Este plov é feito de cordeiro, como dizem os uzbeques. Todo mundo que adere à nutrição adequada e considere calorias, prefere nadar com frango. E quem gosta de comer saboroso, pode, sozinho, se qualificar para o delicioso pilaf com carne de porco.
Você pode cozinhar pilaf em um fogão lento, em um fogão em uma panela. Vamos dizer-lhe como cozinhar um delicioso pilaf em uma panela, para que ficasse quebradiço.
Ingredientes:
Arroz - 2 xícaras;
Carne de porco desossada - 400 g;
Cenouras - 150 g;
Cebolas - 200g;
Óleo de girassol refinado - 8 colheres de sopa. colheres;
Água - 2 colheres de sopa.
Tempero para pilaf - 1-1.5 st. l;
Sal - 1,5 colher de chá;
Alho - 1 cabeça.
Receita:
Carne de porco cortada em pedaços grandes. Se a carne de porco estiver congelada, é melhor descongelá-la à temperatura ambiente.
Aqueça bem a panela despeje um pouco de óleo vegetal. Você pode tomar banha ou manteiga, mas observe que o conteúdo de calorias aumentará significativamente. Frite a carne em fogo alto até dourar por todos os lados. É necessário que a carne esteja frita, não cozida. Portanto, o fogo máximo, não se afaste da panela para agitar os pedaços de carne para que eles não queimam. É importante que a carne esteja bem frita, deve estar seca (coberta com uma toalha de papel) e completamente descongelada.
Agora pegue o arco. A principal coisa no pilaf é zirvak - carne, cebola e cenoura, que são fritos. Também não vale a pena cortar com o corte. Portanto, pique a cebola em cubos bastante grandes. Na mesma panela, onde a carne é frita, frite a cebola. Não é passado e frito.
É melhor cortar as cenouras para pilaf com cubos não muito grandes. Esfregar as cenouras raladas por este prato é considerado incorreto. Portanto, não seja preguiçoso e corte as cenouras. Adicione-o à panela com as cebolas já fritas.
Escolha uma panela para pilaf com o fundo mais grosso possível. No fundo da panela, coloque a carne e os legumes assados. Sal, pimenta, adicione o tempero para pilaf e misture bem zirvac. Agora despeje o arroz seco por cima. Para pilaf, é melhor tomar arroz de grão longo de boa qualidade. Mas de outras variedades de arroz, o pilaf sairá delicioso. Lembre-se de que o arroz redondo emite mais glúten, de modo que o pilaf pode não sair quebradiço.
E agora o principal segredo do pilaf crumbly. Sem mexer a carne e o arroz, despeje toda a água quente. Além disso, a água deve ser maior que o arroz em dois centímetros. Portanto, seja guiado pela quantidade de água na receita, mas não tenha medo de corrigir. No centro, colocamos a cabeça de alho. O aroma do pilau será incrível.
Coloque o pilaf em fogo forte e espere até a água ferver. Assim que começar a ferver (e isso deve acontecer rapidamente, quando derramarmos água no corpo), cubra a panela com uma tampa e faça o mínimo de fogo possível. Cozinhe o pilaf até a completa evaporação da água (30 a 40 minutos).
Retire o pilaf cozido do fogão e misture. Nós servimos pilaf depois de um tempo, dando-lhe um "descanso". Pilaf cozido para tal receita e no dia seguinte não será um caroço pegajoso.
Número de porções - 8 peças;
Tempo de cozimento - 1 hora;
por 100g:
Kcal - 197,48
Proteínas - 5,88
Gorduras - 9,98
Carboidratos - 21,34
