Lanches para o casamento - como tratar parentes e amigos? Receitas originais de petiscos de casamento: canapés, pãezinhos e ovos recheados

Lanches para o casamento - como tratar parentes e amigos? Receitas originais de petiscos de casamento: canapés, pãezinhos e ovos recheados

Há sempre muitos pratos quentes e lanches frios na mesa de casamento. Sopas, em segundo lugar, assados, saladas, picles e outros outros pratos que chamam a atenção e estimulam o apetite.

É importante que os lanches de casamento sejam variados e cada hóspede encontre um deleite ao seu gosto.

Petiscos para casamento - princípios gerais

Lanches para casamento podem ser caros: feitos de peixe vermelho, caviar vermelho e preto, presunto, queijo duro, azeitonas, nozes variadas, frutas, carne, etc. Há também uma versão do orçamento de lanches de casamento: de picles, ovos, queijo processado, cogumelos em conserva, legumes, caranguejos, etc.

Quaisquer produtos escolhidos para lanches para um casamento, eles podem ser preparados saborosos e bonitos, combinando corretamente os ingredientes.

Normalmente saladas, sanduíches, tortinhas, canapés, fatias são feitas como lanches. Você não deve esquecer os verdes - sua presença na mesa dará à mesa uma aparência elegante e refrescante.

1. Lanches para o casamento: sanduíches com caviar vermelho

Ingredientes:

• caviar vermelho - 2 pequenos frascos;

• manteiga - 80 g;

• 1 baguete

E para que os sanduíches pareçam agradáveis ​​e apetitosos na mesa de férias, coma outro meio molho de salsa fresca, endro e um limão.

Preparação:

1. Primeiro, prepare todos os ingredientes necessários: limão e salsa, lavar bem e secar em guardanapos.

2. Corte a baguete em fatias finas, não mais grossas que dois centímetros. Ao escolher uma baguete para sanduíches, dê preferência a um produto de farinha com crosta crocante, essa baguete é mais fácil de cortar e fica bonita. 3. Corte o limão em fatias mais finas, depois de cada círculo, corte-o ao meio, rasgue a salsinha em pedaços arbitrários e deixe o endro em galhos inteiros.

4. Cada pedaço de baguete fatiado deve lubrificar completamente a manteiga amolecida.

5. Cubra com uma pequena quantidade de caviar vermelho, distribuindo uniformemente por toda a superfície de um pedaço de baguete.

6. Decore com sanduíches de limão e salsa.

7. Coloque os sanduíches em uma porção plana do prato, ao lado de um belo lay out os galhos de endro e rodelas de limão.

2. Lanche de casamento feito de varas de caranguejo

Ingredientes:

• 3 pacotes de varas de caranguejo;

• queijo holandês - 80 g;

• ovo - 3 peças;

• alho - 5 dentes;

• um pequeno punhado de endro fresco;

• qualquer maionese - 80 g.

E para um belo suprimento de lanches de casamento, pegue mais duas folhas de salada Batavia.

Preparação:

1. Se você congelou varas de caranguejo, remova-as do freezer antes de cozinhá-las para que estejam descongeladas.

2. Lave os ovos, coloque-os em uma panela pequena, cubra com água e deixe ferver em fogo médio depois de ferver por cinco minutos. Ovos cozidos esfriam em água fria, descasque e retire a gema da proteína. Moer proteínas em um ralador fino e coloque em um copo pequeno. Pique as gemas e coloque-as em um copo separado.

3. Lavar o endro com água fria, sacudi-lo, se livrar da umidade, pique com uma faca.

4. Moer queijo holandês ralado (você pode tomar qualquer queijo, por exemplo, russo ou Gouda, apenas para ser duro) e coloque em uma xícara com proteínas picadas. Esprema o alho descascado através da panela de alho no mesmo copo, misture tudo bem.

5. Também em uma xícara de proteínas, queijo e alho, coloque um pouco de maionese, novamente, mexa bem até obter uma consistência suave. 6. Desembrulhe os palitos de caranguejo, pincele-os com uma camada fina de proteína e recheio de queijo. Enrole um rolo.

7. Mergulhe a maionese restante em ambos os lados, polvilhe com gemas picadas.

8. Cubra um prato com folhas de alface e coloque os caranguejos sobre eles.

3. Lanches para o casamento: ovos recheados com nozes e queijo

Ingredientes:

• 4 ovos de galinha;

• 70 gramas de queijo holandês ou russo;

• 50 gramas de qualquer maionese;

• 2 punhados de nozes descascadas;

• alho - 5 dentes;

• 10 gramas de sal e pimenta preta.

E para um belo serviço, pegue três folhas de salada verde Batavia. E para decorar os ovos recheados, dê um pequeno molho de salsa fresca e uma romã.

Preparação:

1. Lave bem a salsa e a salada e seque em guardanapos de papel.

2. Descasque o alho.

3. Corte a romã em duas metades, retire os grãos, coloque-os em um prato separado.

4. Lave os ovos e deixe ferver em água salgada por cinco minutos. Deixe esfriar em água fria, livre de casca. Corte ao meio, retire a gema. Coloque as gemas em um copo fundo e pique com um garfo.

