O aroma saturado e brilhante do café preparado pela manhã é capaz de animar, expulsando os restos do sono, para despertar o que se chama vida. Existem muitas opções para preparar uma bebida popular. Como fazer café no turco em casa, se não houver cafeteira - leia este artigo.
Café no turco em casa - uma abordagem individual
Toda instituição que se preze, seja um restaurante ou um café, tem suas receitas próprias para fazer uma bebida verdadeiramente única. Há uma opinião que é possível fazer o café em um turco em condições de casa só de um modo. No entanto, existem muitas receitas, e elas dependem da imaginação do consumidor e de suas preferências de gosto.
Deste modo, as receitas da preparação da bebida surpreendente amaram pelo gosto refinado e propriedades sem igual.
1. Você quer se deliciar com café aromático delicado pela manhã? Em seguida, prepare a bebida com a espuma. Isso exigirá água, grãos de café e açúcar. Despeje o grão no turco (cerca de uma colher de chá), adicione o ingrediente doce, água (100ml) e coloque tudo em fogo lento. Preste atenção, quando a mistura começar a ferver, a espuma é formada. Espere que ele suba até a borda do tanque, então retire rapidamente o turco do fogão, deixe a bebida esfriar um pouco e, esperando a espuma assentar novamente, coloque os pratos e beba de volta no fogo lento. Então repita várias vezes, em seguida, despeje a bebida perfumada no copo e aproveite o sabor original. 2. Faça café de uma maneira que você pode nunca ter ouvido falar. Então, prepare uma bebida gourmet da seguinte maneira: aqueça o turco (sem água) sobre o fogo. Como acendê-lo. Despeje os grãos, açúcar (um pouco) e canela (pitada). Todos encher com água e coloque em fogo lento.
Fique perto e espere a composição ferver (em nenhum caso, não ferver!) E despeje a peça em outro recipiente. O que resta novamente colocar em fogo lento. Faça isso 3 vezes e, como resultado, você receberá uma bebida que é estranha em seu aroma e sabor.
Espresso (não expresso)
Café, que há muito tempo é chamado de “pequeno casal”. O café é bom para aqueles que não têm suficiente americano tradicional, que amam um sabor amargo e rico, que apreciam o efeito chocante nas papilas gustativas. Lattes populares e cappuccino são feitos com base no café expresso. Tente cozinhar sozinho.
Para fazer isso, misture duas colheres de chá de grãos de café com açúcar (a gosto) e 60 ml de água. Coloque o turco no fogo e aqueça bem. Em seguida, despeje a água (temperatura ambiente) no recipiente, espere a fervura e remova imediatamente o turco do fogo. Misture tudo bem e volte a colocá-lo no fogão, aguardando o processo de ebulição. Em conclusão, despeje a composição em um copo e, tendo coberto a bebida com uma tampa, deixe descansar. Espresso está pronto! Aprecie o aroma maravilhoso e o sabor rico da bebida revigorante!
Café em cobre turco em casa.
A receita de bebida que nos veio da Turquia. A propósito, as panelas de cobre podem aquecer rapidamente e armazenar calor por um longo tempo. Portanto, o café feito nesses recipientes é especialmente picante. A receita proposta envolve o uso de café e açúcar de forma especial, resultando em uma bebida refinada com um toque de sabor de caramelo. Coloque um par de colheres de chá de açúcar em um turco e defina um cezve em fogo lento. Então, sacudindo o recipiente, derreta o açúcar. É importante garantir que não queime, caso contrário, você não terá o sabor do caramelo, mas o sabor da amargura. Em seguida, despeje o açúcar derretido com um copo de água e adicione um par de colheres de café moído finamente. Leve a massa a ferver, espere até que a espuma apareça e derrube o turco do fogo. O café está pronto! Bolos e chocolate amargo são ideais para uma bebida com sabor de caramelo.
Café caribenho
Adequado para aqueles que estão fartos de café tradicional e querem algo incomum. Despeje um saquinho de chá de arábica (finamente moído) no turco, adicione um pouco de casca de laranja, canela, açúcar de baunilha e apenas um pouco de cravo moído. Despeje a composição resultante com água fria, aqueça bem, espere a primeira espuma subir, retire-a do fogão. Então repita várias vezes. Afinal, o café caribenho deve ficar de pé (literalmente alguns minutos). Aroma multifacetado, sabor incomum, vivacidade - tudo isso dá o café preparado desta maneira.
Café com sorvete
Vai encantar os amantes não só no verão quente, mas também no inverno. A bebida original é feita da seguinte forma: adicione uma pitada de sal ao turco, adicione açúcar e café moído (colher de chá). Aqueça a mistura em fogo baixo (por alguns segundos) e adicione água. Ferva a composição antes de levantar a espuma, que deve ser removida e colocada em um copo. Em seguida, prepare o café até ficar macio. Por fim, adicione um cubo de pessoas à composição.
Separadamente, bata o creme espesso (20g) e o açúcar de baunilha (uma colher de chá). Coloque uma colher de sorvete em um prato alto (de preferência transparente), encha-o com café gelado e cubra com chantilly. Quer torná-lo ainda mais saboroso? Polvilhe com chocolate preto ralado por cima. 7. Café oriental no turco em condições domésticas. Para evitar chiados desagradáveis nos dentes, use pó moído em pó. Graças a ele o café com a espuma espessa como resultado resultará. Então, tome cezve, 1-2 colheres de chá de café moído na hora, água purificada (cerca de 50 ml), açúcar, especiarias. Para tornar a bebida mais amarga, não use açúcar.
