Muffins com sementes de papoula a partir de massa de fermento - cozimento caseiro, que é obtido por todos! As sutilezas de cozinhar fermento pãezinhos com papoula

Muffins com sementes de papoula a partir de massa de fermento - cozimento caseiro, que é obtido por todos! As sutilezas de cozinhar fermento pãezinhos com papoula

Bolos de massa de levedura sempre saem saborosos, fofos e você pode até dizer aconchegante. Especialmente eles são bons com recheio ou pó, por exemplo, papoula. Poppy oferece um sabor e aroma especial para a casa.

Bolinhos de massa com papinha de fermento - Princípios gerais

Na preparação de bolos de levedura não é nada complicado. Lidar com panificação, até mesmo a anfitriã, que afirma que ela "não é amigável" com a massa.

O segredo de um teste bem-sucedido é simples: comida fresca, o lote certo de massa, um pouco de tempo para esperar o aumento.

Os principais produtos de massa de levedura são diretamente o fermento, farinha, ovos, manteiga, água ou leite ou produto lácteo fermentado.

A levedura é pré-diluída em água, derramando um pouco de açúcar e farinha na bebida. Assim que o blister opara, pode ser misturado com segurança com o resto dos ingredientes de acordo com a receita.

Mãos bem amassadas são removidas para levantar para o lado, depois são esmagadas e começam a formar pãezinhos.

Se a papoula for usada como recheio, ela é pré-embebida em água fervente, depois lavada, drenada toda a água, misturada com açúcar. Se desejar, moa no liquidificador. Poppy usado como uma pitada não precisa ser pré-tratada.

Os vários componentes usados ​​para se vestir darão beleza aos pãezinhos: a mesma papoula, nozes, sementes de gergelim, sementes de girassol.

1. Pãezinhos de levedura com papoula “Simples”

Ingredientes:

• farinha - cerca de 600 gramas;

• 6 colheres grandes de leite;

• 15 g de levedura;

• 1 ovo;

• 200 g de manteiga;

180 g de açúcar;

• um pacote de baunilha;

• meia colher de chá de sal.

Para o recheio: • 4 punhados de papoula e açúcar;

• um pouco menos de meio copo de manteiga derretida.

Para lubrificação:

• gema.

Processo de cozimento:

1. Dissolva o fermento, o açúcar e um pouco de farinha em leite aquecido, mas não fervido.

2. Quebre o ovo em uma tigela funda, insira a farinha peneirada restante, misture.

3. Despeje em fermento fermentado, manteiga derretida, adicione a vanilina, mais açúcar, sal, amasse bem com as mãos e deixe crescer sob uma toalha.

4. Prepare o recheio: mergulhe a papoula em água fervente por alguns minutos, pique no liquidificador, adicione o açúcar granulado e misture bem.

5. Corte a massa em vários pedaços, dependendo do tamanho que você quer os pães.

6. Enrole cada pedaço com uma camada, lubrifique a superfície dos bolos com manteiga.

7. Espalhe a papoula em camadas, enrole o rolo.

8. Corte cada rolo em fatias de 3 cm de largura.

9. Esfregue os pãezinhos com a gema batida e coloque em uma folha coberta com papel manteiga, asse no forno até um blush apetitoso.

2. Pãezinhos com sementes de papoula feitas de massa de levedura

Ingredientes:

• farinha - cerca de um quilograma;

• óleo de girassol - 60 ml;

• 15 g de fermento seco;

• leite - 340 ml;

• um punhado de açúcar;

• algum sal;

• duas gemas para lubrificação.

Recheio:

• um punhado de açúcar e papoula;

• óleo de girassol - 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite, dissolva o açúcar e o fermento nele.

2. Deite uma pequena quantidade de farinha e sal, mexa, deixe a infusão repousar.

3. Adicione o óleo de girassol e adicione toda a farinha restante, sove a massa, deixe de lado por 60 minutos para levantar.

