As batatas são idealmente combinadas com uma variedade de produtos, mas são especialmente boas em parceria com o alho. Este é um resultado ganha-ganha e sempre decente - um gosto extraordinário, familiar a todos.
Batatas com alho: princípios gerais de culinária
Batatas na maioria das receitas com alho ferver, fritar ou assar.
Cozinhe as batatas em água e sal por 20-25 minutos. Tudo depende do tamanho, por isso é melhor escolher os mesmos tubérculos. Se necessário, batatas grandes são cortadas em vários pedaços. Para que as batatas não fervam, colocam em água fria e cobrem com tampa. A água deve cobrir completamente as batatas. A prontidão pode ser verificada com um garfo ou faca. Basta picar as batatas, se moles e perfuraram facilmente - significa pronto.
Os princípios de cozinhar batatas em seus uniformes são praticamente os mesmos. É aconselhável escolher batatas novas. Lave bem os tubérculos e coloque-os em uma panela. Adicione água fria e sal. Sal protege as batatas de danos à casca durante o cozimento. A água deve cobrir as batatas e ser 2 cm mais alta. Cozinhe em fogo alto sob a tampa. Cozinhe por 20 minutos.
Antes de fritar as batatas, elas as lavam, descascam e cortam em pedaços do mesmo tamanho. Para fazer a crosta crocante, as batatas picadas são lavadas pelo menos 3 vezes. Então o amido é lavado da superfície. Graças a este procedimento, as batatas não ficarão juntas. Depois de enxaguar, palitos de batata são colocados em uma toalha para livrá-los do excesso de água. Para fritar panela de ferro fundido mais adequado com um fundo grosso. Despeje o óleo vegetal e deixe aquecer. Depois de colocar as batatas. Muitas vezes não misture, cozinhe em fogo alto. 2-3 minutos antes da disponibilidade reduza o calor, salgue e feche a tampa. Para o cozimento, é melhor escolher batatas com alto teor de amido. Caracteriza-se por uma forma oval oblonga e pele castanha clara. A carne dessas batatas é quebradiça e macia. Primeiro, os tubérculos são lavados, limpos e cortados em fatias do tamanho certo. Em seguida, espalhe em uma assadeira, oleado e enviado para o forno. O tempo de cozimento depende do tamanho dos tubérculos. Em média, isso é cerca de uma hora a uma temperatura de 200-220 graus. Você pode assar completamente, então você tem que esperar 30-40 minutos.
O alho pode ser adicionado às batatas com cabeças inteiras, saltado através de uma prensa, cortado em cubos ou fatias, as qualidades de sabor não mudam.
Entre os ingredientes adicionais em pratos que usam batatas com alho, os principais assistentes são frequentemente creme azedo, maionese, verduras, legumes ou azeite.
Batatas com alho no forno
Um prato simples e apetitoso, em que, além dos ingredientes principais, o creme azedo está envolvido. Prepara-se rapidamente, a receita ajuda nos casos em que você precisa urgentemente alimentar alguém.
Ingredientes:
• Batatas - 500 gr;
• Alho - 4-5 dentes de alho;
• Manteiga - 100 gr;
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Verdes, sal.
Como cozinhar:
Ferva as batatas até meio pronto e abra ao meio. Preste atenção ao tamanho dos tubérculos, se as peças forem grandes, você pode dividi-las em mais duas partes. Isso é feito para garantir que as batatas estejam bem e uniformemente fritas.
Prepare a mistura de alho antes de enviá-lo ao forno. Pegue uma tigela funda e misture nela manteiga, creme azedo, alho picado, verduras. Pimenta, sal e misture bem para obter uma mistura homogênea.
Encha as batatas com a massa resultante e coloque em um forno pré-aquecido. Como as batatas foram cozidas com antecedência, mantenha-as no forno por no máximo 20 minutos. A temperatura ótima é de 200 graus.
Batatas no forno com maionese e alho
Maionese de alho é uma adição maravilhosa para muitos pratos, combinada com batatas é especialmente saborosa. O prato é cozido por cerca de uma hora, sempre atrai a atenção na mesa.
Ingredientes para 2 porções:
• Batatas - 3-4 pedaços;
• Alho - 2 dentes;
• Maionese - 50 gr;
• óleo vegetal;
• Verdes;
Como cozinhar:
Lave as batatas e descasque. Pré-ferver não é necessário. Misture a maionese e o alho picado antecipadamente. Enquanto a mistura é infundida, faça 3-4 incisões longitudinais com uma profundidade de 0,5 cm em cada tubérculo com uma faca.
Unte as batatas com óleo vegetal, espalhe em uma assadeira e leve ao forno.
Após 15 minutos, retire, lubrifique novamente o óleo e depois uma mistura de maionese e alho. Traga para a prontidão e decore com os verdes.
Batatas com maionese e alho
Uma das receitas mais populares com ingredientes simples. O forno não será necessário, a chapa vai ajudar, e o sabor não vai sofrer.