Coloque todos os ingredientes em um turco, encha com água fria (idealmente gelada) e coloque em fogo lento. Espere até que a espuma esteja formada, retire o turco, espere mais um minuto. Faça tais manipulações 3-4 vezes.
Café Árabe
Sabor azedo, aroma agradável, vigor por várias horas - este é café árabe. A receita para fazer uma bebida é esta: despeje a água fria (100 ml) em um turco, jogue o café moído (a quantidade a gosto) e leve a composição a ferver. Mova o turco de lado, adicione uma pitada de gengibre seco, cubra com uma tampa e deixe descansar por alguns minutos. Depois disso, coloque a bebida semiacabada de volta no fogo e retire o turco quando a espuma aparecer. Café árabe está pronto!
É interessante. No leste, considera-se que se o café no turco ferveu, o seu gosto se estraga. Nesse caso, o proprietário que se preza está preparando um novo lote de bebida.
Latte
Se você preferir um sabor leve e delicado de café, faça um latte - um coquetel composto por café expresso, leite e espuma de leite. Para dar à bebida um sabor único, você pode adicionar qualquer um dos xaropes: chocolate, nozes, baunilha, etc. Apenas o xarope de laranja é proibido. Contribui para a acidificação do leite - um componente importante do latte.
Para começar, prepare o leite, aquecendo não está muito quente. Em seguida, prepare café no turco. Separadamente, bata o leite morno até formar espuma persistente macia. Como fazer isso? Fácil! Use um batedor, um mixer, um liquidificador. Em seguida, despeje o produto lácteo preparado no café usando um recipiente com gargalo estreito. Aponte para o centro do prato. Cappuccino
Outra bebida favorita à base de café expresso. Em um turco pré-aquecido, despeje café moído (um par de colheres), cubra com água fria, aqueça lentamente até a espuma, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Faça este procedimento várias vezes. Em seguida, despeje a bebida em um copo ou xícara, mas não se esqueça de deixar espaço para o leite.
Faça uma tampa de leite usando o mesmo batedor, liquidificador ou mixer. Apenas mexa o leite aquecido e use uma colher para levar a espuma de leite a uma xícara de café. Polvilhe com canela, chocolate ralado e noz-moscada. Aprecie o leve aroma de uma bebida revigorante!
Algumas sutilezas de fazer café no turco em casa
Para preparar um produto verdadeiramente de alta qualidade, você deve conhecer algumas sutilezas.
1. Tente usar grãos torrados frescos. Não seja preguiçoso para descobrir os "especialistas" ou informações do Google sobre a loja de torrefação nas proximidades. Compre grãos toda semana, guarde em um recipiente de vidro fechado. Infelizmente, grãos de café torrados são um produto cujo cheiro é muito curto prazo. O sabor mais pronunciado em grãos torrados médios.
2. Use arábica tradicional.
3. Moer grãos antes de preparar a bebida. Pois “café no turco” requer uma moagem muito fina. É também chamado de moagem a pó.
4. Use água purificada de qualidade. Dela depende em grande parte do sabor da bebida preparada.
5. Lembre-se que o bom café não é fabricado, mas fabricado. A temperatura da água deve estar abaixo do ponto de ebulição, para que os óleos essenciais mais delicados que dão à bebida um charme especial não entrem em colapso. Ao mesmo tempo, a baixa temperatura da água não permitirá que o aroma se desdobre. Grãos frescos, água limpa, moagem fina - estas são as “três baleias”, que sustentam a preparação de uma bebida única que confere ao corpo vigor e força.
6. Um dos valores do café é o seu aroma. Para que se espalhe pela sala no fundo dos turcos, coloque um pedaço de açúcar ou uma pitada de sal.
7. Proporção adequada: o café moído deve ser de 2 colheres de chá por 100 ml de água.
8. Quer melhorar ainda mais o sabor do café latte? Use apenas leite integral. Da espuma resulta especialmente saborosa e resistente.
9. Para um produto de qualidade que agrada a si e aos seus entes queridos, misture constantemente o conteúdo dos turcos durante a cozedura. Isso evitará caroços indesejados.
10. Despeje o café acabado em xícaras, que são previamente fervidas com água fervente.
Café no turco em casa - escolha corretamente os pratos para cozinhar
Gurus do café acreditam que o melhor turco para fazer uma bebida deve ter uma garganta estreita. O sabor não sai tão rapidamente através dele, e a saturação e exclusividade da bebida permanecem. Preferido é o turco, que tem um tamanho de fundo de 2-3 vezes maior que o tamanho do pescoço. Quanto mais espessas as paredes do tanque, mais tempo a bebida permanecerá quente. Este é um axioma.
Como regra geral, para fazer café, cobre, cerâmica, argila são usados turcos. O que escolher para fazer café especialmente saboroso? Copper Turk permite que você aqueça a bebida uniformemente de todos os lados. A principal “característica” da louça de cerâmica para café é um material poroso que pode facilmente passar oxigênio, enriquecendo-o com partículas de café. A argila turca dá-lhe a oportunidade de preparar uma bebida com um aroma particularmente rico. O jazz de cobre é ideal para café rápido diário. Outros tipos de turcos exigem uma abordagem lenta para a preparação da bebida, que nem todos podem pagar.
Uma atenção especial deve ser dada ao cabo dos turcos. Deve ser feito de material resistente ao calor. A indústria moderna oferece alças inseridas e parafusadas. A segunda opção é preferível.
Leve e rico, amargo e terno ... O café pode ser completamente diferente. É tudo sobre a capacidade de cozinhá-lo. Esperamos que agora sua manhã sempre comece com um sorriso da antecipação de um bom começo com uma xícara de sua bebida favorita.
