O Kijuch é um peixe vermelho da família do salmão, que pode ser cozido de muitas maneiras diferentes. Mas os bifes são especialmente populares. Ainda!
Podem ser fritos ou assados, com molhos, complementados com legumes, ervas, vários cereais e até cogumelos. Encontre uma receita para o bife mais delicioso?
Filé Coho - princípios gerais de culinária
Você pode cortar salmão coho para bifes por conta própria ou comprar seções transversais em forma final. Em qualquer caso, não fique com pedaços muito finos de menos de 7-8 milímetros, por isso é fácil desumidi-los. A espessura dos bifes pode atingir 2-3 cm, pelo que o coho será suculento, saboroso e os pedaços maciços parecem atraentes.
Peixe antes de cozinhar deve ser lavado. Se há uma casca nela, qualquer sujeira complexa, então tudo é arrancado com uma faca. Em seguida, as peças podem ser polvilhadas com especiarias, regadas com diferentes molhos, combinadas com vegetais.
O que é o cojah cozido:
• limão (o aditivo mais popular);
• mostarda, molho de soja, maionese e outros molhos prontos;
• vários vegetais (cebola, alho, cenoura, batata, tomate, etc.);
• creme (creme azedo, leite, queijo).
Na verdade, você pode cozinhar uma enorme quantidade de pratos do salmão coho. É cozido no fogão, frito em uma frigideira, assado no forno sob diferentes molhos, legumes e frutas são adicionados. Bifes incríveis são grelhados, usando um banho-maria para preparar pratos dietéticos e saudáveis. Coho salmão é servido com acompanhamentos, legumes frescos ou em conserva, polvilhados com suco de limão ou simplesmente polvilhados com verduras picadas.
Filé coho com limão
O limão é o complemento perfeito para o bife de coj. Ele pode ser usado em sua forma pura, mas é melhor adicionar ervas aromáticas e especiarias.
Ingredientes
• 3 bifes;
• 1 limão;
• sal, pimenta;
1 colher de sopa. l óleos;
• 0,5 colher de chá. ervas secas esmagadas, você pode levar a mistura.
Cozinhando
1. Corte um limão ao meio, corte 3 fatias finas da parte central, remova-as para o lado, elas serão úteis para a decoração. Esprema o suco das metades restantes.
2. Adicione sal ao limão, pimenta preta e ervas secas. Você pode tomar endro, orégano, mistura Proveno. Esfregamos tudo à homogeneidade, preenchemos uma colher de óleo. Melhor para peixe vermelho use azeitonas.
3. Lubrifique os bifes lavados com marinada de limão, cubra e deixe por 30 minutos.
4. Espalhe o peixe na forma. Você pode cobri-lo com um pedaço de papel alumínio para que nada queime e manche. Os restos da marinada, que fluíam na tigela, derramaram sobre o salmão coho.
5. Coloque o peixe no forno. Cozimento coho a 200 graus por cerca de 20 minutos. Se as peças tiverem mais de 2 cm de espessura, o tempo pode ser aumentado, mas a temperatura não deve ser reduzida.
6. Coloque o coho cozido nas placas, cubra-o em um círculo de limão, acrescente com verduras frescas.
Filé coho na marinada de soja
A base da marinada é o molho de soja. Cozinhar esses bifes de coho pode ser no forno ou na grelha, em qualquer caso, eles são muito saborosos, vermelhos, perfumados.
Ingredientes
• 4 bife de salmão prateado;
• 70 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá mel;
• 20 ml de azeite;
• 1 colher de chá mostarda;
• 1 limão.
Cozinhando
1. Mostarda pode ser tomada mais se você quiser obter um pouco de peixe mais afiado. Combinamos com mel, que pode ser derretido para viscosidade. 2. Lavamos um limão, removemos um pouco de entusiasmo. Grind crostas, jogue na marinada. Imediatamente aperte o suco. Tudo bem mexido.
3. Dilua com molho de soja, adicione o óleo, mexa.
4. Regue o bife lavado com a mistura resultante. Se desejar, adicione alguns temperos secos misturados para peixes à marinada. Mas o sabor e sem eles será bastante forte.
5. Regue os bifes, feche, deixe marinar por pelo menos meia hora. Pode suportar o coho por mais tempo.
6. Agora, coloque o peixe no papel alumínio. Asse até ficar cozido no forno.
7. Deite-se na grelha ou na grelha, também cozinhe a cor avermelhada.
Filé coho em molho de natas
Variante de um coho muito gentil, vamos cozinhá-lo no forno. Para o prato, você pode usar o creme de qualquer teor de gordura, se desejar, diluir ao meio com leite.
Ingredientes
• 700-800 g de bifes;
• 300 ml de creme;
• 120 g de cream cheese;
• 2 colheres de sopa l farinha;
• 25 g de creme óleos;
• 2 dentes de alho;
• pimenta preta, branca, sal fino;
• 3-5 raminhos de endro.
Cozinhando
1. Lavamos o peixe, secamos com guardanapos, polvilhamos com farinha.
2. Aqueça a manteiga, frite os bifes por 1-2 minutos de cada lado, de modo que uma crosta leve apareça. Imediatamente mude o formulário para assar. Mas você pode deixá-lo na panela, basta remover a alça se tem medo de altas temperaturas.
3. Adicione o creme ao queijo cremoso por partes, misture bem a cada vez. Sal, pimenta, jogue alho.
4. Despeje os bifes com molho e leve ao forno por 10-12 minutos. A temperatura é ajustada em cerca de 200 graus.
5. Tiramos, colocamos cojaca em pratos, polvilhe com endro. Opcionalmente, complementamos o prato com arroz cozido, macarrão, batatas.
