Recheio para rissóis com repolho e ovo

As tortas são um dos tipos mais populares de panificação por vários motivos. Eles são saborosos, convenientes, satisfatórios, eles podem ser feitos de um tipo diferente de massa com uma variedade de cargas. Recheio para tortas com repolho e ovo é barato, e o tempo para a sua preparação não requer muito. No entanto, os produtos acabam sendo suculentos, macios, nutritivos e como quase todo mundo. Apesar da composição simples, recheio de ovo-repolho para tortas e tortas pode ser preparado de acordo com várias receitas, cada uma das quais permite que você obtenha um prato único.

Recursos de Cozinha

O processo de fazer tortinhas de torta e ovos de repolho não pode ser chamado de difícil, mas ainda assim, sem conhecer alguns dos pontos, o cozinheiro pode ficar desapontado com os resultados de seus trabalhos.

Recheio para tortas pode ser feito de qualquer tipo de repolho: branco, vermelho, couve-flor, brócolis. A única coisa importante é que não está podre nem estragado. Ao escolher o recheio de repolho branco, você deve preferir verduras de variedades posteriores, já que são mais suculentas.
Para o recheio, use vegetais frescos, congelados e fermentados. Necessidade fresca de lavar, secar, picar e ferver até ficar macia, e só então usar para preparar o recheio. Se isso não for feito, os legumes podem não ter tempo para assar antes que a massa esteja cozida, como resultado, o recheio será duro, e comer os bolos cheios não será muito agradável. O chucrute é lavado antes de cozinhar, depois cozido ou frito. Isso é feito para torná-lo menos azedo. Legumes congelados podem ser cozidos ou extintos sem descongelar e depois picados.
É necessário cortar o repolho para o recheio de torta finamente, só então o cozimento será macio e saboroso. Se você picar finamente o repolho com uma faca você não pode, você pode usar um triturador especial. Quase todo ralador tem um lado com dois furos longos, é projetado para cortar o repolho.
Depois de assar o repolho, o excesso de líquido é drenado, caso contrário o recheio ficará aguado, molhe a massa.
Os ovos para o recheio devem ser fervidos, resfriados, descascados e picados com uma faca. O uso de um ralador é permitido. Ovos crus no recheio de repolho não é colocado.
Para tornar o recheio mais agradável, é frito em manteiga ou óleo vegetal, suplementado com cebola, cenoura, cogumelos e outros ingredientes, temperados a gosto.
Antes de espalhar a massa na massa e fazer os hambúrgueres, ela precisa ser resfriada. Caso contrário, a massa irá evaporar, tornar-se pegajosa e escorregadia. Isso terá um efeito negativo nas qualidades organolépticas do prato acabado.

O enchimento para tortas de repolho com ovos pode ser feito macio e saboroso, simples ou multi-ingrediente. O sabor das tortas será afetado não só pela composição do recheio, mas também pelo método de sua preparação. Somente observando as instruções que acompanham uma receita específica, você poderá obter o resultado esperado e evitar erros críticos.

Recheio para tortas de repolho frescas com ovos

Composição:

repolho branco - 0, 3 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
cebolas - 100 g;
manteiga - 40 g;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Lave o repolho removendo as folhas superiores. Corte o repolho em vários pedaços, um dos quais pesará cerca de 300 a 350 g Cortar o talo.
Pique o repolho finamente, coloque-o em uma peneira. Se não for grande o suficiente, coloque metade do repolho nele ou até menos, ou seja, quanto vai.
Em uma panela grande, ferver a água, coloque um coador com repolho para ele por 3-5 minutos. Retire o coador da panela, deixe escorrer, coloque o repolho em uma tigela. Também ferver o repolho restante até meio cozido.
Descasque as cebolas, pique finamente.
Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, coloque a cebola e frite até ficar macia.
Transfira o repolho para a cebola, misture. Cubra a panela com uma tampa. Em seguida, ferver o repolho em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo algumas vezes.
Ferva os ovos, esfrie-os colocando-os sob uma corrente de água fria. Livre da casca, corte em pequenos cubos.
Coloque o repolho de volta em uma tigela, adicione sal e tempere a gosto. Despeje os ovos amassados. Mexa, tentando espalhar os ovos uniformemente na massa vegetal.

Aguarde até que o recheio tenha esfriado completamente. Depois disso, pode ser usado para cozinhar tortas, fritas e assadas.

Recheado de chucrute e ovos para tortas

Composição:

chucrute - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
ovo de galinha - 3 peças

Método de Preparação:

Lave o repolho. Se ela estava azeda, sendo picada grande, pique-a com uma faca.
Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo. Moer ralado com furos grandes ou médios.
Liberte a cebola da casca e corte em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebolas e cenouras nele. Frite-os em fogo médio até dourar.
Coloque o chucrute em vegetais assados. Abaixe o fogo. Cozinhe o repolho, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
Cool ovos cozidos esfriar em água corrente fria, descasque. Moer em um ralador grosso.

Quando os vegetais tiverem esfriado, misture-os com os ovos. Depois disso, o recheio para as tortas pode ser considerado pronto.

Recheio de rissóis e ovos de couve-flor

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
cebola verde - 100 g;
ovo de galinha - 4 peças;
manteiga - 40 g;
sal - a gosto.

Método de Preparação:

Coloque a água em uma panela grande, adicione sal a uma taxa de 10 g por 1 l de água, abaixe a couve-flor na solução salina. Mantenha-o em água por 20 minutos. Se os insetos flutuarem para a superfície, remova-os - basta apenas imergir em solução salina para limpar o vegetal dos insetos.

Divida o repolho em florzinhas e enxágüe-as bem. Limpe ou corte áreas escuras ou muito sujas.
Ferva a água limpa em uma panela, adicione sal. Mergulhe o repolho preparado na água, ferva por 7-10 minutos. Jogue em uma peneira para que a água seja de vidro, o repolho tenha esfriado.
Pique o repolho, coloque em uma tigela.
Os ovos fervem fervidos. Depois de resfriá-los sob água fria, limpe-os. Corte em cubos de tamanho médio, transfira para um recipiente com couve-flor.
Lave as cebolinhas e retire-as da água. Escorra com uma toalha de cozinha. Pique e mande para o resto dos ingredientes.

Mexa no repolho, cebola e ovos.

Derreta a manteiga em fogo baixo, despeje em um recipiente com os produtos preparados, misture-os novamente.

Espere a couve-flor e os ovos esfriarem, então você pode usá-la para o propósito pretendido. Preparando um recheio de acordo com esta receita, você pode substituir a couve-flor no todo ou em parte com brócolis, graças ao qual o prato irá adquirir um novo sabor e se tornar ainda mais útil.

Completos com repolho e ovos resultam saborosos, suculentos, nutritivos. Eles podem ser preenchidos com várias receitas, cada uma com suas próprias vantagens. Na maioria das vezes, o enchimento para tortas é feito de repolho branco, fresco ou fermentado, porque este vegetal é mais acessível. No entanto, você pode fazer um recheio de torta de outros tipos de repolho, incluindo brócolis e couve-flor.

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