Como conservar o caviar vermelho

Muitos nas mesas têm caviar vermelho - um convidado pouco frequente. De fato, por causa dos preços bastante altos, as pessoas compram para um feriado, ou quando eles realmente querem se sentir como uma pessoa completamente rica.

Mas muitos, tentando esticar o prazer, esquecem que o caviar é um produto perecível. E, no final, ela se encontra em uma lata de lixo, pois seu uso posterior torna-se perigoso para a saúde. Mas isso não teria acontecido se as pessoas conhecessem as regras para armazenar essa iguaria.

Mas primeiro você precisa escolher corretamente.

Como escolher o caviar vermelho de alta qualidade

Esta questão é muito relevante, porque agora não só o verdadeiro caviar vermelho é vendido nas prateleiras das lojas, mas também artificial - algínico, que é obtido no processamento de algas marinhas. E é tão habilmente feito que pode ser facilmente confundido com o presente.

• Mas se você olhar para caviar natural, você pode ver que cada um dos seus ovos tem pontos pretos - os olhos do futuro fritar.
• Se caviar é vendido por peso, então deve ser tentado. Em primeiro lugar, é possível determinar o seu sabor e, em segundo lugar, os ovos reais estouram quando mordem. Com caviar algínico isso não acontece, porque seus “ovos” são preenchidos com massa gelatinosa.
• Se o caviar estiver selado, você precisará examinar as informações no rótulo. Deve conter o endereço do fabricante, a composição do caviar e o tempo de fabricação.
• É desejável que a composição do caviar fosse mínima - caviar, sal. E sem corantes e qualquer E. Mas isso é tão sortudo.
• O endereço do fabricante é importante. Afinal, se caviar é embalado longe do mar, então isso significa que ele foi trazido de algum lugar. E ainda é desconhecido quantos dias e em que condições ela viajou para o seu destino. E quanto mais tempo ela estava viajando, menos ela seria armazenada.
• A data da embalagem e o período de armazenamento devem ser indicados no rótulo.
• Se não houver informações no rótulo, a compra desse caviar deve ser descartada.

Tara, na qual o caviar é embalado, também é importante. Afinal, agora ele pode ser colocado não só em frascos de vidro com tampa selada, mas também em lata, bem como em recipientes plásticos.

A propósito, em recipientes plásticos é indesejável comprar caviar pela simples razão de que muitas vezes abre facilmente. E ainda é desconhecido se alguém o abriu para um comprador em potencial.

Muitas vezes o caviar vermelho é vendido por peso. Neste caso, não compre caviar de um vendedor desconhecido ou em locais de comércio elementar. Lá eles podem freqüentemente colocar um produto de baixa qualidade ou mesmo misturar caviar de verdade com produtos artificiais.

É aconselhável comprar caviar em locais onde eles estão envolvidos no processamento de peixe. Definitivamente não venderá produtos ruins. A vantagem de comprar caviar em tal lugar também está no fato de que, mediante solicitação, eles podem mostrar um certificado e permissão para negociar. By the way, esta condição deve ser atendida em qualquer ponto de venda de caviar vermelho (e não só ela).

Se tudo correu bem com a compra de caviar, você também precisa ser capaz de salvá-lo.

Como conservar o caviar vermelho num frasco fechado

Se um pote de caviar não for aberto imediatamente, mas eles querem salvá-lo por tempo indeterminado, geralmente não há problemas com o armazenamento.

Afinal, na jarra dada uma instrução clara sobre a temperatura em que é necessário armazenar os ovos e por quanto tempo. Mas a vida útil geralmente varia de seis meses a um ano.

Como armazenar o caviar vermelho em uma lata aberta

Se um pote de caviar foi aberto, mas depois de uma refeição havia um pouco de caviar, então proceda da seguinte forma:

Se caviar foi vendido em uma lata, então ele deve ser transferido para outro recipiente para que o produto não oxide. Em primeiro lugar, é prejudicial, em segundo lugar, o prazo de validade é reduzido e, em terceiro lugar, simplesmente não é saboroso se o caviar adquire o sabor do ferro.

• Pegue uma pequena jarra de vidro. Afinal, se você colocar o caviar num pote grande e ainda houver um lugar sem caviar, então a mesma coisa acontece com os vegetais enlatados quando eles permanecem na lata no fundo - eles azedam. Isto é devido ao grande acúmulo de ar no jarro, o que contribui para a fermentação.
• Portanto, a condição principal é bloquear o acesso do ar ao bezerro. Isso pode ser feito com vegetais e, melhor ainda, com azeite de oliva. Limpe e seque o frasco com óleo dentro. Então, os ovos são cuidadosamente deslocados para dentro, tentando não esmagar os ovos, porque a massa disforme do caviar é armazenada pior. Quando o jarro está cheio de caviar, o óleo é derramado sobre ele. Este filme de óleo servirá como uma barreira protetora entre as ovas e o ar.
• O frasco está bem fechado. Não é recomendado o uso para estas tampas de estanho (devido à oxidação). Portanto, pode ser fechado com uma cobertura de plástico, vidro ou nylon, ou pode ser bem vedado com filme alimentar.

Onde guardar o caviar vermelho

Caviar vermelho é armazenado apenas na geladeira. Modo de temperatura de iguarias de armazenamento - de -2 a -6 °.

No refrigerador, a temperatura varia de 0 ° a + 6 ° no compartimento positivo e -12-20 ° no congelador.

Então, você precisa encontrar o melhor lugar para armazenar uma iguaria. Não é recomendado manter o caviar no freezer, porque os ovos são congelados um no outro e o caviar se transforma em uma massa congelada contínua. Após o descongelamento, o caviar perde sua aparência original e seu sabor se deteriora. Mas isso não estraga. E muitas donas de casa ainda recorrem a esse método de armazenamento. E como você sabe, se houver demanda, haverá oferta.

Portanto, se você ainda deseja congelar o caviar, ele é empacotado em pequenos recipientes de fechamento para que você possa pegar uma única porção. Desde que o caviar não está sujeito ao congelamento.

Se eles ainda decidirem colocar o caviar vermelho no compartimento positivo da geladeira, eles escolhem o lugar mais frio. Depende do tipo de refrigerador e da localização do compartimento do congelador, que pode estar localizado acima ou abaixo.

Um frasco de caviar é colocado em uma prateleira mais próxima do freezer e empurrado para a parede. Nesta posição, o caviar pode ser armazenado por uma semana. Isso ocorre desde que todas as regras de manuseio, transporte e armazenamento do produto tenham sido observadas antes da compra.

Mas você pode aumentar ligeiramente a vida útil do caviar, se você colocar o frasco em um recipiente cheio de gelo. Mas no compartimento positivo da geladeira, o gelo derrete e ele terá que ser substituído o tempo todo por um novo.

A informação escorrega na Internet que uma lata aberta cheia de óleo pode ser armazenada por até 6 meses. Mas você não deve experimentar sua saúde. Afinal, se o caviar consumido é comido, então você pode obter um forte envenenamento. Portanto, a melhor opção é não reservar para uso futuro. E se, no entanto, um pote de caviar for aberto, deve ser comido dentro de cinco a sete dias.