4. Após este tempo, lembre-se com as mãos a massa e deixe por mais alguns minutos.

5. Divida a massa em pedaços, forme bolas e deixe-as repousar. 6. Enrole cada bola, pincele com óleo de girassol, polvilhe com sementes de papoula e açúcar.

7. Enrole um rolo, aperte as bordas.

8. Dobre ao meio, faça um corte no centro, vire para o lado errado.

9. Espalhe sobre a folha de fritura preparada, pincele com a gema batida, deixe repousar.

10. Pré-aqueça o forno a 170 graus, coloque os pães, leve ao forno até a cor rosa.

11. Poucos minutos antes da segunda vez, engraxe os pãezinhos de gema.

3. Bolos de levedura com sementes de papoula e fudge

Ingredientes:

• farinha - cerca de um quilograma;

• leite - um pouco menos de meio litro;

• açúcar - 240 g;

• 35 g de levedura;

• dez ovos;

• sal - 1 colher de chá;

• margarina - 230 g;

• óleo de girassol - 30 ml.

Recheio:

• 1,5 punhados de açúcar;

• um pouco de manteiga;

• dois ovos;

• papoula - 6 punhados;

• 2 colheres grandes de mel.

Lubrificação:

• 3 ovos por rolo;

• para lubrificar a panela - qualquer gordura.

Fudge:

• açúcar - 2 punhados;

• 20 g de cacau;

• 150 ml de água

Xarope:

• açúcar - 4 punhados;

• qualquer vinho - 1 copo;

• 150 ml de água

Processo de cozimento:

1. Preparação do recheio: lave a papoula, deixe de molho por alguns minutos em água quente, escorra a água, despeje limpo, coloque em fogo médio e deixe ferver, coloque em uma peneira fina, deixe esfriar.

2. Moer o liquidificador de papoula para um estado mole.

3. Adicione o açúcar, as sementes de papoula, o mel e os ovos batidos.

4. Sove a massa: na metade da quantidade especificada de leite morno, dissolver o açúcar, fermento.

5. Adicione cerca de 500 gramas de farinha, mexa e deixe fermentar.

6. Em outro recipiente, dilua o sal em 4 colheres de sopa de água.

7. Despeje a segunda porção de leite pré-aquecido no fermento com leite, água salgada, adicione os ovos, adicione a farinha restante, amasse bem. 8. Deite a margarina derretida e o óleo vegetal, amasse novamente e deixe crescer sob a toalha.

9. Enrole a massa em uma camada.

10. Espalhe o recheio, enrole a salsicha.

11. Corte em pedaços com cerca de 3 cm de largura, no topo das peças faça um pequeno entalhe (você pode usar o dedo ou um rolo).

12. Coloque os pães em uma folha untada, pincele com os ovos e asse por 45 minutos.

13. Faça uma impregnação: dissolva o açúcar em água quente, coloque o vinho e mexa.

14. Impregnar produtos cozidos e resfriados com sementes de papoula por impregnação.

15. Prepare o fudge: misture o cacau com o açúcar, coloque na água, ferva em fogo baixo até engrossar e deixe esfriar.

16. Pãezinhos encharcados manchados de fudge.

4. Bolos com sementes de papoula a partir de massa de levedura com pressa

Ingredientes:

• farinha - um pouco mais de meio quilo;

• levedura instantânea - 25 g;

• açúcar - 5 colheres de chá;

• sal - 3 g;

• em um copo incompleto de água comum e água mineral com aeração;

• 60 ml de óleo de girassol.

• açúcar, papoula - 3 punhados;

• gema para engraxar pãezinhos.

Processo de cozimento:

1. Agite todos os componentes soltos.

2. Misture a água com água mineral, despeje em componentes soltos, despeje o óleo e um pouco mais de água lisa aquecida, amasse bem e deixe crescer sob uma toalha.