Ingredientes:
• Batatas - 1 kg;
• Alho - 3-4 dentes;
• Maionese - 250 gr;
• Um monte de dill;
• Óleo para fritar, sal
Como cozinhar:
Primeiro, prepare o molho. Para isso, alho picado, verduras e maionese são misturados. Se desejar, você pode adicionar suas especiarias favoritas. A mistura deve ser infundida por pelo menos 20 minutos.
Durante esse tempo, você pode preparar batatas. Cortá-lo em círculos não mais grossos do que 3 mm e frite em uma panela até dourar.
Nós espalhamos em guardanapos, então a batata vai doar o excesso de óleo.
Escolha um belo prato e arrume as batatas. Suavemente sal e graxa com molho de maionese. Sirva quente.
Frango e batatas de alho
No nosso caso, não é necessário cozinhar batatas separadamente. O enfeite e a carne serão inseparáveis.
Frango não deve ser muito grande e gordo. É melhor cortá-lo em pedaços, para que os produtos ao mesmo tempo alcancem a prontidão. A carne será tenra e suculenta e as batatas são suaves e perfumadas. Ingredientes:
• Frango - 500 gr;
• Batatas - 500 gr;
• Alho - 2-3 dentes;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
• Pimenta, sal, temperos para frango;
Como cozinhar:
Sal frango, pimenta, polvilhe com especiarias e deixe por 30 minutos. Então a carne vai absorver sabores. Depois que o frango é frito por 10 minutos em ambos os lados em fogo alto. Para aquecer a carne, é necessário reduzir o calor, cobrir a panela com uma tampa e manter o frango por mais 30 minutos.
Descasque e corte as batatas. 15 minutos antes de a carne estar cozida, as fatias de batata são colocadas numa frigideira. Adicione o alho picado e um pouco de sal. Continue cozinhando em fogo médio.
Assim que as batatas estiverem macias, o prato está pronto. Você pode adicionar dill e salsa, sirva quente.
Frango com batatas e alho no forno
Opções de culinária para este prato são muitas. Nós falaremos sobre o mais simples. O frango será tenro e as batatas são quebradiças e perfumadas.
Ingredientes:
• Frango -1 ave;
• Batata - 1 kg;
• Alho - 1 cabeça;
• Maionese - 3-4 colheres de sopa;
• sal, pimenta;
Como cozinhar:
Frango cortado em pedaços, alho em pedaços grandes. Sal a carne, polvilhe com pimenta, ungir com maionese e outras coisas com alho. Colocamos o frango em uma assadeira untada e o colocamos no forno por meia hora. Cozinhe a 180 graus.
Corte as batatas descascadas em círculos iguais. Eles não devem ser muito finos, cerca de 0,5 cm, e as batatas são adicionadas à carne 40 minutos antes de serem cozidas. É melhor colocar as canecas no centro da panela e espalhar delicadamente o frango em torno das bordas. Regue periodicamente as batatas com gordura de frango, se não for suficiente, você pode adicionar água.
Frango com batatas e receita de alho
Neste caso, usamos peitos de frango e limão perfumado. Você pode improvisar e variar o sabor do prato acabado. Não gosta de seios? Tente coxas e, em vez de limão, limão é bom. Ingredientes:
• peito de frango - 1 kg;
• Batatas - 1 kg;
• Alho - 1 cabeça
• Manteiga - 200 gr;
• Limão - 1 pc;
• Pimenta, sal, ervas: salsa, endro, tomilho, estragão.
Como cozinhar:
Corte as batatas em pedaços grandes e deixe ferver até a metade cozida. Corte os seios, é desejável para aderir ao tamanho das batatas.
Misture a manteiga com sal, ervas e alho picado. Mexa bem a mistura e esprema o limão nela. Se você tiver um liquidificador, pode misturar produtos com ele.
A massa resultante espalhar os pedaços de frango e colocá-los em uma assadeira profunda. Batatas são distribuídas ao redor da carne. Você pode colocar dentes de alho entre as peças. Cozinhe no forno por 1 hora a 200 graus.
Pré-aqueça o forno de antemão. Observe o prato e não se esqueça de regar periodicamente a carne e as batatas formadas no molho de gordura para assar. Então o prato ficará mais suculento e bem dourado.
Batatas com alho e queijo
Todos os ingredientes deste prato são perfeitamente combinados. O sabor se manifestará com força total, se você seguir todas as regras de cozinhar e acrescentar queijo a tempo. Precisão é importante aqui. Para que o queijo não queime, mas derreta, deve ser polvilhado não antes de 5-10 minutos antes das batatas estarem prontas.
Ingredientes:
• Batatas - 1 kg;
• Alho - 1 cabeça;
• Queijo duro - 200 gr.
• Maionese - 3 colheres de sopa;
• Verdes, sal, pimenta.
Como cozinhar:
Lave as batatas, descasque e faça cortes em cada tubérculo com uma faca. Deve ser um acordeão, por isso fazemos cortes com cuidado, não até o fim.
Para o molho de alho, combine alho picado, maionese, sal e verduras. Misture bem a mistura e encha-a com cada corte. Faça isso com cuidado para não danificar a forma da batata. Coloque os tubérculos em uma assadeira untada. Preaqueça o forno a 180 graus. Na primeira etapa, o prato é preparado por meia hora. Então pegamos uma assadeira com batatas e polvilhe cada batata com queijo ralado. Mais uma vez, envie no forno e mantenha não mais que 10 minutos. Durante esse tempo, o queijo derreterá e as batatas ficarão moles.
