Berinjela e repolho são dois vegetais populares. Eles são ótimos amigos juntos, podem participar de uma variedade de pratos. Você pode assá-los (beringelas assadas são soberbas!), Fry (receita de baklzhans fritos), mas é melhor extinguir.
É tão fácil de fazer!
Repolho Refogado com Beringelas - Princípios Gerais de Culinária
Legumes para cozimento podem ser colocados na massa total sem pré-tratamento. Mas mais frequentemente eles são fritos.
Faça isso com todos os ingredientes, seja seletivamente. Berinjelas são deliciosas com pré-torrefação. Além disso, esta técnica melhora o sabor da cebola, repolho.
Cenouras, batatas, tomates e alguns outros vegetais podem ser jogados crus. Adicione líquido aos produtos.
Como você pode derramar repolho cozido:
• suco de tomate, macarrão, ketchup;
• creme azedo, maionese;
• água;
• caldo
Líquidos não adicionam muito. O prato é cozido sob a tampa. Depois de ferver você precisa desligar o fogo. Periodicamente repolho com berinjela deve ser mexido. O tempo de cozimento depende do repolho. Vegetais de verão são geralmente cozidos muito rapidamente. O repolho de inverno é duro, forte, pode ser cozido por uma hora ou até mais.
Repolho estufado simples com beringelas
Receita versátil para repolho refogado com berinjela. Adequado para vegetarianos e pessoas de emagrecimento. Para reduzir o conteúdo calórico necessário para reduzir a quantidade de óleo vegetal, você pode usar frigideiras antiaderentes.
Ingredientes
• 0,5 kg de repolho;
• 2 berinjelas;
• cabeça de cebola;
• 50 ml de óleo;
• uma cenoura;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• dente de alho, salsa.
Cozinhando 1. Corte as berinjelas em cubos por centímetro, polvilhe com sal, reserve por 15 minutos.
2. Repolho deve ser cortado da maneira usual, corte o resto dos vegetais como você gosta.
3. Divida a manteiga em duas panelas. Ambos põem fogo.
4. Coloque o repolho em uma panela. Frite até metade cozido.
5. Na segunda panela pule as cebolas com a cenoura por alguns minutos, mexa bem.
6. Adicione as berinjelas lavadas e prensadas. Cozinhe juntos por cerca de quatro minutos.
7. Combine as berinjelas com couve em qualquer panela ou coloque em uma panela, caldeirão.
8. Dissolva a pasta em um copo de água quente, adicione um pouco de pimenta, sal, encha o prato.
9. Cubra, refogue até o repolho ficar macio. Mexa periodicamente.
10. Alho com salsa precisa cortar, misturar.
11. O prato é coberto com verduras, coberto e insistido por um quarto de hora. Mexa bem antes de servir.
Couve refogada com berinjela e frango
Pratos opcionais de couve refogada com berinjela, que pode ser cozida com qualquer pedaço de frango. O filé é usado aqui. Se partes de uma carcaça com um osso se tomarem, então não é necessário cortá-los finamente, é bastante separá-los pela junta.
Ingredientes
• 0,4 kg de frango;
• 2 berinjelas;
• uma cenoura;
• 0,5 kg de repolho;
• cebola;
• óleo, quanto vai sair;
• 200 ml de purê de tomates.
Cozinhando
1. Cebola picada e uma cenoura ralada precisam fritar até dourar em uma frigideira.
2. No final, adicione a berinjela cortada em tiras para os legumes. Cozinhe com ele por cerca de cinco minutos.
3. Filé de frango cortado em cubos ou cubos, coloque em um caldeirão ou em uma panela com um pouco de óleo, frite.
4. Adicione o repolho branco ao frango picado. Frite o frango com o vegetal por mais cinco ou dez minutos. O repolho deve ser dourado. 5. Coloque a frigideira da frigideira sobre o repolho.
6. Adicione especiarias, tomates ralados, misture bem. Em vez de tomates frescos, você pode usar macarrão, tomate em lata, ketchup diluído.
7. Cubra o caldeirão, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos até que o repolho esteja macio.
8. Especiarias, verdes adicionar ao seu gosto.
Couve refogada com berinjela e pimentão
Para este prato é desejável usar pimentas de cores diferentes. Então vai ficar claro e bonito.
Ingredientes
• 4 vagens de pimenta;
• 0,5 kg de repolho;
• 2-3 berinjelas;
• 2 cenouras grandes;
• 3 tomates;
• cebola;
• 0,3 xícaras de óleo.
Cozinhando
1. Pimenta, repolho, cenoura e cebola cortada em tiras.
2. Berinjela precisa cortar mais. Você pode cubos ou cunhas. Deite com sal, deixe repousar por amargor.
3. Deite óleo numa panela grande ou num caldeirão.
4. Coloque a cenoura e a cebola, frite em fogo alto até ficar transparente.
5. Adicione o repolho picado. Frite até meio pronto.
6. Lave as berinjelas, coloque a massa total. Imediatamente adicione a pimenta, despeje 0,5 copo de água, mexa.
7. Cubra, cozinhe por um quarto de hora.
8. Rale ou pique os tomates, adicione aos vegetais. Sal, tempere com especiarias, misture bem.
9. Deixe ferver o repolho por mais 15 a 20 minutos. Concentre-se na suavidade do repolho. Tempere o prato com verduras, louro.
Couve refogada com berinjela e batata
A opção de ensopado de repolho saudável com berinjela, em que, se necessário, você pode adicionar qualquer carne ou frango.