Coho em vegetais com vinagre
A receita não é apenas deliciosa. Mas pratos perfumados da coho. Bifes serão cozidos em uma almofada de vegetais muito perfumada, embebida no cheiro de vinagre, você fica muito suculenta, saborosa.
Ingredientes
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 4 pedaços de coho;
• 2 pimentas;
• 2-3 tomates;
• 20 ml de vinagre;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Corte as cabeças de cebola descascadas em tiras finas. Também triturar cenouras, você pode usar o ralador de saladas coreanas. Adicione a pimenta búlgara picada. Polvilhe legumes com sal fino, despeje vinagre, mnemy mãos.
2. Espalhe a mistura vegetal em uma assadeira ou no formulário.
3. Esfregue o peixe com quaisquer especiarias a seu gosto, você também pode polvilhar com limão e, em seguida, com óleo.
4. Espalhe a coho em vegetais.
5. Corte os tomates em círculos finos. Coloque os tomates em cima do peixe. Top deles também pode ser polvilhado com especiarias, polvilhe com óleo vegetal, mas apenas um pouco.
6. Cozinhe 30 a 35 minutos no forno. Temperatura 200
Bife grelhado empanado
Uma maneira rápida de cozinhar salmão coho em uma panela. Se você tiver tempo, você pode marinar os bifes com antecedência em qualquer especiarias, molhos.
Ingredientes
• 2 bifes grandes;
• 2 colheres de sopa l molho de soja;
• 1 ovo;
1 colher de sopa. pão ralado;
• óleo.
Cozinhando
1. Esfregue bifes com molho de soja por todos os lados. Em princípio, você não pode usar mais nada. Mas a pedido de pimenta, leve misturas secas de especiarias para peixe, esfregue novamente.
2. Bata o ovo até ficar homogêneo.
3. Esfregue bifes com ovo, enrole em pão ralado.
4. Nós aquecemos uma boa camada de óleo em uma frigideira, com pelo menos meio centímetro de espessura.
5. Coloque os bifes. Frite coho deste lado para a pele. 6. Em seguida, viramos a espátula, cobrimos e levamos à prontidão sob a tampa. O segundo lado também deve estar bem dourado.
Filé coho com batatas no forno
A opção de um prato saudável de batatas e coho. Desde que o vegetal é cozido mais peixe, você precisa fazer tudo pelas regras.
Ingredientes
• 800 g de coho;
• 800 g de batatas;
• 4 colheres de sopa. l maionese;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá Temperos para peixe;
• sal, óleo.
Cozinhando
1. Pique o alho, misture com a maionese, sirva com sal. Coloque de lado, adicione uma parte de especiarias para peixe.
2. Eu esfrego pedaços de salmão de coho com marinada de maionese com temperos, deixe de lado.
3. Descasque as batatas, corte-as em pedaços, misture com a segunda parte do molho de maionese, misture bem. Se desejar, você pode adicionar cebola picada aqui. Cenouras, um pouco de abobrinha, tudo isso vai bem.
4. Coloque as batatas no formulário, cubra com uma camada de papel alumínio, asse por 20 minutos a 200 graus.
5. Retire as batatas, coloque o salmão coho, marinado em maionese.
6. Cozinhe o prato ainda mais no forno por cerca de 25 minutos. Não overdry o peixe, verifique a punção de prontidão. Assim que o suco claro começar a sobressair, o prato pode ser retirado do forno.
Bife de coj ao vapor
Nutrição dietética, adequada e esportiva é impossível sem pratos de vapor. Para cozinhar, você pode usar qualquer vapor panela em um fogão lento.
Ingredientes
• 3 filés de salmão prateado;
1 colher de sopa. l suco de limão;
• pimenta, sal;
1 colher de sopa. l azeite de oliva.
Cozinhando
1. Esfregue o coho lavado com suco de limão misturado com sal e pimenta. Você pode simplesmente usar molho de soja sem quaisquer aditivos.
2. Em cima do peixe esfregue com azeite de oliva, deve ser um pouco para adicionar suculência suco de coho. 3. Coloque as peças na panela para o banho-maria. Despeje a água no compartimento, para o aroma lançamos várias ervilhas de pimenta, louro, dente de alho para dentro dele.
4. Cozinhar bife por cerca de meia hora. Em seguida, removemos cuidadosamente da panela, colocamos em um prato, complementamos com legumes e verduras.
Coho steak - dicas e truques
• Assado em um forno de coho vai ficar suculento e macio, se as partes superiores esfregam com manteiga amolecida.
• Os peixes não gostam de tratamento térmico prolongado. Se estiver seco no forno, é necessário derramar imediatamente os pedaços de creme, engraxar com maionese ou creme azedo, cobrir o formulário com papel alumínio e deixar por algum tempo para encharcar o prato.
• Para evitar que o peixe grude no papel alumínio, a área sob o bife deve ser lubrificada.
• A crosta de limão que sobrou depois de espremer o suco não é necessária. Eles vão ajudar a se livrar do cheiro de peixe. Você precisa esfregar as mãos, facas, garfos, tábuas de corte e depois enxaguar tudo com água fria.
• Se coho cook estiver preparado em papel alumínio, então no final você precisará abri-lo por alguns minutos. Deixe o bife ser coberto com uma crosta deliciosa.
• Não é desejável fritar bife “nu” na manteiga. É melhor rolar coho na farinha para que uma crosta avermelhada apareça rapidamente no peixe. Dá não só uma aparência apetitosa, mas também mantém a suculência.