Fatias de batata assadas com alho e molho de soja
Receita maravilhosa com sotaque oriental. A presença de molho de soja dá ao prato um sabor incomum. Batatas antes de se encontrarem com o forno devem ser descascadas e fervidas até a metade cozida.
Ingredientes:
• Batatas - 1 kg;
• Molho de Soja - 20 ml;
• Alho - 3 dentes;
• Óleo vegetal (azeite) - 1/3 xícara;
• Sal e suas especiarias favoritas;
Como cozinhar:
Para começar, misture o molho de soja, óleo, alho (após a imprensa) e especiarias. Com sal, tenha cuidado, em seu molho de soja é o suficiente.
Corte as batatas semi-cozidas em fatias uniformes e espalhe sobre uma assadeira. Tapete de silicone ou papel pergaminho não será supérfluo. Despeje cada fatia de molho de soja e coloque no forno. Cozinhe em 180-200 graus por 15-20 minutos. Quente este prato tem um gosto melhor.
Batatas com alho e endro
Dill nesta receita não é menos importante do que os principais componentes, batatas com alho. Sabores e sabores são muito bem combinados. Este é um ótimo prato para pratos de peixe e carne. Se você servir uma salada de legumes ou pepinos crocantes salgados, você obtém um prato completo por conta própria.
Ingredientes:
• Batatas - 500 g;
• Alho - 3 dentes;
• Manteiga - 30-40 g;
• Um monte de dill;
• sal;
Como cozinhar:
Lave o endro e pique finamente. Alho descasque e passe pela prensa.
Descasque as batatas e deixe ferver antes de cozinhar. Enquanto não estiver frio, adicione a manteiga, o endro e o alho.
Cubra a panela e agite bem para combinar os ingredientes e os sabores misturados.
Batatas com alho e pimentão vermelho
Esta é uma das opções de batata cozida. O prato tem raízes espanholas, é sempre multicolorido, moderadamente picante e saboroso. Tempo de cozimento 50-60 minutos.
Ingredientes:
• Batatas - 1 kg;
• Alho - 2-3 dentes;
• Creme de leite - 4 colheres de sopa;
• pimenta vermelha búlgara - 1 pc;
• Sal, pimenta, salsa, endro.
Como cozinhar:
Batatas cortadas em 3-4 partes, dependendo do tamanho dos tubérculos. Peças devem ser as mesmas.
Para se vestir, você deve misturar o creme de leite com ervas, alho e pimenta. Pique o alho e as ervas, pique a pimenta vermelha em pequenos cubos. Sal, pimenta e despeje a mistura preparada de batatas, colocadas em uma panela funda.
Adicione um copo de água quente, as batatas devem ser cobertas completamente. Enviado no forno e segure por cerca de uma hora. De vez em quando, mexa as batatas e adicione água, se necessário. Como resultado, o líquido deve evaporar. Batatas prontas ficam quebradiças. Cubos de pimenta vermelha devem manter sua forma.
Sugestões e dicas de batata com alho
As batatas cozidas descascadas serão mais rápidas se você cortar a raiz de cada raiz ao redor da circunferência antes de cozinhar. Depois de cozinhar, mergulhe as batatas em água fria. A pele é removida em poucos segundos, com facilidade e sem problemas.
Para manter as batatas em forma, adicione suco de limão à água. Legumes permanecerão inteiros, o gosto vai mudar e vai agradar. Muitos com o mesmo propósito colocar em uma panela uma fatia de pepino em conserva ou despeje em conserva.
Batatas ferverão mais rápido se você adicionar um pouco de vegetais ou manteiga na água.
O tempo de preparação e a maciez das batatas dependem da variedade, do tamanho das peças e, portanto, se você está usando a tampa ou não. Com as batatas da tampa cozidas mais rapidamente. Pedaços finos ou lóbulos podem ficar secos demais, e vice-versa, os grossos correm o risco de não fritar. Tente manter o mesmo tamanho. Para limpar rapidamente o alho, encha-o com água quente e deixe por meia hora. Após esse procedimento, a casca sai sem resistência, enquanto não cola nas mãos. By the way, você pode se livrar do cheiro de alho, esfregando as mãos molhadas com sal e enxaguar em água fria.
De modo que, ao fritar o alho, não queime e retenha o seu sabor, adicione-o à panela não antes das cinco horas, até que as batatas estejam totalmente cozidas. Para que o alho não fique amargo depois de fritar, mexa e observe a mudança de cor. Assim que adquirir uma tonalidade dourada, retire a panela do fogo.
O alho velho não salvará nada. Preste atenção à qualidade, se o alho é macio, flácido e amarelo, é melhor não usá-lo. Ele é praticamente desprovido de aromas e frituras não o salvam.
Entre os produtos que são considerados os melhores, além de batatas com alho, picles, chucrute, banha, saladas de legumes frescos, molho de tomate estão levando em popularidade.
