Salada de legumes em conserva com pimenta e hortelã para o inverno, o destaque do que é hot chili peppers e enrolado, é menta de gengibre. A salada fica crocante e perfumada, você pode, além disso, mostrar a imaginação e adicionar a ela qualquer conjunto de vegetais que você gosta.
Para conservar os legumes a gosto, não deixe de experimentar a marinada antes de colocá-la nos frascos. Você pode fazer isso - dobre os produtos cortados, encha-os com água e depois escorra a água. Assim, você pode obter uma quantidade mais ou menos precisa de preenchimento (levando em consideração que ela se tornará mais após a adição de vinagre).
O vinagre para decapagem pode ser usado em qualquer um, mas você deve prestar atenção ao% de ácido acético contido nele.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para a salada de legumes em conserva com pimenta e hortelã para o inverno:
- 200 g de pimenta doce;
- 6 vagens de pimenta vermelha;
- 500 g de pepino fresco;
- 300 g de tomates cereja;
- 150 g de cenouras;
- 500 g de abobrinha;
- cabeça de alho;
- um punhado de gengibre (crespo) de hortelã;
- um punhado de salsa.
Para a marinada:
- 1 litro de água;
- 120 ml de vinagre a 6%;
- 35 g de açúcar granulado;
- 30 g de sal;
- 2 folhas de louro.
Um método de preparar uma salada de legumes em conserva com pimenta e hortelã para o inverno.
Se revezam preparando os produtos para a salada. Eu aconselho você a tomar algumas tigelas (pelo número de ingredientes) e colocar legumes picados nelas, será conveniente, e nenhum produto será “perdido”.
Então, comece com pimentão e pimentão. Pimentos doces são limpos a partir de sementes, cortados em polpa em cubos. Nós perfuramos as vagens de pimenta com uma faca para que elas não flutuem e expludam durante a esterilização.
Pequenos pepinos frescos, preferencialmente coletados na véspera do cozimento, coloque em um recipiente com água fria por 20-30 minutos, depois lave bem, corte as bordas. Cortamos pepinos em fatias redondas de 4 milímetros de espessura.
Com tomates cereja tudo é simples - os pequenos são deixados intactos e os que são cortados ao meio pela metade. Não é necessário cortar o caule de uma cereja, é quase imperceptível.
Retire uma fina camada de pele da cenoura com um descascador de legumes. Corte a cenoura em fatias de 3-4 milímetros de espessura.
Nós cortamos abobrinha da mesma maneira que pepinos e cenouras; todas as fatias de legumes em uma salada devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
Cozinhando a marinada. Despeje a água em uma panela quando ferver, jogue no sal, açúcar e folhas de louro, deixe ferver por 3 minutos. Em seguida, despeje o vinagre, retire imediatamente do fogo.
Misture os ingredientes fatiados em uma tigela funda, adicione o alho fatiado em fatias finas, agora você pode colocar a salada em frascos preparados.
Colocamos várias folhas de salsinha e hortelã no fundo dos frascos, encha os frascos com uma mistura de vegetais. Calculamos de tal maneira que haverá 1-2 pimentas em cada banco.
Encha a salada com marinada quente.
Na parte inferior da panela para esterilização, colocamos um pano de algodão grosso, colocamos os frascos com a salada, jogamos a água nela, aquecida a 40-50 graus, para que ela alcance os ombros das latas cobertas com tampas.
Aqueça a 90 graus, esterilize os frascos com uma capacidade de 0,5 litros por 15 minutos, depois enrole-os com tampas ou aperte-os bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Nós armazenamos uma salada de legumes em conserva com pimenta e hortelã para o inverno em uma adega fresca e seca. A temperatura de armazenamento não é superior a 6 graus e não inferior a 0.