5. Rale o queijo com os dentes finos e adicione-o às gemas.

6. Separe as nozes para que não haja lixo, corte-as no liquidificador e junte as gemas e o queijo.

7. Adicione o alho picado em um prato de alho, adicione sal, pimenta preta, misture bem.

8. Coloque a maionese, misture novamente.

9. Folhas de alface rasgar suas mãos em pequenos pedaços, coloque um pedaço dentro de cada metade do ovo.

10. Encha o recheio de ovo cozido.

11. Coloque os ovos recheados em um prato raso, enfeite com sementes de romã e raminhos de salsa por cima.

4. Lanches para o casamento: salmão salgado caseiro

Ingredientes:

• 1 salmão médio;

• sal marinho, açúcar - 20 gramas;

• pimenta preta em pó - 10 gramas;

• folhas Lavrushka.

E para decorar o lanche pronto, pegue as folhas de alface verde, meio molho de salsinha. E, claro, nem um prato de peixe ou lanche é servido na mesa sem algumas fatias de limão.

Preparação:

1. Primeiro, prepare o salmão: se você estiver usando uma carcaça inteira, corte a cabeça, as barbatanas, corte o abdômen e remova todo o interior. Separe a pele, corte a crista. Mas, se você precisa fazer um lanche muito rápido, você pode comprar salmão que já foi cortado. Lave bem o filé de salmão com água fria, coloque-o em uma grade de metal para fazer excesso de água sobre o copo, corte em duas partes idênticas.

2. Prepare a mistura para salgar o peixe: despeje sal marinho, açúcar e misture em um copo pequeno. Esfregue bem os pedaços de salmão. Esfregue o peixe apenas com sal marinho e açúcar, sem usar outros temperos, pois eles desencorajarão o delicado sabor do peixe, e o aperitivo não ficará tão perfumado.

3. Coloque os pedaços de peixe em um copo fundo, polvilhe com pimenta preta, coloque o louro e algumas fatias de limão.

4. Cubra o peixe com uma tampa, coloque algo pesado na tampa para pressioná-lo no peixe, coloque a xícara na geladeira por 24 horas.

5. Depois de decorrido este tempo, retire o recipiente de peixe do frigorífico, drene o líquido que evoluiu e volte a colocá-lo no frigorífico pelo mesmo período de tempo.

6. Corte o salmão salgado preparado em fatias, coloque-o lindamente sobre um prato plano, pré-assado com folhas de alface, guarneça com folhas de salsa e rodelas de limão.

5. Lanches para o casamento: canapés de frutas

Ingredientes:

• 1 banana média;

• 1 kiwi;

• 1 raminho pequeno de uvas;

• abacaxi em conserva - 125 gramas.

E para amarrar frutas, pegue um palito de madeira. O número exato de palitos de dente na receita não é indicado, tudo depende do número de canapés sendo preparados.

Preparação:

1. Lave bem todos os frutos com água fria.

2. Descasque uma banana e kiwi (se você quiser fazer um monte de canapés, então você pode tomar mais frutas), corte as bananas em círculos, kiwi em pequenos cubos.

3. Abacaxis chegar a partir do frasco, cortado em pequenos pedaços.

4. Espalhe as bananas primeiro em palitos de dente, depois cubos de kiwi, abacaxi e uva baga. Mas você pode mudar a sequência como quiser.

5. Coloque os canapés de frutas acabados em uma bandeja pequena e plana.

6. Petiscos para casamento: bolinhos fritos de queijo

Ingredientes:

• um pouco menos de meio quilo de queijo holandês;

• 2 ovos;

• 3 punhados de nozes descascadas;

• farinha - meio copo;

• óleo vegetal - 1 xícara;

5 g de sal;

• salada verde - 3 folhas;

• meio limão para servir.

Preparação:

1. Divida os ovos crus em gemas e claras. Separe as gemas e os brancos com uma batedeira de baixa potência (você pode bater com um batedor) até obter uma espuma estável.

2. Rale o queijo com os dentes finos, despeje em brancos batidos.

3. Forme uma pequena bola de queijo e massa de esquilo rolando um pedaço de noz no meio (você pode pegar qualquer nozes, por exemplo, avelãs, amendoins e outros).

4. Mergulhe cada pérola na farinha.

5. Despeje o óleo vegetal em um recipiente de metal fundo, aqueça bem e coloque as bolas formadas, frite até dourar aparecer. 6. Espalhe as folhas de alface em uma pequena bandeja plana e coloque as bolas de queijo fritas, decore com fatias de limão. Ao lado da bandeja em uma panela pequena, coloque ketchup de tomate.

7. Petiscos para casamento: rolo de frango com ameixas secas e damascos secos

Ingredientes:

• dois seios;

160 gramas de ameixas;

• Um par de dentes de alho;

• fatia de queijo;

• sal, pimenta, manteiga, maionese.

Preparação:

1. Enxágue as ameixas e cubra com água durante 40 minutos.

2. Filé de peito, corte cada pedaço de filé não é completamente de atravessar. Cubra com película aderente, repelir suavemente.

3. Sal e pimenta a cada chop, pincele com maionese, polvilhe com queijo ralado.

4. Esprema as ameixas, corte-as em pequenos cubos, espalhe sobre o queijo.

5. Pique o alho e polvilhe com ameixas.

6. Dobre o filé com um rolo grosso, amarre com a linha de cozimento.

7. Coloque os rolos em uma forma untada, unte os filés.

8. Asse a temperatura moderada por meia hora.

9. Arrefecer os rolos acabados, cortar, decorar com verduras frescas.

Snacks de casamento - truques e dicas úteis

Qualquer lanche de casamento pode ser batido de forma festiva, abordando de forma responsável a decoração do prato.

Use cítricos, bagas, verduras, nozes, chocolate ralado - tudo depende da composição do lanche.

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