3. Mergulhe a papoula em água fervente, escorra a água, misture com o açúcar.

4. Abra a massa finamente, espalhe o recheio, envolva uma linguiça.

5. Corte em pedaços, coloque a folha preparada, unte com gema, deixe descansar por um tempo.

6. Pré-aqueça o forno, coloque uma folha com pães, leve ao forno por cerca de meia hora.

5. Bolos de levedura com papoula, gergelim, cozidos em creme azedo

Ingredientes:

• farinha - meio quilo;

• leite - 350 ml; • 1 ovo;

• açúcar - 2 punhados;

• um pacote de baunilha;

• fermento seco - 25 g;

• 60 ml de óleo de girassol;

• 3 g de sal

• um punhado de gergelim e papoula;

• creme azedo líquido - 125 ml;

• 2 punhados de açúcar (para creme azedo);

• manteiga para lubrificar produtos de farinha.

Processo de cozimento:

1. Levemente aqueça o leite no microondas, dissolva todos os componentes a granel, exceto a farinha, entre os ovos, o óleo vegetal, misture.

2. Polvilhe a farinha, sove a massa, deixe crescer.

3. Corte a massa em vários pedaços, formar bolas.

4. Role as bolas em bolos, pincele com manteiga, polvilhe com uma mistura de papoula e gergelim, enrole a salsicha.

5. Corte o rolo resultante em pedaços pequenos, coloque em um recipiente untado engraxado, deixe repousar.

6. Asse menos de meia hora.

7. Faça um preenchimento: misture o creme de leite com o açúcar, misture bem.

8. Alguns minutos até ficar cozido, retire os pãezinhos do forno e encha-os com o creme azedo.

6. Bolos de fermento de queijo cottage com papoula

Ingredientes:

• uma pequena xícara de queijo cottage;

• copos de kefir;

• um pouco mais de copo de farinha;

• sal - 3 g;

• açúcar - 20 g;

• 2 colheres pequenas de fermento;

• 40 ml de óleo de girassol;

• um punhado de papoulas;

• 20 salsa seca.

Processo de cozimento:

1. Misture o queijo cottage com kefir, adicione a farinha, sal, açúcar, fermento, bata com um mixer.

2. Adicione o óleo e bata por mais alguns minutos.

3. Sem deixar de bater, adicione salsinha, papoula e bata mais três minutos.

4. Deixe a massa crescer, coberta com uma toalha.

5. Divida a massa em pedaços, estique cada parte com as mãos em um bolo liso, enrole com salsicha e coloque na assadeira preparada.

6. Deixe de lado.

7. Asse em forno quente por meia hora em fogo alto.

Pãezinhos com sementes de papoula a partir de massa de levedura: segredos e complexidades da culinária

• Se você usar fermento instantâneo, então você não precisa pré-definir a fermentação. Tal fermento pode ser imediatamente misturado com farinha e outros ingredientes secos.

• Não esculpem pães em uma mesa enfarinhada, pois a farinha pode ficar pesada devido à farinha. É melhor usar óleo vegetal: basta engraxá-los antes de esculpir as mãos e o tampo da mesa.

• Uma papoula pode ser um recheio ou um curativo. Usando papoula como um enchimento, você pode misturá-lo com outros ingredientes: nozes trituradas, chocolate derretido, nozes, mel e outros produtos.

• Bolos prontos com sementes de papoula a partir de massa de levedura podem ser polvilhados com açúcar em pó, despeje sobre a cobertura, coberto com fondant. Da mesma forma, você pode disfarçar produtos de levedura, que são levemente queimados ou não muito bonitos.

• A propósito, a papoula pode ser usada de outra maneira interessante: adicione diretamente na massa.

• Se você cobrir a assadeira com pergaminho, você se poupará do incômodo de lavar a folha de fritura. Você também pode usar tapetes de silicone especiais.

• Para tornar os pãezinhos de papoula realmente saborosos, não confie o amassador de massa em um misturador ou combine, amasse a massa com as mãos. Faça uma boa festa de chá.

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