Bolos caseiros, sobremesas feitas com as próprias mãos são certamente saborosos, perfumados e incomparáveis com os produtos comprados. No entanto, decorado, coberto com creme, glacê, polvilhado com pó, eles parecem muito mais apetitosos.
Geada é um dos tipos mais fáceis de decoração de sobremesa para fazer. Entre a variedade de tipos e gostos, hoje damos preferência ao esmalte de coco. Combina-se com todos os tipos de biscoito e massa, traz notas únicas de sabor e aroma.
Cobertura de Coco - Princípios Gerais
Para a preparação de glacê de coco não requer muitos ingredientes. Básico:
• coco. Isso pode ser chips de coco, leite de coco, essência de coco.
Açúcar. É melhor escolher o açúcar de confeiteiro, pois a cobertura é muito mais macia.
Adicionalmente usado dependendo da consistência desejada, espessura e outros parâmetros:
• suco de limão ou tártaro.
• Creme de leite, leite e água.
• Ovos.
• Óleo.
• Queijo
• Porcas
• Chocolate ou cacau.
• Aditivos aromáticos: por exemplo, vanilina.
Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados, se necessário, fundidos em banho-maria, obtendo-se espessamento por tratamento térmico. Coloque no olhar de refrigeração em produtos acabados.
Receita 1. Esmalte de coco
Ingredientes:
• açúcar em pó - 200 gramas;
• limões - 2 pedaços;
• 2 punhados de chips de coco.
Preparação:
1. Lave os limões, corte ao meio, esprema o suco. Você pode usar um espremedor.
2. Em um pequeno recipiente, coloque o açúcar em pó, coloque o suco de limão, misture bem. 3. Deite as lascas de coco e misture.
4. Lubrifique a superfície de diferentes bolos ou muffins com o esmalte acabado.
Receita 2. Cobertura de coco com ovos
Ingredientes:
• essência de coco - 10 ml;
• açúcar - 14 colheres de sopa;
• 4 ovos;
• água purificada - 125 ml;
• creme de tártaro - 15 gramas.
Preparação:
1. Separe cuidadosamente as claras das gemas, coloque as gemas na geladeira e despeje as claras em um copo de metal fundo.
2. Adicione o tártaro e a água às claras e bata com uma batedeira a velocidade média durante um minuto. Em vez de tártaro, você pode tomar suco de limão regular.
3. Coloque uma xícara de esquilos e tártaro em um recipiente menor de água com um diâmetro menor e aqueça por um par de cinco minutos.
4. Desligue o fogo, despeje a essência de coco e bata novamente na mesma velocidade por dois minutos.
5. Lubrifique a superfície dos bolos, bolos e bolos com este esmalte.
Receita 3. Cobertura de coco com queijo e noz-moscada
Ingredientes:
• ricota - pouco menos de meio quilo;
• 80 gramas de manteiga;
• 15 gramas de vanilina;
• creme de alto teor de gordura - 120 gramas;
5 gramas de noz-moscada moída;
• 4 colheres de sopa de chips de coco;
• açúcar em pó - 250 gramas.
Preparação:
1. Coloque a ricota em um copo pequeno com manteiga amolecida e bata com uma batedeira por dois minutos em velocidade média.
2. Adicione a vanilina, o creme de noz-moscada ao queijo e bata por mais dois minutos.
3. Sem desligar o misturador, despeje lentamente o açúcar de confeiteiro. Se a massa se mostrar altamente líquida, então você pode levar o açúcar em pó um pouco mais do que a norma especificada.
4. Despeje as lascas de coco e mexa com uma colher. 5. Unte bolos e doces diferentes com glacê. Além disso, você não pode adicionar chips de coco a uma massa cremosa batida: primeiro, unte o bolo com glacê e, em seguida, polvilhe com lascas de coco.
Receita 4. Esmalte de coco com chocolate
Ingredientes:
• chocolate amargo sem aditivos - 80 gramas;
• creme gordo - 180 gramas;
• açúcar em pó - 200 gramas;
• 60 gramas de aparas de coco.
Preparação:
1. Coloque o chocolate em um pequeno copo de metal, coloque-o no segundo menor com água e derreta-o em um par. Esfriar um pouco.
2. Despeje o creme no chocolate, adicione o açúcar de confeiteiro e bata com a batedeira por 6 a 7 minutos.
3. Despeje as raspas de coco e misture com uma massa macia.
4. Use para molhar bolos de bolacha ou frutas de vidro.
Receita 5. Cobertura de coco em leite de coco
Ingredientes:
• leite de coco - 2 copos;
• 300 gramas de açúcar;
• vanilina - 3 gramas.
Preparação:
1. Despeje o leite de coco em um recipiente de metal, adicione o açúcar e aqueça com agitação freqüente por cinco minutos em fogo moderado até que o açúcar seja dissolvido.
2. Após cinco minutos, desligue o fogo, resfrie a cobertura e adicione a vanilina, mexa e deixe 40 minutos para a massa engrossar.
