturar melhor os vegetais com a marinada, feche o recipiente no qual eles são colocados com uma tampa e agite-o várias vezes.
• O melhor local para armazenar essa conservação é o porão ou o depósito. Os principais requisitos para o local de armazenamento - deve ser frio, seco e escuro.