Ingredientes
• 0,5 kg de repolho;
• 0,1 kg de cebola;
• 0,3 kg de berinjela;
• 0,5 kg de batatas;
• uma cenoura;
• Colher de tomate;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Frite as cebolas e cenouras por dois minutos, adicione o repolho. Cozinhar juntos. Faça isso imediatamente em um caldeirão ou em uma panela para extinção ainda mais. 2. Corte os tubérculos de batata descascados em pedaços aleatórios.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque as batatas, frite até dourar de cima. Faça fogo forte, não cubra com uma cobertura.
4. Retire as batatas, transfira-as para o repolho, você pode continuar a cozinhar o prato em um pequeno incêndio.
5. Adicione uma colher de manteiga na panela após as batatas, frite as berinjelas em cubos. Envie para o caldeirão.
6. Deite um copo de água, tampe e cozinhe por dez minutos.
7. Adicione especiarias, uma colherada de massa. Se a água no caldeirão é pequena, você pode diluir o tomate. Mexa
8. Cubra e cozinhe o prato novamente.
Couve refogada com berinjela e cogumelos
Para tal repolho, você pode usar cogumelos salgados e frescos. Aqui na receita são champignons frescos. Eles são convenientes porque não requerem fervura.
Ingredientes
• 2 cebolas;
• 0,3 kg de berinjela;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,5 kg de repolho;
• pimenta, cenoura;
• tomate opcional.
Cozinhando
1. Cogumelos devem ser bem lavados, colocados em um caldeirão com óleo quente, fritar.
2. Assim que uma crosta avermelhada começar a aparecer, adicione a cebola picada com a cenoura.
3. Berinjelas são cortadas arbitrariamente, mergulhadas e adicionadas no final. Cozinhe com eles por mais três minutos.
4. Palhas de retalho de repolho, é adicionado ao caldeirão.
5. Na pimenta búlgara você precisa remover as sementes, a parte carnuda é cortada em tiras ou cubos, deslocados após o repolho.
6. Para extinguir, coloque um copo de água, cubra os pratos com uma tampa, cozinhe até o repolho ficar macio.
7. Cinco minutos antes do fim da têmpera, você precisa adicionar todas as especiarias, tomate ou tomate ralado, sal e mexa bem.
Couve refogada com berinjela em fogo lento (com creme azedo)
Uma receita simples para repolho cozido e berinjela, que são preparados em um fogão lento. O óleo é adicionado um pouco, se você gosta de alimentos gordurosos, você pode adicionar mais.
Ingredientes
20 ml de óleo;
• 2 berinjelas;
• 2 tomates;
• 700 g de repolho;
• creme azedo de 120 ml;
• uma cenoura;
• 0,5 multi-copo de água.
Cozinhar
1. Despeje o óleo no fogão lento, defina o modo de cozimento ou fritar.
2. Adicione uma cenoura ralada, frite um pouco. Opcionalmente, adicione ao guisado e cebola picada.
3. Adicione as berinjelas em cubos e frite por cerca de quatro minutos.
4. Durante este tempo, você precisa cortar os tomates, pique o repolho.
5. Coloque o repolho em cima das berinjelas, polvilhe com as especiarias.
6. Cubra com uma camada de tomate picado.
7. Despeje a água prescrita.
8. Tomates polvilhe com especiarias, despeje o prato em cima com creme azedo.
9. Feche, defina o modo de extinção, cozinhe por 50 minutos. No final do prato deve ser mexido, se necessário, adicione especiarias.
Couve refogada com berinjela e carne bovina
Variedade de carne repolho cozido. Para carne não atrasa o processo de cozimento, você pode recorrer a um pequeno truque.
Ingredientes
• 300 g de polpa de carne bovina;
• 0,3 kg de berinjela;
• 0,4 kg de repolho;
• uma peça cebolas;
• óleo, especiarias;
• cenoura.
Cozinhando
1. Mergulhe a berinjela cortada em cubos, deixe amargura sair deles.
2. Polpa de carne bovina cortada em placas através das fibras, repelir. Depois disso, pique palhetas. Este método encurtará o tempo de cozimento da carne, você não precisará guisá-lo separadamente.
3. Frite a carne na manteiga até dourar.
4. Adicione cenouras e cebolas à massa. Frite.
5. Adicione as berinjelas lavadas e pressionadas.
6. Então você pode dispor e repolho. Mexa bem, cozinhe mais dez minutos sem tampa. 7. Adicione um copo de água fervente, especiarias, feche e cozinhe por 30-40 minutos. Polvilhe o prato com verduras.
Repolho Refogado com Beringelas - Dicas e Truques
• No repolho cozido, você pode adicionar não só carne, mas também carne picada, salsicha, salsichas. Com eles o prato resulta não só mais saboroso, mas também mais satisfatório.
• Se o repolho for duro e seco, o guisado vai cozinhar por mais tempo. Em tal cabeça de repolho você deve remover imediatamente as veias grossas. Para alcançar sua suavidade e levar à prontidão, leve muito tempo.
• Em vez de tomates frescos ou pasta de tomate, você pode adicionar legumes salgados ao prato. Mas isso deve ser feito na segunda parte do fogo. Caso contrário, o suco ácido e salgado aumentará o tempo de cozimento. O mesmo se aplica às regras para o uso de berinjelas colhidas para o inverno.
• Você pode ensopado de repolho com berinjelas congeladas. Neste caso, o produto não precisa fritar, você não pode descongelar. Peças são colocadas antes da extinção.
• Se um repolho picado é muito, ele não cabe em uma frigideira ou em um caldeirão, então antes de colocá-lo fora, lembre-se do vegetal com as mãos para reduzir o volume.