3. Quando o glacê engrossar, engraxe bolos, muffins e bolos com ele.
Receita 6. Cobertura de coco com nozes
Ingredientes:
• nozes - 3 punhados;
• 350 gramas de açúcar;
• 3 punhados de chips de coco;
• creme gordo - meia caneca pequena.
Preparação:
1. Separe as nozes, pique-as no liquidificador. Se não houver nozes, você pode levar amendoins ou avelãs, apenas pré-frite-os em uma frigideira seca. 2. Coloque o creme em uma tigela funda, adicione o açúcar e bata por três minutos até que a areia esteja dissolvida.
3. Coloque os chips de coco, nozes e creme em uma massa cremosa.
4. Cubra a superfície dos bolos ou tortas com este esmalte.
Receita 7. Cobertura de Coco com Baunilha
Ingredientes:
• leite de coco - pouco mais de um litro;
• 3 gramas de baunilha;
• açúcar - 450 gramas.
Preparação:
1. Despeje o leite de coco em um recipiente fundo, adicione o açúcar e bata com um misturador de mão por cinco minutos com um aumento constante na velocidade.
2. Coloque a tigela com glacê no frio por várias horas para engrossar.
3. Use para lubrificar as superfícies de bolos, doces e pãezinhos diversos.
Receita 8. Cobertura de coco com creme azedo
Ingredientes:
• creme azedo gordo - 180 gramas;
180 gramas de açúcar;
• vanilina - 10 gramas;
• 1 punhado de aparas de coco.
Preparação:
1. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione a baunilha, o açúcar, as lascas de coco e bata com a batedeira por cinco minutos até que a massa tenha uma consistência branca e espessa.
2. Deixe o esmalte acabado em infusão por 30 minutos.
3. Unte uma variedade de tortas de frutas.
Receita 9. Cobertura de coco com calda de açúcar
Ingredientes:
• 2 punhados de raspas de coco;
• vanilina - 2 gramas.
Para xarope de açúcar:
• água purificada - 300 ml;
• 250 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá de suco de limão.
Preparação:
1. Cozinhe a calda de açúcar: despeje a água em uma panela pequena, adicione o açúcar, coloque-o no fogão, ajuste o fogo médio e deixe ferver por oito minutos até que a calda engrosse. Retire do fogo, despeje o suco de limão, misture. 2. Xarope de açúcar cozido ligeiramente frio, adicione coco, vanilina, misture bem.
3. Coconut icing para esta receita é perfeita para vidros diferentes bolos.
Receita 10. Cobertura de coco com leite
Ingredientes:
• 300 ml de leite;
• 200 ml de leite de coco;
• 350 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de baunilha.
Preparação:
1. Deite o leite normal numa panela de metal, adicione o leite de coco e o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio, ferva até o açúcar estar completamente dissolvido.
2. Retire o esmalte do fogo, deixe por meia hora para esfriar um pouco.
3. Adicione baunilha, mexa e leve à geladeira para esfriar.
4. Cubra a superfície dos bolos ou doces.
Receita 11. Esmalte de coco com amido
Ingredientes:
• leite - 250 ml;
• açúcar - 160 gramas;
• amido de batata - 30 gramas;
• vanilina - 1 grama;
• raspas de coco - 140 gramas.
Preparação:
1. Coloque o amido de batata em uma placa plana e coloque no microondas por cerca de quinze segundos. Isto é necessário para que o amido não emita um gosto de umidade.
2. Coloque o leite em uma pequena caneca de metal, adicione o açúcar, coloque-o no fogão em fogo médio, ferva até obter uma consistência espessa.
3. Desligue o fogo e esfrie um pouco a calda de leite.
4. Deite o amido de coco, baunilha e batata na calda. Certifique-se de mexer continuamente para que não se formem grumos.
5. Coloque o esmalte acabado na geladeira para um resfriamento completo e bom espessamento.
6. Esta cobertura é muito adequada para a colagem de várias nozes.
Receita 12. Esmalte de coco dietético
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 130 gramas de raspas de coco;
• manteiga - 40 gramas;
• 80 gramas de creme desengordurado.
Preparação:
1. Coloque a manteiga no copo. Deve estar levemente derretido.
2. Adicione o açúcar mascavo, raspas de côco e creme à manteiga, bata com a batedeira por dois minutos.
3. Leve à geladeira por três horas para engrossar levemente a cobertura.
4. Use para lubrificar biscoitos diet, gingerbread ou bolos.
Cobertura de Coco - Dicas e Truques
• Se o esmalte for espesso, adicione um pouco de líquido, como leite. Líquido - polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro. Entre no esmalte de qualquer um dos seus produtos deve ser em pequenas porções.
• Não coloque gelo em bolos quentes, ele irá fluir, derreter, não resolver como deveria.
• Mas não vale muito a sobrearrefecer o esmalte, com o tempo engrossar, respectivamente, será muito mais difícil de aplicar.
• Se você quiser que o esmalte seja mais uniforme, pique as lascas de coco no liquidificador.
• Em princípio, você pode fazer qualquer cobertura favorita dos alimentos que você tem e fazer coco apenas inserindo uma pequena quantidade de chips ou essência.
